Японские салаты – гармония вкуса и вида. Простой японский салат


рецепты, особенности приготовления и отзывы

Рецепты японских салатов отличаются своими экзотическими ингредиентами. Азиаты любят сочетать необычные продукты. Такие салаты имеют пикантный вкус и яркие оттенки. Для заправки чаще всего используется соевый соус и специи.

Эти блюда хорошо приживаются в нашей стране, потому что в крупных супермаркетах продаются практически все ингредиенты для разных японских салатов. А если не удается что-либо приобрести, то их можно смело заменять нашими традиционными продуктами, которые больше всего похожи по вкусовым качествам.

Традиционный японский картофельный салат

Это блюдо очень похоже по составляющим на оливье. Только техника приготовления отличается от нашей. Для него нужно заранее отварить 400 г картофеля в мундирах и две средние моркови.

Овощам нужно хорошо дать остыть. Картофель разминается толкушкой или вилкой до консистенции с небольшими крупинками. Свежие огурцы и морковка шинкуются небольшими кубиками.

Затем необходимо промыть 200 г консервированного горошка. Все ингредиенты смешиваются в одной миске с добавлением мелко порубленного зеленого лука. Салат заправляется 2 ст. л. майонеза.

японский картофельный салат

Можно приготовить еще одну вариацию японского картофельного салата. Для него нужно заранее отварить два клубня картофеля и одну морковь. Можно воспользоваться быстрым способом и поместить овощи в микроволновку на 5 минут.

Луковица режется мелко и заливается кипятком на 10 минут, чтобы ушла горечь. Огурец, картофель и морковь нарезаются средними кубиками. 100 г ветчины шинкуется небольшими брусочками.

Одно зеленое яблоко нарезается средними квадратиками без серединки. По вкусу добавляется соль и черный перец. Салат заправляется майонезом и отправляется в холодильник на час для пропитки.

Блюдо можно украсить четвертинками отварного яйца. Эти блюда по рецептам японских картофельных салатов очень похожи по вкусу с нашими любимыми "майонезными", поэтому хозяйки все чаще их готовят для праздничных столов.

С дайконом

В японской кухне редко в одном блюде можно встретить сочетание большого количества продуктов. Салаты чаще всего здесь достаточно простые, но с оригинальными ингредиентами и заправками.

салат с дайконом

Для этого блюда нужно один дайкон очистить и нарезать любыми по размеру ломтиками. Сюда же добавляется измельченная любая зелень. Салат солится и заправляется нерафинированным подсолнечным маслом и семечками черного кунжута.

Закуска пикантная

Для ее приготовления необходимо 500 г огурцов замочить предварительно на 10 минут в воде. Так они больше раскроют свой аромат. Затем они нарезаются кружочками максимально тонко.

Кольца складываются в миску и хорошо солятся. Огурцы отставляются, чтобы пустили сок. В это время можно приступить к приготовлению заправки. Необходимо в одной миске перемешать 30 мл соевого соуса, 10 мл кунжутного масла и 15 мл винного уксуса.

заправка к японским салатам

В эту смесь добавляется измельченный небольшой корешок имбиря и один-два зубка чеснока (измельчить ножом). Соус хорошо перемешивается с добавлением одной ч. л. сахара.

Теперь огурцы необходимо хорошо промыть под водой и отжать. На сухой сковороде немного обжаривается чайная ложка кунжута. Им присыпаются огурцы и заправляются готовым соусом.

Для пикантности в японский салат можно добавить любых съедобных водорослей (40 г). Этот ингредиент очень любим в японской традиционной кухне.

Японский салат из водорослей

Этот рецепт включает в себя достаточно много процессов. Но результат получится выше всяких похвал, поэтому стоит немного потрудиться. Для его приготовления нужно два-три свежих огурца хорошо помыть и просушить бумажной салфеткой.

Затем они нарезаются тонкой соломкой. Сладкий перец (два шт) обрабатывается таким же образом. Свежие помидоры (две шт) нарезаются полукольцами. 50 г салатных листьев необходимо хорошо промыть, чтобы на них не осталось песка. Затем они рвутся произвольно руками.

Эти все ингредиенты аккуратно смешиваются и выкладываются на дно плоского блюда. Теперь можно приступать к готовке морепродуктов. Все они размораживаются при комнатной температуре или в холодной воде. Ни в коем случае нельзя использовать микроволновую печь для этой цели.

В сотейник с кипящей водой опускаются кальмары (250 г) и варятся там не больше 2 минут. За это время они вздуются и посветлеют. Кальмары нарезаются тонкой соломкой или кольцами.

нарезка кальмаров на японский салат

Гребешки (250 г) отпариваются в кипятке не больше 1 минуты, иначе продукт переварится и испортится. Теперь в этот кипяток добавляются различные специи для рыбы и варятся 500 г неочищенных креветок. Они должны находиться на огне не дольше 5-7 минут.

Затем им нужно дать остыть и очистить. Все морепродукты смешиваются с тремя продавленными зубками чеснока и обжариваются в течение 3-4 минут на сливочном масле.

В сковороду выливается 50 мл сакэ, и под закрытой крышкой содержимое тушится еще 2 минуты. Этой массе необходимо дать остыть и смешать ее с маринованными водорослями (100 г).

водоросли для японских салатов

Морское ассорти выкладывается поверх овощей на блюде. Сверху посыпается 50 г натертого твердого сыра. Салат заправляется 50 мл коктейльного соуса. Японский салат из маринованных водорослей не хранится в холодильнике, поэтому не готовится впрок.

С морским языком

Эта закуска готовится очень просто. Она станет изюминкой на праздничном столе. Для ее приготовления необходимо отварить 150 г морского языка. Филе нарезается небольшими прямоугольными ломтиками и сбрызгивается соком лимона.

Один крупный свежий помидор шинкуется полукольцами и немного обжаривается на сливочном масле. Несколько листьев пекинской капусты вымываются и обсушиваются. Они выкладываются на дно плоского блюда.

Сверху отправляются ломтики рыбы и помидор. А также равномерно раскладывается 70 г морской консервированной капусты. Блюдо присыпается паприкой и черным перцем.

"Цветущая сакура"

В этом рецепте японского салата используются грибы шиитаке, но если с их приобретением возникнут трудности, то их можно заменить на шампиньоны.

  • 15 г имбиря необходимо очистить и натереть на самой мелкой терке.
  • 5 ст. л. растительного масла смешиваются с 1 ч. л. соли и с таким же количеством сахара. Сюда добавляется 15 г семечек кунжута и имбирь. Соус хорошо перемешивается.
  • 450 г куриного филе нарезать небольшими ломтиками и поместить в приготовленный маринад. Оставить мясо на час для пропитки.
  • В кипящую воду добавить 55 мл соевого соуса и 1 ст. л. винного уксуса. Поместить варить на 7-8 минут грибы (8 шт). Затем они нарезаются тонкими слайсами.
  • 200 г стручкового горошка отваривается 5 минут в кипящей воде.
  • 200 г брокколи готовятся в сотейнике с водой 10 минут.
  • В это время уже замариновалась курица. Она обжаривается на сливочном масле до появления корочки.
  • Крупный томат нарезается полукольцами
  • Все ингредиенты смешиваются и заправляются небольшим количеством соевого соуса.
салат японский из капусты

Традиционный японский салат из капусты и курицы готов. Приятного аппетита!

Горячий салат

Для приготовления этого блюда нужно заранее приобрести:

  • 250 г мякоти говядины;
  • 200 г брокколи;
  • 50 г стручкового горошка;
  • 2-3 шт. крабовых палочек;
  • проростки бобов - 150 г;
  • перец чили;
  • фиолетовый лук - 1 шт.;
  • соевый соус - 10 мл;
  • лайм;
  • чеснок и специи.

Сначала вок раскаляется на огне. В него наливается растительное масло и отправляется лук, нарезанный тонкими полукольцами. Через 5 минут туда же выкладывается мясо. Мякоть нарезается небольшими, тонкими брусочками. Масса обжаривается 5-7 минут.

Горошек шинкуется по диагонали на несколько частей. Чили режется мелко без семян. В вок добавляются эти ингредиенты и продавленные 1-2 зубка чеснока.

горячий японский салат с говядиной

Через несколько минут туда же отправляются проростки бобов. Перед выключением огня в вок кладутся нарезанные средними ломтиками крабовые палочки, добавляется соевый соус, соль и 1 ч. л. сахара. Салат выкладывается на блюдо, сбрызгивается соком лайма и украшается мелко нарезанным шалотом.

С рисом и кальмарами

Этот рецепт японского салата довольно прост. Блюдо можно подавать в качестве закуски и основного.

Для его приготовления необходимо нарезать 400 г кальмаров полосочками и обжарить на растительном масле 5-7 минут. В это время отваривается зеленый горошек (200 г) до мягкости, после чего его нужно откинуть на сито.

По 100 г кресс-салата и свежих огурцов нарезать в произвольной форме. В это время отваривается 100 г риса. Затем он промывается в дуршлаге холодной водой. Четверть лимона нарезается очень тонкими ломтиками.

Все ингредиенты смешиваются и заправляются соевым соусом. Украсить салат можно еще несколькими ломтиками лимона.

С крабовым мясом

Это блюдо можно отнести к деликатесам. В его состав входит натуральное крабовое мясо. Поэтому вкус получается изысканным и пикантным одновременно.

Для его приготовления необходимо промыть несколько раз один стакан риса. Затем он отваривается в воде с добавлением уксуса, сахара и соли (по 1 ч. л.). Необходимо дождаться, пока выкипит вся вода.

Затем нужно остудить рис. Он должен получиться вязким, и промывать его ни в коем случае нельзя. В это время нарезается 100 г крабового мяса и один лист нори на небольшие прямоугольники. Все ингредиенты перемешиваются в одну массу.

Теперь нужно приступить к приготовлению соуса. Нужно смешать 2 ст. л. соевого соуса, 1/2 ч. л. васаби и 3 ст. л. майонеза. Эти ингредиенты хорошо смешиваются до однородной консистенции.

Рисовая масса заправляется. Салат хорошо перемешивается и с помощью кулинарного кольца (можно сделать из пластиковой бутылки) выкладывается на тарелки. Сверху салат украшается икрой мойвы, которая продается в любом магазине.

fb.ru

Японские салаты - 15 рецептов

японский салат

Япония страна древней культуры. И кухня у ней под стать ей –очень древняя. Во многом своеобразие японской кухни объясняется положением страны: она лежит в нескольких климатических поясах. Поэтому на этой благодатной земле растет масса всевозможных овощей, фруктов и зелени.

