Еда для фуршета. Банкет фуршет закуски


5.Банкет-фуршет

Организация банкета-фуршета осуществляется при правительственных приемах, подписании протоколов, театральных приемах, заключении деловых соглашений и других мероприятиях.

Банкет-фуршет организовывают также при проведении различных юбилеев, семейных торжеств и других праздничных мероприятий. Особенностью обслуживания банкета является то, что гости едят и пьют стоя у столов, к которым не ставят стулья. Меню такого банкета включает холодные и горячие закуски, горячие вторые блюда, десерт и горячие напитки. Закуски должны подаваться маленькими порциями «под вилку», т.е. чтобы можно было есть без помощи ножа. Горячие закуски и блюда подают также маленькими порциями, чтобы можно было пользоваться только вилкой или специальной шпилькой. В процессе организации банкета-фуршета необходимо учитывать следующее: нельзя устанавливать столы в непосредственной близости от источника тепла (батареи отопления, камина и др.), а также под прямыми лучами солнца, так как это. способствует таянию заливных блюд, а также потере товарного вида и внешней привлекательности всех продуктов: нарезанное мясо приобретает серую окраску, сыр засыхает, зелень в салатах вянет;

столы, сервированные для банкета-фуршета, должны гармонировать с окружающей обстановкой;

при их установке следует учитывать расположение осветительной аппаратуры в зале, с тем чтобы обеспечить равномерное освещение всех столов;

рекомендуется при установке столов принимать во внимание рисунок паркета, размещение колонн в зале.

Банкеты-фуршеты предусматривают нерегламентированное пребывание гостей. Они экономичны: при равных площадях зала на банкете-фуршете можно обслужить в 4—5 раз больше гостей, чем при банкете за столом.

ПОДГОТОВКА СТОЛОВ. СЕРВИРОВКА

В связи с тем, что гости едят и пьют стоя, столы для банкета-фуршета должны быть несколько выше обычных (90—100 см). Ширина столов предусматривается 1,5 м, чтобы разместить большее количество закуски. Расчет длины и количества столов производится из нормы 6—8 гостей на 1 м длины стола. Длина стола для удобства обслуживания не должна превышать 10 м.

При отсутствии специальных фуршетных столов можно пользоваться обычными прямоугольными, составляя по несколько столов. Форма расстановки столов разнообразная и зависит от площади и архитектурных особенностей зала. Обычно столы ставят в форме букв «Т», «П», «Ш», т.е. все столы, за исключением одного, ставят параллельно. Стол, перпендикулярный им, обычно предназначается для почетных гостей. Сервируется только одна сторона его. Расстояния между столами, а также столов от стен должны обеспечивать свободное передвижение гостей и быть не менее 1,5 м.

Накрывают фуршетные столы специальными банкетными скатертями, спуская кромку почти до пола (на 5—7 см от пола). Углы скатерти с торцов аккуратно забирают внутрь и скрепляют булавками так, чтобы образовался прямой угол. Нижняя кромка скатерти должна быть на одном уровне от пола.

Если скатерти широкие, но короткие, ими накрывают стол «внахлестку», начиная с дальнего конца; если длинные, но узкие, то ими сначала накрывают боковые стороны, а затем крышку стола.

Кроме основных фуршетных столов, в зале у стен ставят подсобные столы для запасных тарелок, приборов, рюмок, салфеток. Кроме этого, предусматривают отдельно стоящие столы для сигарет, спичек, пепельниц, салфеток. Эти столы также покрывают скатертями.

Сервировка фуршетного стола

Сервировка фуршетного стола предусматривает некоторые особенности обслуживания. Практикой установлено, что для такого банкета на каждого гостя необходимо иметь 2—3 рюмки различного вида, в том числе один фужер. Количество остальных рюмок зависит от ассортимента напитков и состава приглашенных.

Так, на каждого участника приглашенных на банкет предусматривается: тарелок закусочных 1,5—2; мелких десертных или пирожковых 0,5; вилок закусочных 1,5—2; ножей закусочных 0,5—1,0; вилок десертных — 0,5; ножей десертных фруктовых — 0,57.

ВИДЫ СЕРВИРОВКИ

Предметы сервировки, напитки, фрукты и закуску заранее ставят на стол.

Как правило, стол сервируют с двух сторон (двухсторонняя сервировка), односторонняя сервировка используется обычно для стола, предназначенного для почетных гостей.

