Салат с копченой курицей легкий


» 2

  • -
  » » » » 2

, ....

2009 - 2016 | |

mykaleidoscope.ru

Салаты с копченой курицей – рецепты

Рецепты салатов с копченой курицей – это настоящая находка и для любого праздничного стола. Они готовятся очень быстро и обязательно порадуют всех гостей, так как вкус получается очень оригинальным и изысканным. Именно копченая курица придает салату такой необыкновенный аромат, что кажется, будто это блюдо приготовлено на костре. Давайте рассмотрим с вами несколько простых, но необычных рецептов приготовления салатов с копченой курицей.

Салат «Полянка» с копченой курицей

Ингредиенты:

  • маринованные грибы – 150 г;
  • корейская морковь – 70 г;
  • копченая куриная грудка – 200 г;
  • картофель – 3 шт.;
  • сыр – 200 г;
  • майонез – для заправки и соуса;
  • зелень – для украшения;
  • горчица – по вкусу.

Приготовление

Итак, для начала приготовим соус для нашего салата. Для этого берем мисочку и смешиваем в ней майонез и горчицу в пропорции 3:1. Тщательно перемешиваем и отставляем в сторону. Теперь отвариваем в мундире картофель, затем остужаем, очищаем и натираем на крупной терке. Зелень хорошенько моем и мелко режем. Куриное копченое мясо разбираем на волокна, а сыр трем на мелкой терке. Когда все ингредиенты подготовлены, начинаем делать сам салат. Берем форму с разъемными бортиками и на дно выкладываем маринованные грибы шляпками вниз. Далее на грибы кладем порубленный зеленый лук и слегка прижимаем его. Вслед за луком выкладываем картофель и немного присаливаем по вкусу. Промазываем этот слой майонезом и кладем куриное мясо. Далее корейскую морковь, майонез и сыр. Хорошенько утрамбовываем весь салат и убираем его в холодильник на всю ночь. Готовый салат накрываем плоским блюдом, переворачиваем форму и аккуратно снимаем бортики. Весь салат украшаем зеленью укропа.

Салат «Царский» с копченой курицей

Ингредиенты:

  • копченая грудка – 3 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • яйца – 3 шт.;
  • консервированные шампиньоны – 300 г;
  • лук репчатый – 3 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • майонез – для заправки.

Приготовление

Перед тем как делать весь салат, сначала надо отварить картофель, морковь и яйца в кастрюльке. Шампиньоны обжариваем с луком на растительном масле. Затем очищаем все сваренные овощи и яйца от кожуры и скорлупы и выкладываем салат слоями. Берем красивое блюдо и на дно трем на крупной терке картофель. Затем отделяем белок от желтка и натираем его сверху. Далее кладем грибную обжарку, измельченное куриное мясо, тертую морковь и сыр. Сверху засыпаем все тертым желтком. Не забываем промазывать все слои майонезом и дать готовому салату настояться хотя бы час.

Салат «Малибу» с копченой курицей

Ингредиенты:

  • помидоры черри – 100 г;
  • свежие огурцы – 3 шт.;
  • маринованный огурец – 1 шт.;
  • сыр твердых сортов – 100 г;
  • копченая куриная грудка – 100 г;
  • майонез – для заправки;
  • сухарики;
  • листья салата – для украшения;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Блюдо обкладываем листьями салата. Все ингредиенты режем на одинаковые кусочки и выкладываем горкой в салатник. В самую середину кладем майонез и присыпаем сухариками. Необычный, но легкий салат с копченой курицей готов.

Ананасовый салат с копченой курицей

Ингредиенты:

  • филе копченой курицы – 200 г;
  • консервированные ананасы – 200 г;
  • картофель – 2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • майонез – для заправки;
  • зелень – для украшения.

Приготовление

Яйца и картофель отвариваем, остужаем и очищаем. Затем нарезаем картофель кубиками, а яйца натираем на крупной терке. Филе копченой курицы режем небольшими кусочками. Лук чистим, режем полукольцами и маринуем в уксусе. С консервированных ананасов сливаем весь сок и нарезаем кубиками. Сыр натираем на мелкой терке. Затем выкладываем весь салат слоями, хорошенько промазывая майонезом. Последовательности лучше придерживаться такой: курица, картофель, лук, ананасы, яйца и тертый сыр.

 

womanadvice.ru

Салаты с курицей (копчёное мясо курицы) , рецепт приготовления с картинками (с фото)- Салаты

Есть много рецептов салатов с отварным куриным мясом, но хочется выделить именно салаты с копчёным куриным мясом, которые, всегда украсят Ваш стол и удовлетворят вкус даже самого изысканного гурмана.

