Свежие бобы: рецепты приготовления и отзывы. Рецепты приготовления бобов на зиму. Закуска из бобов на зиму


Заготовка бобов

Расхожее выражение «сидеть на бобах» в нашем понимании ассоциируется с бедностью. На самом деле, ничего предрассудительного в «бобовом» меню нет и быть не может. Этот питательный продукт просто обязан пополнить ряды ваших зимних заготовок.

Зе­леные бобы собирают в несколько этапов, обычно через 8-12 дней после образования завязей. После съема стручки быстро те­ряют товарный вид и качество, поэтому их сразу используют для приготовления блюд, а также сушат, замораживают и консервируют. В холодильнике они хранятся не дольше двух недель (для этого стручки, не моя, складывают в тару с отверстиями, а затем помещают в нижний отсек).

Сушка зеленых бобов

Свежесобранные стручки бобов перебирают, отбраковывают поврежденные и вялые, отрезают кончики с обеих сторон и удаляют грубое волокно, располагающееся по шву. После этого стручки нарезают на кусочки по 2—3 см, моют под струей холодной воды, 3—4 минуты бланшируют в кипятке и охлаждают, разложив на ткани. После удаления лишней влаги их выкладывают на противни или металлические сита и сушат в духовке 5-6 часов, периодически перемешивая (температурный режим — 60-70°С).

Заготовка семян бобов

На семена бобы убирают осенью, когда большая часть стручков высохнет и потемнеет. Растения срезают, увязывают в снопы и на 7-10 дней вывешивают сушиться под навесом. После этого бобы обмолачивают. Семена складывают в тканевые мешки и хранят в сухом помещении.

Замороженные бобы

Молодые бобы извлекают из створок, бланшируют в кипятке пару минут, дают остыть, просушивают, упаковывают в пакеты или в пластиковую тару и замораживают.

Замороженные стручки бобов

Зеленые бобы вместе со створками моют, обрезают кончики, удаляют жесткую «нить» по шву и бланшируют в кипятке три минуты. Стручки охлаждают, дают им подсохнуть на ткани, упаковывают и замораживают (срок хранения – 8-12 месяцев).

Квашеные бобы

  • Молодые стручки бобов — 1 кг
  • Соль – 25-30 г
  • Специи (по вкусу)

Бобы моют, ломают пополам и 3-5 минут бланшируют в 3%-ном растворе соли. После этого их помещают в тару, пересыпают солью и специями, переслаивают бобовыми листьями и уплотняют (если выделившегося рассола недостаточно, то обязательно доливают кипяченую воду). Сверху кладут чистые виноградные листья, накрывают мокрым полотенцем, затем ставят круг и груз. Продукт оставляют кваситься при комнатной температуре, после чего отправляют в погреб.

Стерилизованные бобы

У зеленых стручков удаляют верхушки, моют и 2-3 минуты бланшируют в подсоленном кипятке. Затем их укладывают в стерилизованные банки, переслаивая измельченной зеленью (петрушкой или укропом). Бобы заливают горячей водой, подсоленной по вкусу (температура рассола — 85°С). Банки герметически укупоривают и пастеризуют 80 минут при 80°С.

Салат с бобами

  • Бобы — 800 г
  • Морковь -1 кг
  • Сладкий красный перец — 2,5 кг
  • Томатный сок — 2 л
  • Растительное масло — 1 ст.
  • Уксус 9% — 250 мл
  • Соль и сахар – по вкусу

Вылущенные бобы отваривают до готовности. Отдельно готовят маринад из сока, уксуса и масла. В него выкладывают тертую морковь и варят 15 минут. Затем добавляют нарезанный соломкой перец и варят еще четверть часа. После этого вводят отварные бобы, варят 15 минут, выкладывают в банки и укупоривают.

Переработка бобов не требует серьезных усилий и особых знаний, но при этом предоставляет максимум преимуществ. Вложив свой труд, вы обеспечите домочадцев питательными и вкусными заготовками.

© Mir-ovosey.ru При копировании материалов сайта сохраняйте активную ссылку на источник.

mir-ovosey.ru

Простой Рецепт салата с бобами на зиму пошагово с фото

Непростой рецепт салата с бобами на зиму пошагово с фото.

В период заготовок разнообразие рецептов очень важно. Вот поэтому хочу предложить вам достаточно простой, но весьма удачный вариант, как приготовить салат с бобами на зиму.

