Закуски К ПИВУ / Что приготовить к пиву? Соленые закуски к пиву


Алкоголь.КОМ - Интересные факты - Почему к пиву подают солёную закуску?

Свежая статья

Первый самый логичный ответ – чтобы сильнее хотелось пить и больше пива выпилось. Этот ответ, конечно, логичный, но не единственный. Солёные закуски ведь не подаются к вину, даже к сухому, или к шампанскому брют. Даже к водке как-то не очень. А вот с пивом сочетаются идеально. Мы решили систематизировать все факты.

Благодаря соли пиво легче пьётся.

Рецепторы языка, отвечающие за восприятие солёного, совпадают с рецепторами, отвечающими за горькое. Поэтому съев солёную закуску, мы ненадолго отключаем ощущение горечи от хмеля, содержащегося в пиве. К горькой водке, кстати, тоже неплохо подходит солёная закуска в виде квашеной капусты и солёных огурцов.

Соль усиливает жажду.

Понятно, что сидя в баре вряд ли жажду будут утолять водой. А для того, чтобы повысить продажу пива, добавление солёных закусок – очень неплохая идея.

Твитнуть

Поделиться

Плюсануть

Поделиться

Класснуть

Отправить

Запинить

 пиво, закуски, солёная закуска, рецепторы языка, крендели

Пиво улучшает вкус солёных закусок.

Действительно, не так уж много солёных орешков можно съесть за один присест. В данном случае, пиво, раздражая рецепторы языка, отвечающие за горькое, снижает чувствительность и к солёному, поэтому закуска кажется более съедобной.

Пиво стимулирует аппетит.

В пиве содержатся углеводы, которые очень быстро всасываются в кровь, резко повышая сахар. Обычно при резком повышении сахара поджелудочная железа выделяет большее количество инсулина, чем нужно. Это приводит к снижению сахара в крови ниже привычной для человека нормы, что повышает аппетит.

Твитнуть

Поделиться

Плюсануть

Поделиться

Класснуть

Отправить

Запинить

Твитнуть

Поделиться

Плюсануть

Поделиться

Класснуть

Отправить

Запинить

Популярные новости

alkogol.news

Самые лучшие домашние закуски к пиву

ЗаставочноеЛюбите дома пенным напитком наслаждаться, и заказываете пиццу, жарите обычнее колбаски, крылышки, потому что не знаете, что к пиву приготовить? Совершенно напрасно. Ведь, приложив совсем немного усилий, вы можете сварганить за короткое время вкуснейшие закуски к пиву дома.

Конечно же, рецептов блюд, которые неплохо сочетаются с этим напитком, предостаточно. Но в этом деле важен нюанс – рецепты приготовления домашних закусок для пива должны быть просты и скоры в плане приготовления. Ведь, как правило, друзья неожиданно наведываются с этим напитком или вам вдруг приспичит насладиться им, а потому все должно быть под рукой.

И не совсем обязательно, что это должен быть набор соленой рыбы или орешков, как многие привыкли делать. Я предлагаю самые лучшие закуски к пиву!

Что это такое — закуски к пиву?

Острые гренки

Острые гренки

Если вы еще не в курсе, то речь о самой разной еде, употребляемой в процессе поглощении пива. Да, да, пиво без еды, говорят знатоки, это деньги на ветер. Ведь посиделки в теплой компании за кружечкой ароматного напитка и за тарелочкой аппетитных закусочек – это совеем другие ощущения.

Поэтому большинство семей, где традиция пить пиво в компании друзей и со вкусными закусками, заводят свои меню, любят делиться своими рецептами и не преминут записать новый рецептик. Ведь пивной пикник, обычные посиделки или вечеринка в таком формате станут и приятнее, и сытнее.

КСТАТИ: В этом деле многое зависит от того, где проходит это действо – дома, на даче или на вылазке.

Типы закусок к пиву

Без этих закусок не так интересно и не так вкусно, говорят поклонники пива. И понятное дело, экспериментируя, каждый придумал что-то свое.

Со шпротами

Со шпротами

Итак, в зависимости от места, сытные или легкие закуски к пиву бывают:

  1. Холодные и горячие.
  2. Приготовленные из рыбы, разных видов мяса, морепродуктов, овощей, сыра, мясопродуктов и т.д.
  3. Сделанные разными способами (гриль, жареные в сковороде или котелке, копченые, тушеные, испеченные и пр.).
  4. Небольшие, поданные на тарелочках или на шпажках, завернутые в лаваш и пр.
  5. С острыми соусами и большим количеством острых специй.

ВАЖНО: Чем острее закуски к пиву, тем приятнее сам процесс, но надо помнить о том, что их себе могут позволить не все!

Чем закусывать пиво?

Это зависит не только от того, в каком месте проходит вечеринка, а и от предпочтений. Так, кто-то светлое пиво закусывает чипсами, темное — орешками солеными, а нефильтрованное – прост о селедкой. Давайте разбираться по порядку!

