Как приготовить икру из баклажанов – рецепты приготовления домашней закуски из овощей. Баклажаны закуска на троих


Икра из баклажанов – 6 рецептов вкусной овощной закуски

Многие из вас знакомы с пользой такого овоща, как баклажан. Синие плоды содержат в себе большое количество клетчатки, много разных витаминов и аминокислот. В самом разгаре идет сбор этого овоща. А вместе с этим многие в поисках интересных и вкусных простых рецептов.

Я решила поделиться с вами потрясающими рецептами закуски под названием — икра из баклажанов. Отличное овощное блюдо станет украшением вашего стола в любой период. Икру используют как дополнение к основным блюдам или вовсе самостоятельно.

икра из баклажанов

При этом совсем не имеет значения приготовите вы ее кусочками или же сделаете однородной массой. Вкусно будет в любом случае. Блюдо можно съедать сразу как овощное рагу к примеру или закатать икру из баклажанов в банки, для дальнейшего хранения.

1. Вкусная баклажанная икра

баклажанная икра

Закуска станет вкусным дополнениям к гарнирам, мясу. А еще такую икру можно есть как самостоятельное блюдо. Готовить блюдо одно удовольствие, а есть будут все с огромным аппетитом. Главное запаситесь хорошим настроением и за дело.

Ингредиенты:
  • Баклажаны — 4 шт
  • Морковь — 4 шт
  • Лук репчатый — 4 шт
  • Помидоры — 4 шт
  • Зелень — пучок
  • Чеснок — 2-4 зубчика
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Тимьян — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки
Этапы приготовления:

нарезать овощи

1. Тщательно вымойте овощи, обсушите. Далее нарежьте баклажаны, лук, морковь небольшими по размеру кубиками. С помидор удалите кожицу, нарежьте на произвольные части. Зелень мелко порубите.

обжарить лук морковь

2. Накалите сковородку с добавленным в нее растительным маслом. Первым делом обжарьте до прозрачности лук, потом всыпьте кубики моркови.

добавить баклажаны

3. Переложите измельчённые баклажаны в сковороду, жарьте овощи на умеренном огне до готовности . Они должны поменять цвет и значительно уменьшиться в объеме. Масло не жалейте, так как баклажаны его очень быстро впитывают, но и слишком много не лейте.

добавить помидоры

4. В конце приготовления добавьте помидоры измельченные. Всыпьте соль, специи на ваше усмотрение. Зубки чеснока натрите на мелкой терке или порубите ножом, отправьте к овощам вместе с рубленой зеленью. Смешайте, отключите плиту, оставьте постоять на минут 5.

Наслаждаться закуской можно как сразу, так и зимой. Для этого разложите икру по подготовленным заранее баночкам, закройте плотно крышками.

Приятного аппетита вам и хорошего настроения!

2. Простой рецепт икры из баклажанов

икра из баклажанов

С этим рецептом легко справится любая хозяйка, даже если икру собирается готовить впервые. Закуску можно есть сразу или же заготовить на зиму. Красивое ароматное блюдо не оставит равнодушных.

Ингредиенты:
  • Баклажаны — 2-3 шт
  • Морковь — 2-3 шт
  • Помидоры — 3 шт
  • Лук репчатый — 3 шт
  • Болгарский перец — 2-3 шт
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Соль — по вкусу
  • Специи — по вкусу
  • Укроп — 20 г
  • Растительное масло — для жарки
Этапы приготовления:

нарезать овощи

1. Промойте овощи под проточной водой тщательно от всех загрязнений. Затем их необходимо все нарезать мелким кубиком.

обжарить лук

2. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, переложите в нее лук для обжарки. Как только лук станет прозрачным, добавьте морковку.

добавить баклажаны, воду

3. Добавьте кусочки баклажанов, немного воды. Убавьте огонь на плите, тушите с закрытой крышкой полчаса.

добавить помидоры, перец

4. Затем переложите кубики помидоров и болгарского перца, добавьте соль, специи. Продолжайте тушить около 10-15 минут.

добавить зелень, чеснок

5. В самом конце, когда закуска будет уже готова, добавьте рубленую зелень и мелко нарезанный чеснок.

Икру из баклажанов можно кушать как в горячем виде так и холодной. Если вы готовите икру на зиму, то нужно будет добавить пару ложек уксуса 9%, перемешать и разложить закуску по стерильным банкам. Успехов в приготовлении, ешьте с удовольствием!

3. Икра из баклажанов по-домашнему

Икра из баклажанов по-домашнему

Вкусная домашняя закуска из баклажанов и других овощей содержит в себе много витаминов и микроэлементов. Блюдо подойдет в пост и просто людям придерживающихся диеты. Нежная однородная консистенция будет напоминать закуску из магазина, но по вкусу в разы лучше.