При расстановке фужеров, рюмок, стопок для соков в два ряда из фужеров на концах стола составляют треугольники по 10—15—21 шт., причем от нижней стороны до края стола должно быть не менее 15—25 см. Рюмки расставляют между треугольниками из фужеров в два ряда на расстоянии 20—25 см между ними.

Необходимо соблюдать определенную последовательность при расстановке рюмок, например, для водки, виноградных вин (в зависимости от меню). Чередование рюмок в одном ряду должно соответствовать чередованию в другом ряду. Стопки для сока обычно ставят рядом с фужером с двух сторон каждого треугольника. Существуют и другие варианты двухсторонней расстановки стеклянной посуды, например, группами, «елочкой», «змейкой».

При односторонней сервировке стола (для почетных гостей) рюмки ставятся в один ряд вдоль стола, отступив на 60—70 см от края. Рюмки чередуются по назначению, как и при двухсторонней сервировке. Фужеры расставляют на концах стола треугольниками.

После расстановки стекла расставляют вина, воды, соки, пиво. Вина ставят за рюмками. Бутылки с пивом, минеральной и фруктовой водой, квасом — около групп фужеров. Если в меню предусмотрены соки, стаканы для них ставят рядом с фужерами и там же размещают кувшины.

Для сервировки фуршетных столов используют закусочные и пирожковые тарелки. Закусочные тарелки ставят по обеим сторонам стола, по 10 шт. на каждой стороне. За закусочными тарелками стопками ставят пирожковые (по 3—5 шт. в каждой).

Справа от стопок закусочных тарелок кладут несколько закусочных ножей (лезвием к тарелке), слева от тарелок — закусочные вилки (по количеству тарелок). Закусочные вилки кладут на ребро, повернув к тарелкам вогнутой стороной. Справа от десертных тарелок кладут фруктовые ножи, слева — десертные вилки. На стол между рюмками по центру стола ставят вазы с цветами и фруктами. Бутылки со спиртными напитками расставляют с одинаковыми интервалами, этикетками в одну и другую стороны к гостям. Открывают бутылки за несколько минут до приглашения гостей в банкетный зал. Часть бутылок оставляют закрытыми и открывают по мере необходимости. При расстановке бутылок с напитками необходимо соблюдать температуру их подачи.

РАССТАНОВКА ЗАКУСОК. ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ

После того как расставлены фрукты, цветы и напитки, но не ранее чем за 0,5 часа до начала банкета, на столе размещают закуски, соусы, хлеб. При расстановке закусок в первую очередь ставят закуски, которые не теряют своих вкусовых качеств и внешнего вида при комнатной температуре (рыбные, мясные копчености, гастрономия, соления). В последнюю очередь, непосредственно перед приходом гостей, ставят икру, масло, закуски под майонезом, сметаной, заливные блюда.

При расстановке закусок на столе соблюдают определенную последовательность. Например, не ставят рядом две закуски из мяса, а чередуют закуски из рыбы, овощей, мяса. Закуски из птицы и дичи ставят так, чтобы голова тушки была обращена к гостям. На каждое блюдо кладут приборы для раскладки, чтобы гость сам мог взять то, что пожелает.

Для того чтобы правильно использовать площадь стола, в первую очередь расставляют большие блюда, чередуя их по видам, а остальную площадь стола занимают более мелкой посудой с закусками. Значительная часть закусок выставляется на овальных фарфоровых блюдах. Их ставят под углом 30—45° к оси стола. Закуски в вазах, салатниках ставят ближе к центру стола, а в низкой посуде — ближе к краю, оставляя расстояние 25—30 см от края стола, чтобы гости могли поставить закусочные тарелки, рюмки и т.д.

Столовыми ложкой и вилкой раскладывают закуски и блюда с гарнирами и без гарниров, салаты, соленья и т.д. К икре для раскладки подают икорную лопаточку, а при ее отсутствии — чайную ложку, к маслу сливочному — нож. Соусы размещают рядом с соответствующими блюдами и закусками.

Из специй на столе обязательны соль и перец. Их размещают по всему столу в линию с блюдами с равными интервалами.

Хлеб, нарезанный ломтиками и красиво уложенный, ставят на фуршетный стол на закусочных тарелках. Ряды или стопки белого и черного хлеба чередуют. Удобнее хлеб располагать справа от стопки закусочных тарелок.

До прихода гостей в зале остается часть официантов, а остальные по указанию метрдотеля занимаются подготовкой аперитива, а также запасной посуды, приборов, салфеток и т.д.

