Закуска из баклажанов «Павлиний хвост». Закуска из баклажанов хвост павлина


Закуска с баклажан павлиний хвост рецепт с фото 🍎

Закуска с баклажан павлиний хвост рецепт с фото

Яркая, красивая и до безобразия простая в приготовлении закуска из баклажанов Павлиний хвост выручит в любой ситуации. Приготовьте ее по этому рецепту – это очень быстро!

Бывают блюда, которые впечатляют своим внешним видом и яркостью, и при этом удивляют быстротой и простотой приготовления. Закуска Павлиний хвост – одно из таких блюд. Она делается элементарно просто, а подать ее можно даже на праздничный стол.

Все, что вам понадобится – это небольшой набор простых овощей, а также маслины и немного майонеза, так что эта закуска еще и достаточно экономная.

Рецепт закуски из баклажанов «Павлиний хвост»

2-3 веточки петрушки

по 2 баклажана, помидора, огурца и зубчика чеснока

Как приготовить закуску павлиний хвост из баклажанов:

У баклажанов срезать плодоножки, наискосок нарезать их овалами не более 1см толщиной, выложить в миску, пересыпать солью.

Промокнуть баклажаны от выделившейся жидкости, обмазать растительным маслом и выложить на застеленный пергаментом противень.

Поставить баклажаны в нагретую до 180 градусов духовку и запекать до готовности 20-25мин.

Нарезать помидоры тонкими кружками, а огурцы – овалами наискосок.

Взять плоское блюдо, выложить баклажаны как на фото, сверху уложить помидоры и кусочки огурцов, слегка смазывая овощи майонезом, перемешанным с измельченным чесноком.

Украсить павлиний хвост петрушкой и половинками маслин как на фото, подать закуску к столу.

Друзья, а знакома ли вам такая интересная закуска из баклажанов? Может быть, вам есть, что добавить касательно ее приготовления – чтобы она была еще вкуснее и интереснее? Поделитесь с нами своим опытом в комментариях.

 

postrecept.ru

Закуска из баклажанов «Павлиний хвост»

Классический рецепт закуски из баклажанов к праздничному столу

Среди большого ассортимента закусок, которые невероятно просты в приготовлении, и при этом весьма эффектно выглядят даже на праздничном столе. Среди таких блюд своим оформлением привлекает внимание закуска из баклажанов «Павлиний хвост», которая формируется из выложенных веером овощей, с добавлением сырно-чесночного соуса и веточек свежего укропа.

Для приготовления закуски из баклажанов потребуется

  • Баклажаны – 2 шт.;
  • Томаты – 3 шт.;
  • Свежие огурцы – 3 шт.;
  • Сыр «Фета» — 150 гр.;
  • Чеснок – 3 дольки;
  • Укроп – пучок;
  • Сметана 20% — 3 ст. ложки;
  • Крупная поваренная соль – 1 щепотка;
  • Черные оливки без косточек – большая горсть;
  • Черный молотый перец – по вкусу;
  • Немного растительного масла.

Для начала необходимо подготовить баклажаны – удалить плодоножку и промыть в проточной воде, нарезать тонкими, продолговатыми кружочками. Пересыпать солью, переложить в сито и оставить на полчаса. По истечению времени колечки промыть от соли и обсушить, выложить на смазанный маслом противень и запечь в духовом шкафу около 15 минут при температуре 180С.

Пока баклажаны запекаются, можно сделать соус, ему также необходимо время, чтобы настояться. Для этого в мисочке разминается сыр, с добавлением измельченного чеснока (его можно мелко порезать или пропустить через кухонный пресс) и смешать все со сметаной. Полученный соус по вкусу приправить солью и специями.

На красивом блюде выложить остуженные ломтики баклажанов, каждое колечко щедро смазать сырным соусом. Поверх соуса выложить нарезанные кольцами томаты, которые также необходимо промазать соусом. На него выкладываются ломтики свежего огурца, а к нему при помощи соуса крепится половинка оливки.

Полезный совет! Каждая «башенка» должна быть уложена на блюде таким образом, чтобы закуска с виду напоминала «рыбную чешую». Завершает композицию укроп, его небольшие пучки выкладываются по краям тарелки, чтобы они напоминали оперение хвоста павлина.

Подобные закуски из баклажанов «Павлиний хвост» можно подать не только на общем блюде, но и сделать индивидуальные порции. Готовится такое блюдо очень быстро, а при подаче – выглядит эффектно.

Для приготовления веера из баклажанов вам потребуется

  • Баклажаны – 2 шт.;
  • Томаты – 4 шт.;
  • Чеснок – 4 зубчика;
  • Твердый сыр – 100 гр.;
  • Сметана 15% — 40 гр.;
  • Укроп и петрушка – по 6 веточек;
  • Черный перец, морская соль – по вкусу;
  • Масло для смазывания формы.

Приготовление закуски из баклажанов

Крупные плоды баклажанов промыть и обсушить. Каждый разрезать вдоль на две части, а затем каждую половину нарезать на ломтики таким образом, чтобы они были скреплены на плодоножке.

Полученный «веер» необходимо посолить и приправить при желании черным перцем. Разложить половинки баклажанов срезом вниз, придав им немного изогнутую форму.

Нарезать твердый сыр ломтиками, а томаты – полукольцами. Измельчить чеснок и смешать его с нарезанной зеленью в миске. Добавить растительное масло, соль и приправы по вкусу.

В каждый разрез «веера» вложить ломтик сыра и помидора, добавить острый чесночный соус с зеленью. Верх закуски смазать сметаной, вместо нее можно использовать майонез. В закусках из баклажанов «Павлиний хвост» можно использовать как майонез, так и сметану.

