Селедка под шубой слоями — красиво и вкусно. Простая шуба салат


Селедка под шубой слоями - красиво и вкусно. Рецепт с фото

Селедка под шубой, приготовленная слоями - традиционный и всеми любимый зимний салат, редкий праздник без него обходится. Готовить салат лучше накануне, потому что он должен хорошо пропитаться и, кроме того, в охлажденном виде салат гораздо вкуснее.

Селедка под шубой

Ингредиенты:

  • 2 сельди, разделанные на филе, или готовое филе Матиас 250 г
  • 2 средние морковки
  • 2-3 картофелины
  • 1 большая свекла
  • 3-4 вареных яйца
  • 1 маленькая луковица  
  • майонез

Приготовление:

Сначала моем и отвариваем овощи для "шубы" - отдельно свеклу, в другой кастрюле - картошку и морковь. Готовность проверяем ножом или вилкой, они должны легко входить в овощи.  Отвариваем также яйца - после закипания на среднем огне варим не меньше 10 минут.Когда овощи готовы, сливаем воду, остужаем их и чистим.Этот салат можно делать на блюде, можно в глубокой форме, а сегодня приготовим его в виде кольца. Для этого в центр блюда установим перевернутый стакан и вокруг него будем выкладывать слои салата. И я подробно расскажу, как именно делаю селедку под шубой слоями, в каком порядке их выкладываю.Первым слоем трем картофель и равномерно распределяем по дну блюда вокруг стакана. Этот слой немного подсаливаем, все остальные солить не будем.

Слой картофеля

Отрезаем у пакета с майонезом уголок и наносим поверх картофеля густую майонезную сеточку. Я так делаю при приготовлении большинства слоеных салатов, таких как Мимоза, например, или салат со шпротами.  Если любите, чтобы майонеза было много, выдавливайте его побольше и размазывайте чайной ложкой по поверхности.

Майонезная сеточка

Филе сельди режем маленькими кубиками, укладываем поверх картофеля. Луковку очищаем, режем как можно мельче и равномерно посыпаем селедку сверху. Если вам не нравится яркий привкус лука, можно после нарезки положить его в небольшое ситечко и сполоснуть из чайника кипятком. Можно и вообще не класть лук, но тогда вкус салата будет уже не тот.

Слой селедки с луком

Делаем сеточку из майонеза.

Слой майонеза

Трем на крупной терке яйца, подправляем вилкой форму салата и снова делаем сеточку из майонеза.

Слой яиц, майонез

Морковь трем на крупной терке и опять - майонезную сеточку. 

Слой моркови, майонез

Поверх моркови трем свеклу и равномерно распределяем ее по всей поверхности салата. В натертую свеклу при желании можно добавить измельченный чеснок, 1-2 зубчика.

Слой свеклы

Окончательно подправляем форму салата, наносим майонез и аккуратно размазываем его по поверхности свеклы. Затем осторожно извлекаем стакан, поворачивая его по кругу и стараясь не повредить слои, и украшаем селедку под шубой на свой вкус.

Селедка под шубой

Если захотите вырезать цветы из вареной моркови, а специального ножа у вас нет, можно воспользоваться консервной крышкой, согнутой пополам.

Вырезаем цветы из морковки

Готовый салат "Селедка под шубой", приготовленный слоями, ставим в холодильник часов на шесть, можно и дольше, салат станет только вкуснее. Мы вообще любим есть его на следующий день, вкусно - не оторваться!

На сегодня все. Удачного всем дня и отличного настроения!Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

seledka-bez-shuby

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

 

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

email рассылки

 

 

prosto-i-vkusno.com

Классический рецепт селедки под шубой – пошаговая инструкция приготовления

Селедка под шубой ­раскрасит ваши кулинарные будни, а в глазах домочадцев зажжет огонек в предвкушении вкусной трапезы. Следуя нашим инструкциям и советам, вы сможете не только мастерски приготовить селедку под шубой, но и научитесь правильно выбирать ингредиенты к блюду и красиво подавать его к столу. Дело за малым – прочитать нашу статью и повторить все в точности!­

Классический рецепт селедки под шубой

Ингредиенты

  • Сельдь – 2 штуки
  • Картофель – 3 штуки
  • Морковь – 3 штуки
  • Свекла – 2 штуки
  • Лук – 1 штука
  • Яйца – 4 штуки
  • Майонез – 1 упаковка

Способ приготовления

Шаг 1

Помыть и отварить свеклу классическим или быстрым способом до готовности. Можно использовать Переложить в сухую посуду и остудить.