САЛАТ «ПРОСТО И ВКУСНО»

Продукты:На 1 копчёную куриную грудку: 2 помидора, 1 пачка сухариков из белого хлеба со вкусом грибов, 1/2 стакана рубленых грецких орехов, майонез.Для украшения: кондитерский мак.Способ приготовления:1.Куриное мясо и помидоры порежьте кубиками, перемешайте.2.Добавьте сухарики и орехи, заправьте майонезом. Сверху посыпьте салат маком.

САЛАТ «КОПЧЁНКА»

Продукты:На 1 копчёный куриный окорочок: 1 банка консервированной красной фасоли, 2 свежих огурца, 1 сладкий перец, 1 луковица, зелень укропа и петрушки, зелёный лук, майонез, соль.Способ приготовления:1.Куриное мясо отделите от костей, нарежьте соломкой. Огурцы разрежьте вдоль пополам, затем порежьте кусочками. Сладкий перец очистите от семян, нарежьте соломкой. Лук и зелень порубите.2.Всё подготовленные ингредиенты перемешайте, добавьте фасоль. Посолите, заправьте майонезом. 

КУРИНЫЙ САЛАТ с КАПУСТОЙ и СЫРОМ

Продукты:На 300гр. копчёного куриного мяса: 1/2 кочана пекинской капусты, 300гр. твёрдого сыра, 1 банка маслин без косточек, 2 маленьких пачки сухариков, оливковое масло, чёрный молотый перец, соль.Способ приготовления:1.Капусту, куриное мясо и сыр нарезаем тонкой соломкой, маслины — колечками.2.Всё перемешиваем, солим, перчим по вкусу, заправляем оливковым маслом. Перед подачей к столу посыпаем салат сухариками и ещё раз перемешиваем.

САЛАТ с КОПЧЁНОЙ КУРИЦЕЙ и СЫРОМ

Продукты:На 250гр. копчёного куриного мяса: 200гр. копчёного сыра косичкой, 2 огурца, 2 помидора, 1 банка маслин без косточек, майонез, соль.Способ приготовления:1.Куриное мясо, сыр, огурцы и помидоры порежьте тонкой соломкой или кубиками, маслины — кружочками.2.Все ингредиенты перемешайте, немного посолите, заправьте майонезом.

САЛАТ «КОПЧЁНЫЙ» с ЯИЧНОЙ СОЛОМКОЙ

Продукты:На 1 копчёный куриный окорочок: 1 небольшая косичка копчёного сыра, 2-3 моркови, 1 помидор, 1 луковица, 2-3 зубчика чеснока, 1 пучок укропа, майонез, растительное масло, 1/2ч. ложка приправы карри, чёрный молотый перец, соль.Для яичной соломки: 4 яйца, растительное масло, соль.Для украшения: зелёный лук.Способ приготовления:1.Яйца взбиваем с солью, выпекаем на растительном масле тоненькие блинчики, нарезаем их соломкой.2.Морковь натираем на крупной тёрке, обжариваем на растительном масле, добавляем карри, перемешиваем. Пропущенный через пресс чеснок смешиваем с майонезом, заправляем им обжаренную морковку.3.Косичку копчёного сыра разрезаем на 4 части, разделяем косички на волокна. На такие же волокна разбираем куриное мясо. Помидор нарезаем кубиками, лук и укроп мелко рубим.4.Всё перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Сверху посыпаем зелёным луком. Даем салату немного постоять.

СЛОЁНЫЙ САЛАТ с БРЫНЗОЙ

Продукты:На 1 копчёную куриную грудку: 2 помидора, 1 луковица, 1 сладкий перец, 1 яблоко, 1 упаковка брынзы «фетаки», 100гр. майонеза, 100гр. сметаны.Для украшения: зелень укропа и петрушки.Способ приготовления:1.Куриную грудку, очищенные овощи и яблоко порежьте мелкими кубиками.2.Для соуса смешайте мелко порезанную брынзу с майонезом и сметаной.3.На плоское блюдо выложите слоями:1-й слой — куриная грудка,2-й слой — помидоры, смешанные с луком,3-й слой — сладкий перец, смешанный с яблоком.Все слои и верх салат намажьте соусом. Украсьте зеленью. Поставьте в холодильник на 3-6 часов.

САЛАТ с КОПЧЁНОЙ КУРИЦЕЙ и Д0Р БЛЮ

Продукты:На 250гр. филе копчёной курицы: 1 крупное сладкое яблоко, 20-30 ягод тёмного крупного винограда, 80-100гр. сыра дор блю, 1/2 стакана обжаренных грецких орехов, 1 пучок зелёного салата.Для соуса: 100гр. лёгкого майонеза, 40гр. сыра дор блю, 2ст. ложки нежирных сливок.Способ приготовления:1.Приготовьте соус. Смешайте майонез с раскрошенным сыром и сливками до получения кремообразной массы.2.Куриное мясо порежьте брусочками, яблоки — дольками. Ягоды винограда разрежьте пополам, удалите косточки. Орехи порубите. Салат порвите руками на небольшие кусочки.3.На порционные тарелки разложите салатные листья. Сверху на них выложите курицу, яблоки, раскрошенный сыр и виноград. Полейте всё заправкой, посыпьте орехами. Перед подачей к столу перемешайте.

