Самые вкусные рецепты блюд и консервации из патиссонов. Салат с патиссонами простой


Салаты с патиссонами, 4 пошаговых рецепта с фото на сайте «Афиша-Еда»

Очищенные жареные семечки тыквы ¼ стакана

Кунжутные семечки 2 чайные ложки

Оливковое масло 2,25 столовые ложки

Соль по вкусу

Авокадо ½ штуки

Физалис 3 штуки

Лук-шалот 5 головок

Перец халапеньо ½ штуки

Чеснок 2 зубчика

Салат ромен 1 штука

Тосканская капуста 100 г

Мята 50 г

Петрушка 50 г

Листья эстрагона 50 г

Свежевыжатый сок лайма 2 столовые ложки

Мелкие патиссоны 10 штук

Баклажаны 1 штука

Зелень 1 пучок

Лимон 1 штука

eda.ru

Салат из патиссонов на зиму: лучшие рецепты для заготовок

Патиссоны обладают нежным ароматом, богатым вкусовым букетом. При этом они еще благотворно влияют на обменные процессы в организме, работу пищеварительной системы. Можно смело сказать, что закуски с патиссонами вкусны и полезны. Сегодня мы узнаем, как можно без труда приготовить салат из патиссонов на зиму. И у вас всегда будут прекрасные заготовки!

Корейская заготовка с патиссонами

Хотите приготовить на зиму салат, оригинальный, с отличным вкусовым букетом? Тогда обратите внимание на следующий рецепт популярной заготовки. Большой популярностью пользуется корейская кухня. Овощи, приготовленные в таких традициях, привлекают терпкостью, пряностью и насыщенными незабываемыми вкусовыми букетами. Можно делать замечательные вкусные заготовки по-корейски на зиму без стерилизации. Рассмотрим рецепт замечательного салата с патиссонами по-корейски.

Ингредиенты

В первую очередь запаситесь всеми необходимыми ингредиентами. Вам понадобятся морковка и болгарский перец, по 500 грамм. И также нужен репчатый лук, 2-3 головки среднего размера. Патиссонов берите 2-3 килограмма, чтобы их вкус был слышен более отчетливо. Чеснока хватит 5-ти головок. Если берете свежий чеснок, нужно использовать его в 1,5-2 раза больше.

Украсят салат зелень и специи, уксус, соль и сахар усилят вкус. Обычно сахара и уксуса надо брать по стакану, а соли хватит двух столовых ложек. А также добавьте стакан растительного масла. Вкус будет насыщенным, натуральным, если взять простое нерафинированное подсолнечное масло.

Оптимальный вариант специй – готовый набор для корейской моркови. С этими пряностями отлично сочетаются укроп и кинза также можно использовать петрушку. Довольно хороший свежий вкус и аромат добавят мелко нарубленные стебли укропа и петрушки.

Есть еще один нюанс: овощи для такого салатика желательно тереть не на простой терке, а на специальной модели для корейских салатов. С ней овощи превратятся в тонкую, длинную соломку. Она эстетично смотрится, обеспечивает сохранение легкого приятного хруста.

Алгоритм

Теперь запоминайте рецепт салата из патиссонов на зиму. Подробный алгоритм позволит вам добиться отличного вкуса, аромата закуски.

  1. Патиссоны в первую очередь тщательно промывают. Потом их необходимо аккуратно почистить, вырезать плодоножки. Если у вас крупные патиссоны с довольно жесткими семенами, нужно вырезать семена;
  2. Лук очищается, а затем нарезается тонкими колечками. Вам будет удобнее его резать, если вы предварительно отправите его на пару минут в морозилку. После охлаждения лук не такой едкий;
  3. Затем приходит время морковки. Ее следует помыть и очистить, а затем натереть на специальной терочке;
  4. Болгарские перцы сначала промывают, затем вырезают из них плодоножки, аккуратно удаляют семена. Резать перцы следует тонкой соломкой или полукольцами;
  5. Патиссоны натирают на специальной терке для корейских салатов. Чтобы они были более ароматными, можно их немного посолить и перемешать руками, слегка сжимая;
  6. На следующем этапе все основные ингредиенты салатика с патиссонами смешивают. В одной большой емкости соедините лук, перец, морковку и патиссоны. Туда же отправляйте уксус с растительным маслом. Перемешайте все, дайте настояться пару минут;
  7. Займитесь зеленью. Она мелко рубится. Обратите внимание: нож должен быть острым, а движения быстрыми и точными. Тогда зелень сохранит сок, аромат;
  8. Чеснок аккуратно почистите, удалите с него пленочки. Пропустите через чеснокодавку или мелко нарубите зубчики;
  9. Добавьте к овощам чеснок с зеленью, приправы. Дайте настояться на протяжении трех часов;
  10. Баночки для салата лучше стерилизовать, чтобы патиссоны легко простояли всю зиму. Хороший вариант – обработать банки в микроволновой печке;
  11. Набейте салатную массу в банки;
  12. Берите кастрюлю, на дно укладывайте полотенце, подогрейте в ней воду;
  13. Затем ставьте банки с салатом в кастрюлю. Доведите воду до кипения на медленном огне;
  14. Банки прикройте крышками, оставьте их на стерилизацию в течение 15-ти минут;
  15. Потом банки ставят на крышки. Держать их нужно в прохладном месте. Накрывать ничем не надо, чтобы патиссоны сохранили упругость.

Теперь салат с патиссонами и чесноком простоит зиму в холодильнике или погребе! Все готово. Закуска вкусная просто пальчики оближешь. Именно она пользуется большой популярностью, поэтому станет отличным вариантом для застолья, угощения гостей, а также семейного ужина.

Если вас интересует рецепт заготовки из патиссонов без стерилизации, вы можете сделать салат по данному алгоритму. Только при этом обязательно добавьте уксуса стакан с четвертью. И помните, что патиссоны на зиму нужно постоянно хранить в холодильнике.

Салат с кабачками и огурчиками

Можно приготовить простой салат на зиму из баклажанов, огурцов. Некоторые предпочитают замариновать овощи, а другие любят стерилизовать закуски. Поскольку рецепт приготовления закуски со стерилизацией мы уже рассмотрели, узнаем, как делать салат с маринованными огурчиками. Можно использовать кабачки или баклажаны либо соединять все овощи.

Рассмотрим сейчас рецепт приготовления салата из патиссонов и кабачков, баклажанов и огурцов.

Ингредиенты

Берите баклажаны и кабачки, по 500 граммов. Патиссонов понадобится 2 килограмма. Огурцы в салат из баклажанов желательно брать небольшие, без колючек. Можно заменить их маленькими консервированными огурчиками, но все-таки свежие лучше. Лук возьмите белый или фиолетовый, 2-3 головки среднего размера. Понадобится стакан растительного масла, уксуса, 5 столовых ложек соли, а также зелень и приправы. Вы можете использовать корейские приправы, но лучше взять простую смесь перцев, добавить французскую горчицу.

Алгоритм

Следуйте алгоритму приготовления салата.

  1. Сначала займитесь патиссонами. Их моют, очищают, освобождают от плодоножек;
  2. Затем помойте, очистите баклажаны с кабачками;
  3. Огурчики только моют, кожицу с них снимать не нужно;
  4. Лук тоже очищается;
  5. Чтобы салат был более ароматным, впечатлял многогранным вкусовым букетом, все овощи нужно сначала замариновать по отдельности. Для этого приготовьте четыре емкости: для кабачков с баклажанами, огурцов, патиссонов и лука;
  6. Для маринада смешивайте небольшое количество уксуса и масла с пряностями, туда же рубите немного зелени;
  7. Все овощи нарежьте примерно одинаковыми небольшими кубиками;
  8. Залейте их маринадом, отправьте в холод на три часа;
  9. На следующем этапе нужно смешивать все компоненты салатика. Добавьте рубленую зелень, соль, оставшиеся специи, уксус с маслом;
  10. Банки можно стерилизовать или обварить кипятком;
  11. Салат закатывается.

И все готово! К блюдам это самая отличная добавка: пряная, ароматная, с богатым вкусом. На зимний период вы будете обеспечены отличным салатиком.

А также отличный вкус создают помидоры. Овощи консервируют в томате, а также добавляют к ним свежие помидоры. Отлично гармонирует с патиссонами капуста, сельдерей. Практически любые овощи составляют чудесный ансамбль с патиссонами. Есть также интересный вариант, когда заготовки из кабачков на зиму делают с помидорами, все режут крупно, а патиссоны добавляют в тертом виде.