Что едят со светлым пивом?

Креветки и морепродукты

Креветки и морепродукты

Да, тут есть свои правила тоже! Ведь из-за технологических нюансов приготовления состав пива очень меняется, не сочетаясь с рядом продуктов. Кроме того, следует помнить и об уровне интенсивности вкуса закуски. Если она будет острой, вкус и аромат даже самого фирменного пива не будет ощущаться.

Посему в основном пиво светлых сортов желательно пить с закусками, которые состоят из разных видов морепродуктов. Скажем, орешки, поп-корн, раки, креветки и пр.

Что едят с темным пивом?

Здесь, и это проверено поклонниками пенного напитка, уместны мясные блюда, в т.ч. жареные.

Пицца

Пицца

Это могут быть мясо, крепко приправленное специями и пряностями, птица, овощи, свиные ребрышки, сыры и, конечно, острая пицца.

КСТАТИ: Надо помнить о том, что в разных странах отношение к темному сорту специфическое, а значит, и закуски там разные. Скажем, гурманы пива не представляют, как закусывать пиво куриными крылышками, как это делают американцы и европейцы.

Что есть с нефильтрованным пивом?

У пшеничного нефильтрованного пива свой, специфический вкус, оно – на любителя. И, чтобы его вкусовая гамма максимально раскрылась, закусывают его обычно очень острыми блюдами.

Шашлык из свинины

Шашлык из свинины

Как правило, речь о копченостях, о тушеных или жареных мясных блюдах. Традиционный шашлык, приготовленный с большим количеством специй и пряностей, — самое то!

ВАЖНО: Если подать к нефильтрованному пиву обычные пивные закуски, например, отварное мясо, их вкус на фоне пива будет ну очень пресным.

Здесь совсем необязательно быть шеф-поваром! Это просто. Это быстро. Это легко. И это так вкусно и сытно! Вы, покупая пиво, зная уже все секреты приготовления и сочетания того или иного продукта с выбранным сортом, создадите блюда, которые максимально будут подходить к нему. Предлагаю несколько быстрых и простых способов приготовления домашних закусок.

Бутерброды — простая закуска к пиву

Бутерброды

Бутерброд

Самый простой и быстрый способ – выставить к пиву ломтики колбаски или соленой рыбки. Но ведь точно так быстро получится другая закуска, где надо будет всего лишь нарезать хлеб, намазать его какой-то острой массой или прожарить, пересыпав специями. Итак, готовим!

Закуска с острым сыром

Этот рецепт приготовления пивных закусок уникален. Все, что здесь надо, так это найти свои любимые специи, чтобы, приготовить этот острый сыр. Ну и ряд компонентов на свое усмотрение. Количество ингредиентов можно варьировать!

Закуска с острым сыром

Закуска с острым сыром

Ингредиенты:
  • Хлеб (черный или белый, зависит от сорта пива)

На кусочек хлеба:

  • Помидор – 0.25
  • Огурец свежий – кусочек
  • Творог – 50 г
  • Сыр – 25 г
  • Специи – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Майонез – по вкусу
Как приготовить закуску с острым сыром

Нарежем кусочки хлеба. Приготовим сырную массу. В творог положим соль, специи и майонез. Смешаем, должна получиться густоватая масса. Нарежем тонко сыр, помидор и огурец. На одну половинку ломтика намажем сыр, а сверху положим помидорку. А на вторую, смазанную, майонезом и посыпанную острыми специями, уложим огурчик и сыр.

Бутерброд с сельдью и овощами

Я привожу пример с булочками, спеченным с высевками. Но тут может быть любая булка. Собственно, и количество ингредиентов и их сами можно варьировать.

Бутерброд с сельдью

Бутерброд с сельдью

Ингредиенты:
  • Хлеб
  • Сельдь
  • Шпинат
  • Майонез (или сметана)
  • Помидоры чери
Готовим вкусный бутерброд с сельдью и овощами

Разрежем булочки вдоль. Выложим слой майонеза или сметаны. На него положим лист шпината, а сверху – слайс сельди. Не указываю количество ингредиентов, но подскажу, что на одну булочку можно брать граммов 50 сельди, 1 лист шпината, 0.5 ч.л. сметаны и 1 чери. Быстро, просто, незабываемо вкусно!

Закуски из лаваша

Фантазия и наличие продуктов – вот что нам надо для приготовления этого вида простейших домашних закусок к пиву. Я приведу рецепты, где надо будет всего начинить лаваш чем-то вкусненьким, что будет сочетаться с выбранным сортом пива.

Лаваш с овощами и рыбой горячего копчения

В этом рецепте каждый может постоянно экспериментировать и добавлять что-то свое, делая все новые и новые акценты к тому или иному сорту пива.