Процесс варки свеклы

Обратите внимание!

Шаг 2

Отварить морковь и картофель в мундире около получаса. Выложить на тарелку, остудить.

Картофель и морковь в кастрюле

Шаг 3

В кипящей воде проварить яйца не более 10 минут. Слить горячую воду и залить их холодной, чтобы они остыли.

Яйца в воде

Шаг 4

Разделать сельдь: отделить голову, вычистить внутренности, сполоснуть. Очистить селедку от кожи, срезать хвост и плавники.

Разделывание селедки

Шаг 5

Разделить сельдь на две части, надрезав вдоль спины. Извлечь хребет и все косточки (для удобства можно воспользоваться пинцетом).

Убирание костей из рыбы

Шаг 6

Нарезать филе селедки небольшими кубиками.

Сельдь на тарелке, порезанная кубиками

Шаг 7

Очистить вареный картофель от кожуры, натереть на терке.

Натертый вареный картофель

Шаг 8

Удалить скорлупу с яиц, натереть их на терке среднего размера.

Натертые вареные яйца

Шаг 9

Очищенную морковь натереть на терке среднего размера.

Тертая морковь

Шаг 10

Остывшую свеклу почистить, измельчить с помощью средней терки.

Свекла вареная

Шаг 11

Очистить и мелко нарезать лук. Выложить в глубокую миску и залить кипятком для удаления резкого запаха и ярко выраженной горечи.

Лук в пиале

Шаг 12

Выложить на большое блюдо слой тертого картофеля, смазать его майонезом.

Первый слой

Шаг 13

Выложить на картофель измельченное филе сельди, промазать слой майонезом.

Слои картошка, селедка и майонез

Шаг 14

Слить воду из миски с луком, просушить и выложить поверх селедки.

Слой с луком

Шаг 15

Ровным слоем выложить тертые яйца, полить их майонезом.

Добавили яичный ярус

Шаг 16

Выложить тертую морковь, полить сверху майонезом и этот слой.

Морковный ярус

Шаг 17

Сформировать последний слой салата из свеклы, смазать майонезом. Поставить его в холодильник на 3-6 часов, чтобы он хорошо пропитался.

Свекольный ярус, заключительный с майонезом

Классическая сельдь под шубой рулетом

Вид салата селедка под шубой­ при подаче на стол может быть стандартным или оригинальным. Предлагаем поэкспериментировать и приготовить селедку под овощной шубой в форме рулета. Набор продуктов для этого блюда остается прежним, меняется лишь техника его приготовления. Для придания салату нужной формы потребуется пищевая пленка – не покупайте слишком тонкую, чтобы она не порвалась в ответственный момент!

Приготовление

  • Отварить овощи и куриные яйца, очистить их от кожуры и отдельно натереть на средней терке в разные мисочки.
  • Разделать сельдь, очистить от костей и внутренностей. Мелко нарезать филе.
  • Вместо тарелки расстелить на столе пленку. Выложить на нее подготовленные продукты, но в обратном порядке: свекла, морковь, картофель, яйца, селедка и лук.
  • Каждый слой хорошо промазать майонезом. С помощью пленки аккуратно свернуть блюдо рулетом, зафиксировать края и отправить в холодильник на целую ночь.

Подача салата рулетом

Как украсить селедку под шубой

У настоящей хозяйки должно быть много приемов декорирования блюда, особенно если оно будет выставляться на праздничный стол. Так, салат из сельди под овощами зачастую подают в отдельных салатницах, украсив ломтиком свежего огурца или отварной морковью. Блюдо, выложенное на большую тарелку, декорируют зернами граната, консервированной кукурузой, оливками, тертым сыром.

Настоящие искусницы даже научились выкладывать салат в форме различных фигур – змей, рыб, лошадей и пр. Возьмите эти советы на заметку, чтобы удивлять близких и гостей не только отменным вкусом блюда, но и его внешним видом!