Японцы долго время жили в стороне от мира. Вплоть до XIX века страна была закрытой от заморских товаров. А с проникновением западной культуры японцы изменились во многом, кроме кухни. И по сей день, японские хозяйки отдают предпочтение растениям издавна, растущим на их полях и огородах. Нам, конечно, эти названия режут слух. Чего только стоит дайкон, удо, хакуса или нэги. Хотя японцы не чужды и знакомых нам культур, таких как огурцы, помидоры баклажаны и т.д.

Важным ингредиентом многих национальных японских блюд является дайкон. За странным и непонятным названием скрывается редиска. Правда, японская редиска в несколько раз превосходит по размерам нашу и имеет более терпкий и насыщенный вкус. Дайкон крайне полезен: в нем в избытке содержится калий, пектиновые вещества, клетчатка и фитонциды. В японской медицине белая редиска дайкон используется как средство для восстановления и очищения организма.

Не менее важным ингредиентом японских блюд, а в особенности салатов, можно назвать удо, или японский сельдерей. Японцы употребляют в пищу как корневище, так и стебель этого растения. Удо обладает сильным и немного сладковатым ароматом, что делает его незаменимым при приготовлении соусов, заправок, а также в качестве ингредиента в салатах.

Думаю, все слышали о васаби – известный на весь мир соус. Растение васаби является аналогом нашего хрена, только имеет достаточно мягкий и благородный вкус. Из васаби делают одноименный соус, смешивая натертый корень с соевым соусом и специями. Неискушенному человеку соус «васаби» может показаться крайне острым, однако, японцы используют его ежедневно в качестве обычной горчицы.

Для усиления вкуса любого блюда японцы жуют кусочки маринованного имбиря. Одного кусочка достаточно, чтобы полностью избавиться от вкуса съеденного блюда. Кроме того, вкус блюда воспринимается гораздо острее. Не имеет значения, сколько имбиря вы съели, ведь достаточно и крошечного кусочка. Японские кулинары готовят свежий корень имбиря в маринованном и даже сухом виде, также распространена настойка имбиря.

Японские салаты – отличный гарнир к традиционным блюдам суши и сусими. Салаты могут быть приготовлены в классическом, либо адаптированном исполнении. Как правило, японцы в качестве заправки используют рисовый уксус, соевый соус или даже сакэ (рисовое вино). В адаптированном же европейскому желудку варианте применяют майонез, сметану и белое сухое вино. Единственное, что сложно заменить, это соевый соус, но, к счастью, этого добра полно на прилавках наших супермаркетов.

Важно отметить, что все японские салаты немыслимы без специй. Черный молотый перец, кориандр, корица, карри и прочие добавляются во все салаты без исключения. Жители страны «восходящего солнца» изобрели и свою собственную приправу – «адзи-но-мото», или глютамат натрия. У нас эта добавка считается нежелательной, но гурманы-японцы с удовольствием приправляют ей салаты. Если перевести с японского название, то получится – «основа вкус», искусственная добавка похожая внешне на сахар. По вкусу она напоминает что-то очень вкусное, но неопределенное.

Далее приведены рецепты некоторых японских салатов. Помните, что необязательно в точности следовать рецептам и покупать очень дорогую икру летучей рыбы табико или редиску дайкон. Найдите им альтернативу и, поверьте, ваш оригинальный салат останется таким же вкусным. А как будет необычен такой салат на день рождения.

Содержание:

  • Морковный дайкон с маринадом намасу
  • Салат из сельдерея и дайкона – «Мотидзи-ороши»
  • Японский салат – «Принцесса Мононоке»
  • Кальмаровый салат с редисом и кукурузой – «Императрица»
  • Капустный салат – «Гертруда»
  • Витаминный салат из шпината – «Солнечный Токио»
  • Японский салат с луком
  • Салат с сельдереем жареным и сыром
  • Салат с бананами и сельдереем – «Замок Хаула»
  • Салат пряный – «Японский купец»
  • Японский фруктовый салат
  • Салат с фасолью и арахисовым маслом – «Волшебные бобы»
  • Салат Морской коктейль
  • Традиционный японский салат из угря – «Унагисарада»
  • Японский крабовый салат – «Канисарада»

 

===========================================================

Морковный дайкон с маринадом намасу

японский салат морковь с дайконом

 Необходимые ингредиенты:

  • дайкон (редис) – 400 г
  • морковка – 1 шт.
  • уксус 3-% – 2,5 ст. ложки
  • сухое белое вино – 1 ст. ложка
  • сахар – 2,5 чайн. ложки
  • рыбный бульон – 1 ст. ложка
  • ламинария – 1 чайн. ложка
  • соль

Редис и морковку нарезать тончайшими полосочками наподобие лапши (длина – 5-6 см). Взять любой рыбный бульон, добавить в него щепотку ламинарии, вина, сахарного песка, соли.

Дать маринаду настояться в течение 15 минут, затем залить им овощи. Нехитрый японский салат на скорую руку готов. А если его сложить в баночку и поставить в холодильник на два-три дня, то салат приобретет необыкновенно пикантный вкус и аромат.

 

===========================================================

Салат из сельдерея и дайкона – «Мотидзи-ороши»

японский салат с сельдереем и дайконом

 Необходимые ингредиенты:

  • дайкон – 1 шт.
  • уксус столовый – 3 ст. ложки
  • сахарный песок – 1 ст. ложка
  • сельдерей – 70 г
  • петрушка – 1 веточка
  • соль

Дайкон протереть на терке средних размеров. Необходимо, чтобы получилось 100 г протертого дайкона. Соединить с сахаром, солью. Тщательно перемешать и переложить в салатницу. Украсить сельдереем и веточками петрушки.

 

===========================================================

Японский салат – «Принцесса Мононоке»

Японский салат принцесса Мононоке

 Необходимые ингредиенты:

  • дайкон – 400 г
  • сладкий красный перец – 250 г
  • лук-порей – 1-2 шт.
  • морковка – 1 шт.
  • черешок сельдерея – 90 г
  • соль

Овощи помыть, почистить и нашинковать тонкой соломкой. Сельдерей почистить и нарезать ломтиками приблизительно одинаковой величины. Лук порезать кубиками.

Приготовленные овощи за исключением дайкона пассеровать на подсолнечном масле. Дать остыть. Соединить все ингредиенты, посолить по вкусу. Хорошенько перемешать. Салат из дайкона отлично сочетается с рыбными и мясными блюдами.

 

===========================================================

Кальмаровый салат с редисом и кукурузой – «Императрица»

японский кальмаровый салат

 Необходимые ингредиенты:

  • редис – 100 г
  • кукуруза консервированная – 120 г
  • кальмары – 120 г
  • морковка – 1-2 шт.
  • столовый уксус – 2 ст. ложки
  • сакэ – 1 чайн. ложка
  • соевый соус – 2.5 ст. ложки
  • сахарный песок – 2.5 чайн. ложки

Редис и морковь нашинковать тонкой соломкой. Затем залить крутым кипятком в отдельной кастрюльке, закрыть крышкой и подержать так в течение 10 минут. После чего охладить, быстро обдав холодной водой.

Тушки кальмара почистить и промыть. Отварить в подсоленной воде до полной готовности. После варки остудить и порубить на небольшие кусочки. Смешать все ингредиенты в отдельной салатнице, добавив кукурузы.

В качестве заправки использовать смесь из уксуса, соевого соуса, сакэ и сахара. Динамично перемешать салат. При желании можно заправить майонезом.

 

===========================================================

Капустный салат – «Гертруда»

японский капустный салат

 Необходимые ингредиенты:

  • белокочанная капуста – 170 г
  • соленые огурчики – 3 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • подсолнечное масло – 3-3.5 ст. ложки
  • соль
  • сахарный песок

Огурцы нарезать небольшими кубиками. Морковку с капустой нашинковать достаточно мелко. Для заправки соединить подсолнечное масло, сахарный песок и щепотку соли. Все компоненты переложить в отдельную салатницу, полить заправочным соусом. Перемешать.

 

===========================================================

Витаминный салат из шпината – «Солнечный Токио»

японский витаминный салат

 Необходимые ингредиенты:

  • шпинат – 360 г
  • рыбный бульон «даси» – 2-3 чайн. ложки
  • семена кунжута – 4 ст. ложки
  • соевый соус – 1 ст. ложка

Шпинат помыть и отварить до полной готовности. Дать остыть и стечь всей лишней воде, после чего измельчить на небольшие кусочки длиной не более 3 см.

Пожарить кунжутные семена на сковороде, помешивая. Как только семена начнут потрескивать, немедленно снять с плиты и пересыпать в ступку, где и растолочь до получения своеобразной муки. Эту муку добавить в даси и хорошенько перемешать.

Шпинат положить в салатник и полить этой смесью, а также посыпать целыми кунжутными семенами. Витаминный салат не хранится в холодильнике, поэтому его рекомендуется употребить в течение 45 минут после приготовления.

 

===========================================================

Японский салат с луком

Японский салат с луком

 Необходимые ингредиенты:

  • редис дайкон – 450 г
  • морковка – 120 г
  • репчатый лук – 120 г
  • чеснок – 2 зубца
  • подсолнечное масло – 2-3 ст. ложки
  • соль

Морковь и дайкон протереть на средней терке. Репчатый лук очистить, порезать колечками и спассеровать на подсолнечном масле. Зубчики чеснока раздавить в чеснокодавилке. Соединить все компоненты салата, внести соли и тщательно перемешать.

 

===========================================================

Салат с сельдереем жареным и сыром

Салат с сельдереем жареным и сыром

 Необходимые ингредиенты:

  • корнеплод сельдерея – 250 г
  • сыр твердых сортов – 120 г
  • подсолнечное масло – 2 ст. ложки

Сельдерей корневой помыть, очистить и тонко нашинковать. Поджарить на масле до заметной мягкости. Сыр натереть на средней терке. Перед подачей посыпать на овощи протертым сыром.

 

===========================================================

Салат с бананами и сельдереем – «Замок Хаула»

японский салат с бананами и сельдереем

 Необходимые ингредиенты:

  • стебель сельдерея – 4 шт.
  • сакэ или белое сухое вино – 2 ст. ложки
  • подсолнечное масло – 1 ст. ложка
  • сахарный песок – 2 чайн. ложки
  • соевый соус – 2,5 чайн. ложки

Стебли сельдерея порезать на кусочки и отварить в кипящей воде до мягкости. Затем откинуть отварной сельдерей на дуршлаг, чтобы лишняя вода стекла.

Положить в сковороду (достаточно глубокую), налить масла и хорошенько разогреть ее. Положить в нее сельдерея, сакэ и сахарного песка. В процессе тушения полить соевым соусом и сакэ.