САЛАТ «ЗИМНИЙ ВЕЧЕР»

Продукты:На 200гр. филе копчёной курицы: 1-2 помидора, 1 сладкий перец, 100гр. твёрдого сыра, 1/3 стакана измельчённых грецких орехов, 1-2 зубчика чеснока, зелень петрушки, майонез, чёрный молотый перец, соль.Для украшения: зёрна граната.Способ приготовления:1.Помидоры разрезаем пополам, удаляем семена, мякоть нарезаем кубиками. Такими же кубиками нарезаем сладкий перец и сыр.2.Куриное мясо нарезаем небольшими кусочками, складываем в миску. Добавляем помидоры, сладкий перец, сыр, орехи, измельчённый чеснок и зелень. Солим, перчим, заправляем майонезом.3.Готовый салат выкладываем горкой в салатник, украшаем зёрнами граната.

САЛАТ «НАПОЛЕОН» с КОПЧЁНОЙ КУРИЦЕЙ

Продукты:На 2 копчёных куриных голени: 3 варёных яйца, 150гр. твёрдого сыра, 1 зелёное яблоко, 8-12 солёных крекеров, 1 луковица, майонез.Способ приготовления:1.Куриное мясо нарежьте кубиками, лук порубите. Яйца, сыр и яблоко натрите на крупной тёрке. Крекеры растолките в крошку.2.На тарелку или в салатник выложите подготовленные продукты слоями: 1-й слой — курица, 2-й — лук, 3-й — сыр, 4-й — яблоко, 5-й — яйца. Каждый слой намажьте майонезом. Верх и бока салата обсыпьте крекером, поставьте в холодильник, чтобы пропитался.

КУРИНЫЙ САЛАТ с КАПУСТОЙ и СУХАРИКАМИ

Продукты:На 1 копчёное куриное филе: 1 небольшая пекинская капуста, 1 сладкий перец, домашние сухарики из чёрного хлеба, майонез, соль.Способ приготовления:1.Куриное филе, капусту и очищенный от семян сладкий перец нарежьте тонкой соломкой.2.С хлеба удалите корочки, мякоть нарежьте мелкими кубиками, обжарьте на сухой сковороде или противне. Остудите.3.В салатнике соедините куриное филе с капустой и сладким перцем. Посолите, заправьте майонезом. Перед подачей к столу посыпьте сухариками. 

САЛАТ «КАРНАВАЛЬНЫЙ»

Продукты:На 200гр. мяса копчёной курицы: 3 варёные картофелины, 150гр. тёртого сыра, 1/2 банки консервированного зелёного горошка, 100гр. корейской моркови, 2ст. ложки мелко нарезанного зелёного лука, веточки укропа, майонез, чёрный молотый перец, соль.Способ приготовления:1.Куриное мясо режем кусочками, картофель — маленькими кубиками. Перемешиваем.2.Добавляем половину тёртого сыра, зелёный горошек, корейскую морковь и зелёный лук. Солим, перчим, заправляем майонезом.3.Готовый салат выложите в салатник, посыпьте оставшимся сыром и украсьте веточками укропа. 

САЛАТ «УРАЛЬСКИЕ САМОЦВЕТЫ»

Продукты:На 150гр. филе копчёной курицы: 3 варёных картофелины, 1 варёная морковь, 1 солёный огурец, 2 варёных яйца, 1/2 банки оливок без косточек, майонез.Для украшения: рубленая зелень, клюква, маслины, виноград.Способ приготовления:1.Куриное мясо, картофель, морковь и огурец нарежьте соломкой, оливки — колечками. Яйца мелко порубите.2.В центр большого блюда поставьте стакан, вокруг него выложите слоями салат: 1-й слой — картофель, 2-й — огурец, 3-й — курица, 4-й — морковь, 5-й — оливки, 6-й — яйца. Каждый слой промажьте майонезом. Верх салата украсьте рубленой зеленью, клюквой, маслинами и виноградом.