Украшение блюда

Как выбрать селедку

  • Проверить жабры. При выборе селедки посмотрите на ее жабры – тусклый коричневый цвет и неприятный запах укажет на то, что продукт давно просрочен. Упругие темно-красные жабры свидетельствуют о свежести сельди.
  • Внимание на глаза. Селедка бывает разной степени засолки: от слабой до сильносоленой. Если вам по вкусу малосольная – берите сельдь с красными глазами. Такая рыба отличается повышенной жирностью. Мутные глаза бывают у икряной селедки – она­ нежирная, потому что много двигалась во время нереста. При желании, можно засолить селедку самостоятельно.
  • Определить на ощупь. Если есть такая возможность, дотроньтесь до селедки пальцем и надавите на тушку – она должна быть упругой и быстро принимать начальную форму после нажатия. Также обратите внимание на состояние кожицы. Желтоватые и коричневые разводы, налет, трещины сигнализируют о нарушении условий хранения рыбы.
  • Оценить форму рта. Для того чтобы определить пол селедки, оцените форму ее рта. Маленький круглый ротик – у самок, а узкий вытянутый – только у самца. Настоящие любители этой рыбы утверждают, что самцы гораздо вкуснее самок.

Полезные советы

  • Добавьте в салат немного тертого сыра или квашеной капусты – блюдо приобретет неповторимый пикантный вкус.
  • Замените сырой лук обжаренным на сковороде, если хотите, чтобы селедка под шубой не горчила.
  • Введите в состав салата яблоко, чтобы оно получилось сладковатым и сочным.
  • Хотите, чтобы блюдо получилось воздушным? Натрите овощи прямо в салат, а не в отдельные миски.
  • Смажьте блюдо маслом подсолнечным, перед тем как выкладывать на него ингредиенты.

Как приготовить салат селедка под шубой, смотрите в этом видео:

Селедка под шубой – это универсальное и очень вкусное блюдо, подходящее и для праздничного стола, и для простого семейного ужина. Украшайте его, добавляйте необычные ингредиенты, экспериментируйте с формой и подачей!

Мы рассмотрели только 2 рецепта приготовления блюда, а по какому рецепту готовите селедку под шубой вы? Поделитесь им в комментариях после статьи.­

sovets.net

Сельдь под шубой – 5 простых рецептов салата

Наталия Котоман • 05.03.2018

Содержание статьи

В меню каждой хозяйки есть блюда, которые готовятся на каждый праздник. Салат “селедка под шубой” относится к старым добрым рецептам.

Вариантов блюда много. Готовят его не только слоями, но и рулетом или смешивают все ингредиенты.

Советский салат «Селедка под шубой»

По этому рецепту готовили селедку под шубой наши бабушки. Разнообразием продуктов салат не отличается, в составе только натуральные ингредиенты. Использовать можно любую сельдь, хотя в те времена использовали сельдь-иваси. Она продавалась во всех магазинах.

Салат шуба Салат шуба

Для приготовления понадобится:

  • 350 г. филе сельди;
  • 350 г. моркови;
  • 300 г. картофеля;
  • 350 г. свеклы;
  • луковица средняя;
  • майонез.

Приготовление:

  1. Отварите морковь, картофель и свеклу. Готовые овощи очистите от кожуры и натрите на терке в отдельные миски.
  2. Лук порежьте мелко, селедку очистите от костей, оставьте только филе и мелко нарежьте.
  3. Первым слоем на блюдо накладывайте картофель, затем морковь, кусочки сельди, лук и свеклу. Сверху обмажьте майонезом и повторяйте слои. Самый последний слой свеклы должен быть промазан майонезом.

Готовое блюдо оставьте в холодильнике пропитываться. Можно перед подачей сверху салата натереть желток и украсить зеленью.

«Селедка под шубой» с яблоками

Рецепт салата «Шуба» с яблоками может показаться странным из-за сочетания селедки и яблок. Но этот фрукт делает салат сочным и придает ему кислинку.

Салат шуба рецепт Салат шуба рецепт

Ингредиенты:

  • 3 яйца;
  • 4 средние картошки;
  • 2 морковки;
  • 2 селедки;
  • 2 свеклы среднего размера;
  • майонез;
  • 2 яблока;
  • луковица.

Приготовление:

  1. Обработайте селедку, филе нарежьте мелкими кусочками, морковь, свеклу и картошку вымойте и сварите. Натрите каждый ингредиент в отельную мисочку на терке, очистив предварительно от кожуры.
  2. Яблоки очистите от сердцевинок и семян, натрите на терке. Используйте лимонный сок, сбрызнув им яблоки. Так они не потемнеют и сохранят свежий вид.
  3. Нашинкуйте лук, сваренные вкрутую яйца также пропустите через крупную терку.
  4. Салат формируйте в следующей очередности: выложите на блюдо слой картошки, селедки и лука, смажьте сверху майонезом. Сверху выложите морковь, свеклу и яйца, снова смажьте майонезом. По желанию слои с овощами можно немного посолить. Следующий слой – картошка и яблоки. Самый последний слой должен быть из свеклы. Сверху нанесите майонез и оставьте салат пропитываться в холодильнике.