Очень сытный, аппетитный и несложный в приготовлении салат с бобами на зиму в домашних условиях - отличный вариант овощной закуски. Его можно подавать к столу в качестве гарнира или основного блюда. Использовать (кроме томатного сока) можно свежие помидоры, например. Кстати, кроме указанных в рецепте ингредиентов, вы можете добавить и другие овощи по вкусу.

Количество порций: 10-12

  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Заготовки, Консервация
  • Сложность рецепта: Непростой рецепт
  • Время подготовки: 16 минут
  • Время приготовления: 2 ч
  • Количество порций: 10 порций
  • Количество калории: 155 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

  • Фасоль — 1 Литр (банка)
  • Луковица — 1 Килограмм
  • Морковь — 1 Килограмм
  • Перец — 1 Килограмм
  • Баклажаны — 2 Килограмма
  • Сок томатный — 2 Литра
  • Острый перец — 1 По вкусу
  • Чеснок — 4-8 Зубчиков
  • Растительное масло — 0.5 Стакана
  • Сахар — 0.5 Стакана
  • Уксус — 0.5 Стакана
  • Соль — 2 Ст. ложки

Пошагово

  1. Фасоль лучше всего на ночь замочить в холодной воде. Потом промойте её под проточной водой и отварите до мягкости.
  2. Очистите лук, нарежьте его тонкими полукольцами. Морковь вымойте, очистите и натрите на терке.
  3. Очистите от семян и хвостиков сладкий перец. Нарежьте его кубиками или тонкими ломтиками.
  4. В кастрюлю или сотейник отправьте перец, морковь и лук. Баклажаны вымойте, обсушите и подсолите. Оставьте их минут на 15-25, а затем промойте и добавьте к овощам. Использовать в этом рецепте приготовления салата с бобами на зиму можно также кабачки или цукини, например.
  5. Настало время специй: соль, сахар, острый перец и любые другие приправы, которые вам по вкусу.
  6. Добавьте растительное масло и томатный сок. Все перемешайте, доведите до кипения. Уберите огонь до минимума, после чего томите около часа.
  7. В процессе аккуратно перемешивайте и следите, чтобы в кастрюле оставалась жидкость, иначе салат с бобами на зиму в домашних условиях будет не тушиться, а жариться.
  8. Очистите и измельчите чеснок. Добавьте заранее отваренную фасоль и влейте уксус.
  9. Для аромата можно добавить лавровый лист, например. Потушите салат с бобами на зиму в домашних условиях еще минут 10. За это время подготовьте чистые и простерилизованные баночки.
  10. Разложите горячим салат по баночкам, закатайте. Переверните вверх дном и оставьте до полного остывания.
  11. Вот и весь секрет, как приготовить салат с бобами на зиму. Отличный вариант сытной и вкусной заготовки для всей семьи.

 

goormanclub.ru

Пошаговый Рецепт салата с бобами на зиму с фото

Пошаговый рецепт салата с бобами на зиму с фото.
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Заготовки, Консервация
  • Сложность рецепта: Непростой рецепт
  • Время подготовки: 16 минут
  • Время приготовления: 2 ч
  • Количество порций: 10 порций
  • Количество калории: 311 килокалорий

В период заготовок разнообразие рецептов очень важно. Вот поэтому хочу предложить вам достаточно простой, но весьма удачный вариант, как приготовить салат с бобами на зиму.

Очень сытный, аппетитный и несложный в приготовлении салат с бобами на зиму в домашних условиях - отличный вариант овощной закуски. Его можно подавать к столу в качестве гарнира или основного блюда. Использовать (кроме томатного сока) можно свежие помидоры, например. Кстати, кроме указанных в рецепте ингредиентов, вы можете добавить и другие овощи по вкусу.