САЛАТ «АЛЫЕ ПАРУСА»

Продукты:На 150гр. мяса копчёной курицы: 150гр. филе слабосолёной сёмги, 2-3 варёных яйца, 1 пучок зелёного лука, 1 пучок укропа, майонез.Для украшения: тонкие ломтики лимона.Способ приготовления:1.Куриное мясо и сёмгу нарезаем тонкой соломкой, яйца — мелкими кубиками. Зелёный лук и укроп мелко рубим.2.Всё ингредиенты перемешиваем, заправляем майонезом, выкладываем в салатник. При подаче к столу украшаем салат тонкими ломтиками лимона. 

САЛАТ «МУЖСКОЙ»

Продукты:На 1 маленькую копчёную курицу: 1 банка маринованных грибов, 1 банка консервированной красной фасоли, 1 красная луковица, майонез, соль.Для маринада: виноградный или яблочный уксус, сахар, соль.Способ приготовления:1.Лук порежьте тонкими полукольцами, замаринуйте на 10-15 минут в уксусе с добавлением сахара и соли по своему вкусу.2.Куриное мясо и грибы нарежьте кусочками, перемешайте. Добавьте фасоль и отжатый от маринада лук. Всё перемешайте, заправьте майонезом, посолите. 

САЛАТ с ГРИБАМИ и корейской МОРКОВЬЮ

Продукты:На 1-2 копчёных окорочка: 400гр. шампиньонов, по 150гр. корейской моркови и чернослива, 2 свежих огурца, сливочное масло, майонез, чёрный молотый перец, соль.Способ приготовления:1.Куриное мясо нарезаем кубиками. Грибы режем пластинками, обжариваем на сливочном масле. Морковь режем помельче. Чернослив распариваем, нарезаем соломкой. Огурцы натираем на крупной тёрке.2.В салатник выкладываем слоями:1-й — половина грибов, солим, перчим, поливаем майонезом; 2-й — половина куриного мяса, солим, перчим, поливаем майонезом; 3-й — половина моркови; 4-й — чернослив, майонез; 5-й — половина огурцов, майонез; 6-й — грибы, майонез; 7-й — морковь, майонез; 8-й — куриное филе, солим, перчим, поливаем майонезом; 9-й — огурцы.3.Верх салата покрываем майонезом. Ставим в холодильник на 30 минут. 

САЛАТ «В КРАПИНКУ»

Продукты:На 1 копчёную куриную грудку: 1-2 помидора, 1 пакетик кондитерского мака, 1 стакан рубленых грецких орехов, 1 пакетик сухариков с мясным вкусом, чёрный молотый перец, соль.Способ приготовления:1.Мак замачиваем в горячей воде на 15-20 минут, затем воду сливаем. Копченую куриную грудку и помидор режем кубиками.2.Соединяем куриное мясо и помидоры, добавляем мак и орехи. Солим, перчим по вкусу, заправляем майонезом. Перед подачей к столу добавляем сухарики. 

САЛАТ с КОПЧЁНОЙ КУРИЦЕЙ и СЕЛЬДЕРЕЕМ

Продукты:На 1 копчёную грудку: 1 банка маринованных опят, 3 варёных яйца, 100гр. твёрдого сыра, 2-3 варёных картофелины, 2-3 солёных или маринованных огурчика, 1/2 корня сельдерея, 2-3 луковицы, 1-2 зубчика чеснока, майонез, растительное масло, соль.Для украшения: зёрна граната, зелень петрушки, укропа.Способ приготовления:1.Сельдерей натираем на крупной тёрке, пассеруем до мягкости на растительном масле. Лук нарезаем четвертькольцами, также пассеруем на растительном масле. Овощи по очереди откидываем на дуршлаг, чтобы стекло масло, остужаем.2.Мясо копчёной куриной грудки, картофель и огурчики нарезаем мелкими кубиками. Яйца и сыр натираем на крупной тёрке. Майонез смешиваем с пропущенным через пресс чесноком.3.Подготовленные продукты укладываем слоями: 1 -й слой — картошка, перемешанная с огурцами, майонез с чесноком; 2-й — копчёная курица, майонез с чесноком; 3-й — пассерованный лук; 4-й — маринованные опята, майонез с чесноком; 5-й — пассерованный сельдерей; 6-й — яйца; 7-й — сыр.4.Салат с боков густо посыпаем рубленой зеленью. Сверху украшаем листочками петрушки и зёрнами граната.

САЛАТ «МАРТ»

Продукты:На 1 копчёную куриную грудку: 1/2 кочана пекинской капусты, 1/3 корня сельдерея, 1 красный сладкий перец, яблочный уксус, оливковое масло, соль.Способ приготовления:1.Грудку, капусту и очищенный от семян перец порежьте тонкой соломкой. Сельдерей натрите на крупной тёрке, полейте уксусом, оставьте на 10-15 минут.2.Всё перемешайте, посолите, заправьте оливковым маслом.