Поставить противень в разогретый духовой шкаф до 180С на 15 минут, и запекать до золотистой корочки.

Полезный совет! Баклажаны как губка впитывают в себя масло, и чтобы снизить калорийность блюда, на противень можно выложить лист пекарской бумаги, тогда можно запечь закуску без добавления жира.

В отличие от классического варианта этой закуски, в данном рецепте представлен острый соус к блюду, что, несомненно, порадует почитателей пикантной и острой кухни. И чтобы побаловать членов семьи закусками из баклажанов «Павлиний хвост» времени много не потребуется.

Чтобы приготовить острую закуску из баклажанов, потребуется

Как приготовить острую закуску?

Порезать баклажаны на кольца шириной 0,5-1 см. Посолить и приправить черным перчиком.

Измельчить жгучий перец как можно меньше, если стручок очень острый, то рекомендуется извлечь из него семена. Смешать с пропущенным через кухонный пресс чесноком, посолить, и добавить немного растительного масла.

Обвалять в этой смеси колечки баклажана и выложить их на пергаментную бумагу в форму для запекания. Поставить запекаться до готовности в разогретый духовой шкаф.

Нарезать колечками томаты и свежие огурцы. Ломтики теплых запечённых баклажанов смазать сливочным сыром, выложить колечки помидоров, повторить слой сыра. Поверх «башенки» уложить ломтики огурцов и «приклеить» к ним с помощью сыра половинки маслин.

Выложить башенки на большое плоское блюдо оформленное свежей зеленью. Выкладывать закуску рекомендуется в форме «рыбьей чешуи», и можно подавать к столу.

Полезный совет! Рекомендуется использовать именно мягкий сыр, например, плавленый, чтобы снизить остроту чили перца. Дополнительно к закуске можно подать хрустящие тосты.

Отличительной особенностью этого блюда является добавление кавказских специй при приготовлении баклажанов, и обилие свежей зелени при подаче. О закусках из баклажанов «Павлиний хвост» можно судить и о восточном гостеприимстве.

Чтобы приготовить веер из баклажанов, потребуется

  • Баклажан – 1 шт.;
  • Маслины – 6 шт.;
  • Томаты – 2 шт.;
  • Огурчик – 1 шт.;
  • Твердый сыр – 100 гр.;
  • Майонез – 100 гр.;
  • Чеснок – 1 головка;
  • Хмели-сунели приправа – 1 ч. ложка;
  • Немного поваренной соли;
  • Сухая острая паприка – 2 щепотки;
  • Растительное масло.

Пошаговое приготовление веера из баклажанов

Промытые баклажаны нарезать кружочками шириной 0,7 см, при этом нарезать их стоит немного наискосок, чтобы площадь кружочков была обширнее. При необходимости баклажаны можно засыпать солью, чтобы избавиться от горечи.

В сковороде разогреть немного растительного масла, выложить кружочки баклажанов, присыпав их смесью из приправы хмели-сунели, соли и острой паприки. Обжарить двух сторон и выложить на кухонное бумажное полотенце, чтобы лишнее масло стекло.

Нарезать томаты и огурцы колечками, из маслин вынуть косточку и разрезать пополам. Смешать натертый сыр с майонезом, добавить выдавленный через пресс чеснок, и немного хмели-сунели. Хорошо перемешать соус, при желании подсолить и добавить свежей зелени.

Сформировать «башенки» — на каждый баклажановый ломтик нанести соус, затем выложить томат, опять соус, колечко огурца.

Большое плоское блюдо оформить свежей зеленью, а затем выложить подготовленные овощные «башенки». Завершат композицию яркие вкрапления черных оливок.

Композицию по возможность необходимо выложить в форме павлиньего хвоста.

kolbasa59.ru

Закуска из баклажанов «Хвост павлина» — Вкусно!

Для приготовления блюда нужно взять по два помидора, баклажана, и огурца. Также для приготовления хозяйке потребуется любой твердый сорт сыра. Сильно или слабосоленый это уже от вкусовых предпочтений.

Теперь перейдем непосредственно к приготовлению. Для начала необходимо порезать баклажаны кусочками и обильно посолить. После чего нужно оставить баклажаны на час или два. Этот процесс необходимо выполнить для того, чтобы ушла вся горечь, так как овощ сам по себе достаточно сильно горчит. По истечении этого времени достаточно просто промыть водой.

Далее нужно налить на раскаленную сковороду масло и обжарить их с каждой стороны по четыре минуты. Обжаренные дольки затем выкладываются на бумажную салфетку или полотенце. Это поможет впитать лишнее масло и блюдо не будет таким жирным.

После этого необходимо порезать тонкими кружочками огурцы и помидоры.

Затем нужно натереть сыр на крупной терке и перемешать его с майонезом. Какой будет выбран майонез не принципиально, можно брать оливковый, лимонный, низкокалорийный.

Очистить несколько зубчиков чеснока и мелко-мелко нарезать, можно даже просто выдавить через чеснокодавку в смесь майонеза и сыра. Теперь наступает самый ответственный этап, а именно украшение и сервировка блюда.

В широкую тарелку ровным слоем выкладываются баклажаны в форме хвоста павлина. После чего на на них кладутся помидоры. Далее своеобразный бутерброд нужно смазать смесью майонеза и сыра.

После чего сверху украшается огурцом. При желании сверху можно добавить маслины либо оливки.

Стоит помнить, что это блюдо относится к холодным закускам, поэтому перед подачей на стол его необходимо подержать в холодильнике минимум час.

Бесспорно, такой вариант необычной сервировки с достаточно простым рецептом станет украшением любого стола.

Тем более, блюдо легко в приготовлении и не отнимает много сил. Сделать его можно во время приготовления других разнообразных закусок.

vkusnoinfo.ru