Ингредиенты:
  • Баклажаны — 5 шт
  • Перец болгарский — 3-4 шт
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Помидоры — 4-5 шт
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Соль — по вкусу
  • Сахар — по вкусу
  • Растительное масло — 20 мл
Этапы приготовления:

1. Вымойте баклажаны, обсушите. Сделайте на них несколько проколов вилкой, далее их следует переложить на противень для запекания. Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов, поставьте в него противень с плодами на 20 минут.

запечь баклажаны

2. Удалите с печеных овощей кожицу, после того как они остынут.

нарезать перец, лук

3. Подготовьте лук и болгарский перец, овощи нужно вымыть, очистить, нарезать на крупные части.

измельчить овощи

4. Затем все овощи нужно пропустить через мясорубку или измельчить блендером до кашеобразного состояния.

измельчить помидоры

5. Процедуру измельчения повторите с помидорами.

6. Перемешайте все хорошенько, переложите овощи в сковороду, которую отправьте на плиту. Добавьте растительное масло, соль, сахар, перец на ваше усмотрение. Тушите около получаса, помешивая, чтобы избежать пригорания.

добавить чеснок

7. Когда икра будет готова, добавьте чеснок пропущенный через пресс, смешайте.

Готовьте с любовью для своих родных и близких. Приятного вам аппетита!

4. Острая баклажанная икра

Острая баклажанная икра

Икра кусочками с ярко выраженным вкусом и ароматом. Добавим в привычную закуску острый перчик, он станет изюминкой любимого блюда. Готовить икру очень просто, подавать блюдо на стол можно сразу, а можно закатать икру из баклажанов на зиму.

Ингредиенты:
  • Баклажаны — 1 кг
  • Помидоры — 1 кг
  • Лук репчатый — 1 кг
  • Морковь — 500 г
  • Острый перец — 1 шт
  • Томатная паста — 2 ст. ложка
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Соль — по вкусу
  • Приправа — 1 ст. ложка
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Петрушка — пучок
  • Растительное масло — 100 мл
Этапы приготовления:

нарезать баклажаны

1. С баклажан срежьте кожицу, нарежьте кружочками шириной примерно в сантиметр. После этого хорошенько пересыпьте их солью и переложите в дуршлаг. Оставьте на 20 минут, нужно это для того, чтобы ушла вся горечь с плодов.

нарезать перец

2. Болгарский перец освободите от плодоножки, удалите семена. Нарежьте кубиками маленького размера.

3. Очищенную морковь натрите на крупной терке.

измельчить помидоры

4. Помидоры нарежьте произвольными частями, затем нужно их перемолоть в блендере до состояния пюре. Кожицу снимите с томатов по желанию, можно и с ней.

5. Очистите луковицы от шелухи. Измельчите мелкими кубиками. Повторите то же самое действие с чесноком.

обжарить баклажаны

6. Налейте в сковороду большое количество растительного масла, после его полного нагрева переложите в сковороду порцию кружков баклажанов для обжарки. Так все кружки обжаривайте с двух сторон до золотистости.

7. Отдельно обжарьте измельченные лук с морковью до мягкости.

тушить овощи

8. Часть овощной поджарки переложите в сотейник вместе с кружками обжаренных баклажанов. А к оставшимся в сковороде луку и моркови добавьте кубики болгарского перца для обжарки.

добавить томатное пюре

9. К овощам в сковороде отправьте пюре из помидор, тушите на умеренном огне до испарения жидкости. Затем овощи отправьте в сотейник.

добавить зелень, специи

10. Сотейник отправьте на плиту, установите слабый нагрев, добавьте томатную пасту. Тушите периодически перемешивая 10 минут, потом добавьте соль, сахар, любимые приправы.

11. Когда закуска будет готова добавьте рубленую петрушку и измельченный чеснок, смешайте, оставьте постоять на 5-7 минут.Блюдо можно сразу подавать на стол или разложить по чистым стерилизованным банкам, добавив немного уксуса, если хотите поставить икру на длительное хранение.

Обычно добавляют от 1/4 ст.л. до 1,5 ст.л. 9% уксуса, на 1 л. банку. Делайте по своему вкусу. Можно вообще уксус не добавлять. Так тоже делают многие. Тогда икру надо простерилизовать в банках.

Ешьте с удовольствием, приятного аппетита!

5. Икра из баклажанов в мультиварке

икра из баклажанов в мультиварке

Волшебная помощница на моей кухне — мультиварка. Если эта техника у вас простаивает, советую исправить это. Икра из баклажанов, приготовленная в мультиварке это не просто вкусно, а еще и быстро без лишних хлопот ароматная закуска на вашем столе.