Следует заметить, что при организации обслуживания банкета-фуршета, носящего официальный характер, в зале иногда размещают флаги. Флаг России — справа от стола почетных гостей, а флаг страны, представители которой организуют банкет, — слева.

ОБСЛУЖИВАНИЕ БАНКЕТА-ФУРШЕТА

На одного официанта при обслуживании фуршета обычно приходится 15—20 гостей. Задача официанта — помочь в выборе закусок, предложить свою помощь, чтобы налить вино, положить на тарелку закуску и т.д.

Напитки и закуски обычно подают гостям разные официанты. При подаче напитков используются различные приемы. Иногда, например, на поднос, покрытый салфеткой, ставят несколько рюмок с различными напитками и предлагают их гостям, называя напиток. Поднос держат на левой руке. Можно поставить на поднос несколько пустых рюмок и бутылок с напитками, повернув их этикетками в сторону гостя.

В этом случае официант, держа поднос на левой руке, правой может налить гостю напиток по его желанию или предоставить это сделать самому гостю.

При подаче закусок официант, взяв со стола в левую руку блюдо с закуской, обносит им гостей, раскладывая закуски на их тарелки.

После холодных закусок по распоряжению метрдотеля подают горячие закуски. Для фуршетного обслуживания (официантами «в обнос» с подносом) их готовят в определенном ассортименте и подают в соответствующей посуде. Так, жюльен из дичи и птицы, шампиньоны в сметане, крабы в соусе подают в кокотницах. Сосиски-малютки, тефтели в томатном соусе, судак или осетрина «орли», люля-кебаб могут быть поданы на мельхиоровых блюдах или в баранчиках.

Кокотницы с закуской ставят на поднос, покрытый салфеткой.На этот же поднос у борта кладут специальные вилки или чайные ложки.На ручку кокотницы надевают маленькую бумажную папильотку, чтобы гость не обжег руки.

Вместо вилок при подаче некоторых блюд применяют деревянные или пластмассовые шпажки, которые после одноразового использования официант собирает и уносит. Использование шпажек позволяет уменьшить количество приборов при обслуживании фуршетов.

После горячих блюд подают десерт — мороженое, взбитые сливки, ягоды, фрукты и т.п. Для этой цели используют металлические креманки, которые ставят на поднос, покрытый салфеткой.

К десертам подают шампанское. Им наполняют бокалы на две трети объема, ставят на поднос, застеленный салфеткой, и обносят гостей. На подносах же подают гостям кофе, причем чашки с кофе ставят в центре подноса, покрытого салфеткой, а блюдца — стопками у борта.

Вместе с кофе подают коньяк или ликер в рюмках, поставленных на поднос.

После окончания фуршета по распоряжению метрдотеля со столов в определенной последовательности убирают посуду: вначале бутылки, вазы с цветами и фруктами, салфетками, затем приборы, креманки, фарфоровую посуду, кофейные чашки. В последнюю очередь убирают рюмки, бокалы, фужеры. Убирая со стола посуду, ее предварительно зачищают от остатков пищи, сортируют по видам. Прежде чем снять скатерть со стола, с нее необходимо смести крошки специальной щеткой на поднос.

studfiles.net

Еда для фуршета

Фуршет с французского переводится, как вилка. Фуршет — это особый вид застолья. Он имеет ряд особенностей: отсутствуют стулья, гости принимают пищу стоя, нет сервировочной посуды, отсутствуют порционные блюда, еду выбирают самостоятельно, бокалы гости наполняют также сами. Традиционный фуршет имеет временной регламент, около полутора, двух часов.ng34

Расчет еды на гостей

Повторимся, на фуршете отсутствуют порционные блюда, что усложняет задачу расчета количества еды. Гости не должны остаться голодными, поэтому всегда учитывайте на 10–15% больше продуктов, чем сумма, полученная при расчёте. Если мероприятие проводится как банкет, еда на человека рассчитывается так же.