Вы можете использовать известные рецепты, а также придумывать свои.

mirsalata.ru

Блюда из патиссонов, рецепты быстро и вкусно с фото

Мы описывали много различных блюд, с разными овощами. Сегодня мы представляем Вашему вниманию вкуснейшие блюда из патиссонов. Все рецепты очень вкусные и простые в приготовлении. Здесь Вы найдете и салат, и десерт из патиссонов.

Блюда из патиссонов

Патиссон не самый частый гость на нашем столе, но из него можно приготовить много вкусных блюд, которые удивят даже же самого изысканного гурмана. Этот овощ имеет небольшие размеры и декоративные волнистые края. Он может быть желтого цвета белого и зеленого цвета. Что же приготовить из такого необычного овоща? В нашей статье мы подобрали вкусные необычные блюда из патиссонов, рецепты быстро и вкусно с фото понравится вам и вашим близким.

Оригинальный зеленый коктейль с патиссонами

Оригинальный зеленый коктейль с патиссонами

Для приготовления этого интересного напитка нам нужно взять:

  • 100 грамм патиссонов,
  • 100 грамм сельдерея,
  • половину лимона,
  • немного мяты,
  • пучок зелени,
  • два зеленых яблока,
  • немного молотого перца.

Приготовление:

Для приготовления напитка можно использовать как свежий овощ, так предварительно его немного отварить на коктейль. Сельдерей моют, нарезают, укладывают в блендер. Промываем зелень, перемешиваем с мятой, обсушиваем на бумажной салфетке и укладываем в блендер. Зеленые яблоки моем под проточной водой, вырезаем косточки, режем на дольки и выкладываем в чашу блендера.

Выжимаем сюда же половину лимона. Для придания пикантного вкуса коктейлю можно сдобрить его щепоткой молотого перца. Включаем блендер и перемешиваем все овощи и зелень до однородности. Получившийся коктейль концентрированный, поэтому в него добавляют в воду, разливают по стаканам, а при подаче добавляют кусочки льда. Такой витаминизированный напиток будет полезен как летом, так и зимой.

Оладушки из патиссонов

oladushki-iz-patissonov

Для приготовления этого необычного блюда следует взять:

  • 1 патиссон,
  • 400 граммов свежих грибов,
  • специи,
  • крупную белую луковицу,
  • 2 яйца,
  • 6 чайных ложек пшеничной муки. 

Приготовление: 

Овощи очищаем от грубой шкурки и натираем на мелкой терке. Отварные грибы нарезаем, перемешиваем с нарезанным луком, обжариваем с растительным маслом на сковороде в течение 15-20 минут. В емкость с высокими бортами разбиваем яйцо, перемешиваем с мукой. Добавляем в эту массу грибы и натертый патиссон.

Тесто для оладушек перемешиваем до однородного состояния. На раскаленную сковороду складываем оладушки, обжариваем с 2 сторон до появления румяной корочки. Такие оладьи можно есть со сметанным соусом или с добавлением нарезанной зелени. Это блюдо можно использовать в качестве гарнира, можно его просто употреблять в качестве выпечки.

Фаршируем патиссоны

Фаршируем патиссоны

Для приготовления этого необычного блюда, имеющего форму горшочков, нам понадобится:

  • 4 патиссона,
  • половина килограмма мяса говядины,
  • 2 белые луковицы,
  • половина стакана сметаны,
  • 2 дольки чеснока,
  • немного соли,
  • молотый черный перец,
  • 2 чайные ложки сливочного масла.

Приготовление:

Овощи промываем под проточной водой. У патиссонов срезают верхушки, аккуратно удаляют внутренности аккуратно с помощью чайной ложки. Герметичность патиссонов не должна нарушаться. Внутри получившиеся «горшочки» натирают разрезанными дольками чеснока. Мясо говядины обмываем, удаляем сухожилия, перекручиваем на мясорубке. Луковицы чистим и нарезаем на мелкие кусочки. На плиту ставим сковородку, раскаляя ее, налив немного сливочного масла. В ней обжариваем фарш с луком на протяжении получаса на средней температуре. После наступления готовности фарша, солим, сдабриваем черным молотым перцем. После этого фарш перемешивается с половиной стакана сметаны, включаем духовку и ставим ее на температуру 200 градусов.

Начинаем фаршировать патиссоны. Перед тем как ставить в духовой шкаф, овощи обмазываем сливочным маслом и закрываем срезанными верхушками. Патиссоны укладываются в форму или на противень и запекаются в течение часа. Блюдо подается горячим, поливается сливочным маслом.

Простой салат с патиссонами

Простой салат с патиссонами

Для приготовления этого блюда нам понадобится:

  • половина килограмма патиссонов,
  • половина стакана сметанного соуса,
  • 2 чайных ложки томатного пюре,
  • пучок зелени,
  • 2 отварных яйца.

Приготовление:

Маленькие плоды, имеющие в диаметре не более 6 сантиметров, варим в подсоленной воде, после этого их нарезаем на тонкие пластики. Патиссоны выкладываются в глубокую миску, после этого отварные яйца нарезаем на кружочки.

Сверху салат заливается соусом из сметаны, предварительно перемешанной с томатной пастой. При желании томатную пасту можно заменить на свежий помидор. Помидор должен быть нарезан тонкими брусочками.

Салат на основе грибов патиссонов и картофеля

Салат на основе грибов патиссонов и картофеля

Для приготовления этого блюда нам понадобится:

  • 5 картофелин,
  • белая крупная луковица,
  • 1 патиссон,
  • пучок зелени,
  • соль,
  • 6 чайных ложек сметаны,
  • столовая ложка кетчупа,
  • 10 штук любых маринованных грибов. 

Приготовление:

Картофель моем под проточной водой, не очищая, отвариваем в мундире до тех пор, пока она не станет мягкой. Картофель охлаждаем и нарезаем на мелкие кусочки. Грибы споласкиваем в кипяченной теплой воде, режем на волокна. Зелень моем под проточной водой, обсушиваем на бумажной салфетке и шинкуем. Перемешиваем между собой грибы, кусочки картофеля, порезанную луковицу, отварной патиссон.

Готовим соус для салата. Для этого берем сметану, соль, кетчуп или томатную пасту и перемешиваем до однородной массы. Этой заправкой поливаем получившийся салат, аккуратно перемешиваем блюдо, выкладываем в салатницу. Получившееся блюдо сверху посыпается зеленью. 

Десерт из патиссонов 

Десерт из патиссонов

Из этого необычного овоща можно приготовить не только гарнир, салат, коктейль, но и десерт.

Для приготовления десерта нам понадобится:

  • 1 килограмм патиссонов,
  • 1 стакан сахара,
  • 2 литра воды,
  • 1 лимон,
  • несколько бутонов гвоздики.

Приготовление:

С патиссонов срезается шкурка, убираются семена, овощи нарезаем на тонкие кусочки, измельчаем блендером. Лимон натирается на мелкой терке вместе со шкуркой. При необходимости лимон можно перемолоть в миксере или измельчить на мясорубке. В тертый патиссон добавляется нарезанный лимон, бутончики гвоздики и сахарный песок. Получившуюся массу укладываем в кастрюлю, заливаем двумя литрами воды, ставим на средний огонь и доводим, до состояния кипения. Напиток кипятим 5 минут и убираем в холодильник на 24 часа. Получившийся десерт из патиссона ароматом вкусом напомнит ананас. Это сладкое блюдо из патиссонов на зиму придется всем по вкусу. Обязательно приготовьте вкусные блюда из патиссонов, рецепты представлены в этой статье лишь толика рецептов, которые есть. Если Вы хоть раз приготовите блюдо из патиссонов, этот овощ станет постоянным «гостем» на вашей кухне. Все блюда из патиссонов: рецепты с фото простые и вкусные, так что готовьте и радуйте себя и своих близких вкусняшками.

