Закуска ли снек? Это как сказать. Снеки закуски


Рецепты снеков с фото

Чипсы из капусты кейл с лимоном

Чипсы из капусты кейл с лимономПросмотры: 138

Пикантный снэк из листовой капусты, приправленный острым красным перцем и свежевыжатым лимонным соком, может послужить отличным здоровым перекусом, ведь капуста кале богата полезными веществами. Приготовить такие чипсы можно в духовке. - читать далее

Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6 Калорийность: 147

Хрустящая капуста кале с приправой барбекю

Хрустящая капуста кале с приправой барбекюПросмотры: 101 Содержание:

Если вы предпочитаете здоровое питание, чипсы, приготовленные из капусты кале, станут отличной альтернативой картофельным снэкам. Этот вид капусты является чемпионом по содержанию витаминов, полезных минералов и аминокислот. Смесь специй барбекю - читать далее

Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 58

Чипсы из капусты кейл

Чипсы из капусты кейлПросмотры: 140

Капуста кале, похоже, на пике популярности, и я также не остаюсь в стороне. Мне нравятся эти «чипсы» благодаря сочетанию сладкого, соленого и острого вкусов. Это идеальный хрустящий перекус между приемами пищи, к тому же богатый питательными - читать далее

Время: 35 мин. Сложность: легко Количество: 2 ст. Калорийность: 158

Хрустящая жареная кале

Хрустящая жареная калеПросмотры: 170

Хрустящие чипсы из кале, которые просто таят во рту, станут отличной альтернативой высококалорийным и не слишком полезным перекусам. Можно использовать различные комбинации специй (например, сушеный чеснок) и открывать для себя новые вкусы. Лучше - читать далее

Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 175

Энергетические батончики с инжиром и грецкими орехами

Энергетические батончики с инжиром и грецкими орехамиПросмотры: 119

Эти энергетические батончики особенно хороши благодаря жевательной, комковатой текстуре. Они богаты клетчаткой, а пикантность и аромат им придают корица и молотый имбирь. - читать далее

Время: 35 мин. Сложность: легко Количество: 16 батончиков Калорийность: 149

Батончики гранола

Батончики гранолаПросмотры: 202

Овсяные хлопья, семена подсолнечника, нарезанный миндаль и зародыши пшеницы в батончиках гранола от Альтона Брауна зарядят вас энергией по утрам. Для рецепта нужно немного меда, сливочного масла и коричневого сахара, чтобы ингредиенты держались - читать далее

хлопья геркулес, семена подсолнечника, миндаль, зародыши пшеницы, мед, сахар коричневый, масло сливочное, ванильный экстракт, курага, вишня сушеная, черника...

Время: 1 час. Сложность: легко Количество: 16 (5 см.) квадратов Калорийность: 203

Кешью в карамели

Кешью в карамелиПросмотры: 120

Вкуснейший полезный снэк из орехов кешью, который требует минимум усилий, 15 минут на приготовление и только 3 ингредиента. Сочетание тягучей карамели и хрустящих соленых орехов делает вкус гармоничным и сбалансированным. - читать далее

Время: Сложность: легко Количество: 3,5 ст.

Пикантные грецкие орехи в сахарной глазури

Пикантные грецкие орехи в сахарной глазуриПросмотры: 147

Необычное сочетание сладкого вкуса засахаренных грецких орехов и острых специй придется по вкусу гурманам. Хрустящее пикантное лакомство можно добавлять в салат или попкорн, а можно подать в качестве самостоятельного блюда или снэка, когда хочется и - читать далее

Время: 1 час. 21 мин. Сложность: средне Количество: 4 ст.

Протеиновые батончики с яблоками

Протеиновые батончики с яблокамиПросмотры: 129

Эти батончики с сушеными яблоками готовятся с орехами и семенами, которые богаты белком и заряжают энергией. Бонус: приготовив батончики дома, а не покупая их в магазине, вы экономите деньги. - читать далее

Время: 1 час. 25 мин. Сложность: легко Количество: 12 батончиков Калорийность: 166

Белковые батончики с сывороточным протеином

Белковые батончики с сывороточным протеиномПросмотры: 139

Во время путешествия или поездок по городу со своими четырьмя дочерями я лучше всего чувствую себя, когда поддерживаю белковый баланс в организме. Дети и муж любят, когда я готовлю протеиновые батончики, и, конечно, это гораздо дешевле, чем покупать - читать далее

хлопья геркулес, семена подсолнечника, кокосовая стружка, сахар коричневый, корица, кокосовое масло, йогурт, миндальная паста, мед, молоко сухое, миндаль, клюква...