Ингредиенты:
  • Баклажаны — 3 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Перец болгарский — 2 шт
  • Помидоры — 3 шт
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
Этапы приготовления:

нарезать баклажаны

1. Вымойте баклажаны, нарежьте кубиками. Для того, чтобы они не горчили, приготовьте раствор: на литр воды столовую ложку соли, перемешайте до растворения. Этим раствором залейте кусочки и оставьте на 20 минут. Жидкость потом слейте.

нарезать лук

2. Очистите луковицы от шелухи, измельчите мелкими кубиками. Морковку очистите и натрите на терке с крупными отверстиями.

обжарить лук, морковь

3. Включите мультиварку на режим «Жарка», влейте растительное масло. Сначала обжарьте лук, а после добавьте морковь.

добавить овощи, тушить

4. К обжаренным луку и моркови переложите кусочки нарезанного болгарского перца, баклажаны и помидоры измельченные кубиками. Всыпьте соль и перец по вкусу.

5. Закройте крышку, переключите режим мультиварки на программу «Тушение», время установите на 30 минут. Как только она издаст звуковой сигнал о готовности блюда, добавьте измельченный удобным вам способом, чеснок.При подаче блюдо можно украсить свежей зеленью. Приятного вам аппетита!

6. Видео – рецепт вкусной икры из баклажанов на зиму

Наслаждайтесь блюдом, угощайте родных и знакомых!

На этом я завершу свою подборку вкусных рецептов по приготовлению такой замечательной закуски. Как вы могли заметить, готовить икру проще простого, зато сколько удовольствия она принесет окружающим и вам.

Готовьте в хорошем настроении и успех вам гарантирован!

Автор публикации

0 Комментарии: 0Публикации: 22Регистрация: 14-04-2018

garim-parim.ru

Бутерброды с баклажанами, помидорами и чесноком – 3 вкусных рецепта закуски из баклажанов

К началу осени созревают баклажаны. Этот овощ очень полезный, и из него можно приготовить различные блюда. Если вы стараетесь придерживаться правильного питания, и не употребляете фастфуд, то перекусить в течение дня можно бутербродами с баклажанами и дополнительными ингредиентами.

На любом праздничном столе, баклажаны с помидорами и чесноком идут на ура, как хорошая закуска. А если сохранить несколько баклажанов до Нового года (например маринованные в банке), то это будет не только вкусная закуска, но и хорошее украшение. Вот посмотрите, как выглядят такие бутерброды, на фото ниже:

Закуска является достаточно сытной, поэтому при помощи нее можно утолить голод на длительное время. Значимым преимуществом является то, что бутерброд можно приготовить всего за несколько минут. Несмотря на то, что закуска является достаточно простой, ее можно подавать на любой праздничный стол — на день рождение, романтический ужин, или новогодние праздники.

Важно отметить, что баклажаны нельзя хранить длительное время, поэтому закуску рекомендуется делать только из свежих продуктов.

У каждой хозяйки есть собственные секреты приготовления таких бутербродов. В этой статье рассмотрим наиболее популярные и доступные рецепты.

Бутерброды с баклажаном и помидорами, и чесноком по классическому рецепту

Закуску с овощами можно приготовить классическим способом. Этот вариант является самым простым, и весь процесс занимает всего несколько минут. Главное придерживаться последовательности. Количество продуктов можете изменять по своему усмотрению. Благодаря, указанным в рецепте ингредиентам можно приготовить 10 бутербродов.

Ингредиенты:

  • 1 шт свежего баклажана.
  • 2 шт спелых помидор.
  • 5 зубчиков чеснока.
  • 50 мл майонеза.
  • Бородинский хлеб. Вы можете использовать любой вид хлебобулочного изделия, какой больше нравится.
  • 1 пучок укропа.
  • 3 ст.л соевого соуса при необходимости.

Поэтапный процесс приготовления

Баклажаны немного горчат, поэтому их нужно нарезать на кружочки, толщиной около 1 см,  посыпать солью и оставить на несколько минут, после чего тщательно промыть и осушить. После этого сделать несколько надрезов, сбрызнуть соевым соусом. Подождать 10-15 минут, чтобы овощ хорошо пропитался.

Зубчики чеснока измельчить на небольшие кусочки при помощи острого ножа или продавить специальным прессом, затем перемешать его с небольшим количеством черного перца.

Когда кусочки баклажанов пропитаются соевым соусом, их нужно обжарить со всех сторон. Предварительно в сковороде нагреть растительное масло. Овощи готовить на среднем огне, до образования золотистой корки.