Тушить до тех пор, пока вся жидкость в сковороде не исчезнет. После тушения переложить в салатник. Украсить бананами, порезанными кружочками. Из салата получится отличный гарнир к мясным блюдам.

 

===========================================================

Салат пряный – «Японский купец»

пряный японский салат

 Необходимые ингредиенты:

  • кабачки – 350 г
  • баклажан – 1-1,5 шт.
  • сладкий перец – 1 шт.
  • морковка – 100 г
  • репчатый красный лук – 1 шт.
  • томаты – 3 т.
  • чеснок – 4 зубца
  • подсолнечное масло – 4 ст. ложки
  • специя карри – 1 чайн. ложка
  • имбирь перемолотый – 1 чайн. ложка
  • томатный соус (можно пасту или кетчуп) – 1 ст. ложка
  • тимьян – ¼ чайн. ложки
  • сакэ – 1 ст. лодка
  • соль по вкусу

Разогреть подсолнечное масло в сковороде. Репчатый лук мелко нашинковать и обжарить до золотистой корочки, затем внести последовательно чеснока, порезанных кабачков, морковь, перец, баклажан, томатов. Обжарить не долго – не больше минуты.

После жарки смешать все овощи и посыпать их специями. Вернуть обратно в сковороду и тушить на медленном огне до полной готовности. Это блюдо замечательно сочетается с японской лапшой, рисом и даже хлебом.

 

===========================================================

Японский фруктовый салат

японский фруктовый салат

 Необходимые ингредиенты:

  • ананасы консервированные – 550 г
  • томаты – 2-3 шт.
  • апельсины – 2 шт.
  • сок одного лимона
  • имбирь маринованный по вкусу
  • сахарный песок – 1 чайн. ложка
  • зеленый салат – 4 листа
  • 25% сливки – 3 ст. ложки
  • соль

Спелые томаты нарезать не очень крупными кусочками. Апельсин разделить на отдельные дольки, вынуть все косточки и порезать кубиками. Ананас измельчить. Имбирь по желанию мелко нарезать или протереть на терке.

Соединить все компоненты будущего салата и поставить смесь в холодильник. Перед подачей на обеденный стол переложить смесь на листья зеленого салат и заправить сливками. Сбрызнуть лимонным соком и посолить.

 

===========================================================

Салат с фасолью и арахисовым маслом – «Волшебные бобы»

Салат с фасолью и арахисовым маслом

 Необходимые ингредиенты:

  • зеленая стручковая фасоль – 300 г
  • сахарный песок – ½ чайн. ложки
  • соевый соус – 1 чайн. ложка
  • арахисовое масло – 2,5-3 ст. ложки
  • сахарный песок – 1 чайн. ложка
  • соевый соус – 2 ст. ложки

Стручки фасоли помыть, обрезать хвостики и положить в закипающую воду. Варить в течение 6-7 минут. Воду слить. Остывшую фасоль нарезать кусочками (прямо в стручках). Заправку сделать из арахисового масла, сахарного песка и соевого соуса. Заправить салат и тщательно перемешать.

 

===========================================================

Салат Морской коктейль

Салат Морской коктейль

 Необходимые ингредиенты:

  • кальмар – 50 г
  • морской гребешок – 50 г
  • свежие огурцы – 20 г
  • креветки – 60 г
  • томаты – 30 г
  • зеленый салат – 2 листа
  • болгарский перец – 30 г
  • чеснок – ½ зубчика
  • черный молотый перец
  • масло сливочное – 20 г
  • сакэ – 15 г
  • коктейльный соус – 20 г
  • сыр твердых сортов – 5-10 г

Огурец и перец нарезать тонкой соломкой. Томаты порезать кругляшками, но очень тоненькими.

Листья салата порвать руками. Перемешать приготовленные овощи и зелень в мисочке, затем аккуратно переложить горкой на специальное блюдо. Разобравшись с овощами, следует разогреть сковородку и на подсолнечном масле обжарить креветки, кальмары и гребешки.

Все морепродукты должны быть нарезаны брусочками. Жарить до румяной корочки. После чего бросаем к ним измельченного чеснока, специи и маленький кусочек масла сливочного.

Необходимо подождать, пока масло растопиться, чтобы залить салат сакэ и прожарить еще около 1 минуты. Морепродукты готовы, осталось их только переложить к остальным овощам. И последний штрих: полить коктейльным соусом (можно купить в любом магазине) и посыпаем натертым сыром. Салат морской коктейль готов.

 

===========================================================

Традиционный японский салат из угря – «Унагисарада»

Традиционный японский салат из угря

 Необходимые ингредиенты традиционного салата:

  • копченый угорь – 90 г
  • огурец (свежий) – 40 г
  • сладкий болгарский перец – 40 г
  • листья зеленого салата – 2-3 листа
  • зеленый лучок – 1 перо
  • белый молотый перец
  • семена кунжута
  • майонез – 40 г
  • соль

Листья зеленого салата порезать и положить в отдельную миску. Огурцы и перец нарезать соломкой. Копченый угорь порезать небольшими брусочками. Положить ингредиенты в ту же миску и посыпать специями и солью. Аккуратно перемешать. Переложить салат в салатник и украсить зеленым луком и семенами кунжута.

 

===========================================================

Японский крабовый салат – «Канисарада»

Японский крабовый салат

 Необходимые ингредиенты:

  • крабовое мясо – 90 г
  • свежие огурцы – 40 г
  • апельсин – 30 г
  • сок апельсина – 10 г
  • зеленый салат – 3 листа
  • икра мойвы – 15 г
  • майонез провансаль

Огурцы нарезать соломкой. Апельсин почистить, удалить косточки и порезать кубиками. Отварное крабовое мясо порезать брусочками (не забудьте убрать сухожилия из мяса).

На салатное блюдо сперва положить листья салата, затем на них огурцы и крабовое мясо, поверх положить апельсины. Весь салат покрыть сеточкой из майонеза. Сбрызнуть апельсиновым соком и подавать к столу.

 

 

Источник сайт Вкусные салаты для всей семьи  -  читать еще статьи

===========================================================

Рекомендую рецепты салатов:

Грибные | Рыбные | Ягодные | Овощные | Сервировка стола

===========================================================все статьи автора  kulinarka  в группе  Мои любимые рецепты

 

subscribe.ru

Японские салаты: коллекция рецептов - Праздничный мир

 RSS канал Large Visitor Globe Кулинарные книги на OZON.ru! Flag Counter Последние новости Новое на сайте в феврале 2014 10.02.2014 Последние статьи в блоге Последний день уходящего года 	 Главная› Праздничный стол› Суши и роллы Суши и роллы - немного японской экзотики Выбираем и готовим рис для роллов (Варианты рецептов приготовления риса и заливки) Чтобы отведать для нас экзотических, а для японцев традиционных роллов и суши, - вовсе не обязательно совершать путешествие в Японию и даже отправляться в дорогой японский ресторан. Имея нехитрое приспособление в виде циновки, остро отточенный нож, горсть риса, немножко рыбы и морепродуктов и несколько листочков нори вы можете устроить маленькую Японию у себя дома. Оказывается, приготовление суши не такое уж сложное дело, - в чем вы можете убедиться, пройдясь по статьям этого раздела. Ну а если вас интересуют все замечатльные рецепты нашего сайта, то отправляйтесь на прогулку по мини-карте кулинарного раздела: Прогулки по сайту: в страну Гурманию Увлекательного вам путешествия, вкусных рецептов и новых идей! Роллы: коллекция рецептов Японские салаты: коллекция рецептов RSS канал Large Visitor Globe Кулинарные книги на OZON.ru! Flag Counter Последние новости Новое на сайте в феврале 2014 10.02.2014 Последние статьи в блоге Последний день уходящего года 	 Главная› Праздничный стол› Суши и роллы Суши и роллы - немного японской экзотики Выбираем и готовим рис для роллов (Варианты рецептов приготовления риса и заливки) Чтобы отведать для нас экзотических, а для японцев традиционных роллов и суши, - вовсе не обязательно совершать путешествие в Японию и даже отправляться в дорогой японский ресторан. Имея нехитрое приспособление в виде циновки, остро отточенный нож, горсть риса, немножко рыбы и морепродуктов и несколько листочков нори вы можете устроить маленькую Японию у себя дома. Оказывается, приготовление суши не такое уж сложное дело, - в чем вы можете убедиться, пройдясь по статьям этого раздела. Ну а если вас интересуют все замечатльные рецепты нашего сайта, то отправляйтесь на прогулку по мини-карте кулинарного раздела: Прогулки по сайту: в страну Гурманию Увлекательного вам путешествия, вкусных рецептов и новых идей! Роллы: коллекция рецептов Японские салаты: коллекция рецептов

Горячий мясной салат с чили и соевым соусом

Ингредиенты на 2 порции:

Масло растительное     3 столовые ложкиЛук красный     1 головкаКапуста брокколи     110 гФиле говяжье     250 гЗеленый горошек стручковый     ¼ стаканаЧеснок     2 зубчикаПерец чили красный     1 штукаПроростки бобовые     150 гКрабовые палочки     1 штукаСахар     1 чайная ложкаСоль     1 чайная ложкаСоус соевый легкий     1 столовая ложкаЛайм     1 штукаЛук-шалот     2 столовые ложкиКориандр свежий     4 стебля

    1. Разогрейте вок на среднем огне 1-2 минуты до появления дымка и налейте растительное масло. Добавьте тонко нарезанный красный лук, кусочки брокколи и жарьте 2-3 минуты до золотистой корочки. Затем выложите тонко нарезанное мясо и жарьте еще 5 минут

    2. Добавьте нарезанный по диагонали зеленый горошек, измельченный чеснок и чили, очень тонко нарезанную крабовую палочку и проростки. Готовьте 2-3 минуты. Добавьте сахар, соль и соевый соус, хорошо перемешайте и разложите по 2 тарелкам. Полейте соком лайма и посыпьте шалотом и кориандром.