Время: 40 мин. Сложность: легко Количество: 10 шт. Калорийность: 285

Протеиновые батончики «Суперфуд»

Протеиновые батончики «Суперфуд»Просмотры: 137

Благодаря сочетанию хрустящих поджаренных семян, кремовой ореховой пасте, вязких фиников и воздушного пшена, эти протеиновые батончики с супер продуктами (чиа, мака, конопляное семя) одновременно питательные и сытные. Духовку включать не нужно: - читать далее

семена подсолнечника, кунжут, тыквенное семя, льняное семя, хлопья геркулес, кокосовая стружка, чиа семена, финики, миндальная паста, какао, кокосовое масло, сироп, ванильный экстракт...

Время: 2 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 24

Энергетические батончики с кунжутом и курагой

Энергетические батончики с кунжутом и курагойПросмотры: 179

Сладкая курага идеально сочетается с насыщенностью кунжута и конопляных семян в этих энергетических батончиках. Они не содержат орехов, не требуют выпекания и будут отличным завтраком или перекусом. На порцию приходится 8 гр. клетчатки и 10 гр. - читать далее

Время: 2 час. 10 мин. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 300

Энергетические батончики с овсянкой и арахисовой пастой

Энергетические батончики с овсянкой и арахисовой пастойПросмотры: 132

Эти батончики, приготовленные из овсяных хлопьев, рисовых мюсли и сухофруктов, идеально совмещают в себе соленый и сладкий вкус с хрустящей текстурой — полезная закуска, которую можно есть на ходу. Натуральная арахисовая паста очень сытная, но ее - читать далее

мед, арахисовая паста, кленовый сироп, сахар коричневый, корица, ванильный экстракт, хлопья геркулес, рис коричневый, зародыши пшеницы, арахис, курага, инжир...

Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Количество: 14 батончиков Калорийность: 240

Энергетические батончики

Энергетические батончикиПросмотры: 149

Начните день с одним из этих питательных батончиков для завтрака. Элли Кригер готовит их, измельчив в кухонном комбайне овсяные хлопья, семена подсолнечника и ассорти из сухофруктов, затем добавила яйца с кленовым сиропом. После выпекания эта - читать далее

хлопья геркулес, семена подсолнечника, зародыши пшеницы, мука цельнозерновая, курага, миндаль, изюм, финики, молоко сухое, корица, кленовый сироп, яйца...

Время: 35 мин. Сложность: легко Количество: 20 батончиков Калорийность: 133

Протеиновые батончики

Протеиновые батончикиПросмотры: 158

Эта цельнозерновая закуска очень питательна благодаря протеиновому порошку и овсяным отрубям, богатым клетчаткой. Яркие цвета придают нарезанные сушеные фрукты, такие как изюм, вишня, черника и курага. - читать далее

Время: 1 час. Сложность: легко Количество: 24 квадратных батончика (5 см.) Калорийность: 167

Как сделать ванильный экстракт

Как сделать ванильный экстрактПросмотры: 197 Содержание:

Ванильный экстракт, приготовленный собственными руками, имеет насыщенный и очень приятный аромат, которому нет аналогов. Натуральный экстракт ванили получают из стручков ванили с добавлением спирта. Чистый экстракт ванили должен иметь - читать далее

Время: 2 мин. Сложность: легко Количество: 480 мл. домашнего ванильного экстракта

Домашние чипсы с приправой барбекю

Домашние чипсы с приправой барбекюПросмотры: 217 Содержание:

Картофельные чипсы любят многие. Хрустящий снэк вполне возможно приготовить и в домашних условиях. Для этого вам понадобится фритюрница и немного специй. Пригодится также специальная терка, которая позволяет нашинковать картофель тонкими ломтиками. - читать далее

Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4

Домашние сырные крекеры

Домашние сырные крекерыПросмотры: 518

Подробный рецепт снеков с фото.

Время: 1 час. 50 мин. Сложность: легко Порций: 6

Картофельные чипсы в домашних условиях

Картофельные чипсы в домашних условияхПросмотры: 324

Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4

Чипсы из картофеля в домашних условиях

Чипсы из картофеля в домашних условияхПросмотры: 397

Пошаговый рецепт с фото картофельных чипсов в домашних условиях, приготовленных во фритюре. - читать далее

Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 6

grandkulinar.ru

Здоровый фастфуд: 5 самых вкусных домашних снеков

Вечер в кругу семьи за просмотром любимых фильмов – один из лучших способов душевно провести время. Этот ритуал будет неполным без различных вкусностей, которыми так приятно хрустеть, наблюдая за действом на экране. А чтобы удовольствие было еще и полезным, пресловутый фастфуд можно заменить на закуски собственного приготовления.