Хорошего дня и приятного аппетита))

naskoruyuruku.ru

Блюда из патиссонов - рецепты с фото на Повар.ру (44 рецепта патиссонов)

Патиссоны, фаршированные фаршем 3.8

Патиссоны, фаршированные фаршем

Этот рецепт попался мне случайно, и вы знаете, он меня поразил моментально! Таких вкусных патиссончиков я еще не пробовал, тем более фаршированных фаршем. К тому же, готовить довольно просто! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 03.07.2014

Патиссоны, фаршированные овощами 4.3

Патиссоны, фаршированные овощами

Ваш организм истощен? Есть решение - нужно кушать больше витаминов! Предлагаю рецепт прекрасных патиссонов, фаршированных овощами. Получается сытно и полезно. А приготовление совершенно несложное! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 02.09.2014

Рагу из патиссонов 4.2

Рагу из патиссонов

Для всех любителей овощных блюд в самых разных вариациях предлагаю на заметку удивительно простой рецепт рагу из патиссонов. Сочные и аппетитные овощи буквально тают во рту. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 25.03.2015

Патиссоны, фаршированные гречкой 4.3

Патиссоны, фаршированные гречкой

Желаете чего-нибудь необычного на ужин? Приготовьте сочные патиссоны с гречневой начинкой. Блюдо довольно "экономное" и доступное, к тому же, готовится очень быстро, а результат просто превосходный! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 22.08.2014

Патиссоны, фаршированные в духовке 4.4

Патиссоны, фаршированные в духовке

Дети без ума от этого блюда, взрослые конечно тоже, но детям особенно нравится! На самом деле, нет ничего удивительного, ведь патиссоны, фаршированные в духовке, получаются действительно вкусными! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 18.07.2014

Консервированные патиссоны 3.5

Консервированные патиссоны

Консервированные патиссоны - те же тыквочки, только вид у них разрисованной летающей тарелки. Небольшие консервированные плоды отлично выглядят на столе закусок. Получаются они твердыми и хрустящими. ...далее

Добавил: Julechka 15.07.2013

Патиссоны, фаршированные курицей 4.1

Патиссоны, фаршированные курицей

Это красивое блюдо очень напоминает фаршированные кабачки или баклажаны, с той лишь разницей, что фаршировать мы будем патиссоны. Начинка из куриного фарша и овощей делает блюдо сочным и аппетитным! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 03.07.2014

Зеленый коктейль с патиссонами 5.0

Зеленый коктейль с патиссонами

Хотите получить максимум пользы от овощей и фруктов? Тогда приготовьте этот весьма интересный и несложный зеленый коктейль с патиссонами в домашних условиях. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 08.11.2015

Маринованные патиссоны 3.5

Маринованные патиссоны

Маринованные патиссоны отлично смотрятся среди закусок и просто идеально сочетаются с мясными блюдами. Плотные, хрустящие овощи займут достойное место и на торжественном столе. Готовьте большие банки! ...далее

Добавил: Владимир Братиков 03.07.2013

Патиссоны, фаршированные грибами 4.4

Патиссоны, фаршированные грибами

Очень часто патиссоны фаршируют всевозможными начинками, мне например, больше всего нравится с грибами, в данном случае - шампиньонами. Легко, вкусно и сытно, а главное - несложно. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 07.08.2014

Тушеный патиссон 4.4

Тушеный патиссон

Хочу вам рассказать, как приготовить тушеный патиссон. Чтобы блюдо вышло вкуснее, я добавляю обжаренные овощи и фрикадельки. Можно и без добавок, но так блюдо гораздо сытнее получается! ...далее

Добавил: Даша Петрова 27.06.2015

Оладьи из патиссона 4.2

Оладьи из патиссона

Отличный рецепт! Расскажу, как сделать оладьи из патиссона в домашних условиях. Чтоб было вкуснее, я еще добавляю обжаренные грибы. Ароматное, нежное и легкое блюдо! Готовить быстро, кушать вкусно! ...далее

Добавил: Даша Петрова 30.06.2015

Фаршированные патиссоны в мультиварке 4.0

Фаршированные патиссоны в мультиварке

Если у вас есть мультиварка, приготовление этого блюда не составит особого труда. Все что нужно - закупить необходимые ингредиенты и потратить один час своего времени на фаршированные патиссоны! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 08.07.2014

Кабачки и патиссоны на зиму 3.5

Кабачки и патиссоны на зиму

Хочу рассказать, как приготовить кабачки и патиссоны на зиму. Получается интересный салат, который можно кушать свежим, а можно открыть баночку зимой и наслаждаться свежим вкусом овощей! Попробуйте! ...далее

Добавил: Даша Петрова 29.06.2015

Патиссоны гриль 4.8

Патиссоны гриль

Делюсь рецептом приготовления патиссонов гриль. Закуска получается отменная! Можно подавать в качестве гарнира, а можно подавать как самостоятельное блюдо. Вкусно и очень просто готовить! ...далее

Добавил: Даша Петрова 28.06.2015

Патиссоны, маринованные с помидорами 4.0

Патиссоны, маринованные с помидорами

Вкусные маринованные патиссоны можно приготовить всего-то за 50 минут. Маринуются они с любыми овощами, но я предпочитаю мариновать с помидорами. Люблю я томаты, ничего не поделаешь! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 08.07.2014

Патиссоны в кляре 3.5

Патиссоны в кляре

Патиссоны в кляре на вкус напоминают цветную капусту. Готовить их несложно, если вы умеете готовить хоть что-нибудь в кляре. Кляр можно делать самый разный: простой из муки и воды, сырный или острый. ...далее

Добавил: Galate 10.03.2015

Патиссоны, маринованные на зиму 3.5

Патиссоны, маринованные на зиму

Вот и пришло время заготовить консервацию на зиму. Если вы любите патиссоны, предлагаю их хорошенько замариновать с другими овощами, чтобы к зиме все было в лучшем виде! Отличный, легкий способ. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 15.07.2014

Консервация патиссонов на зиму 4.1

Консервация патиссонов на зиму

Хочу вам рассказать, как сделать консервацию патиссонов на зиму. Получается икра ничуть не хуже кабачковой, совсем как в детстве! Отличное будет дополнение к любимым гарнирам зимой! Попробуйте! ...далее

Добавил: Даша Петрова 08.07.2015

Икра из патиссонов на зиму 4.4

Икра из патиссонов на зиму

Этот простой рецепт икры из патиссонов на зиму понравится всем любителям овощных закусок! Ее можно кушать сразу, а можно закатать на зиму в стерильные банки - хранится она долго! Попробуйте, вкусно! ...далее

Добавил: Даша Петрова 27.06.2015

povar.ru

Что можно приготовить из патиссонов (30 рецептов с фото)

Патиссон — это разновидность тыквы, который в переводе с французского означает “пирог”. Он является прекрасным овощем для диетического и детского питания. По вкусу напоминает кабачок, но более изысканный и нежный, чуть сладковатый, без травянистого привкуса. Патиссоны низкокалорийные, богатые на полезные организму витамины и микроэлементы, прекрасно подходит для повседневного и праздничного меню. Существует большое количество рецептов блюд и консервации из патиссонов.

Консервация

Для консервации подойдут как маленькие, так и зрелые плоды, которые будут отличной закуской к любому гарниру.

к оглавлению ^

Икра

Патиссоны отличное сырье для готовки и консервации различной икры.

к оглавлению ^
Икра без томата

Икра без томата фото

Рецептура:

  • 3,6 килограмм патиссонов;
  • 250 грамм лука;
  • 30 грамм чеснока;
  • 20 грамм сахара;
  • 25 грамм соли;
  • 120 грамм 5% уксуса;
  • 220 грамм подсолнечного масла.

Патиссоны, нарезанные кружочками, обжаривают на подсолнечном масле. Лук нарезают полукольцами, обжаривают. Охлажденные овощи пропускают через мясорубку, добавляют сахар, соль, чеснок, уксус. Расфасовывают икру в банки и стерилизуют пол-литровые банки 75 минут. После стерилизации банки укупоривают.

к оглавлению ^
Икра с майонезом

Икра с майонезом фото

Рецептура:

  • 3 килограмма патиссонов;
  • По полкилограмма моркови, лука, перца болгарского;
  • 0,5 литра майонеза;
  • 0,5 литра томатной пасты;
  • 0,5 стакана сахара;
  • 25 грамм соли;
  • 70 грамм 9% уксуса.

Натирают патиссоны на терке, тушат в толстостенной кастрюле 2 часа с майонезом. Перец, лук и морковь пропускают через мясорубку, добавляют с томатной пастой и тушат еще 1,5 часа. Потом добавляют сахар, соль, уксус. Перемешивают и перебивают блендером. Дают прокипеть 10 минут и укупоривают в стерилизованные банки.

к оглавлению ^
Икра из патиссонов

Икра из патиссонов фото

Рецептура:

  • 3 килограмма патиссонов;
  • 1 килограмм моркови;
  • 250 грамм лука;
  • 400 грамм томатной пасты;
  • 35 грамм соли;
  • 55 грамм сахара;
  • 75 грамм 5% уксуса.