Лаваш с овощами и рыбой горячего копчения

Лаваш с овощами и рыбой горячего копчения

Ингредиенты:
  • Лаваш – 1 шт
  • Рыба горячего копчения – 250 г
  • Яйца вареные – 3 шт
  • Огурец свежий – 1 шт
  • Капуста пекинская – 50 г
  • Зелень
  • Сметана (или майонез)
  • Специи
Готовим лаваш с необычной закуской из копченой рыбы с овощами

Раскрошим рыбу на кусочки. Очищенные от скорлупы яйца нашинкуем средне. Огурец разрежем на слайсы или длинную соломку. Пекинку настрогаем в любом формате. Соединим все компоненты и зелень в том числе, сдобрим сметаной и специями. Выложив массу на лаваш, свернем рулет и нарежем его красиво.

Лаваш со слабосоленой семгой

Нежная закуска! Быстро и просто готовится. Такой снедью не грех и гостей попотчевать.

Ингредиенты:
  • Лаваш – 1 шт
  • Семга слабосоленая – 250 г
  • Зелень – 50 г
  • Огурец свежий – 70 г
  • Майонез
  • Специи
Как приготовить лаваш со слабосоленой семгой — мой любимый рецепт

Семгу можно быстро засолить, мелко нарезав, посыпав солью и через полчаса смыв ее. Словом, режем рыбу соломкой. В майонез добавляем мелко нашинкованные огурец и зелень. Вымажем лаваш этой смесью и, добавив рыбу, сворачиваем рулет. Можно делать маленькие рулетики – так удобнее.

Закуски на шпажках

Жутко удобно. Очень просто и быстро. Ну и вкусно. Вариантов столько, сколько у вас каждый раз продуктов под рукой! Это могут быть навороченные закуски, состоящие из нескольких ингредиентов, том числе морепродукты, овощи, мясо и пр., или очень простые, которые всегда у нас под рукой.

Закуска из хлеба, сельди и моцареллы

Самое простое, что может быть! Ведь эти продукты у нас всегда под рукой. Вы скажете, что моцарелла не всегда бывает? Так сыр у вас всегда найдется, вот и замените! Здесь и помидорки хорошо пойдут.

Закуска на шпажке

Закуска на шпажке

Ингредиенты:
  • Хлеб (зависит от сорта пива) – поровну
  • Сельдь – поровну
  • Моцарелла – поровну
Готовим пикантную закуску из хлеба, сельди и моцареллы

Обрезав корочки с кусочков хлеба, нарежем их красиво (формочкой или попробовать самой нарезать ровно). Точно таким форматом изобразим и селедку с моцареллой (я шарики разрезала пополам и выдавила формой). Нанижем все поочередно и подадим с острым соусом.

Закуска из колбасы, овощей и хлеба

Хлеб в вашем доме есть, как и колбаска, которую можно заменить ветчиной, вяленым мясом и пр. Не менее простая закуска. Но это не говорит, что она не вкусна. Эта закуска просто идеальна!

Ингредиенты:
  • Колбаса (любая) – поровну
  • Огурец свежий (или соленый) – поровну
  • Капуста пекинка (или обычная) – поровну
  • Хлеб – поровну
  • Сыр – поровну
  • Редис – поровну
  • Перец болгарский – поровну
  • Майонез (по желанию)
Как просто приготовить закуску из колбасы, овощей и хлеба

Нам останется лишь нарезать все продукты одинаковым форматом. Понятно, что, если шпажки длинные, можно нанизывать снова и снова, чередуя продукты. Словом, нарежем все и нанижем поочередно. Подаем, полив майонезом или кетчупом – на ваш вкус!

Горячие закуски

Да, времени чуть дольше, но вечеринки с закусками, приготовленными с применением термической обработки, будут иметь совсем иной статус. Да и сытно будет, вкусно, комфортно.

Шашлык в беконе

Оригинальнейшее блюдо. Оно украсит и домашние посиделки с друзьями, и пивную вечеринку, посвященную какому-то событию.

Шашлык в беконе

Шашлык в беконе

Ингредиенты:

(на 4 порции)

  • Куриное филе – 600 г
  • Майонез – 100 г
  • Бекон – 4 листика
  • Масло

Для маринада:

Готовим сочный шашлык в беконе — изысканное блюдо

Нарежем мясо на ломтики так, чтобы они поместились потом в беконе и смогли прожариться за короткое время. Отправим их, посолив, в маринад, сделанный из майонеза и большого количества специй. Пусть помаринуются, пока греем сковороду или разжигаем костер. Завернем кусочки в бекон и отправим жариться – то ли на гриль, то ли в сковороду, налив масло. Жарим, постоянно помешивая и не давая подгореть бекону!

Гренки

Тоже очень своеобразный вид закуски. Это могут быть обычные кусочки хлеба, смазанные чесноком и зажаренные в масле. Или посложнее, с кляром и т.д.

Гренки в кляре

Это очень вкусная закуска к пиву. Да и простая в приготовлении, ведь хлеб и яйца в нашем хозяйстве всегда есть!