Чипсы со вкусом витаминов

Здоровый фастфуд: 5 самых вкусных домашних снеков Кто сказал, что чипсы – это вредно? Если подойти к их приготовлению творчески, получится прекрасный полезный снек. Морковь и свекла хорошо подойдут для этой роли и гармонично дополнят друг друга. Для начала нарежем морковь тонкими кружочками и выложим на застеленный пергаментной бумагой противень. При помощи кисточки смажем их оливковым маслом и посыплем солью, молотым перцем, кориандром и базиликом. Запекать морковь будем в духовке при температуре 165 градусов по 15 минут с обеих сторон. В точности соблюдая технологию, проделываем то же самое с сырой свеклой. Перед подачей красиво укладываем овощные чипсы на тарелку и подаем к ним соус из сметаны со свежей зеленью.

Изысканные нежнейшие чипсы, которые буквально тают во рту, получаются из листьев шпината. Для их приготовления нужно промыть и тщательно высушить пучок шпината. На противне с пергаментной бумагой равномерно разложим зеленые листочки и посыпем их солью, перцем и смесью любимых сухих трав. Запекаем шпинатные чипсы при температуре 180 градусов не дольше 8 минут, перекладываем в миску и поудобнее устраиваемся перед экраном.  

Кабачковые канапе

Здоровый фастфуд: 5 самых вкусных домашних снеков Кабачок – на все блюда овощ. К тому же он хорош в любых проявлениях, а потому даже сыроедческая закуска из него получится замечательная. Приготовим несложный маринад: смешаем в блендере сок одного апельсина, 2-3 зубчика чеснока, кусочек корня имбиря и щепотку соли. Кабачки режем кружочками, заливаем полученным маринадом и оставляем на несколько часов. Нам понадобится также 4 ст. л. проростков нута, подсолнечника или зеленой гречки. Тщательно промоем их под холодной водой и дадим стечь лишней жидкости. Перемещаем проростки в блендер, добавляем пучок рубленого укропа, несколько кусочков кабачков с маринадом и превращаем все компоненты в однородную массу. Теперь приступаем к сервировке. Берем замаринованные кружки кабачков, выкладываем на каждый по 1 ч. л. начинки и закрываем вторым кружком. Сверху украшаем ломтиком авокадо, веточкой укропа и посыпаем молотым перцем. 

Освежающая шаурма

Овощной микс в сочетании с лавашем – идеальная закуска, приготовление которой не требует особых усилий. Удвоить пользу блюда помогут семена льна, стакан которых мы замочим в миске с водой на ночь. Смесь из свежих овощей – моркови, крупного помидора, мясистого красного перца, огурцов, тертой свеклы и лука – помещаем в блендер и превращаем в однородную массу. Можно разнообразить состав вялеными помидорами, авокадо и любыми другими овощами по вкусу. Пикантность соусу придаст чеснок и смесь ароматных приправ. Остается ввести в полученную массу набухшие семена льна с водой и еще раз хорошенько взбить блендером. Теперь смазываем овощной начинкой листы лаваша, плотно заворачиваем их и отправляем в духовку на 15 минут при температуре 150 градусов. Перед подачей овощную шаурму можно разрезать небольшими рулетиками.

Хрустящие злаки

Здоровый фастфуд: 5 самых вкусных домашних снеков Из овсяных хлопьев, орехов и сухофруктов можно приготовить не только полезную кашу, но и не менее полезную гранолу. Это модное блюдо в последние годы стало частым гостем на наших столах. В супермаркетах можно найти богатый ассортимент гранолы с наполнителями на любой вкус. Однако гранола домашнего приготовления остается вне конкуренции.

Для классического рецепта нам понадобится 2 стакана овсяных хлопьев, которые мы смешаем с 2 ст. л. пшеничных проростков, горстью измельченных грецких орехов и тыквенных семечек, 2 ст. л. коричневого сахара и щепоткой соли. На слабом огне подогреем смесь из 50 мл кленового сиропа, 3 ст. л. подсолнечного масла, ½ ч. л. молотой корицы и 1 ст. л. воды. Когда смесь станет однородной, зальем ею овсяные хлопья, тщательно перемешаем и выложим на смазанный маслом противень. Разогреваем духовку до 130 градусов и отправляем туда гранолу на 30 минут. Затем даем ей остыть, измельчаем руками и соединяем с горстью изюма и сушеной вишни. Гранола должна провести в духовке еще 15 минут, пока не покроется золотистой корочкой. Кленовый сироп в этом рецепте можно заменить цветочным медом. А чтобы гранола получилась более вкусной и насыщенной, добавьте к ней свежее яблочное пюре, измельченный миндаль и немного свежего имбиря.