Патиссоны, лук, морковь пропускают через мясорубку и тушат 1,5 часа. Добавляют томатную пасту, соль, сахар и варят еще 1,5 часа. Вливают уксус. Дают прокипеть пару минут и укупоривают в стерилизованные банки.

к оглавлению ^
Острая икра

Острая икра фото

Рецептура:

  • 4 килограмма патиссонов;
  • 1,2 килограмма помидоров;
  • По 800 грамм моркови и лука;
  • 4 стручка горького перца;
  • 130 грамм сахара;
  • 75 грамм соли;
  • Головка чеснока;
  • 60 грамм уксуса.

Патиссоны, помидоры, морковь, лук пропускают через мясорубку и тушат 2,5 часа. Измельчают чеснок, перец и уксус, добавляют в икру, тушат 15 минут. Разливают в стерилизованные банки, укупоривают.

к оглавлению ^

Соленья

к оглавлению ^
Патиссоны консервированные

Патиссоны консервированные фото

Рецептура укладки на литровую банку:

  • 600 грамм патиссонов;
  • 12-15 грамм укропа;
  • Перец черный горошек;
  • Перец душистый;
  • 2-3 зубка чеснока.

Рецептура заливки:

  • 400-450 грамм воды;
  • 30 грамм соли;
  • 30 грамм уксуса 5%.

Для консервирования пригодны молодые патиссоны диаметром 4-5 сантиметров. Промытые плоды бланшируют в кипятке 4 минуты. Укладывают в банку зелень, перец, чеснок, а сверху – патиссоны. Заливают банки горячей заливкой. Стерилизуют 10 минут. Добавляют уксус и немедленно укупоривают.

к оглавлению ^
Патиссоны с огурцами, способом горячей расфасовки

Патиссоны с огурцами фото

Рецептура закладки на трехлитровую банку:

  • 900 грамм патиссонов;
  • 900 грамм огурцов;
  • 55 грамм укропа;
  • 35 грамм листьев вишни или морковной ботвы;
  • Чеснок;
  • Душистый перец.

Рецептура заливки:

  • 1200 миллилитров воды;
  • 80 грамм соли;
  • 35 грамм сахара;
  • 90 грамм уксуса 9%.

Можно делать заготовку патиссонов в банке вместе с огурцами без стерилизации. Подготовленные овощи укладывают слоями. Заливают кипятком баллон, накрывают крышкой, выдерживают 5 минут. Слив воду, снова заливают кипятком, накрывают крышкой и выдерживают еще 5 минут. Сливают второй раз. Сверху в банку добавляют зелень, чеснок, перец. Заливку кипятят пару минут. Вливают заливку, укупоривают.

к оглавлению ^
Патиссоны соленые

Патиссоны соленые фото

Рецептура укладки на трехлитровый баллон:

  • 1800 грамм патиссонов;
  • 30 грамм укропа;
  • 25 грамм корней хрена;
  • 25 грамм листьев черной смородины;
  • 10 листиков лавра;
  • Перец черный горошек;
  • Перец душистый.

Рецептура рассола:

  • 100 грамм соли;
  • Вода.

Это самый простой рецепт засолки патиссонов. Патиссоны плотно укладывают в трехлитровый баллон, чередуя с ароматными травами послойно. Засыпают соль. Заливают кипяченую воду. Плотно укупоривают пластмассовыми крышками. Три дня раз в день необходимо переворачивать баллон и встряхивать, чтобы растаяла соль. Не открывать до употребления, чтобы не образовывалась плесень.

к оглавлению ^
Патиссоны в томатном соке

Патиссоны в томатном соке фото

Рецептура закладки на пол-литровую банку:

  • 300 грамм патиссонов.

Рецептура заливки:

  • 200 грамм томатного сока;
  • 50 грамм болгарского перца;
  • 15 грамм соли;
  • 10 грамм сахара;
  • Перец черный горошек;
  • Лавровый лист.

Чтобы патиссоны на зиму получились по вкуснее, лучше их законсервировать в томатном соке. Для этого сначала стерилизуют банки 3-4 минуты. Плоды режут на четыре части, бланшируют в воде 5 минут и горячими наполняют банки. Сразу же заливают кипящей готовой заливкой: томатный сок кипятят 15 минут с болгарским перцем, черным перцем, лавровым листом, солью и сахаром. Быстро укупоривают. Стерилизация не нужна.

к оглавлению ^
Маринованные патиссоны

Патиссоны можно мариновать как самостоятельный продукт, так и в кампании с другими овощами.

Маринованные патиссоны фото

Рецептура закладки:

  • 1,5 килограмма патиссонов;
  • По пять листков вишни и черной смородины;
  • Три зубчика чеснока;
  • Пучок петрушки и укропа;
  • Стручок горького перца.

Рецептура заливки:

  • Один литр воды;
  • 3 столовые ложки соли;
  • Две столовых ложки сахара;
  • Перец;
  • 85 грамм 9% уксуса.

Патиссоны перед укладкой в кастрюлю бланшируют 5 минут, охлаждают в холодной воде. Укладывают в кастрюлю с зеленью. Заливают кипящей заливкой. Придавливают гнетом. Выдерживают два-три дня при комнатной температуре. Хранят в холодильнике.

к оглавлению ^
Овощное ассорти

Овощное ассорти фото

Рецептура закладки на трехлитровую банку:

  • По 450 грамм патиссонов, помидоров, кабачков, огурцов;
  • Лавровый лист;
  • Укроп;
  • Перец черный горошком;
  • Перец душистый.
  • Чеснок.

Рецептура заливки:

  • 1,3 литра воды;
  • 50 грамм соли;
  • 80 грамм сахара;
  • 100 грамм 9% уксуса.

Кладут плоды в банку в такой последовательности: кабачки, огурцы, патиссоны, помидоры. Между слоями закладывают укроп, лавровый лист, чеснок, перец. Вливают прокипяченную заливку. Стерилизуют 13-15 минут. Добавляют уксус и укупоривают.

к оглавлению ^

Салаты

Патиссон может стать основой многих салатов на зиму.

к оглавлению ^
Салат из патиссонов в томатном соусе

Салат в томате фото

Рецептура:

  • 1,2 килограмма патиссонов;
  • По 300 грамм моркови и болгарского перца;
  • 700 грамм томатного сока;
  • 30 грамм 9% уксуса;
  • 35 грамм соли;
  • 70 грамм сахара;
  • 50 грамм подсолнечного масла;
  • 100 грамм чеснока;
  • Стручок горького перца.

Прокипятить 10 минут томатный сок, добавить морковь. Еще через 10 минут – перец сладкий и горький. Через 10 минут – нарезанные кубиками патиссоны, соль, сахар, масло. Варить 20 минут. Добавить чеснок и уксус. Разложить по банкам. Укупорить.

к оглавлению ^
Патиссоны с болгарским перцем и фасолью

Патиссоны с перцем и фасолью фото

Рецептура:

  • 1 килограмм патиссонов;
  • 1 килограмм перца болгарского ротунды;
  • 500 грамм фасоли;
  • 2 килограмма помидоров;
  • Полстакана сахара;
  • 25 грамм соли;
  • Полстакана подсолнечного масла;
  • Столовая ложка 9% уксуса.

Помидоры измельчают в блендере. Патиссоны и перец нарезают кубиками. Фасоль предварительно отваривают до готовности. Проваривают измельченные помидоры в толстостенной кастрюле 15-20 минут. Добавляют перец и проваривают 10 минут, добавляют патиссоны и проваривают еще 10 минут, последней добавляют фасоль, сахар, соль, подсолнечное масло, уксус. Проваривают еще 10-15 минут и укупоривают в банки.

к оглавлению ^

Варенье

к оглавлению ^
Варенье из патиссонов

Из патиссона получается очень вкусное необычное варенье.

Варенье из патиссонов фото

Рецептура:

  • Пол литра воды;
  • 1 килограмм сахара;
  • 1 килограмм патиссонов;
  • Пол-лимона;
  • Одна пачка ванильного сахара.

Патиссоны очищают от семян и режут небольшими кубиками. Бланшируют патиссоны 5 минут. Заранее варят сироп из воды и сахара. Добавляют патиссоны и проваривают 15 минут на медленном огне. Оставляют на 24 часа. Так повторяют три раза. Перед последней проваркой добавляют цедру и сок лимона, ванильный сахар. Укупоривают в стерилизованные банки.