Ржаной хлеб нарезать на кусочки среднего размера.

На ломтики выложить жареные кабачки, и смазать их чесночной смесью.

Томаты нарезать тонкими кружочками и выложить следующим слоем на бутерброды. Добавить небольшое количество майонеза и свежую зелень при желании.

Вкусная закуска готова к употреблению. Приятного аппетита!

Бутерброды с баклажанами, помидорами и сыром – лучшая закуска на праздничный стол

Осенняя баклажанная закуска является отличной альтернативой пиццы. Для приготовления бутерброда понадобится не более 30 минут. Осенью на праздничном столе обязательно должны быть блюда из спелых овощей. Поэтому рекомендуется воспользоваться следующим рецептом.

Ингредиенты:

  • 800 гр спелых баклажанов.
  • 1 головка репчатого лука.
  • 3 ст.л растительного или оливкового масла.
  • Несколько кусочков любого хлеба.
  • Небольшое количество плавленого сыра.
  • 200 гр сыра твердых сортов.
  • 3 зубчика чеснока.
  • Черный перец и пищевая соль по предпочтениям.

Пошаговое приготовление

На плиту поставить сковороду, разогреть растительное масло. Измельчить репчатый лук и обжарить его в течение нескольких минут.

Баклажаны помыть, удалить плодоножки и нарезать небольшими кусочками. Измельченные овощи посолить и оставить на несколько минут, затем добавить их в сковородку, накрыть крышкой и готовить в течение 15 минут на слабом огне. В конце добавить черный перец при желании.

Хлеб нарезать на ломтики, подсушить в тостере, после чего натереть чесноком и выложить слой плавленого сыра.

Следующим слоем выложить тушеные овощи, а сверху кусочки сыра. При желании твердый сыр можно натереть на средней терке.

Разложить бутерброды на плоской тарелке и отправить в микроволновку на 1 минуту. Сыр должен полностью растаять. При необходимости, сверху можно выложить свежую зелень или помидоры.

Закуску можно употреблять в горячем или холодном виде.

Горячие бутерброды с баклажанами в духовке

Если вы предпочитаете горячие закуски, то бутерброды с баклажанами можно приготовить в духовке. Для этого понадобится 15-20 минут.

Ингредиенты:

  • 2 шт средних баклажанов.
  • 150 гр ветчины.
  • 2 шт куриных яиц.
  • 150 гр сыра твердых сортов.
  • 100 гр панировочных сухариков.
  • 3 ст.л растительного масла.
  • Щепотка пищевой соли.

Процесс приготовления

  1. В первую очередь, спелые баклажаны нужно помыть, удалить плодоножки и нарезать небольшими шайбами, примерно по 5 мм. Овощи посолить и оставить на 30 минут, чтобы избавиться от горечи. Затем кружочки нужно промыть и высушить при помощи бумажных салфеток. Выложить овощи на тарелку.
  2. Сырые яйца перемешать с солью, до образования однородной массы.
  3. Измельчить ветчину. Толщина кусочков не должна превышать 5 мм. Переложить в другую миску.
  4. Твердый сыр натереть или измельчить при помощи острого ножа.
  5. Шайбы баклажанов выложить на разделочную доску. Сверху положить нарезку ветчины, следующим слоем сыр. Затем добавить еще один кружочек баклажан.
  6. Включить духовку и нагреть ее до 180 градусов. Тем временем противень застелить пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом. Для этого можно воспользоваться специальной кисточкой.
  7. Бутерброды смочить в яичной смеси, после чего обвалять в панировочных сухарях.
  8. Закуску аккуратно выложить на противень. Между бутербродами нужно оставить небольшое расстояние.
  9. Отправить в духовку и готовить в течение 20-25 минуть.
  10. При желании горячие бутерброды можно смазать небольшим количеством майонеза и добавить свежую зелень.

Для приготовления также можно использовать сладкий перец, лук, помидоры, чеснок, колбасу.

Наверняка у вас есть любимые рецепты бутербродов с овощами. Можете поделиться своими секретами в комментариях.

Автор публикации

Комментарии: 14Публикации: 174Регистрация: 14-02-2017

leadinlife.info

Закуски из баклажанов: подборка пошаговых рецептов приготовления

Представляем вашему вниманию небольшую подборку вкуснейших закусок из баклажанов. 

Они все очень вкусные и подойдут к любому столу. Очень много рецептов закусок из баклажан существует. Мы выбрали самые вкусные и не сложные в приготовлении. Сохраняйте рецептики и радуйте себя и своё окружение такой вкуснятиной.