 «Экзотическая» сельдь под шубой

Кроме яблок в салат можно добавить другие фрукты.

Салат шуба фото Салат шуба фото

Ингредиенты:

  • авокадо;
  • 4 картофелины;
  • луковица;
  • 3 моркови;
  • свекла;
  • половинка лимона;
  • майонез;
  • кислое яблоко;
  • 5 яиц;
  • 350 г. сельди;
  • зелень.

Приготовление:

  1. Отварите овощи, кроме лука, очистите и натрите используя терку.
  2. Сварите яйца вкрутую. Яблоки очистите и нарежьте на 4 части. Выньте семена и сердцевины.
  3. Авокадо должен быть мягким. Разрежьте его пополам и уберите косточку. Используя чайную ложку, выньте мякоть, полейте авокадо соком лимона.
  4. Мелко порежьте филе селедки кубиками или полосками. Нарубите крупно зелень, порежьте луковицу.
  5. На плоское блюдо выкладывайте салат слоями, каждый промазывая майонезом. Слои должны чередоваться в следующей последовательности: селедка, лук, картошка, авокадо, морковка, яблоко и свекла. Последний слой – майонезный. Украсьте салат «Шуба» зеленью и тертым желтком.

«Сельдь под шубой» в форме рулета

Оформлять салат можно не только слоями. Красиво и аппетитно смотрится  селедка под шубой, приготовленная в виде рулета.

Салат селедка под шубой Салат селедка под шубой

Ингредиенты:

  • филе сельди слабосоленое;
  • 2 яйца;
  • майонез;
  • маленькая луковица;
  • 2 свеклы;
  • 2 картофелины;
  • 2 моркови.

Приготовление:

  1. Подготовьте продукты. Сварите морковь, картофель и свеклу, яйца. Мелко порежьте лук.
  2. Сваренные и очищенные овощи и яйца натрите через терку. Выкладывайте ингредиенты в отдельные миски.
  3. Селедку нарежьте небольшими кусочками.
  4. Чтобы было удобнее готовить рулет, воспользуйтесь ковриком для приготовления суши, который необходимо застелить пищевой пленкой. Так рулет будет легче формировать.
  5. На коврик в форме прямоугольника выложите сперва свеклу, затем картошку, смажьте майонезом, посыпьте луком. Следующий слой из яиц, тоже смажьте майонезом. После положите слой моркови. Кусочки селедки положите только с одной стороны прямоугольника.
  6. Аккуратно заверните рулет, выложите на блюдо и поставьте в холод.

На фото такой салат «Шуба» смотрится красиво. Сверху рулет украсьте узорами из майонеза, зеленью или протертым яичным вареным желтком.

«Селедка под шубой» с икрой и семгой

Если вы хотите добавить в традиционный, но уже привычный салат другие продукты, важно, чтобы они сочетались. Вкусная селедка под шубой получается с семгой и красной икрой.

Как приготовить салат шуба Как приготовить салат шуба

Ингредиенты:

  • селедка крупная;
  • 300 г. картофеля;
  • 400 г. свеклы;
  • 300 г. моркови;
  • 20 г. икры;
  • майонез;
  • 200 г. филе семги;
  • пучок зеленого лука;
  • 2 яйца.

Приготовление:

  1. Отварите картошку, морковь и свеклу с кожурой. Готовые овощи натрите на терке.
  2. Вкрутую отварите яйца. Желтки пропустите через мелкую терку, а белки через крупную.
  3. Нарежьте кубиками филе сельди, семгу нарежьте полосками.
  4. На блюдо положите специальную форму для салатов и приступайте к оформлению, выкладывая слоями ингредиенты в следующем порядке: свекла, семга, морковь, картошка, сельдь, белки, морковь, свекла. Все слои покрывайте майонезом.
  5. Каждый слой посолите.
  6. Аккуратно снимите форму, украсьте салат сверху майонезом, тертыми желтками, зеленым рубленым луком и красной икрой.

Получится интересный вкус, если свеклу и морковь не варить, а запечь в фольге.

Готовьте салат «Шуба» по рецептам с фото к праздничному столу и удивляйте своих гостей и близких рецептами.

polzavred.ru


Смотрите также