Гренки в остром кляре

Гренки в остром кляре

Ингредиенты:
  • Хлеб – 2 ломтика
  • Яйцо – 1 шт
  • Мука – 1 ч.л.
  • Сметана – 1 ч.л.
  • Сыр – 50 г
  • Специи
  • Соль
Как приготовить вкуснейшие гренки в кляре

Вообще можно было все это приготовить только с участием яиц. Но у меня были названные в рецептуре продукты, я и приготовила кляр, смешав взбитое яйцо со сметаной, солью и специями, а потом и с мукой и натертым сыром. Макая кусочки хлеба в кляр, жарим в большом количестве масла.

Гренки с чесноком и специями

Самый простой рецепт, который когда-либо можно придумать к пиву!

Ингредиенты:
  • Хлеб – 1 кусочек
  • Специй – 1 ч.л.
  • Соль – по вкусу
  • Чеснок – 1 зубок
Самый вкусный рецепт приготовления гренок с чесноком и специями

Можно просто обмакнуть хлеб в специи и натереть бока чесноком. Но еще вкуснее и ярче будет такая гренка, если ее, обсыпанную специями, поджарить на масле и уже потом, остывший кусочек натереть чесноком со всем сторон.

Чипсы в мультиварке к пиву

Надо сказать, что чипсы могут быть приготовлены из разных продуктов. Но картошка – беспроигрышный вариант. И приготовить гренки к пиву из картошки – самое простое и приятное.

Чипсы

Чипсы

Ингредиенты:

  • Картошка
  • Соль
  • Специи
  • Зелень
  • Масло

Приготовление картофельных чипсов в микроволновке

Нашинкуем тонко (0.2 мм) очищенный, вымытый картофель специальной теркой. Подсушить эти слайсики на бумаге или другим способом. Подсолив слегка, посыпав их хорошенько специями и специями, отправим на специальную тарелочку в мультивароку или на бумагу для выпечки. Лучше не отходить от мультиварки, чтобы не прозевать! А можно и иначе приготовить. Порезанные слайсером кусочки обмакнуть в масле, приправить солью и специями. Выложив их слоем на плотике, выпекаем в духовке. В крайнем случае, жарьте в масле.

На самом деле, рецептов закусок к пиву намного больше. Как и способов их приготовления. Не бойтесь экспериментировать!

www.odnadama.ru

Алкоголь.КОМ - Интересные факты - Почему к пиву подают солёную закуску?

Свежая статья

Первый самый логичный ответ – чтобы сильнее хотелось пить и больше пива выпилось. Этот ответ, конечно, логичный, но не единственный. Солёные закуски ведь не подаются к вину, даже к сухому, или к шампанскому брют. Даже к водке как-то не очень. А вот с пивом сочетаются идеально. Мы решили систематизировать все факты.

Благодаря соли пиво легче пьётся.

Рецепторы языка, отвечающие за восприятие солёного, совпадают с рецепторами, отвечающими за горькое. Поэтому съев солёную закуску, мы ненадолго отключаем ощущение горечи от хмеля, содержащегося в пиве. К горькой водке, кстати, тоже неплохо подходит солёная закуска в виде квашеной капусты и солёных огурцов.

Соль усиливает жажду.

Понятно, что сидя в баре вряд ли жажду будут утолять водой. А для того, чтобы повысить продажу пива, добавление солёных закусок – очень неплохая идея.

Твитнуть

Поделиться

Плюсануть

Поделиться

Класснуть

Отправить

Запинить

 пиво, закуски, солёная закуска, рецепторы языка, крендели

Пиво улучшает вкус солёных закусок.

Действительно, не так уж много солёных орешков можно съесть за один присест. В данном случае, пиво, раздражая рецепторы языка, отвечающие за горькое, снижает чувствительность и к солёному, поэтому закуска кажется более съедобной.

Пиво стимулирует аппетит.

В пиве содержатся углеводы, которые очень быстро всасываются в кровь, резко повышая сахар. Обычно при резком повышении сахара поджелудочная железа выделяет большее количество инсулина, чем нужно. Это приводит к снижению сахара в крови ниже привычной для человека нормы, что повышает аппетит.

Твитнуть

Поделиться

Плюсануть

Поделиться

Класснуть

Отправить

Запинить

Твитнуть

Поделиться

Плюсануть

Поделиться

Класснуть

Отправить

Запинить

Популярные новости

alkogol.news

Нужна ли закуска к пиву? | Еда и кулинария

Нужна ли закуска к пиву? Владельцы пивных заведений скажут — конечно, нужна. У диетологов на этот счет позиция иная. Если вспомнить, что мы покупаем в качестве закуски к пиву, то позиция специалистов по питанию вызывает больше доверия, чем позиция рестораторов.