Маринованные баклажаны быстрого приготовления

Нужные ингредиенты

  • 1,2 кг баклажанов
  • 3 сладких перца
  • 1 пучок петрушки
  • 6-7 зубчиков чеснока
  • 1 салатный лук
  • 1 морковь
  • половина острого перца
  • 2 чайные ложки соли
  • 2 чайные ложки сахарного песка
  • 2 чайные ложки молотого кориандра
  • 8 столовых ложек растительного масла
  • 5 столовых ложек уксуса 9%

Начинаем процесс

  1. В первую очередь срезаем плодоножки у баклажан и, используя вилку, накалываем их во многих местах. Затем отвариваем на пару 10-15 минут. В результате они должны стать мягкими, не стоит проверять вилкой. Для этого процесса можно воспользоваться мультиварке на режиме «Пароварка» 10 минут. А после при закрытой крышке оставляем ещё на 5 минут.
  2. Используя тёрку, натираем морковь. Сладкий перец нарезаем полосками, лук — полукольцами, а чеснок — пластинками. Острый перец удаляем от семян и режем небольшими кусочками. Следом измельчаем зелень. После чего объединяем подготовленные ингредиенты в отдельной большой ёмкости и добавляем 2 чайные ложки соли, 2 чайные ложки сахарного песка и 2 чайные ложки молотого кориандра. Затем хорошо перемешиваем и мнем руками до того момента, как овощи пустят сок.
  3. Немного охлаждённые баклажаны режем кусочками.
  4. Берём большую ёмкость и кладём в неё первым тонким слоем  подготовленную порцию овощей, а затем — баклажаны. Повторяем слои до того момента, пока не закончатся ингредиенты.
  5. Делаем маринад. Объединяем растительное масло и уксус. Хорошо перемешиваем и заливаем им овощи. Поверх требуется установить небольшой груз и оставить на сутки.

Три обалденные закуски из баклажанов

Приятного аппетита! 

 

 

Читай продолжение на следующей странице

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

ideireceptov.ru

Потрясающая баклажанная закуска! / Едальня

Эта закуска готовится очень несложно. А прелесть её в том, что её можно есть уже через сутки после приготовления или законсервировать «на потом». Сейчас, пока еще погода радует нас теплыми деньками, эта закуска прекрасно дополнит любое блюдо на гриле-мангале. А потом, зимой, открыв баночку, вы вспомните вкус лета. баклажан — 1 кг. помидор — 1 кг. лук репчатый — 1 кг. перец болгарский — 1 кг. чеснок (головки крупные) — 3 шт. вода — 100 мл. уксусная эссенция — 2 ч. л. соль — 1 ст. л. сахар — 2 ст. л. масло подсолнечное — 100 мл соевый соус (Киккоман) — 3...4 ст. л. мёд — 2 ст. л. Овощи тщательно вымойте и дайте стечь воде. Резать нужно крупными сегментами. Итак, режем сегментами баклажаны. Помидоры нужно брать некрупные, крепкие. Их также нарежьте сегментами. Лук нарежьте крупными дольками. Перец освободите от плодоножки и перегородок, нарежьте крупно. Овощи сложите в кастрюлю, добавьте соль, сахар, мед, воду, уксусную эссенцию. Перемешайте и оставьте на 2 часа. За это время овощи пустят сок и подмаринуются. Они уплотняться и при готовке не разварятся. Добавьте к овощам чеснок, нарезанный тонкими «лепестками», соевый соус «Киккоман», влейте масло и перемешайте.Тушите закуску 15 минут после закипания. Если хотите закуску «сейчас» — то просто переложите её в любую неокисляющуюся ёмкость и уберите на сутки в холодильник. Если хотите законсервировать закуску «на потом», то простерилизуйте банки и крышки. В горячие банки разложите закуску, закройте прокипяченными крышками и укутайте до полного остывания (не переворачивая). Приятного аппетита!

edalnya.com

Баклажаны закуска на троих — Что мы едим

Комментарии пользователей людмила Маркова 06.11.2017 - 18:45

Так вроде в сковороде были помельче, а в конце прям крупные!

Бабушка Фатима 08.11.2017 - 07:24

Спасибо за интересный рецепт!

Alex Semenov 09.11.2017 - 20:58

А еще бы томатной пасты.

Сымбат Арзыбекова 12.11.2017 - 16:24

👍👍👍👍

данила борисов 14.11.2017 - 14:00

фигня!

Татьяна Гангазова 16.11.2017 - 23:32

А сколько баклажан надо? ?

Galina Furman 19.11.2017 - 18:01

Я использовала 2 средних баклажана.

Marina Teverovsky 18.11.2017 - 04:48

Слишком долго варите баклажаны

selima isaeva 20.11.2017 - 19:51

Супер! Обожаю 🍆 ! Рецепт классный!

