Рисовая закуска на зиму. Рисовая закуска на зиму


Салат с рисом на зиму – пикантное дополнение к столу! рецепт с фото и видео

Вспоминая закатку продуктов на зиму вместе с наслаждением от ароматного компота, приходит на ум мысль о том, насколько это трудоемкий процесс. Приготовить же салат с рисом на зиму не составит труда даже самой юной хозяйке.

В состав салата входят всем привычные с детства овощи: перец, лук, морковь, томаты. За много лет хозяйки придумали массу вариаций данного блюда: от самых простых салатов, до пикантных, остреньких блюд.

Рис является универсальным продуктом, который мы кладем в сладкие блюда, супы, каши и салаты. Для нашего салата пойдет любой рис, но длинозернистый имеет более эстетический вид в готовом блюде. Кроме того рис выступает абсорбентом, выводя вредные вещества и заботясь о вашей фигуре.

Сок с розовых томатов нежней. Также с помощью томатов можно «подкрасить» наш салатик в желтый или оранжевый цвет, озадачив друзей!

Салат с рисом на зиму «Сытая зима»

Обычный салат с рисом своего приготовление станет зимой прекрасным дополнением к привычному рациону зимой.

Салат с рисом на зиму «Сытая зима»

Ингредиенты:

  • Сахар – 100 гр.
  • Соль – 2 ст. л
  • Масло растительное – 200 гр.
  • Помидоры – 3 кг
  • Морковь – 0,5 кг
  • Перец салатный– 700 гр.
  • Перец горький – 1 шт.
  • Лук – 1 кг
  • Рис длинозерный – 1,5 ст.
  • Уксус - 100 гр.

Приготовление:

  1. Очищенные овощи помыть. Томаты измельчить, закипятить, посолить, всыпать сахар и варить 10 минут.
  2. Лук нарезать кольцами, натереть морковь, перец покрошить кубиками.
  3. Насыпать в томаты морковь, лук и перец.
  4. Добавить ошпаренный кипятком рис и тушить еще минут 25. Затем влить уксус, перемешать, сложить в баночки, закатать.
  5. С такой вкуснятиной вам обеспечена сытая зима!

Салат с рисом на зиму «Кабачковая икра»

Часто зимой, во время застолья, хочется чего-то остренького и привычного. В таком случае вас выручит рисовый салатик с кабачком и острым перчиком.

Салат с рисом на зиму «Кабачковая икра»

Ингредиенты:

  • Сахар – 100 гр.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Масло растительное – 100 гр.
  • Кабачки – 1 кг
  • Помидоры – 700 гр.
  • Морковь – 500 гр.
  • Перец – 500 гр.
  • Лук – 500 гр.
  • Рис – 400 гр.
  • Перец острый – 1-3 шт.
  • Чеснок – 2 головки

Приготовление:

Томаты бланшируем, снимаем кожицу. Морковь чистим, нарезаем крупно. Кабачки чистим, удаляем семена. Морковь, томаты, кабачок перетираем на пюре в блендере либо мясорубке. Красиво нарезаем перчики, моем рис.

Обжариваем перец, вливаем пюре. Добавляем соль, сахар, чеснок и тушим 37-40 минут до готовности.

Банки обдать кипятком и заполнить салатом.

Салат с рисом на зиму целесообразней готовить в широкой кастрюле с толстым дном. Это поможет избежать пригорания.

Салат с рисом на зиму «Ароматный»

Любите аромат специй: лавровый листик, гвоздику? Тогда это волшебство именно для вас.

Салат с рисом на зиму «Ароматный»

Ингредиенты:

  • Сахар – 4 ст.л.
  • Соль – 3 ст.л.
  • Масло растительное -
  • Кабачки – 1 кг
  • Помидоры – 2,5 кг
  • Морковь – 1 кг
  • Перец – 1 кг
  • Лук – 0,5 кг
  • Рис – 300 гр.
  • Черный перец, горошек – 10 шт.
  • Душистый перец, горошек – 10 шт.
  • Лавровый лист – 5 шт.
  • Гвоздика – 10 бутончиков
  • Уксус 9 % - до 250 мл

Приготовление:

Займемся приготовлением салата с подготовки овощей. Все овощи очищаем. Если вам попались старые кабачки, то срежьте шкурку и вычистите семена – это сделает салат нежней. Морковь необходимо натереть на терке.

Сложить все овощи в кастрюльку и тушить час на медленном огне. Добавить промытый рис и тушить еще полчаса, влить уксус, перемешать.

Готовый салат раскладываем по баночкам, стерилизуем 20 минут и закупориваем крышками, лучше винтовыми.