К пиву мы покупаем сухарики, чипсы, орешки, сушеные кальмары и другую морскую живность. Все это, конечно, с добавками, то есть со всеми нами любимыми «E». Пользы организму от таких закусок не будет, это однозначно. А между тем закусывать алкогольные напитки, к которым и относится пиво, надо для того, чтобы свести к минимуму возможность интоксикации. Употребление классических закусок только повышает риск отравления. Нужны ли такие закуски к пиву?

А если не такие, то какие? Креветки, вяленая и сушеная рыба собственного производства, раки, сосиски, картофель фри также являются традиционными закусками к пиву. Некоторые гурманы готовят сырные шарики, посыпают их паприкой и кунжутом, пекут чесночные косички, жарят на гриле колбаски с розмарином. От одного перечисления этих блюд может разыграться аппетит. А если это все да под бокал холодного пива! Вообще — сказка!

Опасность в том, что бокалом тут не обойдется, двумя — тоже вряд ли. Получается, что выпьете вы намного больше запланированного, да и съедите немало, значит, прощай фигура! Кстати, утверждение о том, что от пива полнеют, в немалой степени появилось благодаря тому, что закуски к этому напитку выбираются, как правило, высококалорийные.

Закуски к пиву должны быть солеными! Кто это сказал? Да тот, кто хотел больше продавать хмельного напитка. Ведь всем известно: если ешь соленое, то хочешь пить, а если ты пьешь пиво, то запивать его водой будешь вряд ли, следовательно, купишь еще пива. Получается замкнутый круг, а польза от хождения по этому кругу оседает в виде прибыли в карманах тех, кто торгует пивом.

Конечно, пиво лучше употреблять без всяких закусок, но, раз уж мы привыкли под него что-нибудь жевать, пусть это будут качественные закуски. Пусть пивные вечеринки станут своеобразным конкурсом, где каждый из гостей приносит что-то, приготовленное специально к пиву. Главное — не увлекаться, ведь когда все в меру — это не так вредно, а нужна ли закуска к пиву, все равно каждый будет решать сам.

Кстати, самой первой закуской к пиву были соленые бобы. Их подавали бесплатно. Хотите попробовать эту закуску? Вот ее рецепт: бобы или фасоль замочите на 6−8 часов, слейте воду, просушите бобы на сите или дуршлаге и обжарьте на растительном масле. Незадолго до готовности бобы надо посолить, после чего можно подавать к пиву.

Закуска эта хоть и соленая, но без всяких добавок. По вкусу напоминает арахис. К тому же, с количеством соли можно экспериментировать.

shkolazhizni.ru

Закуски к пиву: соль — враг сердца и гурманов - Лето

Пиво в последние годы сместило с «трона» многолетнего лидера — водку и возглавило рейтинг самых популярных алкогольных напитков у россиян. Однако правильно закусывать пенный напиток граждане, похоже, так и не научились — в ход все еще идут испытанная вяленая рыба или чипсы. Корреспондент Sibnet.ru попытался разобраться в премудростях пивной закуски с помощью экспертов.

Несмотря на популярность, большинство россиян традиционно воспринимают пиво как напиток, не требующий специальной культуры потребления — кажется, ничего нет сложного в том, чтобы раскупорить бутылочку хмельного и употребить вместе с вяленой воблой или солеными орешками. Между тем в мире существует целая наука о пивных закусках.

ПИВНОЙ УНИВЕРСИТЕТ

История пивоварения начинается еще в неолите — хмельной напиток древние люди научились варить сразу же после освоения зерновых культур. Некоторые историки утверждают, что сами зерновые люди принялись возделывать именно ради пива, а не хлеба. Археологи нашли достоверные следы пива в сосудах древнего Шумера, Ассирии и Египта.

Сейчас невозможно установить, как именно в то время люди потребляли пиво — возможно, напиток являлся самостоятельным блюдом, «жидким хлебом». Так, известно, что строители египетских пирамид в числе остальных продуктов получали пиво в качестве ежедневного довольствия.

В наши дни выбор сортов пива потребителем стал практически безграничным. Россияне, которые в советскую эпоху довольствовались «Жигулевским», теперь могут распробовать любые производимые сорта. Между тем в мире уже сложилась определенная гастрономическая культура, которая подсказывает, какие блюда идеально подходят к определенным сортам пива.

На первый взгляд, закуски для янтарного напитка довольно просты, обычно их объединяет наличие соленого вкуса. «Главный принцип пивных закусок довольно прост — они должны вызывать желание их запить. Поэтому в основном такие закуски — соленые или острые», — говорит шеф-повар ресторана «ПивоFactory» Дмитрий Крышев.

Однако простота пивных закусок обманчива — для некоторых сортов в качестве «поддержки» идеально подходит мясо, для других — рыба, а иные янтарные бокалы принято и вовсе заедать сладостями.

СЫРНАЯ ПОДДЕРЖКА

В России сыр считается идеальной закуской к вину, однако он также может послужить одной из лучших закусок к пиву. Главное — правильно выбрать сорт сыра. «Лучше подбирать легкие сыры к классическому светлому лагеру, а пряные и насыщенные сыры — к яркому пиву. Таким образом, вкусы будут гармонично дополнять друг друга», — говорит Крышев.