к оглавлению ^
Варенье с апельсином

Варенье с апельсином фото

Рецептура:

  • 1 килограмм патиссонов;
  • 1 килограмм сахара;
  • Два апельсина;
  • Пол-лимона.

У патиссонов удаляют семена, нарезают кусочками и пропускают через мясорубку вместе с апельсином. Можно взять и три апельсина, только без белой кожуры. Засыпают сахар, перемешивают, дают постоять пару часов, чтоб патиссоны пустили сок и варят варенье 45-60 минут. Добавляют в варенье для вкуса цедру одного апельсина и сок лимона. Проваривают еще 15-25 минут. Готовое варенье укупоривают в банки.

к оглавлению ^
Варенье «Ананасовое»

Варенье «Ананасовое» фото

Рецептура закладки:

  • 1 килограмм патиссонов;
  • 1 килограмм сахарного песка;
  • Пол-литра воды;
  • 1 лимон;
  • 1 баночка консервированных кусочками ананасов.

Патиссоны очищают от семян, нарезают кубиками, бланшируют в воде и высыпают в сваренный сироп. Проваривают патиссоны в сиропе по 15 минут два раза через 8-12 часов. Потом добавляют баночку консервированных ананасов, сок лимона и доваривают до готовности. Разливают по банкам и укупоривают.

к оглавлению ^

Варенные блюда

Патиссон можно варить и готовить с ним различные блюда.

к оглавлению ^

Суп-пюре

Суп-пюре фото

Рецептура:

  • 350 грамм патиссонов;
  • 140 грамм моркови;
  • 3 средних картофелины;
  • 75 грамм сливочного масла;
  • 1,5 литра куриного бульона;
  • Петрушка;
  • Соль по вкусу.

Овощи произвольно порезать. Сложить в чашу мультиварки, посолить, залить куриным бульоном, закрыть крышкой и варить 35 минут. Открыть клапан, выпустить пар, остудить, взбить суп погружным блендером. Добавить сливочное масло, зелень.

к оглавлению ^

Зимний салат

Зимний салат фото

Рецептура:

  • 2 соленых патиссона;
  • 2 средних картофелины;
  • 350 грамм куриных потрохов;
  • 2 моркови;
  • Большая луковица;
  • 3 яйца;
  • Майонез или сметана.

Отваривают картофель, яйца, морковь, потроха. Дают остыть. Все ингредиенты режут ломтиками или кубиками, осторожно смешивают, заправляют майонезом, солят.

к оглавлению ^

Отварные патиссоны

Отварные патиссоны фото

Рецептура:

  • 500 грамм патиссонов;
  • 700 грамм воды;
  • Соль по вкусу;
  • Кетчуп чили.

Патиссоны отваривают в подсоленной воде, выкладывают на тарелку, поливают кетчупом.

к оглавлению ^

Жареные блюда

Из жареного патиссона можно воссоздать много блюд.

к оглавлению ^

Рулет из яичницы

Рулет из яичницы фото

Рецептура:

  • 4 куриных яйца;
  • 20 грамм муки;
  • Две средних луковицы;
  • 180-200 грамм любого фарша;
  • 250 грамм патиссонов;
  • 50 грамм подсолнечного масла;
  • 100 грамм брынзы;
  • Соль, укроп и петрушка.

Взбивают венчиком яйца, солят, добавляют муку, выпекают на сковороде яичницу как блин. Отдельно обжаривают фарш с порезанными кубиками луком и патиссонами до готовности. Солят, перчат. На средину яичницы выкладывают фарш и заворачивают с обеих сторон края, формируя рулет. При подаче режут на кусочки, поливают сметаной, посыпают мелко нарезанными укропом и петрушкой.

к оглавлению ^

Мини-тортики

Мини-тортики фото

Рецептура:

  • 4 средних патиссона;
  • 3 крупных помидора;
  • 2 вареных яйца;
  • 1 головка чеснока;
  • 450 грамм майонеза с жирностью 50 процентов;
  • 250 грамм твердого сыра;
  • 2 баклажана;
  • 180 грамм подсолнечного масла;
  • 1 средняя морковь;
  • Соль по вкусу.

Патиссоны, помидоры и баклажаны режут на кружочки. Баклажаны солят, дают постоять, сливают лишнюю жидкость. Патиссоны панируют в муке. Обжаривают кружочки патиссонов и баклажанов на подсолнечном масле. Яйца, чеснок, морковь измельчают в блендере, смешивают с майонезом. Укладывают послойно и перемазывают приготовленным соусом: патиссон, баклажан, помидор. Сверху посыпают тертым сыром. Оставляют на пару часов настояться.

к оглавлению ^

Блинный торт

Блинный торт фото

Рецептура теста:

  • 4 средних патиссона;
  • 5 яиц;
  • Один стакан муки;
  • Соль по вкусу.

Рецептура начинки:

  • 400-500 грамм майонеза;
  • 160 грамм сыра;
  • 2 зубчика чеснока;
  • Одна средняя морковь;
  • 2 помидора;
  • 250-300 грамм копченой колбасы;
  • Соль по вкусу.

Для приготовления блинов патиссоны трут на крупной терке, слегка отжимают, добавляют яйца, муку, солят. Замешивают тесто. На горячую сковороду выкладывают порцию теста, аккуратно распределяя по поверхности. Блин хорошо обжаривают с обеих сторон. Для начинки измельчают в блендере  морковь, сыр, чеснок. Добавляют эти продукты в майонез, перемешивают. Режут кубиками помидоры и колбасу. Выкладывают блин на тарелку, смазывают майонезом с морковью и сыром. Посыпают колбасой и помидорами. Так выкладывают несколько слоев. Верхний слой украшают зеленью.

к оглавлению ^

Оладьи из патиссонов

Оладьи из патиссонов фото

Рецептура теста:

  • 800 грамм патиссонов;
  • 4-5 яиц;
  • 300 грамм муки;
  • Масло подсолнечное;
  • Соль, сахар по вкусу;
  • Сода;
  • Сметана.

Патиссоны перетирают на крупной терке, солят, слегка отжимают сок, добавляют яйца, муку, соду на кончик ножа, немного сахара для вкуса. Дают тесту подойти минут 15-20. Выпекают оладьи под крышкой. Подают со сметаной.

к оглавлению ^

Яичница с патиссонами

Яичница с патиссонами фото

Рецептура:

  • 150 грамм патиссонов;
  • 50 грамм оливкового масла;
  • 3 яйца;
  • Соль по вкусу;
  • 30 грамм молока.

Патиссоны жарят на масле до готовности, взбивают яйца с молоком, солят, выливают на сковороду, накрывают крышкой. Можно добавить помидоры. Готовят под крышкой 5 минут.

к оглавлению ^

Патиссоны жареные

Жареные патиссоны фото

Рецептура:

  • 500 грамм патиссонов;
  • 135 грамм подсолнечного масла;
  • 100 грамм муки;
  • 4 зубчика чеснока;
  • Горький перец на кончик ножа;
  • 300 грамм майонеза.

Патиссоны нарезают на кружочки, панируют в муке, обжаривают на масле, складывают в дуршлаг, дают стечь маслу. В майонез добавляют измельченный чеснок и перец. Через 40-45 минут остывшие патиссоны выкладывают на тарелку, солят, смазывают майонезом. Готовому блюду дают постоять в холодильнике час-полтора.

к оглавлению ^

Тушеные блюда

Патиссон можно тушить и комбинировать с другими овощами, тем самым, получив новый кулинарный шедевр.

к оглавлению ^

Икра из патиссонов на сковороде

Икра из патиссонов на сковороде фото

Рецептура:

  • 600 грамм патиссонов;
  • 160 грамм лука;
  • 250 грамм моркови;
  • 2 помидора;
  • 50 грамм масла подсолнечного;
  • Соль, перец по вкусу.

Все овощи режут кубиками. На сухой сковороде обжаривают до мягкости патиссоны небольшими порциями. На масле – лук, морковь, помидоры. Добавить к ним патиссоны, тушить 15-20 минут на медленном огне под крышкой, посолить. Остывшую икру измельчить в блендере.

к оглавлению ^

Овощное рагу

Овощное рагу фото

Рецептура:

  • 250 грамм патиссонов;
  • 230 грамм баклажанов;
  • Один сладкий перец;
  • 170 грамм лука;
  • 170 грамм моркови;
  • 3 помидора;
  • 80 грамм подсолнечного или оливкового масла;
  • Соль, сахар по вкусу;
  • Чеснок;
  • Петрушка, укроп, базилик, зеленый лук.