Печенье для похудения

Здоровый фастфуд: 5 самых вкусных домашних снеков Не можете отказаться от любимых печенюшек? Отруби из злаков вам в помощь. Этот диетический чудо-продукт способен практически любое блюдо сделать полезным. Печенье с отрубями как раз в их числе. Возьмите 4 ст. л. рассыпчатых овсяных или ржаных отрубей и смешайте их в глубокой миске с 6 ст. л. кукурузной муки. На мелкой терке натрем свежую морковь и пару зеленых яблок. Соединим их с мукой, а заодно добавим 100 г. изюма и по щепотке молотой корицы и имбиря. Тщательно замесим тесто, добавим немного оливкового масла и еще раз перемешаем. Теперь формируем небольшие аккуратные печенья и укладываем их на противень с пергаментной бумагой. Духовку разогреваем заранее до 200 градусов и выдерживаем там овсяное печенье 10 минут. Затем уменьшаем температуру до 180 градусов и выпекаем его еще полчаса. Если вы предпочитаете что-нибудь послаще, яблоки можно заменить бананами, а к изюму добавить финики и курагу.

Домашние снеки – здоровая альтернатива вредным вкусностям и простой способ поднять себе настроение. Хрустите правильным фаст-фудом с пользой и не забудьте поделиться с близкими.

www.edimdoma.ru

Закуска ли снек? Это как сказать

Многие считают, что снек - это такая закуска. Но давайте определимся с понятиями. В русском языке слово «закуска» имеет несколько значений. Первое и главное - это аперитив. То есть легкое для желудка блюдо, предназначенное пробудить аппетит. Подаются такие закуски – рыбные, мясные, но чаще овощные – перед основным яством. У снека же совсем другое предназначение. Не вызвать прилив желудочного сока, а наоборот, слегка притупить чувство голода. И едят снеки не перед трапезой. Хотя бывают моменты… Но о том, что подавать в качестве снеков и когда предлагать их гостям, мы поговорим в другой раз. А сейчас заметим только, что английские толковые словари трактуют это понятие как маленькое количество еды, употребляемое между основными приемами пищи. Снек это

Происхождение снеков

В земледельческих культурах с холодным климатом режим питания был таков: плотный завтрак и не менее обильный ужин. Обед брали с собой в поле. Если же надел был недалеко от дома, хлебопашец приходил полудничать. Ели, как правило, суп. В землях с жарким климатом в знойный полдень есть не хочется. Роль обеда для крестьян выполняли фрукты или небольшие бутерброды, орешки, изюм или сушеные смоквы. Так люди перекусывали между завтраком и ужином. Суп ели за вечерней трапезой. Во Франции есть понятие hors d’oeuvre – это словосочетание можно перевести как снек. Это любое небольшое легкое блюдо, которое едят без столовых приборов, руками. Примером такого французского снека может служить канапе.

Американский фастфуд

Напряженный ритм жизни в США породил совершенно новый вид перекуса. Если во Франции, Испании или Италии хозяйка могла подать тарелку с тарталетками, брускеттой или канапе, чтобы занять гостей перед подачей основного блюда или просто чтобы сопроводить светскую беседу за бокалом легкого столового вина, то в Америке снек - это уже ланч. Он должен быть высокой калорийности, чтобы едок мог без труда «дотянуть» до конца рабочего дня и, соответственно, ужина. К тому же снек должен быть легок в употреблении, чтобы его можно было съесть без «отрыва от производства». Он хорош в порционной упаковке, которую можно положить в карман.Снеки рыбные

Снеки к пиву

Есть и другие ситуации, когда закуски уместны. Их цель - не разжечь аппетит и не заглушить чувство голода, а подчеркнуть вкус напитка. А также в том случае, когда пьют алкоголь – большое его количество или дистилляты. И если под водочку хороши селедка, соленые огурчики или маринованные грибочки (а также тонюсенький кусочек сала, положенный на краюху ржаного хлеба), то что касается пива, диапазон возможностей расширяется. Можно употреблять вместе с пенным ячменным напитком снеки рыбные – всевозможную вяленую или сушеную тарань и даже морепродукты. Хорошо идет под пиво и сырокопченое мясо бастурма. Что-нибудь солененькое тоже будет как нельзя кстати – разнообразные орешки, крекер, картофельные чипсы, кукурузные палочки, «соломка», сухарики и прочее. Однако стоит учесть, что некоторые виды снеков обладают высокой калорийностью и содержат малое количество полезных веществ. Вместе с ячменным напитком такие перекусы могут породить «пивные» животы и большие проблемы с желудком.Снеки к пиву

Есть или не есть?

То, что снек – это небольшое блюдо, порождает иллюзию о том, что его можно употреблять в больших количествах. И теперь, смотрим ли мы телевизор или пытаемся бросить курить, мы прибегаем к помощи этих маленьких перекусов. Но если раньше самым популярным снеком у нас считались подсолнечниковые или тыквенные семечки, содержащие много полезных веществ, то теперь мы не мыслим поход в кинотеатр без пачки попкорна, а детям даем с собой в школу шоколадные батончики «Марс». Вообще, диетологи говорят, что перекусывать на ходу – вредно для желудка. Пища должна вкушаться осмысленно, чтобы не только утолялся голод, но и наслаждались язык, глаза и обоняние. А снеки, которые сами же американцы называют junk food – нездоровая еда, этим критериям никак не удовлетворяют. Однако в дороге или в случае задержки на работе снеки могут пригодиться.

fb.ru

3 популярные закуски к пиву

Простые брецели

Самым трудоёмким рецептом из списка является рецепт брецелей, но не волнуйтесь, его мы тоже значительно упростили.