  • Холодные закуски. Желательно, чтобы они были представлены в нескольких вариациях. Зная примерное количество гостей, предположительно учитывайте по 5 закусок на одного человека. Этот способ расчёта не очень удобный, так как каждый человек питается по-разному, поэтому может получиться неудобная ситуация нехватки еды. Существует расчет по весу: 350–400 грамм.
  • Салаты. Должно тоже быть разнообразие хотя бы две вариации: овощной и мясной. Учитывайте, что на одного гостя придется два салата. По весу на одного человека должно быть 200–300 грамм.
  • Горячее и гарнир. Горячее должно быть рыбное и мясное. Несколько гарниров: пюре, овощной гарнир, лапша. Горячих блюд на одного человека должно быть две вариации, по весу около 200–250 грамм. Гарниры также учитываются в количестве двух штук на человека, это около 150 грамм каждый.
  • Сладкие блюда. На одного человека два — три десерта. Вес десерта небольшой, не более 150 грамм на одного человека.99

Заказ фуршета

В современном мире, особенно за границей, набирает популярность понятие кейтеринг, что переводится как организация питания в любом месте. Существуют разновидности кейтеринга, например, экспресс-вариант – приготовление и доставка еды в срок до 4 часов на компанию до 10 человек (естественно, у разных фирм эти показатели варьируют). Помимо небольших заказов, предоставляются услуги по организации фуршетов и других мероприятий на большее количество человек. Во многих городах организация фуршета осуществляется заведением, в котором он будет проводиться. Чаще всего это ресторан или деловой центр.catering6

Но также существуют компании, оказывающие услугу доставка еды для фуршета. Помимо непосредственной доставки, такие организации предоставляют услуги проведения фуршетов как развлекательных, так и деловых, банкетов и т. д. Вы можете самостоятельно забрать заказ или вам доставят его с курьером. Осуществить выбор блюд вы можете онлайн или, связавшись с администратором.

Также такие компании берут на себя обязанность проведения мероприятий. Вы можете обратиться за помощью к банкетному менеджеру, который поможет вам подобрать меню, выбрать алкоголь и рассчитает необходимое количество блюд и напитков, а также подскажет вариант оформления фуршета и рациональное расположение блюд.

Здесь же вы можете нанять официантов, которые будут обслуживать мероприятие. Бармен также работает в таких компаниях, в случае наличия алкоголя на торжестве, он может удивить ваших гостей оригинальными коктейлями. Причем алкоголь вам необязательно покупать самостоятельно, вы можете оговорить алкогольную карту с барменом и он прибудет на ваш фуршет с выездным баром.5670_b13304e02b8feaf0a4a56d8bd475a29b_profile_slide2__x2

Если у вас подобрано помещение, но нет мебели или есть, но вам она не по вкусу вы можете взять в аренду мебель для фуршета и заказать ее оформление. В том числе сдаются в аренду фуршетные линии: длинные столы, оформленные в соответствии с тематикой мероприятия, они расставляются по периметру зала, оставляя свободным центр помещения.

Помимо мебели для фуршета, вы можете обратиться за помощью в оформлении зала. Это могут быть живые цветы, ленты. Оформление воздушными шарами, различными растениями, лайтбоксам и так далее. В зависимости от направления торжества или тематики деловой встречи будет подобран индивидуальный стиль для вашего фуршета.

На разнообразных мероприятиях всегда есть люди, которые не откажутся от чашечки свежего кофе или глотка чая, удобно, если на фуршете есть кофемашина или термопот. А также человек, который следит за их работой.265427082_5_1000x700_arenda-prokat-kofemashin-dlya-kofe-breykafurshetabanketa-i-td-kievskaya-oblast

По большому счету, пользуясь услугами такой организации, вы можете организовать фуршет любой тематической направленности, не выходя из дома. Весь заказ можно оформить онлайн или общаясь по телефону. При впервые затеянном мероприятии не воздержитесь от советов банкет – менеджера, они будут очень полезны для вас. Помимо этого огромного плюса, еще одним положительным моментом является быстрота организации – вам могут организовать банкет или фуршет за несколько часов.

Реклама

Также организация по доставке фуршета может устроить мероприятие на очень большое количество человек: до 4 тысяч на фуршет и 500 человек при проведении банкета. Даже если вы не хотите делать заказ еды для банкета или фуршета, а предпочитаете накормить своих гостей самостоятельно, вы все равно можете заказать любые составляющие для фуршета.Слайдер_Кофе-брейк-960x350

Еще одним несомненным плюсом является многообразие меню, представленного в данных компаниях. В том числе широко представлено восточное меню также вы сможете придумать разнообразные блюда для своих друзей вегетарианцев и так далее. С более подробным ассортиментом и внешним видом блюд можно ознакомиться на сайтах компаний, предоставляющих услугу кейтеринга.