Патиссоны, баклажаны, перец, лук, морковь, режут кубиками. Поджаривают на масле лук, морковь, баклажаны, сладкий перец, патиссоны, порезанные дольками помидоры. Посолить, добавить треть чайной ложки сахара. Последним добавляем мелко нарезанный чеснок и зелень по желанию. Можно баклажаны заменить тыквой, грибами или брокколи.

к оглавлению ^

Блюда в духовке

Патиссон может служить отличным сырьем для готовки духовых блюд.

к оглавлению ^

Патиссоны фаршированные рисом и мясом

Патиссоны фаршированные рисом и мясом фото

Рецептура:

  • 10 штук патиссонов;
  • 200 грамм мяса свинины;
  • 250 грамм риса;
  • 500 грамм воды;
  • 350 грамм томатного сока;
  • 100 грамм подсолнечного масла;
  • По одной средней луковице и моркови;
  • 20 грамм муки;
  • Соль, сахар, перец по вкусу;
  • Душистые травы по желанию.

Для фаршировки берут патиссоны 6-7 см в диаметре. Срезают плодоножку. Осторожно чайной ложкой выбирают мякоть, чтобы получилась глубокая мисочка. В плоды накладывают заранее подготовленную начинку. Для начинки рис промывают, отваривают до полуготовности в 400 граммах воды. Мясо пропускают через мясорубку, добавляют к рису, солят, перчат, перемешивают. Укладывают на сковороду готовые патиссоны, наливают 100 грамм воды и пропаривают под крышкой 10-15 минут. Для томатного соуса морковь и лук режут мелкими кубиками, поджаривают на подсолнечном масле до мягкости, добавляют муку, через минуту вливают томатный сок. Дают соусу прокипеть 5-8 минут, добавляют соль, сахар и перец по вкусу. Заливают патиссоны соусом, тушат до готовности. Можно запечь в духовке. Готовые патиссоны посыпают измельченными травами.

к оглавлению ^

Патиссоны фаршированные мясом

Патиссоны фаршированные мясом фото

Рецептура:

  • 10 штук патиссонов диаметром 6-8 см;
  • 600 грамм мясного фарша;
  • 140 грамм лука;
  • 170 грамм моркови;
  • Три средних помидора;
  • 200 грамм сыра;
  • 25 грамм подсолнечного масла;
  • Соль, перец по вкусу.

У патиссонов срезают плодоножку, ложкой выбирают мякоть так, чтобы получилась тарелочка. Лук и морковь измельчают в блендере, высыпают в фарш, солят, перчат, хорошо перемешивают. Подготовленным фаршем наполняют патиссоны. Аккуратно ставят патиссоны на смазанный маслом противень. Помидоры разрезают на 10 кружочков, выкладывают их на патиссоны, солят. Ставят запекать в духовке примерно на 35-40 минут. Посыпают тертым сыром, запекают еще 5-7 минут.

к оглавлению ^

Сладкие блюда

Из патиссона можно готовить сладкие блюда, ограничивать кулинара может лишь собственная фантазия.

к оглавлению ^

Цукаты

Цукаты фото

Рецептура

  • 1 килограмм патиссонов;
  • 1 килограмм сахара;
  • Пол-литра воды;
  • 3 грамма лимонной кислоты.

Патиссоны режут пластинками, бланшируют в воде 1-2 минут, пересыпают в кипящий сироп с лимонной кислотой, проваривают по 10 минут три раза, дав настояться 10-12 часов. Откидывают патиссоны на дуршлаг, дают стечь и просушивают до готовности 2-3 дня при комнатной температуре.

к оглавлению ^

Сладкие оладьи

Сладкие оладьи фото

Рецептура:

  • 400 грамм патиссонов;
  • 2-3 яйца;
  • 1 стакан муки;
  • 135 грамм подсолнечного масла;
  • 5 грамм соли;
  • Сода;
  • Пол чайной ложки сахара;
  • Сметана.

Натирают на терке патиссоны, слегка отжимают сок, добавляют яйца, муку, соль, сахар, щепотку соли. Замешивают тесто и жарят оладьи на подсолнечном масле. Подают со сметаной, йогуртом или взбитыми сливками.

Если Вам понравилась наша статья и Вам есть что добавить, поделитесь своими мыслями. Нам очень важно знать Ваше мнение!

woman-l.ru

Рецепты с патиссонами | 42 варианта с фото

Патиссоны по-гречески (2)Патиссоны по-гречески (2) фотоПатиссоны варите 3 минуты, затем обдайте холодной водой. Кервель мелко порубите, кориандр и перец разотрите в ступке и смешайте с остальными ингредиентами и 150 г воды. Доведите смесь до кипения, закройте крышкой и ва...Потребуется: патиссоны - 175 г, сок 2 лимонов, тимьян - 1 веточка, лавровый лист - 1 шт., кервель - 1 пучок, кориандр - 1/4 ч. ложки, перец черный горошком - 4 шт., масло оливковое

Салат с маринованными патиссонамиСалат с маринованными патиссонами фотоПатиссоны нарезать кубиками, яйца порубить, отваренный в кожуре и очищенный картофель нарезать кубиками, сыр натереть на крупной терке, все соединить, добавить рубленый зеленый лук, посолить, заправить майонезом и перемешать, выложить горкой в&nbs...Потребуется: патиссон маринованный - 2 шт., лук зеленый - 150 г, картофель - 5-6 шт., яйцо - 4-5 шт., сыр плавленый - 250 г, зелень петрушки и укропа рубленая - 3/4 стакана, майонез или растительное масло - 100 г, соль

Острый салат из патиссонов или кабачковОстрый салат из патиссонов или кабачков фотоМаленькие патиссоны вымыть и натереть на крупной терке, добавить мелко нарезанный репчатый лук, хрен, перец, горчицу, майонез, все хорошо перемешать. Выложить в салатник и посыпать мелко рубленным зеленым луком. Вместо патиссонов можно использоват...Потребуется: патиссон - 2-3 шт., лук репчатый - 1 головка, хрен тертый - 2 ст. ложки, зелень петрушки или укропа рубленая - 2 ст. ложки, майонез - 3/4 стакана, лук зеленый, горчица столовая, перец черный молотый

Салат из патиссоновСалат из патиссонов фотоПатиссоны промыть, нарезать ломтиками, ошпарить и охладить. Добавить мелко нарезанные помидоры, зелень укропа и заправить сметаной с сахаром. Выход: 350 г Потребуется: патиссоны - 200 г, помидоры - 100 г, сметана - 40 г, зелень укропа - 10 г, сахар - 8 г, соль

Соленые патиссоныСоленые патиссоны фотоПромытые патиссоны порезать крупными кусками, уложить в подготовленные банки, сверху положить кусочки сладкого перца, добавить специи, и зелень укропа. В воду добавить соль, сахар, довести до кипения, снять с огня, добавить уксус и слегка ос...Потребуется: патиссоны, сладкий перец - 2-3 шт., зелень укропа, перец душистый - 4-5 горошин, перец горький - 1 стручок, перец горошком - 10 шт., лавровые листья - 1-2 шт., вода - 3 л, соль - 1 стакан, сахар - 1 1/4 стакана, уксус 9% - 1 стакан

Консервированные патиссоныКонсервированные патиссоны фотоПромытые патиссоны бланшировать в горячей воде 3-4 минуты, затем охладить под струей холодной воды. Подготовленные патиссоны уложить в банки, залить теплым рассолом, закатать и стерилизовать 15-20 минут.Потребуется: патиссоны, вода - 1 л, соль - 1 ч. ложка

Маринованные патиссоныМаринованные патиссоны фотоНа дно подготовленных банок положить чеснок, зелень, стручковый перец, специи по вкусу, затем плотно уложить патиссоны. Залить все кипящим рассолом, добавить по 1 ст. ложек уксуса, прикрыть крышками и стерилизовать в горячей воде ½ л банки – 5 минут, 1 л банки – 10 м...Потребуется: патиссоны - 1/2 кг, чеснок, перец стручковый, зелень по вкусу, специи, вода - 1 л, сахар - 2 ст. ложки, соль - 1 ст. ложка