Эксперты уверяют, что оптимальными для пива являются сыры мягких сортов. Например, сливочный сыр с нежным вкусом создает идеальное сочетание с легким пшеничным пивом, а пряный сыр чеддер прекрасно дополняет бутылку эля.

Сырную закуску к хмельному напитку предпочитали еще в Древнем Египте. Сейчас ее чаще всего используют во Франции. Кстати, в Нидерландах традиционной закуской к пиву считается специальный сорт творога.

В Чехии, жители которой лидируют по потреблению пива, в качестве закуски под хмельной напиток часто предлагается так называемый гермелин, который представляет собой сыр с белой плесенью. Его головки разрезают, фаршируют приправами и оставляют дозревать в масле с луком, перцем и другими пряностями. Такой сыр оптимален для сортов плотного пива с ярко выраженным вкусом.

МЯСНОЕ АССОРТИ

Северная Европа выбирает в качестве закуски к пиву мясо — в Германии, Чехии, Норвегии, Бельгии к «янтарному» бокалу чаще всего подают жареные колбаски, свиные ножки, баранину и телячьи отбивные.

В Германии к пиву нередко подают рульку — запеченную свиную голень. Такое сытное блюдо идеально походит к пшеничным сортам. Также в качестве закуски используют свиные ребрышки, обжаренные на гриле с применением фирменных специй и соусов, говорит Крышев.

На популярном пивном фестивале «Октоберфест» в Мюнхене участникам действа в качестве закусок, кроме свиного мяса, обычно достаются знаменитые белые баварские сосиски из телятины и зажаренные курицы Hendl.

Гурманам к пиву предлагают попробовать утку, однако ее следует жарить или печь, но не коптить — копченая птица может заглушить вкус напитка. «К темному пиву я бы посоветовал запеченную утку, на ней есть сладковато-соленая корочка, идеально дополняющая сорта с умеренным содержанием хмеля», — отмечает шеф-повар «ПивоFactory».

РЫБА

Любовь россиян к рыбке в качестве основной закуски к пиву приводит некоторых европейцев в недоумение. Для большинства пивных гурманов такой блюдо в качестве дополнения к янтарному напитку недопустимо, так как вкус вяленой, копченной и сушеной рыбы перебивает вкус самого пива.

Но ничего не поделать — в советские годы успешно сложилась культура потребления пива с рыбными закусками. Скорее всего, дело тут в том, что рыба была единственной доступной для граждан огромной страны пивной закуской. «Рыбаки ловили рыбу по всей России, вялили самостоятельно, поэтому такая закуска стала популярной повсеместно по стране», — утверждает эксперт.

С мясом и колбасой нередко возникали перебои, население привыкло потреблять их по праздникам. Иное дело вяленая рыба, которая считалась бездефицитным продуктом. «Пиво светлых сортов хорошо сочетается с вяленой рыбой, тогда как для темного пива лучше выбрать копченую рыбу», — рекомендует Крышев.

Рыбу к пиву любят также в Британии и Японии. Однако там ее предпочитают жарить и дополнять картофелем. Считается, что рыбная закуска идеально сочетается с пшеничными нефильтрованными сортами, которые имеют кисловатый привкус.

БЫСТРЫЕ ЗАКУСКИ

Блюда быстрого приготовления остаются самой популярной закуской к пиву для американцев. Они предпочитают сочетать янтарный напиток с сырными палочками, острыми жареными крылышками «Баффало», картофелем фри и чипсами.

Эксперты называют такие закуски junk food — «мусорная еда», эти блюда являются одновременно высококалорийными и очень вредными. В них содержится огромное количество жиров, химических ароматизаторов и консервантов. Кроме этого, многие из таких закусок перебивают натуральный вкус янтарного напитка.

Впрочем, одна из разновидностей фастфуда — чесночные гренки — называется экспертами самой универсальной закуской к пиву. «На мой взгляд, самой универсальной закуской к пиву являются чесночные гренки. В каждом регионе их готовят по-разному, но в целом это очень простое и отлично сочетающееся с пивом блюдо», — говорит Дмитрий Крышев.

Другая популярная разновидность «быстрой» закуски к пиву является к тому же и самой бюджетной — речь идет о сухариках, обвалянных в специях. В каждой стране такие сухарики имеют свой рецепт. Например, в Германии их принято обмакивать в смесь соли с перцем, а на Украине и в России в ход идут ржаные сухари с пряностями по вкусу.

СОВЕТЫ ДИЕТОЛОГА

Любовь к пивным закускам — отнюдь не безобидное увлечение, так как солёные и острые блюда считаются врачами крайне вредными. Поэтому, собираясь пропустить пару бокалов янтарного напитка, в закусках рекомендуется соблюдать меру.