 Японские салаты: коллекция рецептов

Японские салаты: коллекция рецептов RSS канал Large Visitor Globe Кулинарные книги на OZON.ru! Flag Counter Последние новости Новое на сайте в феврале 2014 10.02.2014 Последние статьи в блоге Последний день уходящего года 	 Главная› Праздничный стол› Суши и роллы Суши и роллы - немного японской экзотики Выбираем и готовим рис для роллов (Варианты рецептов приготовления риса и заливки) Чтобы отведать для нас экзотических, а для японцев традиционных роллов и суши, - вовсе не обязательно совершать путешествие в Японию и даже отправляться в дорогой японский ресторан. Имея нехитрое приспособление в виде циновки, остро отточенный нож, горсть риса, немножко рыбы и морепродуктов и несколько листочков нори вы можете устроить маленькую Японию у себя дома. Оказывается, приготовление суши не такое уж сложное дело, - в чем вы можете убедиться, пройдясь по статьям этого раздела. Ну а если вас интересуют все замечатльные рецепты нашего сайта, то отправляйтесь на прогулку по мини-карте кулинарного раздела: Прогулки по сайту: в страну Гурманию Увлекательного вам путешествия, вкусных рецептов и новых идей! Роллы: коллекция рецептов Японские салаты: коллекция рецептов

Магуро-сарада

Ингредиенты на  порцию:

Тунец     75 гРедис     10 гПерец сладкий     15 гЛук зеленый     10 гЛук репчатый     10 гМорковь     10 гСмесь салатных листьев     30 гМасло кунжутное     15 млСоус соевый     10 млМирин     10 млСок лайма     10 млКунжут     5 гМасло растительное     1 столовая ложкаПерец красный молотый     по вкусу

    1. Небольшой брусок тунца обвалять в красном остром перце (лучше даже использовать смесь разных острых перцев). Слегка обжарить на растительном масле со всех сторон — буквально для цвета. Как говорят повара — колернуть.

  2. Огурец, морковь (ее, кстати, можно и не добавлять), сладкий перец и репчатый лук нарезать очень тонкой соломкой. Редис — прозрачными кружками. Зеленый лук — на три-четыре части каждую стрелу.

3. Смешать овощи с салатной сме⁠сью (айсберг, латук, лоло-россо) и заправить соусом из кунжутного масла, соевого соуса, мирина, лаймового сока и молотого кунжута. Переложить на тарелку.

4. Тунца нарезать на ломтики и выложить рядом.

    5. Подавать с васаби и плошкой соевого соуса.

Салат с тунцом — так переводится это название. Добавить можно только, что это салат овощной.

 Японские салаты: коллекция рецептов

Японские салаты: коллекция рецептов RSS канал Large Visitor Globe Кулинарные книги на OZON.ru! Flag Counter Последние новости Новое на сайте в феврале 2014 10.02.2014 Последние статьи в блоге Последний день уходящего года 	 Главная› Праздничный стол› Суши и роллы Суши и роллы - немного японской экзотики Выбираем и готовим рис для роллов (Варианты рецептов приготовления риса и заливки) Чтобы отведать для нас экзотических, а для японцев традиционных роллов и суши, - вовсе не обязательно совершать путешествие в Японию и даже отправляться в дорогой японский ресторан. Имея нехитрое приспособление в виде циновки, остро отточенный нож, горсть риса, немножко рыбы и морепродуктов и несколько листочков нори вы можете устроить маленькую Японию у себя дома. Оказывается, приготовление суши не такое уж сложное дело, - в чем вы можете убедиться, пройдясь по статьям этого раздела. Ну а если вас интересуют все замечатльные рецепты нашего сайта, то отправляйтесь на прогулку по мини-карте кулинарного раздела: Прогулки по сайту: в страну Гурманию Увлекательного вам путешествия, вкусных рецептов и новых идей! Роллы: коллекция рецептов Японские салаты: коллекция рецептов

Рисовый салат с креветками в суши-стиле, с авокадо и кунжутом

Ингредиенты

Вода     2,5 стаканаИмбирь     100 гУксус рисовый для суши     5 столовых ложекСоль     по вкусуКреветки тигровые     8 штукСоус соевый     по вкусуМасло растительное     2,5 столовые ложкиМасло кунжутное     по вкусуРис круглый     2,5 столовые ложкиСахар     по вкусуКунжутные семечки     по вкусуЛатук     350 гКресс-салат     50 гРостки люцерны     50 гАвокадо     1 штукаВодоросли морские сушеные в листах     1 штука

    1. Налейте воду в среднюю кастрюлю. Добавьте крупно нарезанный имбирь, 50 мл рисового уксуса и соль. Поставьте на огонь, дождитесь энергичного закипания и подержите 20 мин на медленном огне.

   2. Пока кипит имбирь, приготовьте креветок. Почистите их, оставив нетронутым хвост. Сделайте глубогий надрез вдоль, затем разверите их как бабочку. Немного посолите.

    3. Приготовим заправку: смешайте 75 мл рисового уксуса с растительным маслом, соевым соусом и темным кунжутным маслом в небольшой миске. Энергично взбейте, затем приправьте солью.

    4. Когда вода с имбирем прокипит 20 минут, снимите ее с огня. Дайте остыть несколько минут и опустите в воду креветки, на 1-2 минуты. Затем достаньте их из воды, если они свернулись – разверите их вновь и положите в миску с готовой заправкой.

    5. Достаньте из воды имбирь. В эту же воду положите рис, поставьте на огонь и варите до готовности 15 мин (может быть понадобиться долить немного воды). Снимите рис и откиньте, смешав с рисовым уксусом и сахаром.

    6. Подержите кунжутные семечки 5 минут в духовке, при температуре 250 градусов, до золотичтого цвета, и добавьте их в рис.

    7. Помойте и просушите зелень салата латук. Бросьте в большую миску кресс-салат, ростки люцерны и латук, добавьте несколько ложек заправки и хорошо перемешайте

    8. Разделите салат на 4 обеденных тарелки. На каждую тарелку также положите по 4 ломтика авокадо (по кругу, в виде вертушки или колеса), выложите по 4 креветки (хвостиками в центр тарелки, расположив их между авокадо). На свободные места между креветками выложите рис. Полейте заправкой авокадо и креветки.

   9. Листы морских водорослей подержите над открытым пламенем с обоих сторон, пока они не станут хрустящими и «закудрявятся» (по 30 сек). Нарежте тонкими полосочками на готовое блюдо.

 Может выступать как салатом, так и основным блюдом.

 Японские салаты: коллекция рецептов

 Японские салаты: коллекция рецептов RSS канал Large Visitor Globe Кулинарные книги на OZON.ru! Flag Counter Последние новости Новое на сайте в феврале 2014 10.02.2014 Последние статьи в блоге Последний день уходящего года 	 Главная› Праздничный стол› Суши и роллы Суши и роллы - немного японской экзотики Выбираем и готовим рис для роллов (Варианты рецептов приготовления риса и заливки) Чтобы отведать для нас экзотических, а для японцев традиционных роллов и суши, - вовсе не обязательно совершать путешествие в Японию и даже отправляться в дорогой японский ресторан. Имея нехитрое приспособление в виде циновки, остро отточенный нож, горсть риса, немножко рыбы и морепродуктов и несколько листочков нори вы можете устроить маленькую Японию у себя дома. Оказывается, приготовление суши не такое уж сложное дело, - в чем вы можете убедиться, пройдясь по статьям этого раздела. Ну а если вас интересуют все замечатльные рецепты нашего сайта, то отправляйтесь на прогулку по мини-карте кулинарного раздела: Прогулки по сайту: в страну Гурманию Увлекательного вам путешествия, вкусных рецептов и новых идей! Роллы: коллекция рецептов Японские салаты: коллекция рецептов

Салат из баклажанов и тофу с имбирно-соевым соусом

Ингредиенты на 2 порции:

Баклажаны     ½ штукиПерец зеленый     1 штукаТофу     1,5 стаканаПаста мисо     1,5 столовые ложкиИмбирь     по вкусуСоус соевый     по вкусуМирин     1 чайная ложкаСахар     1 чайная ложкаМасло растительное     2 чайные ложки

    1. Баклажаны нарежьте маленькими кубиками и обжарьте на растительном масле. Затем тушите с соусом 5 минут. Для приготовления соуса разведите пасту мисо в воде, соедините с соевым соусом. Добавьте натертый на мелкой терке имбирь, соль и сахар.

    2. Нарежьте кубиками тофу.

    3. Очистите перец от семян и нарежьте кубиками.

    4. Соедините овощи и тофу, перемешайте. Добавьте немного соуса, в котором тушились баклажаны.

 Японские салаты: коллекция рецептов

Японские салаты: коллекция рецептов RSS канал Large Visitor Globe Кулинарные книги на OZON.ru! Flag Counter Последние новости Новое на сайте в феврале 2014 10.02.2014 Последние статьи в блоге Последний день уходящего года 	 Главная› Праздничный стол› Суши и роллы Суши и роллы - немного японской экзотики Выбираем и готовим рис для роллов (Варианты рецептов приготовления риса и заливки) Чтобы отведать для нас экзотических, а для японцев традиционных роллов и суши, - вовсе не обязательно совершать путешествие в Японию и даже отправляться в дорогой японский ресторан. Имея нехитрое приспособление в виде циновки, остро отточенный нож, горсть риса, немножко рыбы и морепродуктов и несколько листочков нори вы можете устроить маленькую Японию у себя дома. Оказывается, приготовление суши не такое уж сложное дело, - в чем вы можете убедиться, пройдясь по статьям этого раздела. Ну а если вас интересуют все замечатльные рецепты нашего сайта, то отправляйтесь на прогулку по мини-карте кулинарного раздела: Прогулки по сайту: в страну Гурманию Увлекательного вам путешествия, вкусных рецептов и новых идей! Роллы: коллекция рецептов Японские салаты: коллекция рецептов

Салат из брокколи и помидоров с маринованной курицей и грибами шиитаке

Ингредиенты на 2 порции:

Масло оливковое     2 столовые ложкиКурица     250 гИмбирь     по вкусуСоль     по вкусуСахар     по вкусуКунжутные семечки     1 чайная ложкаГрибы шиитаке     4 штукиСоус соевый     1,5 столовые ложкиМирин     1,5 столовые ложкиЗеленый горошек стручковый     100 гПомидоры черри     5 штук

    1. Нарежьте курицу небольшими кусочками и замаринуйте на 1 час. Для маринада добавьте в оливковое масло имбирь, соль, сахар и кунжутные семечки.

    2. Отварите грибы шиитаке в воде, добавив соевый соус и мирин.

    3. Отварите зеленый горошек в подсоленной воде.

    4. Обжарьте кусочки курицы на сковороде на среднем огне.

    5. Нарежьте помидоры тонкими ломтиками.    6. Соедините курицу с овощами и грибами. Заправьте салат соевым соусом.