На выходе будет примерно пять литров ароматного, нежного зимнего салата с рисом.

Салат с рисом на зиму по-белорусски

В этом салате уксус практически не слышен. Салат – очень нежная палочка выручалочка каждой хозяйки.

Салат с рисом на зиму по-белорусски

Ингредиенты:

  • Сахар – 1 ст.
  • Соль – 2 ст.л.
  • Масло растительное – 500 мл
  • Помидоры – 1 кг
  • Морковь – 1 кг
  • Перец – 1 кг
  • Лук – 1 кг
  • Рис – 2 ст.
  • Уксус – 1 ст.л.

Приготовление:

На ночь замочить рис либо же просто отварить его до полуготовности. Налить в казан масло, насыпать соль/сахар и довести до кипения. Нарезанный лук и натертую морковь отправляем в казан, перемешиваем и тушим десять минут. Добавляем перец, томаты и снова варим 10 минут. Всыпаем рис, тушим 15 минут. После добавления уксуса томим салат еще 7-10 минут и складываем в подготовленные банки. Закрытый салатик ставим в погребок после остывания.

Салат с рисом на зиму «Чудо»

Пожалуй, самый простой в приготовлении, из всех представленных, рецепт. Но простота не умаляет его вкусовых качеств, и вы сами можете в этом убедиться.

Салат с рисом на зиму «Чудо»

Ингредиенты:

  • Сахар – треть ложки
  • Соль – пол ложки
  • Масло растительное – 100 гр.
  • Помидоры – 600 гр.
  • Морковь – 200 гр.
  • Перец – 200 гр.
  • Лук – 200 гр.
  • Рис – треть стакана

Приготовление:

Подготавливаем овощи: очищаем, моем. Нарезаем морковь и перец соломкой, лук – полукольцами, томаты - кубиками.

Разогреваем 100 грамм масла и обжариваем в нем наготовленные овощи (перец, лук, морковь) в течении 20 минут.

Моем рис и добавляем в приправу. Туда же отправляем соль, сахар, томаты. Ждем, когда рис будет готов и раскладываем по банкам. После остывания банок, опускаем их в подвал.

Салат с рисом на зиму классического типа

Прекрасный салат с рисом на зиму классического типа. Готовится просто, но вкус у этого блюда неотразимый.

Салат с рисом на зиму классического типа

Ингредиенты:

  • Сахар – 1 ст.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Масло растительное – 500 гр.
  • Помидоры – 3 кг
  • Морковь – 1 кг
  • Перец – 1 кг
  • Лук – 1 кг
  • Рис – 200 гр.

Приготовление:

Нарубить морковь и томаты, измельчить их блендером. Нарезать лук, перец и обжарить в разогретом масле. Влить в кастрюлю томатный сок, соль, сахар и промытый рис. Установив минимальный огонь, ставим кастрюлю и тушим час, а чтобы салат не пригорел, ее надо помешивать.

Готовый салат укладываем в простерилизованые банки. Закатываем крышками и ставим на полочку в погребке.

Салат с рисом на зиму с перцем чили

Такой салатик получается остро-сладкий и является пикантным дополнением к вашему зимнему столу!

Салат с рисом на зиму с перцем чили

Ингредиенты:

  • Сахар – 1 ст.
  • Соль – 3 ст.л.
  • Масло растительное – 0,5 л
  • Помидоры – 3 кг
  • Морковь – 1 кг
  • Перец сладкий – 6 шт.
  • Перец острый – 2 шт.
  • Лук – 1 кг
  • Рис – 1 ст.
  • Уксусная эссенция – 1 ст.л.

Приготовление:

Лук очищаем от кожуры, моем, мелко рубим. Нарезаем перец, трем на терке морковь, режем томаты. Промываем начисто рис.

В кастрюлю наливаем пол литра масла, обжариваем лук, досыпаем морковь и снова обжариваем (12 минут).

Кладем в кастрюлю помидоры, рис и перец, соль, сахар и тушим 40 минут. Добавляем ложку уксусной эссенции и через пять минут складываем салат в банки для последующей закатки.

Хороших вам застольев!

Овощи для салата необходимо брать сочные и хрустящие, но не водянистые. Таким образом, у вас не появится излишняя влага, которая искажает вкус блюда.

Салат с рисом на зиму «Остряк»

Салат просто создан для закуски. Ведь это так просто – открыл баночку и стол накрыт!