Составляющие меню для фуршета

Особенностью блюд для фуршета, конечно, помимо их вкусовых качеств, должно быть удобство и простота их поедания, то есть не должно быть еды, с которой стекает жир или блюд, приготовленных очень большими кусками. Так как на фуршете пища принимается стоя и чаще одной рукой, то увеличивается риск испачкать праздничный наряд. Этот нюанс необходимо обязательно учесть. В случае если у вас не фуршет, а банкет, еда может быть «неудобной».aleks2

В меню для фуршета, во-первых обязательно входят закуски, представленные в большом ассортименте.

Прочитать какие бывают канапе и с чем.

Варианты:

  • Тарталетки. С разнообразным содержимым: салаты, заправленные соусами, запеченые варианты тарталеток;
  • Разнообразные пирожки, калитки. Начинки пирожков и калиток стоит представить в нескольких вариантах;
  • Маффины, причем необязательно сладкие, это могут быть сырные кексики или тыквенные, но и сладкий вариант не стоит отбрасывать, он отлично подойдет для разнообразия десерта;
  • Бутерброды на шпажках или канапе. В том числе на тостах или хлебцах. Канапе могут быть с сыром, рыбой, мясной, овощные и даже сладкие. Обратите внимание на оформление шпажками.
  • Заливные блюда: яйца в желе, овощи или мясо, оформленные в небольших емкостях, будут прекрасным дополнением к вышеперечисленным вариантам. Фаршированные яйца, помидоры, шампиньоны.
  • Рулетики из лосося или ветчины – классическая закуска на фуршете.Финские-калитки

Салаты

Этот пункт меню должен быть представлен в нескольких видах, минимум в двух. Один из вариантов — это мясной или рыбный салат, второй – овощной, с легкой заправкой. Если вы выбираете больше вариантов салатов, лучше, чтобы один был оригинальным, даже экзотическим, а остальные, так сказать, привычными.ede395544daa01601edea3d69dc42afb

Горячие блюда

Еще раз оговоримся, прием пищи на фуршете должен быть удобен. Поэтому бифштекс с кровью будет не совсем уместным блюдом.

Варианты горячих блюд:

  • Шашлычки из курицы или креветок, свинины, лосося — красиво и удобно для поедания;
  • Жульены как мясные, так и грибные или овощные. Очень удобный вариант горячего блюда для фуршетов, во-первых – подается в отдельной посуде, можно рассчитать количество на каждого гостя, во-вторых, смотрится красиво, в третьих – вкусно.
  • Горячие роллы. Фантазия состава безгранична.
  • Мини-котлеты: из свинины, индейки, говядины, курицы и т. д.

Для горячих блюд обязательно продумайте разнообразные соусы. Популярностью пользуются: тар – тар, обычный кетчуп и соевый соус. Однако, другие варианты также стоит использовать на фуршете. Также возможно сочетание горячего блюда с гарниром.menu_hot_a_3

Сладкие блюда

  • Небольшие пирожные;
  • Фрукты с орехами и кремом, подаются в небольшихкреманках;
  • Шоколадные или фруктовые чипсы;
  • Сладкие мини-пирожки;
  • Желе с фруктами, цукатами, орехами;
  • Разнообразные печенья;
  • Если фуршет посвящен свадьбе – обязателен свадебный торт.336e27b05a54d0e8865bc384878d9dd5

На самом деле вариаций меню для фуршета может быть огромное количество, все зависит от фантазии и тематики мероприятия. Обязательно на фуршете должны быть фруктовые и овощные тарелки, чистая не газированная вода в достаточном количестве, все остальное может варьировать.

1 925

 

 

 

 

master-banketov.ru

Фуршетное меню на свадьбу, что стоит поставить на столы

Фуршетное меню на свадьбу должно соответствовать тону праздника и насытить гостей.

Традиционно свадебное торжество делится на утренние этапы – выкуп, регистрация и вечерние – фотосессия и банкет. Альтернативой банкету часто выбирается фуршет – менее продолжительное и более неформальное мероприятие.

Почему фуршет, а не банкет

В наши края фуршет пришел с Запада. Привычное для европейцев принятие пищи стоя, общаясь и прохаживаясь по зоне с едой и напитками, может показаться странным для старшего поколения.

Однако, выбирая фуршетный стол в качестве основного, можно решить сразу несколько проблем.