Вкусные рецепты из автоклава 22.11.2017 - 10:07

Очень вкусно выглядит, попробую приготовить. Лайк!

Galina Furman 24.11.2017 - 13:46

Спасибо! Удачи!

Вера Лукьянова 23.11.2017 - 17:36

Напишите рецепт под видео.

diyas xp Giyasov 24.11.2017 - 23:48

15 минут это очень много 3 минуты это нормально. зачем скрывать рецепт интересно

Василий Попов 27.11.2017 - 09:12

diyas xp Giyasov о

Galina Furman 30.11.2017 - 08:50

Нет смысла, у нас баклажаны продают круглый год. Спасибо Вам за просмотр и комментарий! Удачи! ))

Галина Владимировна Деркачёва 01.12.2017 - 19:29

+Galina Furman Мне понравился. На зиму закатывали? Мне кажется, что стоит попробовать сделать заготовку. 👌👍👍

Galina Furman 03.12.2017 - 20:02

Вы можете вообще не отваривать баклажаны, а сразу обжарить в сковороде, но я отвариваю не меньше 10 минут, чтобы вышла горечь. Удачи Вам!

Оксана Ильясова 27.11.2017 - 05:53

Спасибо Вам большое!Всё очень хорошо объяснила, мне кажется очень вкусно!

Василий Кучерук 30.11.2017 - 05:48

Оксана Ильясова шр

Яна Волошина 28.11.2017 - 11:27

Отличный рецепт! Большое спасибо, Галина!

rternovski 01.12.2017 - 01:22

Галина. сколько сахара- 2 ст.ложки или 2 ч.л? В начале вы сказали 2 ст.л, а потом 2 ч. л.

Елена Клименко 02.12.2017 - 04:32

Galina Furman

Elena Бедняк 03.12.2017 - 11:58

Горшкова Наталья уу

Galina Furman 05.12.2017 - 10:15

Наталья, спасибо за вопрос. Я отвариваю несколько минут, чтобы они не горчили, и потом уходит меньше времени на обжарку, чем меньше мы жарим, тем полезней. Но можно и сразу жарить, мне просто так больше нравится.

Горшкова Наталья 08.12.2017 - 09:36

+Galina Furman Галина, а зачем отваривать баклажаны, а потом еще и обжаривать?

Galina Furman 10.12.2017 - 00:22

Спасибо за то, что так внимательно смотрели видео и заметили мою оговорку. Я положила 2 ст.л. сахара, но вообще нужно делать на свой вкус. Благодарю Вас ещё раз за просмотр и комментарий и всего Вам доброго!

Natalia Nevyglas 04.12.2017 - 00:51

А уксус какой

Galina Furman 05.12.2017 - 08:36

У нас продают только 5%, им и пользуюсь. Спасибо за просмотр!

Faust M 06.12.2017 - 02:14

Спасибо, очень вкусно! 😀

Zhanna Robinson 07.12.2017 - 06:10

Я еще добавляю помидоры и кинзу или петрушку.

Лейла Омарова 08.12.2017 - 20:14

Galina Furman ьвасжжжжжзо😟😡😮😮😶😳😲😲😲😱😬гллоорччччриоормспс ччбжюфтт

Nikita MGL 10.12.2017 - 00:18

Zhanna Robinson в

Galina Furman 11.12.2017 - 02:00

Да, этим не испортишь! Спасибо за просмотр и комментарий. ))

Maisat Gusenova 08.12.2017 - 17:50

выглядит очень вкусно спасибо

biz-inv.ru

ТОП-3 рецепта приготовления баклажанной закуски на зиму

Трудно представить себе полочку с заготовками на зиму, без парочки баночек консервированных баклажан. Если же вы не любите баклажаны – значит, вам не доводилось пробовать баклажанную консервацию с перцем или помидорами. Баклажанные консервы всегда получаются удачными и не «взрываются».

Ниже приведены ТОП-3 самых вкусных рецептов консервирования баклажан. Каждый гурман сможет найти для себя подходящий рецепт. Вкусовые особенности блюд варьируются от нежных и тающих во рту до жгуче-острых.

Этот рецепт полюбят любители нежных и неострых угощений. Баклажаны приготовленные таким способом получаются сладковатыми за счет того, что в них не используются приправы и острые продукты. Такую закуску лучше всего подавать к мясным блюдам, хотя можно и на хлеб намазать в качестве перекуса.