Салат с рисом на зиму «Остряк»

Ингредиенты:

  • Сахар – 200 гр.
  • Соль – 2 ст. л.
  • Масло растительное – 200 мл
  • Помидоры – 3 кг
  • Морковь – 1 кг
  • Перец – 1,5 кг
  • Перец красный острый – 3-5 шт.
  • Лук – 1, 5 кг
  • Рис – 500 гр.
  • Чеснок – 2-4 головки
  • Специи – по вкусу

Приготовление:

Выбираем на базаре овощи: самые сочные и красивые, не мятые. Чистим, моем их. Обсушиваем на бумажном полотенце овощи и режем соломкой, лук полукольцами, морковь можно на терку.

Острый перец, чеснок и соль поместить в блендер и измельчить.

Обжариваем в кипящем масле овощи: морковь, лук, перец. Добавляем соль, сахар, измельченные перец и чеснок, специи. Всыпаем промытый рис и тушим 35 минут до готовности всех ингредиентов.

Складываем в подготовленные баночки наш салатик и отправляем в прохладное место до зимы.

Салат с рисом на зиму классический (вариант 2)

Классический, простой в приготовлении, салат с рисом на зиму. Приготовить его может даже тот, кто на кухне редкий гость, достаточно дружить с ножом и любить вкусно поесть!

Салат с рисом на зиму классический (вариант 2)

Ингредиенты:

  • Сахар – 200 гр.
  • Соль – 2 ст.л.
  • Масло растительное – 250 гр.
  • Помидоры – 2,5 кг
  • Морковь – 1 кг
  • Перец – 1 кг
  • Лук – 1 кг
  • Рис – 2 ст. (500 гр.)
  • Уксус – 3-4 ст. л.

Приготовление:

Перекрутить на мясорубке помидоры и морковь, нарезать мелко перец и лук. Всыпать все в большую кастрюлю, дабы удобней было помешивать, и ставим на газ.

Пока овощи закипят, моем рис, засыпаем его в кастрюлю. Добавляем соль, сахар и стакан масла. Хорошо перемешиваем наш салат и варим минут 40-50.

В практически готовый салат вливаем уксус, увариваем 5-10 минут, и складываем в готовые баночки.

Салат с рисом на зиму на каждый год

Каждый год готовить этот салат с рисом на зиму вы не устанете. Он сочный и приятно сладкий на вкус.

Салат с рисом на зиму на каждый год

Ингредиенты:

  • Сахар – 200 гр.
  • Соль – 2 ст. л.
  • Масло растительное – 250 мл
  • Помидоры – 1 кг
  • Морковь – 1 кг
  • Перец – 1 кг
  • Лук – 1 кг
  • Рис – 200 гр.
  • Уксус – 3 ст. л.

Приготовление:

Томаты промолоть на сок. Нарезать кубиками остальные овощи. Рис сварить до готовности.

Складываем овощи и рис в кастрюлю, заливаем соком, маслом, солим и сахарим. На медленном огне тушим 50 минут. В конце готовки у вас могут возникнуть сомнения по поводу вкусовых качеств, на соль и сахар, но в результате салат настоится и ваши гости будут долго под впечатлением от ваших кулинарных способностей.

Салат с рисом на зиму стерелизованный

Стерилизация не распарит, а сконцентрирует все вкусовые качества ингредиентов.

Салат с рисом на зиму стерелизованный

Ингредиенты:

  • Сахар – 1ст.
  • Соль – 3 ст.л.
  • Масло растительное – 500 гр.
  • Помидоры – 2,5 кг
  • Морковь – 1 кг
  • Перец – 1 кг
  • Лук – 1 кг
  • Рис – 1,5 ст.
  • Уксус – 4 ст.л.

Приготовление:

Подготовим овощи. Нарезаем соломкой сладкий перец, морковь натереть на крупной терке, полукольцами посечь лук, помидоры пропустить через мясорубку.

Ставим на огонь кастрюлю, вливаем томатный сок, добавляем лук, перец, морковь, растительное масло и варим 45 минут. Когда овощная смесь проварилась, кладем рис, сахар, соль и варим полчаса, в конце вливаем уксус.

Выкладываем салат в банки, закручиваем и стерилизуем 20 минут.

Салат готов, осталось лишь дождаться зимы!

Салат с рисом на зиму «Оригинальный»

Оригинальным в данном салате является первичная обработка. В отличии от большинства рецептов, в этом салате предварительно каждый овощ отдельно обжаривается.