  • Ограниченный свадебный бюджет. Фуршетный стол обходится дешевле, чем полноценный банкет с двумя горячими. Даже при большом количестве гостей накормить всех не будет сложной задачей – каждый выбирает то, что хочет из стоящего на столе.
  • Ограничение по времени. Случается, что у молодых немного времени остается на банкетную часть праздника. Поэтому фуршет с его продолжительностью не более двух часов – идеальное решение.
  • Можно учесть вкусовые пристрастия практически каждого гостя – расставив на столах разнообразные закуски, как холодные, так и горячие.
  • Если гости не готовы участвовать в конкурсах, или стиль свадьбы предполагает неформальное общение под живую музыку – то решение о проведении фуршета вместо застолья напрашивается само собой.

Что включают в свадебное фуршетное меню

Фуршетный стол – это целое произведение искусства. Красиво расставленные мини-бутерброды, канапе, тарталетки, небольшие вазы на ножках, наполненные ягодами и фруктами, сладкий стол с кап-кейками и маленькими пирожными, а так же столы с алкогольными и прохладительными напитками не дадут заскучать.

Для фуршета обычно ставят несколько столов, к которым можно подойти со всех сторон. Столы делят по типу расставленных закусок.

Холодные закуски. Сюда включают канапе и тарталетки с рыбой, мясом, паштетами и овощами. Несколько примеров холодных закусок:

  • Канапе – это мини-бутерброды на хлебной основе. Хлеб выбирают белый и серый, немного подсушивают и нарезают небольшими квадратами, ромбами, кружками. Канапе бывают средние – когда можно взять руками или вилкой, и маленькие – когда в них вставляется шпажка. Красиво смотрятся канапе, поставленные в бумажные гофрированные вазочки для кексов. Итак:
  • На круглый кусочек серого или черного хлеба положить по ложке смеси мягкого сыра (например, Филадельфия), зеленого лука, лимонного сока и черного перца. Сверху закручивают в виде розочки тонкий ломтик соленой семги. В серединку вставляют веточку укропа.

Еще примеры канапе с рыбой.

  • Канапе с мясом  — кусочек белого хлеба в виде прямоугольника украшают таким же кусочком сыра, вяленой говядины. Сверху кладут соленый огурец и помидор черри, нанизывают на  шпажку.

Еще фото канапе с мясом.

  • Канапе с овощами – вариация на тему салата. Здесь можно обойтись без хлеба. На кусочек огурца ставится ломтик помидора, полоска болгарского перца, кубик сыра Фета и черная маслина. Все проткнуть шпажкой – греческий салат на один укус готов!

Варианты канапе с овощами

  • Тарталетки – очень удобный вариант для фуршета. Небольшие корзинки из теста можно наполнить любимым салатом, морепродуктами, овощами, икрой,  рыбным или мясным паштетом. Их удобно брать в руки, и они украшают стол.

Примеры тарталеток для свадебного стола.

Можно сделать и горячий стол в виде фуршета. Например, небольшие картофелины фаршировать рыбой и ветчиной и запечь в духовке. Или сделать мясные шарики, запеченные в духовке ( тефтели без риса), разложить их на тарелке, посередине поставить соус.

Удобно наколоть вилкой, обмакнуть в соус. Подойдут и куриные рулеты, и рыбные палочки во фритюре. Чтобы закуски оставались горячими, их ставят в специальные горячие шкафы.

Примеры горячих закусок на фуршет.

Сладкий фуршетный стол на свадьбе

Волнующий момент на любой свадьбе – появление свадебного торта. В случае проведения фуршета, торт тоже может быть интересным и запоминающимся.

Для оформления сладкого стола используют:

  • Мини-пирожные, кексы и маленькие пирожки со сладкой начинкой. Их выпекают заранее и расставляют на тарелках или на многоярусных вазах.
  • Кап-кейки – удобный вариант свадебного торта. Из них можно собрать красивую и вкусную композицию, которую легко разобрать по кусочкам.
  • Набирающие популярность пирожные из миндальной муки – макаруны помогут создать удивительный сладкий стол. Цвет и вкус варьируется на любой вкус.
  • Фрукты, нарезанные в вазах, ягоды, украшенные сливками и сахарной пудрой тоже можно использовать при создании сладкого стола
  • Шоколадный фонтан, или несколько фонтанов в сочетании с нарезанными фруктами – это вкусный и полезный десерт.
  • Сам свадебный торт может быть отдельно вынесен под конец проведения фуршета. Молодожены отрезают по кусочку, а дальше подключаются официанты и раскладывают торт на порционные тарелки.

Видео свадеб с фуршетом

 

weddingadvice.ru


Смотрите также