 Японские салаты: коллекция рецептов

Японские салаты: коллекция рецептов RSS канал Large Visitor Globe Кулинарные книги на OZON.ru! Flag Counter Последние новости Новое на сайте в феврале 2014 10.02.2014 Последние статьи в блоге Последний день уходящего года 	 Главная› Праздничный стол› Суши и роллы Суши и роллы - немного японской экзотики Выбираем и готовим рис для роллов (Варианты рецептов приготовления риса и заливки) Чтобы отведать для нас экзотических, а для японцев традиционных роллов и суши, - вовсе не обязательно совершать путешествие в Японию и даже отправляться в дорогой японский ресторан. Имея нехитрое приспособление в виде циновки, остро отточенный нож, горсть риса, немножко рыбы и морепродуктов и несколько листочков нори вы можете устроить маленькую Японию у себя дома. Оказывается, приготовление суши не такое уж сложное дело, - в чем вы можете убедиться, пройдясь по статьям этого раздела. Ну а если вас интересуют все замечатльные рецепты нашего сайта, то отправляйтесь на прогулку по мини-карте кулинарного раздела: Прогулки по сайту: в страну Гурманию Увлекательного вам путешествия, вкусных рецептов и новых идей! Роллы: коллекция рецептов Японские салаты: коллекция рецептов

Салат из дайкона

Ингредиенты на 2 порции:

Дайкон     1 стаканЛук красный сладкий     ½ головкиЗеленый горошек стручковый     50 гМасло кунжутное     2 чайные ложкиУксус рисовый     2 чайные ложкиКунжутные семечки черные     2 чайные ложкиМед     2 чайные ложкиСоус соевый     по вкусу

    1. Почистить дайкон от кожицы, как морковь или картофель. Потереть на крупной терке длинной соломкой.

    2. Лук нарезать тонкими полукольцами

    3. Стручки гороха нарезать поперек шириной около 2 см.    4. Смешайте овощи вместе.

5. Кунжутное масло, рисовый уксус и мед взбейте венчиком или вилкой. Заправьте овощи соусом и поставьте в холодильнике на час, чтобы они пропитались.

    6.  Подавайте, посыпав черным кунжутом, с соевым соусом.

Этот салат может храниться в холодильнике готовым не более суток. Стручки гороха можно заменить на плоскую стручковую фасоль Лоби или замороженный горошек, предварительно их разморозив или отварив не более 5-ти минут в пароварке или 3-х минут в кипящей воде.

 Японские салаты: коллекция рецептов

Японские салаты: коллекция рецептов RSS канал Large Visitor Globe Кулинарные книги на OZON.ru! Flag Counter Последние новости Новое на сайте в феврале 2014 10.02.2014 Последние статьи в блоге Последний день уходящего года 	 Главная› Праздничный стол› Суши и роллы Суши и роллы - немного японской экзотики Выбираем и готовим рис для роллов (Варианты рецептов приготовления риса и заливки) Чтобы отведать для нас экзотических, а для японцев традиционных роллов и суши, - вовсе не обязательно совершать путешествие в Японию и даже отправляться в дорогой японский ресторан. Имея нехитрое приспособление в виде циновки, остро отточенный нож, горсть риса, немножко рыбы и морепродуктов и несколько листочков нори вы можете устроить маленькую Японию у себя дома. Оказывается, приготовление суши не такое уж сложное дело, - в чем вы можете убедиться, пройдясь по статьям этого раздела. Ну а если вас интересуют все замечатльные рецепты нашего сайта, то отправляйтесь на прогулку по мини-карте кулинарного раздела: Прогулки по сайту: в страну Гурманию Увлекательного вам путешествия, вкусных рецептов и новых идей! Роллы: коллекция рецептов Японские салаты: коллекция рецептов

Салат из курицы со сладким перцем, имбирем и лимонником

Ингредиенты на 4 порции:

Курица     300 гПерец сладкий     2 штукиИмбирь     15 гЛимонник     50 гЛапша рисовая     100 гМасло оливковое     6 столовых ложекУксус винный     2 столовые ложкиСоль     по вкусуПерец черный молотый     по вкусу

    1. Нарезать куриное филе ломтиками и обжарить на оливковом масле с измельченным имбирем, солью и перцем.

    2. Сладкий перец очистить от семян и нарезать соломкой.

    3. Рисовую лапшу отварить до полуготовности в подсоленной воде и обжарить на оливковом масле.

    4. Порубить зелень лимонника.

    5. Соединить курицу, перец, лапшу и лимонник. Заправить салат оливковым маслом, в котором жарилась курица, с добавлением винного уксуса.

 Японские салаты: коллекция рецептов

Японские салаты: коллекция рецептов RSS канал Large Visitor Globe Кулинарные книги на OZON.ru! Flag Counter Последние новости Новое на сайте в феврале 2014 10.02.2014 Последние статьи в блоге Последний день уходящего года 	 Главная› Праздничный стол› Суши и роллы Суши и роллы - немного японской экзотики Выбираем и готовим рис для роллов (Варианты рецептов приготовления риса и заливки) Чтобы отведать для нас экзотических, а для японцев традиционных роллов и суши, - вовсе не обязательно совершать путешествие в Японию и даже отправляться в дорогой японский ресторан. Имея нехитрое приспособление в виде циновки, остро отточенный нож, горсть риса, немножко рыбы и морепродуктов и несколько листочков нори вы можете устроить маленькую Японию у себя дома. Оказывается, приготовление суши не такое уж сложное дело, - в чем вы можете убедиться, пройдясь по статьям этого раздела. Ну а если вас интересуют все замечатльные рецепты нашего сайта, то отправляйтесь на прогулку по мини-карте кулинарного раздела: Прогулки по сайту: в страну Гурманию Увлекательного вам путешествия, вкусных рецептов и новых идей! Роллы: коллекция рецептов Японские салаты: коллекция рецептов

Салат из морской капусты с огурцами, ростками сои и арахисом

Ингредиенты на 4 порции:

Капуста морская     200 гРостки сои     50 гОгурцы     1 штукаМорковь     1 штукаСалат зеленый     50 гЛимоны     ½ штукиАрахис     50 гМасло ореховое     30 гСоль     по вкусуПерец черный молотый     по вкусу

    1. Морковь и огурец очистить и нарезать соломкой.

    2. Листья салата промыть, обсушить и нашинковать.

   3. Выжать сок половины лимона и смешать с ореховым маслом.

    4. Арахис обжарить на сухой сковороде.

    5. Соединить все ингредиенты. Добавить ростки сои.

    6. Заправить орехово-лимонным соусом. Посолить, поперчить.

 Японские салаты: коллекция рецептов

Японские салаты: коллекция рецептов RSS канал Large Visitor Globe Кулинарные книги на OZON.ru! Flag Counter Последние новости Новое на сайте в феврале 2014 10.02.2014 Последние статьи в блоге Последний день уходящего года 	 Главная› Праздничный стол› Суши и роллы Суши и роллы - немного японской экзотики Выбираем и готовим рис для роллов (Варианты рецептов приготовления риса и заливки) Чтобы отведать для нас экзотических, а для японцев традиционных роллов и суши, - вовсе не обязательно совершать путешествие в Японию и даже отправляться в дорогой японский ресторан. Имея нехитрое приспособление в виде циновки, остро отточенный нож, горсть риса, немножко рыбы и морепродуктов и несколько листочков нори вы можете устроить маленькую Японию у себя дома. Оказывается, приготовление суши не такое уж сложное дело, - в чем вы можете убедиться, пройдясь по статьям этого раздела. Ну а если вас интересуют все замечатльные рецепты нашего сайта, то отправляйтесь на прогулку по мини-карте кулинарного раздела: Прогулки по сайту: в страну Гурманию Увлекательного вам путешествия, вкусных рецептов и новых идей! Роллы: коллекция рецептов Японские салаты: коллекция рецептов

Салат из помидоров и авокадо с васаби и гибискусом

Ингредиенты на 2 порции:

Авокадо     ½ штукиБамия     5 штукПомидоры     1 штукаМайонез соевый     1 столовая ложкаСоус соевый     по вкусуВасаби     по вкусуСоль     по вкусу

    1. Плоды гибискуса отварить в подсоленной воде и мелко нашинковать.

  2. Авокадо очистить, отделить мякоть от косточки и нарезать кубиками.

    3. С помидоров снять шкурку и нарезать мякоть маленькими кубиками.

    4. Для приготовления соуса взбить майонез с соевым соусом. Добавить васаби.

    5. Перемешать овощи и заправить салат.

 Японские салаты: коллекция рецептов

Японские салаты: коллекция рецептов RSS канал Large Visitor Globe Кулинарные книги на OZON.ru! Flag Counter Последние новости Новое на сайте в феврале 2014 10.02.2014 Последние статьи в блоге Последний день уходящего года 	 Главная› Праздничный стол› Суши и роллы Суши и роллы - немного японской экзотики Выбираем и готовим рис для роллов (Варианты рецептов приготовления риса и заливки) Чтобы отведать для нас экзотических, а для японцев традиционных роллов и суши, - вовсе не обязательно совершать путешествие в Японию и даже отправляться в дорогой японский ресторан. Имея нехитрое приспособление в виде циновки, остро отточенный нож, горсть риса, немножко рыбы и морепродуктов и несколько листочков нори вы можете устроить маленькую Японию у себя дома. Оказывается, приготовление суши не такое уж сложное дело, - в чем вы можете убедиться, пройдясь по статьям этого раздела. Ну а если вас интересуют все замечатльные рецепты нашего сайта, то отправляйтесь на прогулку по мини-карте кулинарного раздела: Прогулки по сайту: в страну Гурманию Увлекательного вам путешествия, вкусных рецептов и новых идей! Роллы: коллекция рецептов Японские салаты: коллекция рецептов

Салат из проросших зерен пшеницы

Ингредиенты на 2 порции:

Ростки пшеницы     3,5 столовые ложкиЛук репчатый     ½ головкиПерец сладкий     ½ штукиЛимоны     ½ штукиСоус соевый     по вкусуСельдерей     -92233720368547800 чайных ложекАвокадо     ½ штукиПомидоры     1 штука

    1. Тщательно промойте зерна пшеницы.

   2. Лук-порей, сельдерей и перец нарежьте кольцами.

    3. Помидоры и авокадо нарежьте кубиками.