Для приготовления брецелей необходимо растворить сахар и дрожжи в тёплой воде и добавить к ним смесь из муки с солью. Мы решили дополнить классическую немецкую закуску итальянскими добавками — оливками, вялеными томатами и сушёным розмарином. Их мы кладём в самом начале приготовления вместе с мукой.

Закуски к пиву. Брецели. Ингредиенты

Соединив дрожжевой раствор с мукой и добавками, замешиваем тесто.

Закуски к пиву. Брецели. Замешиваем тесто

Скатываем из него колбаску диаметром около 5 см. Нарезаем колбаску на 10 равных порций и вместо того, чтобы долго возиться с лепкой крендельков, в виде которых мы и привыкли есть брецели, формуем из теста простые шарики и оставляем их подойти на полчаса.

Закуски к пиву. Брецели. Тесто должно подойти

По прошествии времени ставим на огонь посуду с водой, а как только жидкость дойдёт до кипения, разводим в ней немного коричневого сахара и соды. Обвариваем шарики в кипящем содовом растворе до всплытия, около минуты, а затем перекладываем на пергамент и ставим выпекаться в разогретой до 230 градусов духовке 13–15 минут или до зарумянивания.

Закуски к пиву. Брецели нужно обварить в кипятке

Луковые кольца

Вторая закуска — самый бюджетный пункт в меню любого паба — луковые кольца. Наши будут не только запиваться пивом, но и готовиться на его основе.

Луковые кольца: ингредиенты

Нарежьте лук кольцами толщиной около 5 мм, поставьте масло разогреваться и приступайте к пивному кляру. Для приготовления последнего достаточно взбить ледяное пенное с мукой, щедрой порцией соли, сушёного тимьяна и молотой паприки.

Как приготовить луковые кольца

Опускайте луковые колечки в кляр с помощью вилки, дайте излишкам кляра стечь, а затем приступайте к обжарке закуски во фритюре до зарумянивания.

Луковые кольца: кляр

Сырные палочки

Любимчика многих мы приберегли на финал: сырные палочки в хрустящей панировке, которые непременно следует подавать сразу же после обжарки.

Сырные палочки: ингредиенты

Нарежьте любимый твёрдый сыр брусочками, окуните брусочки во взбитое с молоком яйцо и обваляйте в панировке. Мы выбрали острую панировку из лаваша, которую готовили для кабачков фри. После первого слоя панировки повторно окуните палочки в яйцо и снова обваляйте в лавашной крошке. Повторное панирование — залог того, что весь сырный брусок будет покрыт равномерно, а значит, расплавленный сыр не вытечет наружу во время обжарки.

Сырные палочки нужно обвалять в панировке

Разогрейте масло, положите в него палочки и обжаривайте не более минуты.

Луковые кольца, сырные палочки и брецели

В итоге у нас получается прекрасная пивная тарелка, к которой можно подать один (или не один) из наших трёх универсальных соусов либо выбрать собственного фаворита в качестве дипа.

Сырные палочки, луковые кольца и брецели

Для брецелей

Ингредиенты:

  • 2 стакана (240 г) муки;
  • 1 стакан (240 мл) воды;
  • 1 чайная ложка дрожжей;
  • ¼ стакана (45 г) соды;
  • 1 чайная ложка сахарного песка;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 1 столовая ложка тростникового сахара;
  • ¼ стакана нарезанных оливок;
  • ¼ стакана нарезанных вяленых томатов;
  • 1 чайная ложка сушёного розмарина.

Приготовление

  1. Разведите дрожжи и чайную ложку сахара в тёплой воде и добавьте в раствор муку с солью. Следом отправьте розмарин, нарезанные томаты и оливки. Замесите тесто.
  2. Скатайте тесто в колбаску диаметром 5 см и нарежьте на 10 равных порций. Каждую из порций округлите и оставьте подходить в тепле на полчаса.
  3. Подошедшие брецели обварите в кипящем растворе соды и тростникового сахара около минуты, переложите на застеленный пергаментом противень и выпекайте при 230 градусах 13–15 минут.

Для луковых колец

Ингредиенты:

  • 2 луковицы среднего размера;
  • 1 ½ стакана (180 г) муки;
  • 1 ¼ стакана (300 мл) пива;
  • по 1 чайной ложке сушёного тимьяна и молотой паприки;
  • ½ чайной ложки соли;
  • масло для фритюра.