САЛАТ «УСПЕХ»

Продукты:На 1 копчёную куриную грудку: 2 черешка сельдерея, 1 кисть зелёного винограда без косточек, 100-150гр. фисташек, лёгкий майонез, соль.Способ приготовления:1.Куриную грудку порежьте кубиками, очищенный от кожицы сельдерей — дольками. Виноград разрежьте на половинки, фисташки мелко порубите.2.В салатнике смешайте куриное мясо с сельдереем, виноградом и половиной фисташек. Посолите, заправьте майонезом. Сверху салат украсьте оставшимися фисташками.

КУРИНЫЙ САЛАТ с ГРЕЙПФРУТОМ

Продукты:На 300гр. мяса копчёной курицы: 1,5 стакана варёного риса, 1 грейпфрут, 50-100гр. кедровых орешков, 1 пучок зелёного салата, 2ст. ложки майонеза, 2ст. ложки сметаны, зелень, чёрный молотый перец, соль.Способ приготовления:1.Мясо копчёной курицы нарежьте кубиками. Грейпфрут очистите, разделите на дольки, удалите плёнки и нарежьте мякоть небольшими кусочками.2.Листья зелёного салата вымойте, обсушите и мелко нарежьте.3.Копчёную курицу, рис, грейпфрут, кедровые орешки и зелёный салат соедините в салатнике. Посолите, поперчите, заправьте смесью майонеза и сметаны. Всё перемешайте. Подавайте, посыпав рубленой зеленью.

САЛАТ с КОПЧЁНОЙ КУРИЦЕЙ и МАНГО

Продукты:На 1 копчёную грудку: 1 манго, 1/2 корня сельдерея, 1 пучок зелёного салата, 1 баночка натурального йогурта без добавок, 100гр. майонеза, 3ст. ложки свежевыжатого апельсинового сока, 1/2ч. ложки карри, 2ст. ложки рубленого арахиса.Способ приготовления:1.Манго разрежьте пополам, удалите косточку, очистите, мякоть нарежьте крупной соломкой. Салат порвите руками. Куриное мясо и сельдерей нарежьте мелкой соломкой, добавьте манго и листья салата.2.Смешайте йогурт с майонезом, апельсиновым соком и карри. Полейте заправкой салат, сверху посыпьте рубленым арахисом.

iuliya.ru

Салат с копченой курицей - рецепт с фото

Одна моя подруга как-то сказала мне, что для того, чтобы приготовить новый оригинальный салат, нужно просто взять рецепт любого старого проверенного с использованием курицы, и вместо вареной курицы добавить в салат копченую.

Я сомневалась, так как копченая курица – продукт довольно-таки спорный и в плане сочетания с другими компонентами, и в плане вкусовых ощущений, но тем не менее этот спор меня зацепил.

Некоторое время назад я захотела все-таки установить истину и начала с салатами экспериментировать.

Сразу скажу, я не особый поклонников этих самых салатов. На самом деле, на мой вкус существует всего лишь несколько их разновидностей, которые действительно стоят внимания, остальные – лишь их производные. Я их ем крайне редко, даже на праздники предпочитаю вместо них готовить всевозможные закуски и считаю это правильным.

В основном, современные салаты – это сплошное сочетание несочетаемого. В Интернете встречаю красивые картинки отлично оформленных салатов, которые даже пробовать не хочется, когда прочитаешь состав. Но, это все, конечно, на любителя, я маленько отклонилась от темы.

Один из самых любимых моих салатов – это салат из курицы, жареных грибов и огурцов. Аналог этому салату я и решила приготовить, разумеется, в качестве эксперимента рискнула добавить копченую курицу.

Нам понадобится:

  • половина копченой куриной грудки
  • 500 грамм свежих шампиньонов
  • 1 крупная головка репчатого лука
  • 2 свежих огурца
  • 2 вареных яйца
  • 150 грамм сыра
  • 250 грамм майонеза

Сначала почистила одну крупную луковицу и измельчила:

Свежие шампиньоны нарезала небольшими кусочками, примерно такими же, что и лук:

На разогретой с растительным маслом сковороде сначала пожарила лук:

А затем к нему выложила грибы:

Постоянно помешивая, довела их до готовности, до красивой румяной корочки. Переложила грибы в тарелку остужаться:

Копченую курицу можно купить любую, можно целиком, можно даже голени или бедрышки, но все же в идеале – грудку. Правда, для моего салата (а он готовится в первый раз, поэтому не в особо большом количестве) целая грудка – это перебор, я почистила только половину и так же настругала ее небольшими брусочками.