Ингредиенты:

баклажаны – 4кгболгарский перец — 1кгморковь — 1кглук – 400гчеснок – 3 зубчикапучок зелени – 1 (можно добавить больше по-вкусу)растительное масло – 200 млуксус – 100млсахар – 1 столовая ложкасоль – 2 столовые ложкиПриготовление:

1. Отбираем баклажаны, обрезаем с них хвостики, моем. Затем баклажан прокалываем вилкой по основанию всего плода и варим в кипящей воде с солью. Время варки зависит от размера баклажана, в среднем это от 5 до 10 минут.

2. Затем баклажаны нужно поместить под пресс,чтобы выпустить лишнюю жидкость из них.

3. Подготовленные баклажаны чистим от кожуры и режем кубиками среднего размера.

4. Осталось подготовить остальные овощи. Кубиками режем перец, мельчим лук и зелень, трём морковь. Складываем продукты в общую посудину с баклажанами.

5. К этой массе добавляем мелко порезанный чеснок, который придаст аромат закуске.6. Овощную массу нужно посолить, добавить сахар, уксус и растительное масло, затем убираем посудину с содержимым в холодильник на два часа.

7. Через два часа разложить закуску в банки и поставить стерилизовать на 50 минут. Затем банки с закуской можно закатать.

Этот рецепт баклажанов относительно нейтральный: если добавить побольше горького перца – закуска выйдет острой, а можно и не добавлять горький перец вовсе.

Ингредиенты:

баклажаны – 2кгпомидоры – 1кгчеснок – 3 зубчикастручок горького перца (для поклонников остренького)уксус — 2 столовые ложкисахар – 1 столовая ложкасоль – 2 столовые ложкиСпособ приготовления:1. Отбираем и моем баклажаны.2. Режем средними кубиками, засыпаем солью на полчаса, чтобы убрать горечь.

3. Протушить кубики на подсолнечном масле 7 минут.4. Затем приступим к остальным продуктам. Режем помидоры ломтиками, мельчим чеснок и горький перец.

5. В отдельную посудину выкладываем все продукты, добавляем к массе соль, сахар, уксус и все это перемешиваем.6.Расскладываем заготовку в банки и отправляем банки стерилизовать на 25 минут.

Это непривычное для нас блюдо грузинской кухни, для тех, кто предпочитает острые закуски. Баклажаны закрытые по этому рецепту станут отличным дополнением, в качестве закуски, для алкогольных напитков. Ингредиенты:

Баклажаны – 1 килограмм,Оливковое масло – 400 миллилитров,Винный уксус – 5 столовых ложек,Лук – 1 головка,Чеснок – 1 головка,Перец чили – 3-4 стручка,Лавровый лист – 4 штуки,Гвоздика – 4 штуки,Семена фенхеля – 1 столовая ложка,Семена кориандра – 1 столовая ложка,Зерна горчицы – 1 столовая ложка,Мед – 150 граммов.

Способ приготовления:1. Баклажаны отбираем, моем, режем толстыми кольцами. Затем выкладываем на противень, предварительно смазанный растительным маслом, и запекаем на протяжении 20 минут, при температуре 200 градусов.

2. Лук, чеснок и перец чили мельчим. Выкладываем на сковороду и жарим до появления золотистой корочки у лука, в процессе жарки добавляем приправы.

3. Приступаем к маринаду. На слабом огне нужно растопить мёд до жидкой консистенции, затем добавить к нему оливковое масло, уксус и соль – довести до кипения.4. В предварительно простерилизованные банки выкладываем кольца баклажанов с добавлением зажарки, после чего банки с баклажанами заполняем маринадом. Заготовка готова к закрутке.

 

sovet-ok.ru

Закуски из баклажанов - рецепты с фото на Повар.ру (180 рецептов закуски из баклажанов) / страница 8

Баклажаны с куриной грудкой 2.1

Баклажаны с куриной грудкой

Вкусное и легкое блюдо, которое можно готовить в любое время года. Оно порадует вас и в обычный, и в праздничный день. Это блюдо можно подавать как горячее, а можно как салат. Выбор за вами! ...далее

Добавил: Арина Вольская 18.01.2016

Баклажаны на мангале 5.0

Баклажаны на мангале

На природе в придачу к шашлыкам хочется и чего-то овощного. Я расскажу, как приготовить баклажаны на гриле, которые прекрасно дополнят ваш пикник. Дополним баклажан кусочками сала, будет вкусно! ...далее

Добавил: Марина Немец 15.05.2017

Баклажаны (рулетики)

Баклажаны (рулетики)

Баклажаны на гриле – это отличная летняя закуска. Знаете, как приготовить баклажаны (рулетики)? Возьмите любой сыр, лучше мягкий, зелень или сухие специи, смешайте все и заверните в рулетик. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 30.07.2017