Приготовление

  1. Поставьте масло разогреваться.
  2. Нарежьте лук на кольца толщиной в полсантиметра.
  3. Смешайте муку со специями и разведите её пивом. Взбейте кляр до исчезновения мучных комочков.
  4. Окуните луковые колечки в кляр, дайте излишкам смеси стечь и опустите всё в разогретое масло. Обжаривайте лук до зарумянивания, приблизительно по две минуты с каждой стороны.

Для сырных палочек

Ингредиенты:

  • 250 г твёрдого сыра;
  • 1 стакан панировки;
  • 1 яйцо;
  • 1 столовая ложка молока;
  • масло для жарки.

Приготовление

  1. Нарежьте твёрдый сыр брусочками и окуните каждый из них во взбитое с молоком яйцо.
  2. Обваляйте сыр в панировке и обжарьте во фритюре около минуты. Подавайте закуску горячей.

lifehacker.ru

Что такое снеки и чем они вредны?

Такое слово как «снек» наверняка слышали многие. И некоторые знают, что оно имеет какое-то отношение к продуктам питания. Но что же это такое не самом деле? И не вредно ли это?

Что это такое?

Снек – это понятие, которое охватывает лёгкие закуски, которые можно употреблять между основными приёмами пищи в качестве перекусов и без столовых приборов, то есть прямо руками. С английского языка такое слово переводится примерно как «лёгкая закуска», и обычно предполагается небольшой перекус.

Основными чертами снеков является простота употребления, наличие индивидуальной упаковки, довольно длительный срок хранения (до полугода), небольшая масса одной порции (зачастую она не превышает 100 граммов), а также готовность к употреблению, то есть отсутствие необходимости дополнительной обработки.

К снекам можно отнести огромное количество закусок: чипсы, крекеры, сухарики, орешки или семечки, сушёных кальмаров или рыбу, попкорн, кукурузные палочки, шоколадные батончики и так далее.

Немного истории

Сегодня снеки существуют практически в каждой стране, но при этом они имеют существенные отличия. Например, в Америке для перекусов часто используется не совсем здоровая пища, которая отличается высокой калорийностью, но минимальным количеством полезных веществ.

Это чипсы, крекеры и так далее. А вот во Франции под словом «снеки» понимают любые закуски, которые можно есть руками, и в эту категорию входят и канапе.  В странах восточной Европы популярны натуральные и довольно полезные варианты, такие как орехи и семечки.

Что касается истории появления снеков, то за рубежом ассоциация их производителей была образована в далёком 1937 году, и в неё вошли такие крупные компании как «Frito-Lay» и «Procter & Gamble». В России же понятие «снек» вошло в оборот лишь в середине 90-х годов прошлого века. Но за последние десятилетия потребление таких продуктов сильно возросло, и на рынке стали появляться отечественные поставщики, так как бизнес считается довольно прибыльным.

Классификация

Определенной классификации, как таковой, не существует, но всё же все снеки можно разделить на натуральные и ненатуральные (иногда их называют классическими). К первой группе относятся, прежде всего, орешки и семечки, а во вторую входят продукты с различными добавками, приготовленные разными способами.

Также отдельно выделяются морские снеки: сушёные кальмары, рыбная соломка, разделанные солёные тушки маленьких рыб и так далее.

Снеки делятся на сладкие и несладкие. Первые – это кукурузные палочки, хлопья и прочие продукты с добавлением сахара. А вторые – все остальные, часто в них добавляются соль, приправы. Выделяют мучные снеки, изготовленные из муки. Это соломка, крекеры, сухарики.

Не вредно ли это?

Теперь вы знаете, что такое снек. А чем вредны такие закуски?

  • Во-первых, все они отличаются высокой калорийностью, поэтому приводят к набору лишнего веса.
  • Во-вторых, в большинстве таких закусок нет практически ничего полезного, зато имеется масса искусственных добавок типа глутамата натрия и ароматизаторов. И это совершенно не полезно.
  • В-третьих, большинство снеков сухие, поэтому они разбухают в желудочно-кишечном тракте, что нередко приводит к запорам.
  • В-четвёртых, солёные снеки содержат большое количество соли, а она задерживает жидкость. В результате появляются отёки, которые могут провоцировать повышение артериального давления.
  • В-пятых, сладкие снеки зачастую обильно сдабривается сахаром, и это тоже вредно. В общем, такие закуски нельзя назвать полезными и безобидными.

Ситуация в корне меняется, если вы употребляете только натуральные снеки, да ещё и приготовленные собственноручно из качественных ингредиентов. Но и в таком случае не стоит злоупотреблять.

Как приготовить?

Предлагаем вам несколько вариантов приготовления снеков в домашних условиях.

Вариант первый

Можно сделать вкусные рыбные снеки. Вот что для этого потребуется:

  • 500 граммов любого рыбного филе;
  • соль по вкусу;
  • любая приправа по вкусу.