Салат с рисом на зиму «Оригинальный»

Ингредиенты:

  • Сахар – 200 гр
  • Соль – 3ст.л.
  • Масло растительное – 0,7 л (можно меньше)
  • Кабачки – 0,7-1,2 кг
  • Помидоры – 3,2 кг
  • Морковь – 700 гр.
  • Перец – 1,5 кг
  • Лук – 1,5 кг
  • Рис – 500 гр.
  • Чеснок – 1(2) головки (по вкусу)
  • Специи – любые на ваш выбор (розмарин, базилик, черный и душистый перец, лавровый лист, гвоздику)

Приготовление:

  1. Замочить на 4-8 часов рис в теплой воде.
  2. Взять необходимые овощи, очистить их и нарезать, поместив каждый в отдельную миску.
  3. Налить в сковороду с высокими бортами масло и закипятить его. Всыпать морковь, обжарить, достать шумовкой в кастрюлю с толстым дном. То же проделать с перцем, морковью, чесноком.
  4. Томаты нужно промыть, порезать и смолоть на сок. Влить в кастрюлю с овощами. Рис хорошенько промыть и добавить в кастрюлю. Посыпать солью, сахаром, специями и тщательно перемешать.
  5. Постоянно помешивая, тушим салат 25-30 минут.
  6. Стерилизуем банки с крышками и складываем в них салат. Закручиваем банки и накрываем старыми полотенцами.

На зимнюю закатку лучше брать средней зрелости кабачки, упругие. Семена из кабачков лучше удалять.

Салат с рисом на зиму – кабачковый

Кабачковую икру все знают и любят, но кабачковый салат с рисом на зиму превзойдет все ожидания!

Салат с рисом на зиму – кабачковый

Ингредиенты:

  • Сахар – 4 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Масло растительное – 100 гр.
  • Кабачки – 3 кг
  • Помидоры – 3 кг
  • Перец – 3 кг
  • Морковь – 1 кг
  • Лук – 500 гр.
  • Рис – 500 гр.
  • Чеснок - головка
  • Специи – по вкусу

Приготовление:

Кабачки нарезать кубиками. Нашинковать перец, лук, а морковь натереть на терке.

Рис отварить до полуготовности, промыть в проточной воде.

Томаты обдать кипятком, снять кожуру, измельчить блендером или мясорубкой и поставить на огонь в нержавеющей кастрюле.

Добавить давленый чеснок, соль, сахар, растительное масло и прокипятить минут пять.

Закладываем в маринад овощи, варим минут 15-20. Всыпаем рис, тщательно перемешиваем и увариваем минут 45 на небольшом огне.

Выложить салат в подготовленные, стерилизованные банки и укутать до полного остывания (на ночь).

Салат готов, приятных посиделок!

Салат с рисом на зиму - овощной плов

Сытное и восхитительное средство накормить семью. Вкус напоминает летний овощной плов.

Салат с рисом на зиму - овощной плов

Ингредиенты:

  • Соль – по вкусу
  • Масло растительное – 500 мл
  • Помидорный сок – 2 л
  • Морковь – 500 гр.
  • Перец – 2,5 кг
  • Лук – 500 гр.
  • Рис длинозерный – 1 ст.

Приготовление:

Очищенные, вымытые и измельченные овощи разложить по разным мискам. Обжарить лук. Сварить рис, промыть в холодной воде. Проварить помидорный сок 5 минут, добавить соль. Обжарить овощи, влить подсоленный сок томатов, всыпать рис и тушить 25 минут, до готовности риса. Сложив салат в банки, накрыть одеялом, оставить на сутки.

Салат с рисом на зиму «Завтрак туриста»

Собираясь в поход, в своем рюкзаке обязательно необходимо иметь салат с рисом «Завтрак туриста».

Салат с рисом на зиму «Завтрак туриста»

Ингредиенты:

  • Уксус – полстакана
  • Сахар – 1 стакан
  • Соль - 1,5 ст. л.
  • Растительное масло – 400 мл
  • Морковь – 1 кг
  • Лук – 1 кг
  • Паприка (салатный перец) – 1 кг
  • Томаты – 1 л сока или 1 кг томатов
  • Рис – 1 стакан

Приготовление:

Проводим подготовку к приготовлению нашего салата «Завтрак туриста»: шинкуем все овощи, складывая в отдельные миски. Рис сварить до полуготовности, промыть в холодной воде.

Берем большую нержавеющую кастрюлю на 6-8 литров, вливаем в нее уксус, масло.

Ставим кастрюлю на плиту, добавляем соль, сахар и кипятим 5 минут на медленном огне.

Всыпаем нашинкованную морковь и потушим ее в маринаде десять минут. Следом отправляем лук, паприку, томаты с интервалом в десять минут с момента закипания, тщательно перемешав, тушим.

Кладем в наш салат рис и кипятим 25-30 минут, десять минут, не убавляя температуру и 20 мин. на меньшей температуре.