В салатник сначала первым слоем выложила порезанную курицу:

Затем смазала ее майонезом:

Следом пошли пережаренные с луком шампиньоны:

Их я также покрыла слоем майонеза:

Огурцы можно в этом салате использовать как свежие, так и маринованные, это уже на ваше усмотрение и на настроение. Мне всегда в салатах не хватает свежести, поэтому я остановила свой выбор на свежих. Правда, в этот раз мне попались огурцы с чересчур грубой шкуркой, я решила, что она будет в салате лишней и срезала ее, а мякоть тоненько настругала:

Выложила их в салатник поверх грибов:

На крупной терке натерла два сваренных вкрутую яйца:

Засыпала ими огурцы:

Затем опять промазала все обильно майонезом:

На очереди сыр, его тоже натерла:

Он стал завершающим слоем нашего салата:

По части украшения салатов я, честно признаюсь, не большой знаток (это наверно и так сразу видно), но я на это и не претендую. Обычно украшаю тем, что осталось от приготовления самого салата и что, естественно, съедобно. В данном случае, огурцы, но можно было бы включить фантазию и украсить, например, красиво порезанными дольками шампиньонов и, посыпав сыр зеленью, изобразить грибную полянку. Но у меня вообще с фантазией не очень, так что принимайте, как есть.

Если уж быть совсем честной, то для меня картинка вообще значения не имеет. Содержание гораздо важнее. А оно меня очень приятно удивило. На самом деле, подруга оказалась права, салат с копченой курицей очень выигрывал по сравнению с тем, что я готовила из отварной грудки.

Он получился гораздо интереснее и пикантнее, я даже не ожидала ничего подобного, ведь я не большой поклонник копченой курицы!

Теперь у меня огромное желание попробовать еще пару вариантов и воплотить их в жизнь. Может, я и изменю свое мнение о копченой курице и вообще о салатах, потому что в этот раз его ела не только я, но и моя младшая дочь, которая не только скептически относится ко всему новому, но также не переносит лук ни в каком виде, а здесь как будто его даже и не заметила. На самом то деле, я ей про него честно сказала, но салат до такой степени ей понравился, что она предпочла его не заметить!

Еще салаты с курицей:

Салат из копченой курицы с ананасамиЯ несколько раз перелистывала свои старые кулинарные записи и наткнулась на один из самых в недавнем времени любимых мною салатов. Это салат из курицы с ананасами, сыром и чесноком. Бесподобное, на мой взгляд, сочетание, во всяком случае не особенно заезженное. На сегодняшний день я внесла в рецепт некоторые коррективы, как минимум, вместо отварной курицы использовала копченую. И вот что получилось. Читайте мой подробный рецепт приготовления с 9 фото.

Салат с курицей и черносливомХочу поделиться очередным простым рецептом салата с курицей и черносливом — далеко не простым вкусом.Конечно, сочетание куриной грудки и чернослива уже знакомо почти всем. И, скажу честно, наверное, я его все-таки где-то подсмотрела, но все же рецепт выстрадан мной лично и не один раз. Подробный рецепт приготовления и 8 фото.

Салат Оливье с курицей и яблокамиВы думаете, салат оливье с курицей — это невкусно, а с яблоком — необычно? Нет, это очень вкусно, сытно и празднично. Натуральная курица всегда лучше вареной колбасы, а яблоко придает салату изумительную и экстравагантную кислинку. Пошаговый рецепт приготовления и 8 фото.

Салат из дайконаПикантный, ароматный и острый салат из японской редьки — дайкона. Он очень полезен для здоровья (в нем содержится масса витаминов), легок в приготовлении и очень полезен особенно в зимнее время. С таким салатом вы всегда будете чувствовать себя бодро и свежо. Читайте мой подробный рецепт с 8 фото.

cooken.ru

Салат из копченой курицы: рецепты на любой вкус

Доброго времени дня, дорогие мои кулинары! Сегодняшняя моя статья будет несколько необычной. Чем же? Вы знаете, что я, как правило, стараюсь публиковать  рецепты полезные, позволяющие сохранить красоту, молодость и здоровье. Но один раз в году наступает день 8 Марта, и я решила сделать небольшое отступление, не всегда же строго «сидеть» на диете, можно иногда и дать волю своей слабости.

Вы решили, что у меня нет слабостей? Мне самой так хотелось бы… Ан нет, я грешная, земная женщина. Со всеми вытекающими отсюда последствиями. Салат из копченой курицы и будет сегодняшней моей слабостью. Но! Мы с вами предпримем все возможное, что бы получить максимум пользы.

Из этой статьи вы узнаете:

Курочек так много

Вообще-то, курятина – мясо полезное и даже диетическое, так как в ней мало жира. Содержится в ней масса необходимых для здоровья веществ: аминокислоты, легкоусвояемые белки, витамины. Но вот копчение, к сожалению, не самый здоровый способ обработки пищи.