Салат с патиссонамиСалат с патиссонами фотоКартофель и патиссоны нарежьте ломтиками, соедините. Добавьте зеленый горошек, мелко нарезанные лук и яйца, заправьте майонезом, перемешайте или уложите на блюде отдельными видами. При подаче салат оформите зеленью.Потребуется: зеленый лук - 50 г, зеленый консервированный горошек - 100 г, яйца вареные - 2 шт., патиссоны консервированные - 200 г, картофель вареный - 4 шт., майонез - 4 ст. ложки

Жареные патиссоныЖареные патиссоны фотоПатиссоны, очистив от кожицы, нарежьте ломтиками, посолите, запанируйте в муке и обжаривайте на масле до образования золотистой корочки. Обжаренные патиссоны залейте сметаной и тушите до готовности. Перед подачей оформите зеленью.Потребуется: соль по вкусу, растительное масло - 4 ст. ложки, сметана - 4 ст. ложки, мука пшеничная - 1/2 стакана, патиссоны - 1 кг

Патиссоны, фаршированные грибамиПатиссоны, фаршированные грибами фотоПатисоны испеките, срежьте кожицу, выньте мякоть из середины и мелко ее порубите. Лук нарежьте кубиками и обжарьте на части сливочного масла без изменения цвета. Грибы порубите, обжарьте на растительном масле, смешайте с рубленой мя...Потребуется: лук репчатый - 2 головки, масло растительное - 2 ст. ложки, масло сливочное - 3 ст. ложки, грибы - 300 г, патиссоны мелкие - 10 шт., сметана - 1 стакан, соль - по вкусу

foto-receptik.ru

Патиссоны - 30 рецептов с фото

Лучшие рецепты Патиссоны

Всего рецептов, включающих Патиссоны: 30

Свинина с овощами

Свинина с овощами

  • 23 ноября 2009, 02:20

Свинину порезать на средние кусочки,обжарить с луком до золотистой корочки и переложить в посуду для запекания. Овощи помыть,почистить,порезать на средние кусочки,обжарить на растительном масле минут 10-15. Посолить,поперчить Обжаренные овощи переложить на мясо,сверху покрыть сметаной. Накрываем крышкой и в духовку на 40-50 мин при 180г

 читать далее

Огород в банке.

Огород в банке.

  • 27 августа 2008, 18:15

Морковь, лук и перец порезать кольцами.Все овощи укладывать в трехлитровую банку слоями.Залить кипятком и оставить до полного остывания воды.Воду слить.И снова залить овощи кипятком,пусть постоят 30 мин.Эту воду слить в кастрюлю добавить3-стол.ложки соли,4-ст.ложки сахара,а в банку добавить 3 ст.ложки уксуса.Залить кипящим маринадом и закатать.Банки...

 читать далее

Патиссоны маринованые

Патиссоны маринованые

  • 23 марта 2009, 16:41

Патиссоны помыть с щеткой,обрезать кончики и если крупные порезать пополам. На дно простерилизованной банки уложить перец,лаврушку,чеснок,нарезанный пластинками,можно жгучий перец,листья смородины и вишни. Уложить плотно патиссоны. Сварить рассол,в конце добавить уксус. Залить патиссоны горячим рассолом и стерелизовать 15-20 мин,прикрыв крышками....

 читать далее

Молодые патиссоны с грибами в сливках

Молодые патиссоны с грибами в сливках

  • 03 августа 2011, 04:46

Молодые патиссоны нарезать крупными сегментами. Обжаривать на сухой сковороде, сначала без масла и соли. Затем с небольшим количеством масла, немного посолить. Обжаривать не до готовности. Выложить патиссоны в отдельную посуду. Грибы нарезать пластинами. Обжарить с добавлением масла, посолить, поперчить, добавить мелко-рубленный чеснок и зелень....

 читать далее

Нежный соус с кабачками и яблоками

Нежный соус с кабачками и яблоками

Нежнейший соус практически к любому гарниру и любым мясным изделиям. И одновременно - простой и быстрый. Крошим кабачки и яблоки (удалив кожуру и семена). В казанок наливаем немного растительного масла и высыпаем туда нашу смесь. Ставим на средний огонь и регулярно помешиваем. В это же время параллельно делаем зажарку из лука и моркови. Когда...

 читать далее

Салат "Огород"

Салат "Огород"

  • 07 марта 2009, 13:30

На дно банки положить слоями: лук кольцами, перец горошком, 1 зубчик чеснока, резанную большими кусочками свежую капусту, огурцы (маленькие целые), перец болгарский разрезанный на 4 части, морковь разрезанную вдоль на 6-8 часлей, сверху целые некрупные помидоры. В кипящий маринад добавить уксусную эссенцию, залить в банки, стерилизовать (2х...

 читать далее

Патиссоны фаршированные

Патиссоны фаршированные

  • 01 сентября 2011, 15:43

С патиссонов срезать крышечку,ложкой удалить семена и вычистить мякоть,оставив толщину стенок 0,5 см. Куриное филе,мякоть патиссонов и лук мелко нарезать. На сковороде обжарить лук до золотистого цвета,добавить куриное филе и патиссоны,обжарить,посолить. В готовую начинку добавить нарезанные вяленые помидоры,горький перец и чеснок,хорошо перемешать...

 читать далее

А-ля "ЛЕЧО" с патиссонами "Летний триллер"

А-ля "ЛЕЧО" с патиссонами "Летний триллер"

  • 13 ноября 2013, 17:05

Перец очистить от семян и плодоножек и нарезать соломкой. Патиссоны, даже уже немолодые, а пожилые, поросятовидные, почистить, освободить от семян и порезать кубиками. Помидоры измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. В большую (только не алюминиевую) кастрюлю выложить помидорное пюре, поставить на огонь, как только масса закипит,...

 читать далее

Мини-патиссоны фаршированные

Мини-патиссоны фаршированные

  • 06 октября 2017, 04:58

С патиссонов срезать крышечки, чайной ложечкой с острыми краями вырезать серединку. Немного посолить внутренность. Установить патиссоны в форму или противень, предварительно смазав противень маслом. Сыр натереть на мелкой терке. Подготовить фарш. Мелким кубиком порезать лук, отправить в фарш. Зубчики чеснока раздавить и тоже отправить в фарш....

 читать далее

Икра из патиссонов (заготовка на зиму)

Икра из патиссонов (заготовка на зиму)

  • 19 августа 2013, 13:34

Патиссоны нарезать кубиками (если молодые, то вместе с кожурой, если уже поросятовидные чушки, их надо почистить). Если семечки крупные, удалить. Морковь потереть на терке, лук измельчить. Помидоры порезать кубиками. В глубокую сковороду налить масло , слегка обжарить патиссоны, добавить морковь и лук, перемешать и жарить на среднем огне,периодически...

 читать далее

Кабачки маринованные "Прощай, лето"

Кабачки маринованные "Прощай, лето"

  • 26 сентября 2008, 10:19

Банки по 1 или 2 литра помыть и высушить, крышки простерилизовать в кипящей воде 5-10 мин. Овощи помыть, обсушить, у кабачков и патиссонов срезать «хвостики», крупные разрезать на 2-4 части, мелкие оставить целыми; болгарский перец, чеснок и лук почистить. Начинаем закладку банок: на дно каждой банки по 1 литру положить: укропный зонтик, по...

 читать далее

Закуска из патиссонов на зиму (невероятно вкусная штука)

Закуска из патиссонов на зиму (невероятно вкусная штука)

  • 18 августа 2014, 11:57

Помидоры, петрушку и чеснок пропустить через мясорубку, добавить сахар, соль, масло, перец и уксус, довести до кипения. В кипящий маринад положить патиссоны, порезанные кубиками и сладкий перец, порезанный такими же кубиками. Кипятить полученную массу 60 мин. Горячую массу разложить в подготовленные простерилизованные банки, закатать простерилизованными...

 читать далее

Кабачковые корзиночки с сыром, рисом и чорисо

Кабачковые корзиночки с сыром, рисом и чорисо

  • 10 августа 2015, 16:27

1. Кабачки помыть, нарезать на кружочки толщиной 2-2,5 см. У меня еще попался 1 маленький патиссончик, тоже пошел в дело! Серединку аккуратно вынуть ложечкой но оставить маленькое донышко для удобства. 2. Колбасу и лук нарезать мелко. На горячую сковороду выкладываем сначала колбаску, чтобы она дала немного жира, после чего выкладываем мелко...

 читать далее

веселые баночки "Пальчики оближешь!"

веселые баночки "Пальчики оближешь!"