Пошаговая инструкция:

  1. Рыбное филе следует вымыть и нарезать соломкой, а затем смазать солью и приправами и оставить мариноваться на несколько часов.
  2. Далее нужно соломку высушить. Для этого можно использовать электрическую сушилку или духовку. Положите кусочки на смазанный маслом пергамент и отправьте противень в разогретую до 70 градусов духовку примерно на 4-6 часов. Дверцу можно приоткрыть, чтобы рыбка получилась будто вяленой.
  3. Готовую соломку можно посыпать приправой при желании.

Вариант второй

А это рецепт популярных сушёных кальмаров. Для их приготовления вам понадобится:

  • 1 кг кальмара;
  • 2 столовых ложки уксуса;
  • 2 чайных ложки сахара;
  • 1 столовая ложка соли;
  • специи по вкусу (желательно для рыбных продуктов, они будут лучше сочетаться с кальмаром).

Способ приготовления:

  1. Кальмара нужно вымыть и очистить от шкурки.
  2. Далее нарежьте его на кусочки размером примерно 5х2 сантиметра.
  3. Переместите кусочки в кастрюлю, залейте кипятком и оставьте примерно на три минуты, чтобы мякоть пропарилась и стала более нежной.
  4. Засыпьте кусочки солью, приправами и сахаром, добавьте уксус и тщательно перемешайте.
  5. Оставьте мякоть мариноваться на ночь.
  6. Сушите кальмара в электрической сушилке или в духовке при 50-70 градусах до полного испарения влаги (около 6-8 часов).

Вариант третий

Можно сделать вкусные мясные чипсы.

Список ингредиентов:

  • 500 граммов говяжьей вырезки;
  • 3 столовых ложки сахара;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 5 столовых ложек соевого соуса;
  • 1 чайная ложка приправы карри;
  • 1 чайная ложка молотого кориандра;
  • 1 лимон.

Приготовление:

  1. Сначала сделайте маринад. Для этого смешайте сахар, соевый соус, лимонный сок, молотый кориандр, а также предварительно измельчённый чеснок.
  2. Мясо вымойте и нарежьте тонкими ломтиками, затем поместите в маринад на несколько часов.
  3. Теперь застелите дно противня пергаментом, смажьте его маслом и уложите на него мясные ломтики.
  4. Духовку разогрейте до 90-100 градусов и отправьте в неё противень на 60-80 минут.

Вариант четвёртый

Вкусными получатся солёные орешки. Для их приготовления понадобится:

  • 300 граммов орешков;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Для жарки идеально подходит арахис, так что используйте именно его. Очистите такие орешки и пересыпьте солью.
  2. Жарьте арахис либо на сухой сковороде, либо в духовке до готовности.

Вариант пятый

В микроволновой печи можно быстро приготовить хрустящие картофельные чипсы. Вам понадобится:

  • три картофелины средних размеров;
  • соль и специи по вкусу.

Инструкция:

  1. Картошку очистите и нарежьте тонкими кольцами.
  2. Посолите картофельные ломтики, приправьте.
  3. Уложите их на тарелку, застеленную пергаментом, в один слой.
  4. Поставьте тарелку в микроволновую печь буквально на 4-5 минут (при мощности около 700 ватт).
  5. Готово!

Готовьте закуски в домашних условиях из натуральных продуктов и наслаждайтесь их вкусом!

brjunetka.ru

Хрустящие сырные снеки

Сырные снеки

Сегодня я расскажу вам, как приготовить хрустящие сырные снеки, сократив время приготовления в 2 раза. Я выпекала часть из них в духовке, а за это время приготовила в 2 раза больше снеков в микроволновке. Смотрите, что из этого получилось.

Время приготовления: 1 час

Калорийность на 100 г: 400 ккал

Ингредиенты:

• Сыр твердый (у меня голландский) – 150 г

• Мука – 400 мл (220 г)

• Масло сливочное – 120 г

• Молоко (или вода) – 4 ст.л.

• Соль – 1\4 ч.л.

Как приготовить хрустящие сырные снеки:

Духовку разогрейте до 200 градусов.

1. В кухонный комбайн засыпьте муку, соль, положите масло и натрите на крупной терке сырСырные снеки

 

 

 

 

 

 

 

2. Прокрутите это все вместе, получится вот такая крошка:

Сырные снеки

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Сюда же добавьте 4 ст.л. молока и еще прокрутите. Получится вот такое тесто:Сырные снеки

 

 

 

 

 

 

 

 

4. Скатайте из него шар. Отщипните от него небольшую часть, остальное уберите в холодильник.

Сырные снеки

 

 

 

 

 

 

 

 

5. Оставшуюся небольшую часть раскатайте очень тонко – 2 мм. (У меня даже стол просвечивает)

Сырные снеки

 

 

 

 

 

 

 

 

6. Вырежьте формочкой фигурки, или просто нарежьте на квадраты.