Количество порций: 10-12

Ингредиенты на 10 порций

  • Фасоль — 1 Литр (банка)
  • Луковица — 1 Килограмм
  • Морковь — 1 Килограмм
  • Перец — 1 Килограмм
  • Баклажаны — 2 Килограмма
  • Сок томатный — 2 Литра
  • Острый перец — 1 По вкусу
  • Чеснок — 4-8 Зубчиков
  • Растительное масло — 0.5 Стакана
  • Сахар — 0.5 Стакана
  • Уксус — 0.5 Стакана
  • Соль — 2 Ст. ложки

Пошагово

  1. Фасоль лучше всего на ночь замочить в холодной воде. Потом промойте её под проточной водой и отварите до мягкости.
  2. Очистите лук, нарежьте его тонкими полукольцами. Морковь вымойте, очистите и натрите на терке.
  3. Очистите от семян и хвостиков сладкий перец. Нарежьте его кубиками или тонкими ломтиками.
  4. В кастрюлю или сотейник отправьте перец, морковь и лук. Баклажаны вымойте, обсушите и подсолите. Оставьте их минут на 15-25, а затем промойте и добавьте к овощам. Использовать в этом рецепте приготовления салата с бобами на зиму можно также кабачки или цукини, например.
  5. Настало время специй: соль, сахар, острый перец и любые другие приправы, которые вам по вкусу.
  6. Добавьте растительное масло и томатный сок. Все перемешайте, доведите до кипения. Уберите огонь до минимума, после чего томите около часа.
  7. В процессе аккуратно перемешивайте и следите, чтобы в кастрюле оставалась жидкость, иначе салат с бобами на зиму в домашних условиях будет не тушиться, а жариться.
  8. Очистите и измельчите чеснок. Добавьте заранее отваренную фасоль и влейте уксус.
  9. Для аромата можно добавить лавровый лист, например. Потушите салат с бобами на зиму в домашних условиях еще минут 10. За это время подготовьте чистые и простерилизованные баночки.
  10. Разложите горячим салат по баночкам, закатайте. Переверните вверх дном и оставьте до полного остывания.
  11. Вот и весь секрет, как приготовить салат с бобами на зиму. Отличный вариант сытной и вкусной заготовки для всей семьи.

 

recipex.ru

Бобы польза и вред. Калорийность. Заготовка на зиму.

Бобы польза или вред. Способы заготовки на зиму.Бобы польза и вред, основные способы заготовки их на зиму. Об этом сегодняшняя статья. 

Бобы – вкусная и полезная культура, пользующаяся большой популярностью во всем мире. Особый почет заслужили они у американцев, которые запросто могут съесть 2 баночки консервированных бобов. Иностранные жители по достоинству оценили полезность культуры. К сожалению, наши соотечественники очень редко употребляют в пищу бобы. Хотя о ценности культуры, скорее всего, слышали.

Состав и калорийность бобов.

Бобы процентов на 40 состоят из белков. Они богаты ценной клетчаткой, крахмалом, полезными углеводами и растительными жирами. В состав культуры входит множество полезных для организма микроэлементов. Среди них кальций и железо, калий и магний, сера и фосфор. При этом бобы являются многочисленным источником витаминов. Высокое содержание группы B, С, РР, провитаминов А дополняется пектинами, полезной органикой. Настоящий кладезь полезных и ценных веществ.

Несмотря на высокую питательную ценность, калорийность бобов невысока. Всего 57 ккал.

Бобы. Полезные свойства.

Для здоровья человека польза бобов полностью доказана. Хотя есть одна особенность. Все ценные вещества, содержащиеся в этой культуре, работают во благо организма исключительно после термообработки. А сырой сушеный боб для организма опасен, поскольку содержит токсин. Он может спровоцировать даже серьезное отравление пищевой системы.

Чем же так полезны бобы, и какую пользу они несут организму? Рассмотрим это.

  • Снижение холестерина. Бобы содержат значительное количество волокна, что позволяет быстро снизить уровень холестерина в крови.
  • Сахарный диабет. Присутствие молибдена в культуре прекрасно стабилизирует сахар в крови. Кроме того позволяет нейтрализовать любые вредные консерванты.
  • Стимуляция ЖКТ. Ценные аминокислоты, входящие в нужном для человека количестве в бобы, отлично усваиваются организмом. Присутствие волокон позволяет нормализовать деятельность пищеварительного тракта.
  • Очищение крови. Бобы представляют отличный источник фолиевой кислоты, калия, поэтому являются достаточно эффективной лечебной пищей. Регулярное употребление их способствует прекрасному очищению крови. При этом организм становится более устойчивым к разнообразным инфекциям.
  • Сердечно-сосудистая система только выигрывает от употребления данной культуры. Витамины группы В значительно укрепляют систему и снижают риск возникновения болезней сердца.
  • Диетическое назначение. Употребление бобов позволяет на долгое время избавиться от чувства голода. Именно поэтому бобы рекомендованы в многочисленных диетах. А женщины, мечтающие сбросить несколько килограммов, непременно вводят блюдо в свой рацион.
  • Красота. Богатый витаминный состав бобов положительно влияет на волосы. Они приобретают густоту и становятся сильными. Отмечается изменение ногтей. Ногти сияют здоровьем, перестают ломаться. Витамины бобов заботятся и о коже. Замечено, что регулярное употребление отлично продлевает молодость кожи, исключает появление ранних морщинок.
разные бобовые крупы

Чтобы бобы принесли пользу, а не вред — их необходимо правильно готовить

Употребление.