Подготавливаем банки: стерилизуем 5-6 минут в микроволновке или обычным способом, над паром.

Выкладываем салат в банки, закупориваем крышками, переворачиваем и кутаем в одеяло. Из указанной пропорции получается 8-9 литров салата.

Приятного аппетита!

www.salatyday.ru

Вкуснейшая закуска на зиму с рисом

Салат с рисом – чрезвычайно вкусный и популярный рецепт. Это отличная закуска, которая при желании может использоваться в качестве заправки для первых блюд – супов и борщей. Можно её предлагать и в качестве консервов к макаронным или картофельным гарнирам. Обсудим несколько интересных рецептов.

Закуска из риса – рецепт № 1

закуска на зиму с рисомВкусная и питательная закуска на зиму с рисом получается, если применить такую вот технологию: отмерить пол-литровую банку крупы, заранее отварить. Килограмм моркови натереть, столько же лука, сладкого перца и томатов мелко порезать. Налить в чугун растительное масло – пол-литра, прогреть и всыпать лук. Пассеровать его до прозрачности в течение 15 минут, помешивая. Всыпать морковку и продолжать тушить, размешивая, ещё такое же время. После этого настаёт очередь томатов, перца и риса. Они добавляются в чугун, всё перемешивается, кипит очередные 15 минут. В конце добавляются соль и сахар – по 3 столовые ложки, и уксус – 2 ложки. Закуска на зиму с рисом должна прокипеть последние 15-20 минут. После этого её в горячем виде фасуют по банкам и закручивают. Чтобы вдруг под крышкой не стала образовываться плесень, можно в ёмкости, поверх продуктов, класть таблетку-две ацетилсалициловой кислоты (обычного аспирина). Тогда ваша закуска на зиму с рисом будет хорошо сохраняться, не прокиснет и не взорвётся.

Закуска из риса «Оригинальная»

закуска с рисом Достаточно необычным, но весьма привлекательным по своим вкусовым параметрам является салат, в котором в качестве основных ингредиентов выступают зелёные помидоры. Состав её такой: крупы – чайный стакан (250 г), помидоров – 2 килограмма, но именно зелёных. Ещё закуска на зиму с рисом состоит из морковки, болгарского перца и лука – каждого вида овощей следует брать по 0,5 килограмма. Заправляется она тремястами граммами подсолнечного масла, 100 граммами сахара и 50-60 – соли. Начните с риса. Его нужно замочить на несколько часов. Морковь натрите, остальные овощи пошинкуйте. Соединяется и готовится закуска с рисом на зиму таким образом: все компоненты перемешиваются, добавляется масло, сахар и соль. В чугунке смесь тушится около 40 минут или немного больше – до того момента, как сварится рис. После этого салат в горячем виде закатывается в банки, остывает. Хранить его нужно в сухом месте.

Салат из риса с тушёными овощами

закуска с рисом на зимуПрекрасная закуска с рисом получится, если приготовить её таким образом, как рекомендует данный рецепт. Его плюсом является не только включение самых популярных овощей, но ещё и зелени, кореньев. Расклад продуктов: сладкого перца идёт около 2 кг, помидоров – 2 кг, морковки – 1 кг, зелени укропа и петрушки – по 100 г, корня пастернака и петрушки – по 100 г, лука – полкило, риса – полкило, масла – 1 литр, сахара – 150 г или по вкусу, уксуса – 350 г, соли 3 столовые ложки или по вкусу, перец горошком – половина пакетика, лавровый лист – столько же. Приготовление: рис отварить до полуготовности. Овощи, коренья и зелень тонко нашинковать полосочками, томаты пропустить через мясорубку. Сначала следует обжарить лук в небольшом количестве масла – до золотистого цвета. После этого выложить в чугунок остальные компоненты, добавить масло, приправы, сахар, соль и тушить 20 минут. Ввести рис и варить салат до готовности. Разложить в горячем виде в банки, закрыть, перевернуть дном вверх и оставить до полного охлаждения.

Вот такая она разная, закуска с рисом!

fb.ru

Рисовая закуска на зиму

Открыть меню Открыть меню
  • Главная
  • Видеоролики
  • Карта сайта
Главная Видеоролики Закуски горячии и холодные Рисовая закуска на зиму

Реклама

Закуски горячии... Холодные закуски курсовая

28 марта 2017

Закуски горячии... Лучшие закуски к...

27 марта 2017

Закуски горячии... Закуска божьи коровки

27 марта 2017

Закуски горячии... Закуска лаваша корейской

27 марта 2017

Закуски горячии... Презентации тему закуски

27 марта 2017

receptipro.ru