Сырные снеки

 

 

 

 

 

 

 

 

7. Уложите фигурки на противень и выпекайте минут 10, пока низ печенья не зарумянится, а верх перестанет быть мягким.

Сырные снеки

 

 

 

 

 

 

 

 

8. Пока первая партия снеков пеклась, я раскатала и вырезала следующую. Уложила их на вращающееся блюдо микроволновки и поставила на мощность 750 на 2,5 минуты. За то время, пока готовились снеки в духовке, я готовила 2-3 партии в микроволновке.

Теперь сравним то, что получилось:

Сырные снеки

 

 

 

 

 

 

 

Сырные снеки

 

 

 

 

 

 

 

 

 

• Внешний вид снеков из духовки гораздо привлекательнее

• Вкус у них на первый взгляд одинаков, но в духовке снеки пропекаются равномерно, а в микроволновке нагрев идет от центра печенья к краям, поэтому серединка у него получается немного пересушена.

• В микроволновке их готовить в 2 раза быстрее.

Выбирать вам, воспользоваться первым вариантом с духовкой, или вторым, или двумя сразу, как это сделала я.

Сырные снеки

 

 

 

 

 

 

 

 

Приятного аппетита и хорошего настроения!

oxy-d.ru

Снеки и закуски

Пирог со шпинатом«ДЕЛЮКС» (10 порций)

Пирог из песочного теста на основе омлета, шпината и томатов в сочетании со швейцарским сыром и сыром чеддер с добавлением специй.

Артикул П(Ш)
Вес, кг 1,81
Кол-во в кор 10
Страна пр-тель С.Ш.А.
t° выпечки, мин 36 часов в оригинальной упаковке

Запрос позиции

Пирог с брокколии сыром «Чеддер» (10 порций)

Пирог из песочного теста на основе омлета и брокколи, в сочетании со швейцарским сыром и сыром чеддер с добавлением специй.

Артикул П(Б)
Вес, кг 1,81
Кол-во в кор 10
Страна пр-тель С.Ш.А.
t° выпечки, мин 36 часов в оригинальной упаковке

Запрос позиции

Эмпанадас с курицей

Артикул P 05 03
Вес, г 100
Кол-во в кор 20
Страна пр-тель Россия
t° выпечки, мин Разогрев в СВЧ 5-7 мин

Запрос позиции

Эмпанадас с мясом

Артикул P 05 01
Вес, г 100
Кол-во в кор 20
Страна пр-тель Россия
t° выпечки, мин Разогрев в СВЧ 5-7 мин

Запрос позиции

Буррито с сыром

Артикул P 07 03
Вес, г 165
Кол-во в кор 30
Страна пр-тель Россия
t° выпечки, мин Разогрев в СВЧ 5-7 мин

Запрос позиции

Пирожок с картошкой

Артикул P 11 08
Вес, г 50
Кол-во в кор 40
Страна пр-тель Россия
t° выпечки, мин Разогрев в СВЧ 3-5 мин

Запрос позиции

В ресторане любой направленности снеки и закуски занимают отдельную страницу в меню и обязательно соответствуют общей тематике и стилю заведения. Так, мексиканскую кухню трудно представить без достойного буррито, а меню трактира в русском стиле - без пышуших жаром пирожков. Ну а в кофейнях, барах и закусочных разнообразная снековая продукция часто является базой меню: ассортимент и качество закусок в этом случае определяют успех заведения в целом.

Меню закусок и снеков необходимо постоянно поддерживать на достойном уровне, потому что именно эти позиции - показатель отношения ресторана к своим гостям, а гости склонны платить взаимностью и "голосовать кошельком". Фирменная закуска часто становится "визитной карточкой" статусного ресторана, особенно в тех случаях, когда он предоставляет услуги кейтеринга. Если ни одна из традиционно "закусочных" позиций не так и не вышла в топовые - определенно надо что-то менять.Можно менять персонал, технологические карты, но это затратно и не всегда действенно. Выгодный и быстрый способ обновить снеково-закусочное меню, не прибегая к радикальным мерам, предлагает компания "Бьюти-Бэйк". Заказывая замороженную продукцию у нас, вы получаете следующие гарантии и выгоды:

  • продукцию, аутентичную представленной в заведении тематике;
  • стабильно высокое качество блюд;
  • сокращение расходов на персонал;
  • экономию времени.

Начинайте сотрудничать с "Бьюти-Бэйк" уже сегодня, и вопросы ассортимента и качества продукции больше не будут вашей головной болью. Ведь современные технологии заморозки позволяют привезти вкусные закусочно-снековые блюда из рук искуснейших кулинаров прямо к столу ваших гостей.

+7 (495) 665-15-90+7 (495) 796-51-08

beauty-bake.com


Смотрите также