 Японские салаты: коллекция рецептов

Японские салаты: коллекция рецептов RSS канал Large Visitor Globe Кулинарные книги на OZON.ru! Flag Counter Последние новости Новое на сайте в феврале 2014 10.02.2014 Последние статьи в блоге Последний день уходящего года 	 Главная› Праздничный стол› Суши и роллы Суши и роллы - немного японской экзотики Выбираем и готовим рис для роллов (Варианты рецептов приготовления риса и заливки) Чтобы отведать для нас экзотических, а для японцев традиционных роллов и суши, - вовсе не обязательно совершать путешествие в Японию и даже отправляться в дорогой японский ресторан. Имея нехитрое приспособление в виде циновки, остро отточенный нож, горсть риса, немножко рыбы и морепродуктов и несколько листочков нори вы можете устроить маленькую Японию у себя дома. Оказывается, приготовление суши не такое уж сложное дело, - в чем вы можете убедиться, пройдясь по статьям этого раздела. Ну а если вас интересуют все замечатльные рецепты нашего сайта, то отправляйтесь на прогулку по мини-карте кулинарного раздела: Прогулки по сайту: в страну Гурманию Увлекательного вам путешествия, вкусных рецептов и новых идей! Роллы: коллекция рецептов Японские салаты: коллекция рецептов

Салат из рисовой лапши с овощами и зеленью

Ингредиенты на 4 порции:

Лапша рисовая     100 гМасло оливковое     50 млЧеснок     2 зубчикаСоль     по вкусуПерец черный молотый     по вкусуПомидоры     2 штукиПерец сладкий     1 штукаЗеленый горошек     60 гОгурцы     100 гСоус соевый     3 столовые ложкиЗелень     50 г

    1. Отварить рисовую лапшу до готовности.

   2. Разогреть на сковороде оливковое масло и обжарить чеснок. Затем вынуть чеснок и обжарить на чесночном масле рисовую лапшу. Добавить соль, перец.

   3. Помидоры очистить от кожицы и семян и нарезать кубиками.

   4. Сладкий перец очистить от семян и нарезать соломкой.    5. Огурцы натереть на крупной терке.

    6. Соединить овощи с лапшой, добавить зеленый горошек. Заправить салат соевым соусом и посыпать рубленой зеленью.

 Японские салаты: коллекция рецептов

Японские салаты: коллекция рецептов RSS канал Large Visitor Globe Кулинарные книги на OZON.ru! Flag Counter Последние новости Новое на сайте в феврале 2014 10.02.2014 Последние статьи в блоге Последний день уходящего года 	 Главная› Праздничный стол› Суши и роллы Суши и роллы - немного японской экзотики Выбираем и готовим рис для роллов (Варианты рецептов приготовления риса и заливки) Чтобы отведать для нас экзотических, а для японцев традиционных роллов и суши, - вовсе не обязательно совершать путешествие в Японию и даже отправляться в дорогой японский ресторан. Имея нехитрое приспособление в виде циновки, остро отточенный нож, горсть риса, немножко рыбы и морепродуктов и несколько листочков нори вы можете устроить маленькую Японию у себя дома. Оказывается, приготовление суши не такое уж сложное дело, - в чем вы можете убедиться, пройдясь по статьям этого раздела. Ну а если вас интересуют все замечатльные рецепты нашего сайта, то отправляйтесь на прогулку по мини-карте кулинарного раздела: Прогулки по сайту: в страну Гурманию Увлекательного вам путешествия, вкусных рецептов и новых идей! Роллы: коллекция рецептов Японские салаты: коллекция рецептов

Салат из рыбы хе

Ингредиенты на 2 порции:

Филе рыбы     350 гСвекла     ½ штукиЛук репчатый     1,5 головкиМасло оливковое     2 столовые ложкиСоль морская     по вкусуУксус винный белый     1,5 чайные ложкиЧеснок     ½ зубчикаСок лимонный     1,5 столовые ложкиКунжутные семечки жареные     по вкусу

    1. Рыбу очистить от костей, нарезать тонкими ломтиками и замариновать на несколько часов. Для маринада смешать уксус с соком лимона, добавить красный острый перец и соль.

2. Репчатый лук нарезать полукольцами.

   3. Свеклу очистить и нарезать соломкой. Перемешать с луком и пассеровать на оливковом масле.

    4. Чеснок измельчить и добавить к рыбе.

    5. Соединить рыбу и овощи. Перемешать и посыпать кунжутом.

 Японские салаты: коллекция рецептов

Японские салаты: коллекция рецептов RSS канал Large Visitor Globe Кулинарные книги на OZON.ru! Flag Counter Последние новости Новое на сайте в феврале 2014 10.02.2014 Последние статьи в блоге Последний день уходящего года 	 Главная› Праздничный стол› Суши и роллы Суши и роллы - немного японской экзотики Выбираем и готовим рис для роллов (Варианты рецептов приготовления риса и заливки) Чтобы отведать для нас экзотических, а для японцев традиционных роллов и суши, - вовсе не обязательно совершать путешествие в Японию и даже отправляться в дорогой японский ресторан. Имея нехитрое приспособление в виде циновки, остро отточенный нож, горсть риса, немножко рыбы и морепродуктов и несколько листочков нори вы можете устроить маленькую Японию у себя дома. Оказывается, приготовление суши не такое уж сложное дело, - в чем вы можете убедиться, пройдясь по статьям этого раздела. Ну а если вас интересуют все замечатльные рецепты нашего сайта, то отправляйтесь на прогулку по мини-карте кулинарного раздела: Прогулки по сайту: в страну Гурманию Увлекательного вам путешествия, вкусных рецептов и новых идей! Роллы: коллекция рецептов Японские салаты: коллекция рецептов

Салат из трески и томатов с ароматной кунжутной заправкой

Ингредиенты на 2 порции:

Филе трески     100 гСоль     по вкусуПерец черный свежемолотый     по вкусуЧеснок     1 зубчикМасло растительное     по вкусуТахини     1 чайная ложкаКунжутные семечки жареные     по вкусуПаста мисо     1 чайная ложкаСахар     по вкусуСоус соевый     по вкусуУксус рисовый     по вкусуМирин     ½ чайной ложкиМасло с чили     по вкусуСмесь салатных листьев     по вкусуПомидоры     1 штукаЛук зеленый с луковицей     1 штука

    1. Посолите и поперчите филе рыбы.

    2. В воке разогрейте растительное масло на среднем огне и обжарьте мелко нарезанный чеснок минуту до появления запаха.

    3. Добавьте рыбу и обжарьте с обеих сторон до готовности и румяной корочки.

    4. Тем временем, в небольшой миске смешайте тахини, семечки кунжута, мисо, сахар, уксус, мирин и масло с чили.

    5. На тарелки выложите салатные листья, на них нарезанные небольшими кусочками помидоры, затем разломанную средними кусками рыбу. Сбрызните заправкой и посыпьте нарезанным зеленым луком.

 Японские салаты: коллекция рецептов

Японские салаты: коллекция рецептов RSS канал Large Visitor Globe Кулинарные книги на OZON.ru! Flag Counter Последние новости Новое на сайте в феврале 2014 10.02.2014 Последние статьи в блоге Последний день уходящего года 	 Главная› Праздничный стол› Суши и роллы Суши и роллы - немного японской экзотики Выбираем и готовим рис для роллов (Варианты рецептов приготовления риса и заливки) Чтобы отведать для нас экзотических, а для японцев традиционных роллов и суши, - вовсе не обязательно совершать путешествие в Японию и даже отправляться в дорогой японский ресторан. Имея нехитрое приспособление в виде циновки, остро отточенный нож, горсть риса, немножко рыбы и морепродуктов и несколько листочков нори вы можете устроить маленькую Японию у себя дома. Оказывается, приготовление суши не такое уж сложное дело, - в чем вы можете убедиться, пройдясь по статьям этого раздела. Ну а если вас интересуют все замечатльные рецепты нашего сайта, то отправляйтесь на прогулку по мини-карте кулинарного раздела: Прогулки по сайту: в страну Гурманию Увлекательного вам путешествия, вкусных рецептов и новых идей! Роллы: коллекция рецептов Японские салаты: коллекция рецептов

Салат из удона с огурцами, брокколи и горохом

Ингредиенты на 4 порции:

Лапша удон     250 гЗеленый горошек стручковый     200 гЛук репчатый     1 головкаОгурцы     1 штукаПаста мисо     2 столовые ложкиУксус рисовый     1 столовая ложкаВода     2 столовые ложкиКапуста брокколи     200 г

    1. Отварите лапшу удон и откиньте на дуршлак, чтобы лишняя вода стекла.    2. Отварите на пару соцветия брокколи и горох. Сбрызните лимонным соком.    3. Очистите огурец и нарежьте тонкими кольцами.    4. Репчатый лук обдайте кипятком и нарежьте тонкими кольцами.    5. Для заправки разведите пасту мисо в воде и перемешайте с римовым ускусом.    6. Перемешайте овощи, заправьте соусом, посолите и поперчите.

 Японские салаты: коллекция рецептов

Японские салаты: коллекция рецептов RSS канал Large Visitor Globe Кулинарные книги на OZON.ru! Flag Counter Последние новости Новое на сайте в феврале 2014 10.02.2014 Последние статьи в блоге Последний день уходящего года 	 Главная› Праздничный стол› Суши и роллы Суши и роллы - немного японской экзотики Выбираем и готовим рис для роллов (Варианты рецептов приготовления риса и заливки) Чтобы отведать для нас экзотических, а для японцев традиционных роллов и суши, - вовсе не обязательно совершать путешествие в Японию и даже отправляться в дорогой японский ресторан. Имея нехитрое приспособление в виде циновки, остро отточенный нож, горсть риса, немножко рыбы и морепродуктов и несколько листочков нори вы можете устроить маленькую Японию у себя дома. Оказывается, приготовление суши не такое уж сложное дело, - в чем вы можете убедиться, пройдясь по статьям этого раздела. Ну а если вас интересуют все замечатльные рецепты нашего сайта, то отправляйтесь на прогулку по мини-карте кулинарного раздела: Прогулки по сайту: в страну Гурманию Увлекательного вам путешествия, вкусных рецептов и новых идей! Роллы: коллекция рецептов Японские салаты: коллекция рецептов

Салат из фасоли адуки и шелушенного риса

Ингредиенты на 2 порции:

Фасоль адуки сухая     110 гРис басмати шелушенный     280 гПерец болгарский зеленый     1 штукаСтебель сельдерея     2 штукиЛук зеленый     1 штукаОгурцы     ½ штукиЛистья сельдерея     2 столовые ложкиСоль     2 чайные ложкиПерец черный молотый     по вкусуМасло оливковое     120 млУксус винный     1 столовая ложкаЧеснок     1 зубчикГорчица сухая     1 чайная ложкаПетрушка рубленая     2 столовые ложки

    1. В кастрюлю среднего размера поместить фасоль вместе с водой, в которой она вымачивалась, довести до кипения и не снимая крышки варить 50–60 минут.

  2. Высыпать рис в сковороду, немного посолить и залить 570 мл кипятка, довести до кипения. Перемешать, накрыть крышкой и готовить на медленном огне 40 минут.