Внимание! При покупке курицы выбирайте лучше деревенскую. Она, скорее всего, будет не такой жирной и нежной, как бройлер, но и опасностей несет в себе меньше.

Коптить курочку лучше всего самостоятельно (налицо преимущество деревенских жителей!), и ни в коем случае не стоит использовать «жидкий дым». А если покупать – то только горячего копчения. В такой курице содержание вредных веществ будет наименьшим (по сравнению с холоднокопченой и уж тем более по сравнению с «жидкодымной»).

Советы «от шеф-повара»

Салаты – для меня, во всяком случае – основное блюдо праздничного стола. И на блоге я уже не раз делилась их рецептами, например здесь и здесь. На самом деле, не так важно горячее, как красиво расставленные и разнообразные холодные блюда, с которых мы начинаем праздничный обед.

Думаю, и вам, дорогие читатели, нередко приходится их готовить – и не только на Новый год или 8 Марта. Поэтому с основными правилами приготовления салатов вы, конечно знакомы. Но повторенье, как известно, мать ученья. Итак:

  1. Все ингредиенты режем одинаковыми кусочками. Их размер должен соответствовать размеру того продукта, который добавляется в целом виде (зеленого горошка, фасоли или кукурузы). Поверьте, от правильной нарезки очень выигрывает внешний вид.
  2. Слоеные салаты готовятся сразу в той посуде, в какой мы будем подавать их на стол: ведь если их придется перекладывать, слои перемешаются.
  3. Овощи для салата варим в подсоленной воде, в эмалированной посуде под закрытой крышкой (так они проварятся одинаково и не разварятся, особенно это касается картофеля).
  4. Подать салат мы можем не только в красивой вазе. Но и в тарталетках, на хрустящем хлебце, на зеленых листьях (салата, винограда и т.п.).
  5. Несколько капель лимонного сока или кусочки лимона, добавленные в салат, помогут сделать его вкус более изысканным и сохранить витамины.
  6. Основные заправки, которые помогут подчеркнуть яркий вкус копченой курицы, это майонез и оливковое масло с лимонным соком или натуральным уксусом.

Важно! Самое вредное в копченой курице – это шкурка. Ее и в вареной-то удаляют, а здесь и подавно перед приготовлением салата надо снять.

Ну а теперь, когда мы вспомнили все основные принципы, приступаем к приготовлению.

Вкуснее не придумаешь

Сегодня у нас первый день весны, поэтому сразу же будем «прощаться с зимой». Для этой цели такой салатик самое то:

Зимний вечер

  • Филе копченой грудки,
  • пара помидорок,
  • стручок сладкого перца,
  • граммов 100 сыра (твердого),
  • треть стакана грецких орехов (измельченных, конечно),
  • пара зубчиков чеснока.

Режем кубиками, солим, перчим. Заправляем майонезом, украшаем петрушкой и гранатовыми зернышками. Если уважаете кукурузу – добавляйте, будет еще вкуснее.

Есть еще  упрощенный вариант классического «Зимнего вечера», который всегда выручает меня, если гости пришли неожиданно или нужно что-то быстренько сготовить на скорую руку, утром на завтрак, например.

Салат быстрый с сухариками

Нам понадобятся:

  • 2 помидорчика,
  • пачка грибных сухариков,
  • полстакана измельченных грецких орехов
  • наш главный ингредиент: копченая грудка.

Режем все кубиками (по форме сухариков), перемешиваем, заправляем, украшаем. Заправлять его, кстати, можно не только майонезом, но и соусом с лимончиком. Для украшения можно использовать веточки петрушки, зернышки граната и/или кондитерский мак. Все очень быстро. Пять минут – и можно выходить к гостям с вкусным и красивым салатом.

Еще один легкий вариант с курочкой. Правда сама я его еще не пробовала, но судя по представленному видео, обещает быть вкусным.

Копченая курица с лавашем

 

Очень вкусные салатики зимние, но зима-то уже позади, так что давайте сготовим салат с соответствующим времени года названием.

Март – с пекинской капустой

  • Филе копченой грудки,
  • полкочанчика пекинской капусты,
  • треть корешка сельдерея,
  • стручок болгарского перца.

Для заправки: яблочный уксус с оливковым маслом, немного соли.

Все ингредиенты режем тоненькой соломкой, сельдерей 15 минут маринуем в яблочном уксусе. Салат легкий, без майонеза. Перемешали, подсолили, добавили оливковое масло. С весной вас!

Следующий салат на 8 Марта для вас пусть приготовит муж. Он очень прост в приготовлении, наверное, потому и называется

Мужской

  • Грудка или бёдрышко копченой курочки,
  • банка шампиньонов,
  • банка фасоли (красной),
  • 1 средняя луковица.
  • Для маринада: виноградный уксус (можно заменить яблочным), сахар, соль.
  • Для заправки – майонез.