«Обычно излишки натрия, который поступает в организм человека с солью, выводятся вместе с мочой. Однако если соли много, почки не справляются с нагрузкой», — говорит диетолог Наталья Кузнецова.

В результате у человека начинается застой жидкости, объем циркулирующей крови увеличивается, что в свою очередь приводит к повышению давления на стенки сосудов. «После неумеренного потребления пива с множеством солёных угощений резко возрастает риск сердечного приступа или инсульта», — отмечает эксперт.

Самым вредным дополнением к янтарному бокалу диетолог называет популярные среди россиян чипсы. «В основном их жарят на специальном техническом жире, который обладает канцерогенными свойствами, — говорит специалист. — Кроме этого, в них огромное количество ароматизаторов и красителей».

Самой же полезной закуской к пиву специалист считает орехи. «Они богаты ненасыщенными жирными кислотами Омега-3, которые важны для организма, — утверждает Кузнецова. — Также в орехах содержатся полезные микроэлементы». Традиционно в роли подобной закуски для пива выступают соленый арахис и фисташки.

«Главное — количество закуски, как и объем выпитого пива, должно быть умеренным. В этом случае никакого вреда такие блюда не причинят», — подытоживает Наталья Кузнецова.

info.sibnet.ru

Пять закусок к пиву

http://img.zzweb.ru/img/770373/nemetskie-kolbaski.jpg

Сосиски по-немецки к пиву

Лyчше взять немецкие сосиски в yпаковке. Бекон наpезать тонкими (2–3 мм) полосками пpимеpно 3 см х 20 см. Обмотать ими сосиски, попеpчить и обжаpить со всех стоpон на толстой сковоpоде без кpышки.

Соленые сухарики

Для этого подойдет обыкновенный хлеб, но лyчше кyпить маленькyю бyханочкy pжаного. Hаpезать хлеб на ломтики толщиной в 1 см., на каждый ломтик щедpо насыпать кpyпнyю соль, слегка пpимять её, стpяхнyть лишнее, наpезать каждый ломтик на 4 части или полосками. Выложить все на пpотивень и поставить в гоpячyю дyховкy. Как только вкyсно запахнет хлебом, посмотpеть чтобы сyхаpики не подгоpели. Остывшие сyхаpики ссыпать в бyмажный пакет или коpобочкy, котоpые очень yютно бyдyт стоять в вашем шкафy или столе и ждать своего часа.

Соленые сушки

Для этого надо кyпить сyшки (лyчше всего соpт Гоpчичные), навести кpепкий солевой pаствоp (pаствоpить соль в воде). Замочить сyшки в pаствоpе, только не оставлять на долго, а то они полностью pаскиснyт. Сyшки должны немного pазбyхнyть. Вынyть их из pаствоpа, дать воде стечь, выложить на пpотивень и подсyшить в дyховке. Готовые сyшки нанизать на веpевочкy и повесить на гвоздик или пpи слyчаи подаpить своемy Боссy (на шею).

Снэки

Снэки пpодаются в пачках — маленькие мyчные изделия в виде pешеточек, колечиков, листочков и т.д., котоpые надо кидать небольшими поpциями в pаскаленное подсолнечное масло, а они там yвеличиваются pаза в тpи. Так вот, если сей пpодyкт пpиготовить в подсоленом подсолнечном масле, полyчится то, что надо: небольшие хpyстяшие и солененькие pешеточки (колесики, листочки) на таpелке. Вpемя на пpиготовление минимальное.

Закуска скоростная

Вареная колбаса режется соломкой, перчится, солится (можно соевый соус использовать, вкуснее) кладется на большую тарелку в виде пионерского костра, или решеточкой, главное, чтобы между кусочками было расстояние, суется в микроволновку, 100% мощность на 5–7 минут, нужно следить, может пригореть. Колбаса усушивается, покрывается легкой корочкой, вобщем получается что-то типа колбасных чипсов. Сметается почти мгновенно.

www.alcopedia.ru

Закуски К ПИВУ / Что приготовить к пиву?

Любите ли вы пиво или его любит ваш муж, друг или папа, не важно. Бывают такие моменты, когда без этого напитка просто не обойтись. Футбольные болельщики и мужчины в возрасте особенно поймут. Но пить пиво просто так не интересно, разнообразные закуски дополнят вкус и дополнят вашу пивную вечеринку. Что приготовить к пиву - закуски к пиву, рецепты закусок к пиву, читайте далее.

Закуски к пиву / Что приготовить к пиву?

Когда речь заходит о закусках к пиву, в голове мелькает мысль о чем-то соленом, остром и хрустящем. В магазинах представлен огромный выбор всевозможных снеков, сухариков, чипсов, сушеной и вяленой рыбы, кальмаров. Но это временный перекус и они со временем перестают радовать. А если внимательно прочесть, что написано про состав на упаковке, то становится страшновато кушать подобное угощение.

Предлагаем вам  приготовить закуски к пиву самостоятельно.