   3. Ингредиенты для заправки (оливковое масло, чеснок, горчичный порошок, винный уксус, соль и мелконарезанную петрушку) поместить в салатник и взбить. Сверху выложить теплый готовый рис и фасоль, аккуратно перемешать вилкой.

    4. Остудить, добавить нарезанные овощи, посолить и поперчить по вкусу. Подавать на стол, украсив нарезанными листьями сельдерея.

 Японские салаты: коллекция рецептов

Японские салаты: коллекция рецептов RSS канал Large Visitor Globe Кулинарные книги на OZON.ru! Flag Counter Последние новости Новое на сайте в феврале 2014 10.02.2014 Последние статьи в блоге Последний день уходящего года 	 Главная› Праздничный стол› Суши и роллы Суши и роллы - немного японской экзотики Выбираем и готовим рис для роллов (Варианты рецептов приготовления риса и заливки) Чтобы отведать для нас экзотических, а для японцев традиционных роллов и суши, - вовсе не обязательно совершать путешествие в Японию и даже отправляться в дорогой японский ресторан. Имея нехитрое приспособление в виде циновки, остро отточенный нож, горсть риса, немножко рыбы и морепродуктов и несколько листочков нори вы можете устроить маленькую Японию у себя дома. Оказывается, приготовление суши не такое уж сложное дело, - в чем вы можете убедиться, пройдясь по статьям этого раздела. Ну а если вас интересуют все замечатльные рецепты нашего сайта, то отправляйтесь на прогулку по мини-карте кулинарного раздела: Прогулки по сайту: в страну Гурманию Увлекательного вам путешествия, вкусных рецептов и новых идей! Роллы: коллекция рецептов Японские салаты: коллекция рецептов

Салат из форели по‑японски

Ингредиенты на 2 порции:

Форель     300 гГрейпфруты     2 штукиПерец сладкий     2 штукиПомидоры черри     10 штукВодоросли нори сухие     2 штукиТравы прованские     по вкусуСоль морская     по вкусуПерец белый молотый     по вкусуРуккола     200 гСоус соевый     1 столовая ложкаСоус терияки     2 столовые ложкиМасло оливковое     3 столовые ложки

    1. Очистите грейпфруты. Из одного грейпфрута выжмите сок, второй, удалив пленки, нарежьте кубиками.

    2. Форель очистите от костей, нарежьте небольшими кусочками и замаринуйте в грейпфрутовом соке с прованскими травами и солью.

    3. Листы нори разрежьте на полоски и заверните в них кусочки рыбы. Обжаривайте рулеты на оливковом масле 2-3 минуты, а затем нарежьте на кусочки.

    4. Помидоры черри нарежьте половинками, а сладкий перец – ломтиками.

    5. Для приготовления заправки взбейте оливковое масло с соевым соусом и соусом терияки.

    6. Смешайте все ингредиенты, заправьте салат, посолите и выложите на листья рукколы.

 Японские салаты: коллекция рецептов

Японские салаты: коллекция рецептов RSS канал Large Visitor Globe Кулинарные книги на OZON.ru! Flag Counter Последние новости Новое на сайте в феврале 2014 10.02.2014 Последние статьи в блоге Последний день уходящего года 	 Главная› Праздничный стол› Суши и роллы Суши и роллы - немного японской экзотики Выбираем и готовим рис для роллов (Варианты рецептов приготовления риса и заливки) Чтобы отведать для нас экзотических, а для японцев традиционных роллов и суши, - вовсе не обязательно совершать путешествие в Японию и даже отправляться в дорогой японский ресторан. Имея нехитрое приспособление в виде циновки, остро отточенный нож, горсть риса, немножко рыбы и морепродуктов и несколько листочков нори вы можете устроить маленькую Японию у себя дома. Оказывается, приготовление суши не такое уж сложное дело, - в чем вы можете убедиться, пройдясь по статьям этого раздела. Ну а если вас интересуют все замечатльные рецепты нашего сайта, то отправляйтесь на прогулку по мини-карте кулинарного раздела: Прогулки по сайту: в страну Гурманию Увлекательного вам путешествия, вкусных рецептов и новых идей! Роллы: коллекция рецептов Японские салаты: коллекция рецептов

Салат из цыпленка с тофу

Ингредиенты на 2 порции:

Курица     100 гТофу     10 столовых ложекЛук репчатый     ½ головкиКорень сельдерея     50 гЛук зеленый     1 пучокМиндаль     2 чайные ложкиСок лимонный     по вкусуСметана     5 столовых ложекСоль     по вкусу

    1. Филе цыпленка отварите и нарежьте кубиками.

  2. Тофу нарежьте кубиками, полейте лимонным соком, посолите.

    3. Измельчите репчатый лук и сельдерей.

    4. Соедините все ингредиенты, добавьте миндальные орехи.

   5. Для заправки перемешайте сметану с мелко порубленным зеленым луком.

    6. Заправьте салат. Посолите.

 Японские салаты: коллекция рецептов

Японские салаты: коллекция рецептов RSS канал Large Visitor Globe Кулинарные книги на OZON.ru! Flag Counter Последние новости Новое на сайте в феврале 2014 10.02.2014 Последние статьи в блоге Последний день уходящего года 	 Главная› Праздничный стол› Суши и роллы Суши и роллы - немного японской экзотики Выбираем и готовим рис для роллов (Варианты рецептов приготовления риса и заливки) Чтобы отведать для нас экзотических, а для японцев традиционных роллов и суши, - вовсе не обязательно совершать путешествие в Японию и даже отправляться в дорогой японский ресторан. Имея нехитрое приспособление в виде циновки, остро отточенный нож, горсть риса, немножко рыбы и морепродуктов и несколько листочков нори вы можете устроить маленькую Японию у себя дома. Оказывается, приготовление суши не такое уж сложное дело, - в чем вы можете убедиться, пройдясь по статьям этого раздела. Ну а если вас интересуют все замечатльные рецепты нашего сайта, то отправляйтесь на прогулку по мини-карте кулинарного раздела: Прогулки по сайту: в страну Гурманию Увлекательного вам путешествия, вкусных рецептов и новых идей! Роллы: коллекция рецептов Японские салаты: коллекция рецептов

Салат пак-чой

Ингредиенты на 2 порции:

Уксус пондзу     50 млСахар     1 столовая ложкаЧеснок     по вкусуПерец чили     по вкусуКинза (кориандр)     по вкусуСоус устричный     1 чайная ложкаКорень имбиря свежий     по вкусуМята свежая     по вкусуСалат пак-чой     100 гПомидоры     4 столовые ложкиКреветки королевские     100 гЛук красный     по вкусу

    1. Приготовить имбирную заправку. Мяту и кинзу промыть, удалить крупные стебли, зелень измельчить. Перец красный чили промыть, удалить плодоножку, нарезать мелким кубиком по 3 мм. Чеснок измельчить. Корень имбиря промыть, очистить, натереть на терке. Соединить все ингредиенты, перемешать.

  2. Салат пак-чой промыть и нарезать крупно. Лук красный нарезать перьями. Помидоры свежие промыть, нарезать дольками. Креветки отварить и очистить. Выложить салат, креветки, дольки помидоров на тарелку, горочкой, сверху полить устрично-имбирной заправкой.

 Японские салаты: коллекция рецептов

Японские салаты: коллекция рецептов RSS канал Large Visitor Globe Кулинарные книги на OZON.ru! Flag Counter Последние новости Новое на сайте в феврале 2014 10.02.2014 Последние статьи в блоге Последний день уходящего года 	 Главная› Праздничный стол› Суши и роллы Суши и роллы - немного японской экзотики Выбираем и готовим рис для роллов (Варианты рецептов приготовления риса и заливки) Чтобы отведать для нас экзотических, а для японцев традиционных роллов и суши, - вовсе не обязательно совершать путешествие в Японию и даже отправляться в дорогой японский ресторан. Имея нехитрое приспособление в виде циновки, остро отточенный нож, горсть риса, немножко рыбы и морепродуктов и несколько листочков нори вы можете устроить маленькую Японию у себя дома. Оказывается, приготовление суши не такое уж сложное дело, - в чем вы можете убедиться, пройдясь по статьям этого раздела. Ну а если вас интересуют все замечатльные рецепты нашего сайта, то отправляйтесь на прогулку по мини-карте кулинарного раздела: Прогулки по сайту: в страну Гурманию Увлекательного вам путешествия, вкусных рецептов и новых идей! Роллы: коллекция рецептов Японские салаты: коллекция рецептов

Салат с крабами по-японски

Ингредиенты на 2 порции:

Крабы     100 гСыр филадельфия     1,5 столовые ложкиСмесь салатных листьев     1 стаканВасаби     по вкусуСоус соевый     по вкусуГорчица     по вкусуЛайм     ½ штукиЛук репчатый     ½ головкиЛук зеленый     1 пучокИмбирь     по вкусу

    1. Крабовое мясо разделить на небольшие кусочки.

    2. Мелко порубить зеленый лук.

    3. Нарезать тонкими полукольцами репчатый лук.

    4. Натереть на мелкой терке цедру лайма и имбирь.

5. Для заправки смешать соевый соус с сыром, горчицей и васаби. Добавить цедру лайма и имбирь.

    6. Смешать крабовое мясо с двумя видами лука, залить заправкой и выложить на листья салата.

 Японские салаты: коллекция рецептов

Японские салаты: коллекция рецептов RSS канал Large Visitor Globe Кулинарные книги на OZON.ru! Flag Counter Последние новости Новое на сайте в феврале 2014 10.02.2014 Последние статьи в блоге Последний день уходящего года 	 Главная› Праздничный стол› Суши и роллы Суши и роллы - немного японской экзотики Выбираем и готовим рис для роллов (Варианты рецептов приготовления риса и заливки) Чтобы отведать для нас экзотических, а для японцев традиционных роллов и суши, - вовсе не обязательно совершать путешествие в Японию и даже отправляться в дорогой японский ресторан. Имея нехитрое приспособление в виде циновки, остро отточенный нож, горсть риса, немножко рыбы и морепродуктов и несколько листочков нори вы можете устроить маленькую Японию у себя дома. Оказывается, приготовление суши не такое уж сложное дело, - в чем вы можете убедиться, пройдясь по статьям этого раздела. Ну а если вас интересуют все замечатльные рецепты нашего сайта, то отправляйтесь на прогулку по мини-карте кулинарного раздела: Прогулки по сайту: в страну Гурманию Увлекательного вам путешествия, вкусных рецептов и новых идей! Роллы: коллекция рецептов Японские салаты: коллекция рецептов

Сашими из свеклы с салатом корн и медово-горчичной заправкой

Ингредиенты на 2 порции:

Свекла     100 гМед гречишный     50 гСалат корн     50 гГорчица зернистая     по вкусуМасло оливковое     по вкусуОрехи кедровые     по вкусуСоль     по вкусуПерец черный молотый     по вкусу

   1. Нарезать вареную свеклу тонкими ломтиками, как рыбу для сашими.