  • 29 августа 2008, 04:35

Не задалось в этом году у нас с огурцами... поэтому все, что привозится с дачи проходит "FACEKONTROL" на предмет возможности быть замаринованым до лучших времен. В наборе были указанные плоды, а дальше всё просто... Но по порядку, однако. Все овощи моем. Перец чистим, нарезаем дольками, патиссоны на кусочки, чеснок на зубчики, разделяем капустку...

 читать далее

Патиссоны фаршированные

Патиссоны фаршированные

Патиссоны молодые(ещё безсемянные) вымыть,ножом наметить контур,отступив от края 1 см.Аккуратно вынуть ложкой мякоть(сохранить). Патиссоны немного посолить,отставить в сторону. Заготовить начинку: 100 г.обычного,круглого риса промыть, отварить до полуготовности в подсолёной воде(получилось 300 г.варёного риса) Корень сельдерея,лук,морковь почистить.Лук...

 читать далее

РАГУ из фасоли и овощей в патиссоновом "горшочке"

РАГУ из фасоли и овощей в патиссоновом "горшочке"

  • 26 августа 2012, 05:39

Для почитателей здоровой и полезной кухни предлагаю приготовить рагу из фасоли и овощей в патиссоновых "горшочках". Для начала надо отварить фасоль.Замочить фасоль(150 г.)холодной водой на 6 часов(или на ночь).Воду после замачивания слить,влить новую холодную воду,варить 1 час,посолить,добавить лавровый лист,доварить ещё 30 минут.Можно сварить...

 читать далее

Патиссоны, фаршированные в итальянском стиле

Патиссоны, фаршированные в итальянском стиле

  • 03 августа 2011, 03:35

Срезать с патиссонов (кабачков) верхнюю крышку (ту, которая крепится к стеблю), мякоть аккуратно выбрать ложкой. Смазать растительным (оливковым) маслом снаружи и внутри и чашечку и крышку, переложить на противень, выстеленный фольгой, и запекать в духовке, разогретой до 190С, примерно 20 мин. Достать из духовки, охладить. В глубоком сотейнике...

 читать далее

Патиссоны фаршированные.

Патиссоны фаршированные.

  • 03 февраля 2013, 14:13

На рынке можно найти овощи самого неожиданного вида. Как только я их увидела, сразу поняла. что буду готовить! Приготовим фарш из говядины и куриной грудки, посолим и поперчим. На сковороде обжарим немного лук с чесноком , потом добавим мелко порезанные баклажаны, затем добавим болгарский перец. Помидоры с чесноком и корешками петрушкиизмельчим...

 читать далее

Котлеты из говядины с яблоками (3 варианта).

Котлеты из говядины с яблоками (3 варианта).

  • 13 декабря 2011, 02:10

Хлеб разделить на сегменты и залить сливками. Толстый край - отличное мяско, так что пленки удалять не потребуется. Его нужно просто хорошенько вымыть и просушить. Прокрутить фарш в мясорубке или измельчить мясо в блендере с добавлением хлеба, лука и чеснока. С яблоками отдельная история...их нужно вымыть и очистить от сердцевины. Далее вольная...

 читать далее

Патиссоны остренькие по корейски.

Патиссоны остренькие по корейски.

Патиссоны помыть удалить жопку и там где был цветок,патиссоны и морковь натереть на терке для корейской моркови, лук и перец болгарский нарезать полукольцами, чеснок измельчить (на терке на чеснокодавке и т.д.) добавить все остальные ингридиенты и оставить на 3 часа. затем разложить в банки и простерилизовать 15 минут (я это делаю в микроволновке)...

 читать далее

Маринованные патиссоны

Маринованные патиссоны

  • 30 августа 2015, 22:47

1. Патиссоны тщательно моем, удаляем плодоножки. Так же промываем листья смородины, вишни и хрена. Чистим и моем чеснок. Ставим кипятить воду. Стерилизуем банки и крышки. 2. В стерилизованные банки закладываем чеснок, листья хрена, вишни и смородины, зонтик укропа, далее патиссоны. Если патиссоны крупные, то режем их. 3. Заливаем патиссоныгорячей...

 читать далее

Утиные грудки с острым рисом по- Тайски.Овощное ассорти в пряном,медовом маринаде

Овощное ассорти в пряном,медовом маринаде

  • 04 августа 2013, 23:13

Овощи хорошо вымойте,морковь почистите,нарежьте поперек дольками по 5-7 мл.Перец сладкий почистите от семян ,нарежьте вдоль дольками.Патиссоны-дольками на 6-8 частей,цветную капусту разберите на крупные соцветия,Огурцы нарежьте поперёк крупными брусочками.Репчатый лук почистите сохраняя черенок,нарежьте дольками.Основание помидоров проколите...

 читать далее

оладьи из кабачка и патиссона

оладьи из кабачка и патиссона

  • 01 августа 2010, 03:18

Кабачок, патиссон и луковицу трем на терке (можно на крупной терке) добавляем яйцо и манку. Даем постоять несколько минут, чтобы манка пропиталась соками овощей. Если выделяется жидкость, то добавляем муку, она впитает всю жидкость. Если хочеться более хрустящих оладушек - делаем только на манке. Выкладываем на нагретую сковороду и ложкой придаем...

 читать далее

Патиссон, фаршированный рисом и овощами. Тест-драйв.

Патиссон, фаршированный рисом и овощами. Тест-драйв.

  • 21 октября 2013, 11:19

1. У меня мультиварка Maxwell MW- 3801 BN. Перед первым использованием обязательно ознакомьтесь с инструкцией! Перед первым приготовлением промойте все съёмные детали тёплой водой с нейтральным моющим средством, обсушите и соберите мультиварку. 2. Приготовим начинку: включаем мультиварку нажатием на кнопку «Программы» в режим «Подогрев», вливаем...

 читать далее

Патиссон фаршированный мясом и овощами

Патиссон фаршированный мясом и овощами

  • 17 сентября 2009, 22:48

Лук и морковь очистить,морковь нарезать соломкой,лук полукольцами.Обжарить овощи до готовности на раст. масле.Добавить к овощам нарезанное соломкой яблоко. У патиссона отрезать верхнюю часть("крышечку"),отложить в сторону.При помощи ложки вынуть семена и выбросить их.Выскоблить мякоть патиссона при помощи нуазетки оставив стенки не менее 1см....

 читать далее

Мясо с овощами в горшочках

Мясо с овощами в горшочках

  • 16 сентября 2008, 01:45

Овощи очистить, порезать небольшими кусками. Картошку проварить до полуготовности. Мясо нарезать небольшими кусочками, поджарить на растительном масле, добавить муку. На сковороде на сильном огне прижарить четвертинки лука, куски моркови, чеснока. В 2 горшочка выложить: лук, морковь, чеснок, половину картошки, мясо, порезанные помидорыи...

 читать далее

Поджарка из индейки с овощами

Поджарка из индейки с овощами

  • 10 октября 2008, 04:16

Филе индейки порезать брусочками, обвалять в муке с солью,обжарить на масле. Порезать лук полукольцами, перец тонкими полосками. Порезанные овощи добавить к индейке, обжаривать минуты 3. Влить пол-стакана воды, тушить 10 минут. Цветную капусту бланшировать в кипящей воде 5 минут, вынуть, облить холодной водой, разобрать на соцветия. Кабачок...

 читать далее

Патиссон, фаршированный мясом и овощами

Патиссон, фаршированный мясом и овощами

  • 09 сентября 2016, 20:53

Патиссоны мы обычно маринуем. Но каждый год я оставляю один-два небольших патиссончика , чтобы использовать их в качестве горшочков для фаршировки.. Для того, чтоб из патиссона сделать такой горшочек, нужно его немного подготовить..Для этого патиссон отправляем ненадолго в микроволновку или слегка подпекаем в духовке.. Я же не провожу с ним...

 читать далее

Жаркое из куриных желудков и морковный салат ( Простой деревенский обед) ФМ

Патиссоны — ингредиент миллионов блюд. Он может задавать тон, отходить на второй план или рождать деликатное послевкусие. На этой странице мы подобрали коллекцию рецептов ароматных блюд: супов, закусок, основных блюд. Один продукт — много поводов, поэтому эта подборка подойдет для любого случая жизни: семейного застолья, ланча. Следуйте советам наших опытных кулинаров, и ингредиент откроется для вас с оригинальной стороны.

www.koolinar.ru


Смотрите также