Лук режем небольшими пластинками, маринуем 15 минут (я частенько обхожусь просто ошпариванием). Режем курочку, смешиваем с шампиньонами и фасолью, добавляем отжатый лук, заправляем майонезом.

Простой и вкусный салат. Если любите поострее, можно сделать его с корейской морковью. Это придаст не только остроту, но и подчеркнет вкус курицы.

Наполеон

  • Пара копченых ножек,
  • 3 яйца,
  • зеленое яблоко,
  • 150 г сыра,
  • луковка и
  • десяток соленых крекеров.

Наполеон – слоеный салат, и слои обычно я делаю в таком порядке: курица, лук, сыр, яблоко, яйца. Но, любой салат это творчество хозяйки, поэтому вы можете сделать так, как нравиться вам.

Курицу режем кубиками, сыр, яйца и яблоко трем на крупной терке. Пропитываем майонезом каждый слой, а сверху посыпаем толчеными крекерами (какой же «Наполеон» без посыпки?).

8 Марта – день особенный. Это единственный день в году, когда нам с вами, дорогие дамы, прощаются все капризы. А уж этот – с курочкой и ананасами – особенно. Покапризничаем?

Дамский каприз

По 200 г копченого филе и ананасов, 100 г сыра, пара зубчиков чеснока. Чеснок раздавим чеснокодавилкой, курицу и сыр режем кубиками размером с кусочки ананасов. Смешиваем, заправляем майонезом.

Еще один вариант салата «Дамский каприз» готовится с добавлением чернослива и тертых грецких орехов. М-м-м, пальчики оближешь, такой вкусный и, что самое ценное, легкий, почти диетический. Пожалуй, лучший на всей земле. Очень его люблю.

Следующий салат я готовлю нечасто, но когда сделаю – он заканчивается в одно мгновение.

Блинный

Для него нам нужно будет испечь блины из крахмала. На 2 ст. л. крахмала возьмем пяток яиц и ст. л. майонеза. Замешиваем тесто и выпекаем блины. Остужаем, режем соломкой. Куриную грудку режем соломкой, перемешиваем, заправляем майонезом. Полчаса в холодильнике – и всего пять минут на праздничном столе. Дольше не получается, блинный салат сметают сразу.

Следующий салат очень красиво смотрится на столе. Он слоеный, но можно его и перемешать, если хочется сделать быстро.

Тиффани

На одну копченую грудку возьмем:

  • 300 г винограда,
  • 200 г сыра,
  • 3 яичка,
  • 100 г орехов и
  • огурчик для украшения.

Кладем на край блюда веточку, очищенную от винограда. Салат будем выкладывать в форме виноградной грозди, как бы висящей на этой веточке. Выложим слои: курица, яйца, майонез, орехи, сыр, майонез.

Сверху – разрезанные  пополам виноградины. Они должны полностью покрывать салат. Если все сделать правильно, салат смотрится огромной гроздью винограда, брошенной на тарелку. Украсить можно листьями петрушки или красиво вырезанным огурчиком. Ну что, красота?

И напоследок – самый веселый и солнечный салат. Он так и называется:

Подсолнух

На пару окорочков нам понадобится:

  • 400-граммовая банка шампиньонов (маринованные можно заменить свежими),
  • 200 г сыра,
  • 4 яйца и
  • луковка
  • для пущей красы и оправдания названия – пачка чипсов и баночка маслин.

Обжариваем грибы и лук. Смешиваем друг с другом. Сыр и яйца трем на крупной терке, курицу режем маленькими кусочками.

Салат слоеный и имеет форму круга. Выкладываем слои и смазываем их майонезом: курица, жареные грибы с луком, яйца, сыр. Последний слой майонезом не мажем, а укрываем сверху половинками маслин так, чтобы было похоже на семечки. Последний штрих – лепестки из чипсов. Ну, вот и наш подсолнух. Смотришь на него – и сразу хочется лета.

Сегодня я привела самые интересные, на мой взгляд, рецепты. Конечно, с копченой курицей еще очень много разных вариантов салата. Например, курочка великолепно сочетается и с картофелем, так что, все в ваших руках – экспериментируйте. И добавляйте в комментариях свои рецепты.

А я прощаюсь с вами на сегодня и от всей души желаю замечательно провести этот чудесный день – 8 Марта. Праздничного настроения вам, дорогие мои читательницы, радости – и, конечно, любви – а чего еще пожелать в светлый мартовский и такой женский день?!

PPS: кто еще не в курсе – у Александра Борисова вышел новый курс по защите блога. Как всегда очень много полезной информации. Я уже изучила и начинаю вводить рекомендации в действие. Советую!

avgysta.ru


Смотрите также