Баклажаны в кляре с помидорами 4.3

Баклажаны в кляре с помидорами

Баклажаны в кляре попробовала совсем недавно, наткнулась на интересный рецепт. Никогда раньше я не добавляла в соус помидоры, обычно их укладывают сверху на готовый баклажан. Вот рецепт! ...далее

Добавил: Galate 21.11.2014

Баклажаны с чесноком 4.8

Баклажаны с чесноком

Прекрасный вариант легкой закуски из баклажанов. Блюдо получается пикантным, с легкой восточной ноткой. Такую закуску можно подать как ана праздничный стол, так и в будний день. Это очень вкусно! ...далее

Добавил: Яна Горностаева 03.01.2017

Баклажаны по-крымски 3.8

Баклажаны по-крымски

Баклажаны по-крымски - простая в приготовлении, но королевская по вкусу закуска. Готовится она в духовке. Подается с маслом или майонезом. Баклажаны по-крымски подойдут и тем, кто считает калории. ...далее

Добавил: Vikulia 15.09.2013

Баклажаны по-турецки 4.3

Баклажаны по-турецки

Есть тысячи способов приготовить баклажаны по-турецки. Один из них (нынешний) представляет собой салат-закуску, которая готовится в течение часа из специй, вяленых помидоров, кремового сыра и йогурта. ...далее

Добавил: Vikulia 15.09.2013

Мусака в мультиварке 2.5

Мусака в мультиварке

Традиционное греческое блюдо с мясом и баклажанами теперь и на вашем столе! По рецепту мусаки в мультиварке вы приготовите его просто и быстро! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 21.11.2014

Рулетики из баклажанов с сыром фета 4.8

Рулетики из баклажанов с сыром фета

Рецептов закусок нужно знать много, так как их обычно готовится несколько видов одновременно. Да и перекусить иногда очень хочется, а долго стоять на кухне желания нет. Этот рецепт — отличный выход! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.04.2016

Баклажанная икра на зиму 1.0

Баклажанная икра на зиму

Если хотите и зимой наслаждаться овощами, стоит позаботиться о заготовках еще с лета, осени. Расскажу, как приготовить баклажанную икру на зиму. Ее можно есть с кусочком хлеба или подавать как салат. ...далее

Добавил: Антон Сорока 23.10.2017

Тещин язык 4.5

Тещин язык

Тещин язык - вкусная закуска из баклажанов и помидоров. Такое нестандартное название закуска приобрела, не из-за физического сходства, а в значении схожести со стилем или слогом тещи:) ...далее

Добавил: Наталья 21.08.2012

Баклажаны с пармезаном 4.9

Баклажаны с пармезаном

Баклажаны с пармезаном - это оригинальная закуска, который может быть подана как горячей, так и холодной. Но обычно трудно удержаться и дать ей хоть немного остыть :) Настолько она вкусная. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 02.09.2013

Печень с баклажанами 4.3

Печень с баклажанами

Печень с баклажанами - это моя фирменная закуска, которую у нас любят все домашние. Такая закусочка может также украсить любой праздничный стол и полюбится многим гостям. ...далее

Добавил: TomaB 16.09.2014

Крокеты из баклажанов 5.0

Крокеты из баклажанов

Крокеты из баклажанов — это блюдо, которое обязательно следует подавать горячим. Оно обжаривается во фритюре. Поэтому сверху у крокетов получается аппетитная хрустящая корочка, которая вам понравится. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 01.07.2017

Баклажаны в томатном соусе 3.0

Баклажаны в томатном соусе

Ищите вариант аппетитной овощной закуски? Возможно, вам приглянется этот несложный рецепт приготовления баклажанов в томатном соусе с хрустящей сырной корочкой. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 03.09.2015

Баклажаны, маринованные быстро 3.9

Баклажаны, маринованные быстро

Маринование всегда считалось довольно долгим процессом, но с помощью этого рецепта вы узнаете, как приготовить баклажаны, маринованные быстро, лишь за 30 минут. Получаются они ароматные и аппетитные. ...далее

Добавил: Елена Конова 17.06.2017

Салат на зиму из баклажанов 3.2

Салат на зиму из баклажанов

Если вы любите домашние заготовочки, тогда дополнить свои запасы предлагаю этим потрясающим вариантом, как приготовить салат на зиму из баклажанов в томатном соусе. Это просто невероятно вкусно! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 11.07.2018

Баклажаны в карамели 2.8

Баклажаны в карамели

Любителям оригинальных овощных блюд предлагаю взять на заметку этот весьма простой рецепт баклажанов в карамели. Сочные, ароматные и аппетитные, их просто нельзя не попробовать. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 06.08.2015

povar.ru