  2. Смешать в стакане масло, горчицу и мед так, чтобы не подавить горчичные зернышки. Добавить туда же щепотку соли и перца и еще раз перемешать.

3. Выложить на большой тарелке гору из салата корн. На салат набросать ломтики свек­лы, посыпать сверху кедровыми орешками, залить соусом и небрежно — большими салатными ложками — всю эту компанию перемешать.

Примерно такой салат подают в важной гастрономической институции города Лондона — ресторане The Woolseley, самом приятном месте на улице Пиккадилли. Можно провернуть этот фокус и с другими салатными листьями — хоть с латуком, хоть с руколой, хоть с фризе, но с корном выходит лучше всего. Есть в нем какая-то правильная водянистость и легкая, почти незаметная горчинка.

 Японские салаты: коллекция рецептов

Японские салаты: коллекция рецептов RSS канал Large Visitor Globe Кулинарные книги на OZON.ru! Flag Counter Последние новости Новое на сайте в феврале 2014 10.02.2014 Последние статьи в блоге Последний день уходящего года 	 Главная› Праздничный стол› Суши и роллы Суши и роллы - немного японской экзотики Выбираем и готовим рис для роллов (Варианты рецептов приготовления риса и заливки) Чтобы отведать для нас экзотических, а для японцев традиционных роллов и суши, - вовсе не обязательно совершать путешествие в Японию и даже отправляться в дорогой японский ресторан. Имея нехитрое приспособление в виде циновки, остро отточенный нож, горсть риса, немножко рыбы и морепродуктов и несколько листочков нори вы можете устроить маленькую Японию у себя дома. Оказывается, приготовление суши не такое уж сложное дело, - в чем вы можете убедиться, пройдясь по статьям этого раздела. Ну а если вас интересуют все замечатльные рецепты нашего сайта, то отправляйтесь на прогулку по мини-карте кулинарного раздела: Прогулки по сайту: в страну Гурманию Увлекательного вам путешествия, вкусных рецептов и новых идей! Роллы: коллекция рецептов Японские салаты: коллекция рецептов

Сякэ-кава-сарада

Ингредиенты на 1 порцию:

Кожа лосося     80 гОгурцы     20 гИкра тобико малиновая     15 гСоус унаги     15 млКунжут     5 г

    1. Кожу лосося (сначала ее надо срезать острым ножом с плоти; это нетрудно: рыбу нужно положить кожей вниз, сделать надрез и вести ножом вдоль тела, прижимая его к коже) обжарить до хруста срезом вниз. Жарить нужно без масла, потому что собственного рыбьего жира будет достаточно, а сверху кожу нужно чем-нибудь прижать — например, другой, меньшей, сковородкой. Это нужно для ­того, чтобы она и жареной ос­талась плоской, не свернулась. Откинуть готовую на бумажное полотенце.

    2. Жареную рыбью кожу нарезать небольшими полосками. Огурец — тонкой соломкой. Перемешать оба ингредиента с тобико (то есть икрой летучей рыбы) и заправить соусом унаги.

    3. Переложить на тарелку и посыпать сверху молотым кунжутом.

«Сякэ-кава» — это кожа лосося. В слове «сарада» легко узнать переиначенное слово «салат». Да, это салат с кожей лосося.

 Японские салаты: коллекция рецептов

Японские салаты: коллекция рецептов RSS канал Large Visitor Globe Кулинарные книги на OZON.ru! Flag Counter Последние новости Новое на сайте в феврале 2014 10.02.2014 Последние статьи в блоге Последний день уходящего года 	 Главная› Праздничный стол› Суши и роллы Суши и роллы - немного японской экзотики Выбираем и готовим рис для роллов (Варианты рецептов приготовления риса и заливки) Чтобы отведать для нас экзотических, а для японцев традиционных роллов и суши, - вовсе не обязательно совершать путешествие в Японию и даже отправляться в дорогой японский ресторан. Имея нехитрое приспособление в виде циновки, остро отточенный нож, горсть риса, немножко рыбы и морепродуктов и несколько листочков нори вы можете устроить маленькую Японию у себя дома. Оказывается, приготовление суши не такое уж сложное дело, - в чем вы можете убедиться, пройдясь по статьям этого раздела. Ну а если вас интересуют все замечатльные рецепты нашего сайта, то отправляйтесь на прогулку по мини-карте кулинарного раздела: Прогулки по сайту: в страну Гурманию Увлекательного вам путешествия, вкусных рецептов и новых идей! Роллы: коллекция рецептов Японские салаты: коллекция рецептов

 Теплый салат из киноа, грибов, спаржи и бобов с соусом терияки

Ингредиенты на 2 порции:

Киноа     5 столовых ложекВода     10 столовых ложекГрибы шиитаке     50 гСоус терияки     2 столовые ложкиМасло растительное     по вкусуМасло кунжутное     по вкусуСпаржа свежая     150 гБобы эдамаме     по вкусуЛук зеленый     1 стебельКунжутные семечки жареные     1 чайная ложка

    1. Доведите до кипения воду в небольшой кастрюле и добавьте бобы. Варите 3-5 минут, не давая потерять цвет. Промойте под холодной водой и просушите.

    2. В кастрюле доведите до кипения воду и отварите нарезанную небольшими кусочками спаржу до мягкости, или отварите в пароварке. Слейте воду и промойте под холодной водой.

    3. В кастрюлю засыпьте крупу и залейте водой. Варите примерно 20 минут, пока вся вода не выпарится.

    4. В воке разогрейте растительное масло. Добавьте тонко нарезанные грибы и обжарьте несколько минут до мягкости. Добавьте 2 столовые ложки соуса терияки готовьте еще 1-3 минуты, пока соус не выпарится. Затем добавьте 0,5 ложки кунжутного масла, снимите с огня и хорошо перемешайте. Слегка охладите.

    5. Вилкой перемешайте киноа и переложите в миску. Добавьте грибы, спаржу, бобы, оставшийся соус терияки, кунжутное масло, мелко нарезанный зеленый лук и кунжут. Хорошо перемешайте и подавайте.

 Японские салаты: коллекция рецептов

  Стрелочки и указатели

Источники

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

По теме и без темы:

Японские супов: коллекция рецептов

Техника приготовления суши и роллов

Выбираем и готовим рис для роллов (Варианты рецептов приготовления риса и заливки)

Японские супы: коллекция рецептов

О суши, роллах и японских традициях. Какие бывают суши?

Техника приготовления суши и роллов

Выбираем и готовим рис для роллов  (Варианты рецептов приготовления риса и заливки)

Роллы: коллекция рецептов

Добро пожаловать в магазин

prazdnichnyymir.ru

Японские салаты – гармония вкуса и вида

Японские салаты – гармония вкуса и вида Япония – страна с очень древней культурой, а значит, и древней кулинарной традицией. Своеобразие кухни этой страны заключается в ее интересном географическом положении. Острова лежат сразу в нескольких климатических поясах, поэтому в стране произрастает множество фруктов, овощей и зелени.

Важным ингредиентом японских салатов является японский сельдерей. Вообще, в этой стране принято употреблять в пищу разнообразные корневища. Также популярный ингредиент, который входит в салаты японской кухни – дайкон. Впрочем, обо всем по порядку.

Рецепты японских салатов

Салат из баклажанов и тофу

Для приготовления понадобится один баклажан, два зеленых перца, 400 грамм тофу, три столовых ложки пасты мисо, 10 грамм корня имбиря, столовая ложка соевого соуса и сахара, растительное масло. Баклажан нарезать кубиками и обжарить в масле, добавить пасту мисо и соевый соус, тушить еще пять минут. Имбирь натереть на мелкой терке, добавить к баклажанам. Посолить и посахарить. Тофу и перец нарезать кубиками. Ингредиенты объединить и заправить соусом, в котором тушились баклажаны. Если вы неравнодушны к баклажанам, предлагаем вам еще один оригинальный рецепт салата из жареных баклажанов с яйцом.

Салат из баклажанов и тофу

Японский овощной салат с рисовой лапшой

Для того чтобы приготовить этот салат из овощей, нужны следующие ингредиенты: 100 гр рисовой лапши, 50 мл оливкового масла, два зубчика чеснока, два помидора, один сладкий перец, 60 гр зеленого горошка, огурец, 100 гр соевого соуса и зелень. Рисовая лапша отваривается до готовности. На сковороде разогреть масло и обжарить чеснок. Вынуть чеснок и обжарить в масле рисовую лапшу, посолив и поперчив. Помидоры нарезать кубиками, перец – соломкой. Огурец натереть на терке. Соединить овощи с рисовой лапшой, добавить горошек, заправить салат соусом и посыпать зеленью.

Японский овощной салат с рисовой лапшой

Салат из дайкона

Понадобится 600 гр дайкона, одна головка красного сладкого лука, 100 гр стручкового зеленого горошка. Для заправки: по две столовых ложки кунжутного масла, рисового уксуса, кунжутных семечек, меда. Соевый соус добавить по вкусу. Дайкон чистится от кожуры наподобие моркови. Потереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами. Все овощи смешать. Сделать заправку, влить в овощи и поставить на час в холодильник – чтобы салат пропитался. Посыпать кунжутными семечками перед подачей.

Салат из дайкона

Салат из трески и томатов

Для приготовления необходимо 150 гр трески, два зубчика чеснока, половина столовой ложки растительного масла, жареные кунжутные семечки, две чайные ложки пасты мисо, столовая ложка сахара, две чайных ложки соевого соуса и рисового уксуса, масло с чили, салатные листья, два помидора, зеленый лук.

Филе рыбы посолить и поперчить. На огне разогреть сковороду с растительным маслом, где обжарить чеснок. Затем в этом масле обжарить рыбу до золотистой корочки. Смешать все ингредиенты для заправки. На тарелку выложить литься салата, помидоры, нарезанные кубиками и рыбу. Сбрызнуть заправкой и посыпать зеленым луком. Вообще помидоры прекрасно сочетаются с рыбой, поэтому предлагаем вам еще один вкусный салат с сардиной.

Салат из трески и томатов

Японские салаты отличаются от европейских необычностью, интересными заправками и сочетанием оригинальных ингредиентов. Все без исключения салаты этой кухни отлично усваиваются, и после их употребления никогда не будет тяжести в животе. Салаты станут не только прекрасным самостоятельным блюдом, но и отличным гарниром к мясу или рыбе.

salat-legko.ru


Смотрите также