Рецепты закусок к пиву

Соленая красная рыба / Закуски к пиву

Ингредиенты:

  •  700 гр. семги, лосося или любой другой красной рыбы (филе на коже)
  •  1/1 ст. крупной соли

Способ приготовления:

Пласт рыбы вместе с кожей густо засыпать солью и завернуть в несколько слоев марли или полотенце. Оставить на 2-3 суток при комнатной температуре, если оставить дольше, то аромат будет ярче. За это время соль превратится твердую корочку, а рыба приобретет ярко-красный цвет и плотность. Аромат готового деликатеса напоминает запах подкопченной рыбы.

Кольца к пиву / Закуски к пиву

Ингредиенты:

  • кальмары
  • 1 ст. томатного сока
  •  ½ ч.л. сухих дрожжей
  •  1 ст. муки
  •  ½ ч.л. соли
  • ½ ст.л. сахара
  • 1 ст.л. растительного масла
  • молотый кориандр и черный перец
  • лук

Способ приготовления:

  1.  Лук нарезать кольцами примерно в 5 мм толщиной, посыпать сахаром и сбрызнуть лимонным соком.
  2. Тушки кальмара разрезать на кольца, посолить, поперчить и отложить.
  3. Приготовить кляр из томатного сока и остальных ингредиентов, добавить муку, так чтобы получилось жидкое тесто. Накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 20-30 минут.
  4. Затем разогреть растительное масло для жарки, опускать подготовленные кольца в томатный кляр и жарить до хрустящей корочки.

Сырные шарики / Закуски к пиву

Ингредиенты:

  •  400 г сыра
  •  фритюр
  •  4 белка
  •  Чеснок
  •  панировочные сухари
  •  молотый перец
  •  кусочки копченой колбасы

Способ приготовления:

  1. Сыр натереть на мелкой терке.
  2. Добавить взбитые в пену с щепоткой соли белки, аккуратно перемешать, добавить наполнители по вкусу и слепить маленькие шарики.
  3. Обвалять сырные шарики в панировочных сухарях и обжарить во фритюре. Выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

 А вот еще один вариант закуски – американский. Название весьма оригинальное.

Свинки в одеяле / Закуски к пиву

Ингредиенты:

  • 16 штук маленьких сосисок
  • 16 листков плавленого сыра (Хохланд или др.)
  • Упаковка слоеного теста

Способ приготовления:

Тесто разморозить и тонко раскатать, нарезать на 16 полосок. Завернуть каждую сосиску в лист сыра, а затем в полоску теста. Выпекать в разогретой духовке до румяности.

   Рыбные палочки с начинкой

Ингредиенты:

  • 200 г картофеля
  • 400 г филе рыбы
  • 2 ч.л. соли,
  • перец
  • 6 яиц

Способ приготовления:

  1.  Рыбу обдать кипятком, дать стечь воде и дважды пропустить через мясорубку. Добавить перец, соль, 4 яйца и все перемешать.
  2. Нарезать картофель длинной соломкой, как на фри и обжарить во фритюре. Выложить на салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.
  3. Взбить 2 яйца.
  4. Картофельные палочки обмакивать в яичную пену, затем в рыбную массу и обжарить в кипящем фритюре.

Шампиньоны фри / Закуски к пиву

Ингредиенты:

  •  600 г шампиньонов
  •  3 ст.л. панировочных сухарей
  •  2 ч.л. муки
  • 1 яйцо
  •  соль
  •  фритюр

 Способ приготовления:

  1. Шампиньоны промыть, отварить до полуготовности в подсоленной воде, остудить и дать обсохнуть.
  2. Запанировать грибы в муке, обвалять во взбитом яйце, затем в сухарях и обжарить во фритюре.
  3. Выложить на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. 

Жареный сулугуни / Закуски к пиву

Ингредиенты:

  • сыр сулугуни
  • панировочные сухари
  • сливочное масло

 Способ приготовления:

  1. Нарезать сыр на брусочки, обвалять в панировочных сухарях.
  2. Обжарить сыр на растопленном сливочном масле до золотистой корочки. При подаче посыпать рубленой зеленью.

Ну и конечно же отличной закуской к пиву будут драники.

Рецепты драников с луком. И вкусно и сытно.

Наслаждайтесь пенными напитками с закусками по нашим рецептам!

СВЯЗАННЫЕ СТАТЬИ:

Как выбрать шампанское? / Все о игристых винах

Новогодние рецепты горячего / Что приготовить к новогоднему столу?

Рождество в России / Что приготовить на Рождество?

Как приготовить заливное? / Рецепт вкусного рыбного заливного

Рецепты на праздничный стол / Что приготовить на праздничный стол

Что приготовить на ужин быстро и вкусно / Рецепты на романтический ужин для любимого

Рождество в Германии / Что приготовить на Рождество

Как и что подавать на новогодний стол? / Что приготовить на новый год

chtoprigotovit.ru