Ведущие диетологи советуют употреблять по 100 – 150 г бобов ежедневно. По истечению двух – трех недель станут заметны положительные результаты. За это время уровень холестерина значительно снижается.

Чтобы поддержать свое здоровье на необходимом уровне, человек должен съедать около двадцати килограммов бобов за год.

Эта культура по праву считается незаменимым компонентом диетического питания и вегетарианского рациона. Выдвинуто предположение, что бобы даже останавливают беспорядочный рост раковых клеток. Однако клинически это не подтверждено, поэтому возлагать большие надежды не стоит.

Вред бобов.

Самый страшный вред наносят неправильно приготовленные бобы. Содержащиеся в них токсины разрушаются исключительно во время длительной термообработки продукта. Любые отклонения от норм приготовления чреваты сильнейшими токсическими отравлениями.

К сожалению, это не единственный вред бобов, по мнению большинства ведущих врачей, культуру следует исключить из рациона:

  • пожилым людям;
  • лицам, страдающим заболеваниями поджелудочной железы, т.к. бобы относят к несколько «тяжелой» пище;
  • страдающим разладом работы ЖКТ, проявляющимися такими симптомами, как колит или запоры;
  • людям, у которых диагностируется подагра;
  • при остром нефрите, ведь культура обладает множеством пуриновых веществ;
  • особам, у которых выявлен панкреатит, совершенно не рекомендуется употребление бобов;
  • при гепатите стоит также воздержаться от введения в рацион данной культуры.

Еще одним существенным «минусом» является высокий уровень образования газов. Следует знать, что употребление бобов даже полностью здоровым пищеварительным трактом приводит к вздутию живота и метеоризму. Этим культура обязана олигосахаридам, входящим в состав продукта. Они достаточно сложно перевариваются желудком. Уменьшить вредное действие олигосахаридов отлично способны ветрогонные препараты (укроп, мята, фенхель), с которыми, зачастую, рекомендуют приготовлять бобы.

Заготовка бобов на зиму.

Собирают бобы в зеленом виде, чаще всего дней через 8-12 после завязи. Собранные стручки очень быстро теряют свой первоначальный вид, а соответственно и качество. Поэтому собранный продукт необходимо сразу же использовать в приготовление пищи или же в заготовках на зиму. Они подходят для сушки, замораживания и консервации.

Сушка бобов.

Для сушки свежесобранный продукт необходимо перебрать, отбраковав поврежденные стручки и вялые, отрезать кончики и удалить грубое волокно по «шву». Промытые стручки следует нарезать на небольшие кусочки (2-3 см) и пробланшировать в кипятке в течение минут 4. Для охлаждения и удаления лишней влаги их раскладывают на ткани. После этого подготовленный продукт необходимо поместить в духовку для сушки, как минимум на 5 часов. Периодически не забывая перемешивать.

Заготовка очищенных бобов.

Если бобы убираются осенью, когда стручки высохли и приобрели темный цвет, то культуру срезают, связывают в снопы и подвешивают сушиться под навесом. Такая сушка должна длиться дней 7-10. После этого зерна очищают и хранят в тканевых мешках исключительно в сухом помещении.

Заморозка.

Молодые бобы следует извлечь из створок. Пару минут их бланшируют в кипятке. После этого бобы должны остыть и просохнуть. Хранят готовый продукт в пакетах или пластиковой таре в морозильной камере.Замороженные стручки.

Морозить можно не только очищенные бобы, но и стручки. Для этого стручки подготавливают – обрезают концы и удаляют «нить» в месте соединения. Обязательно пробланшировать в кипятке минуты три. Охлажденные и высушенные стручки следует упаковать и заморозить. В замороженном состоянии бобы отлично сохраняются от 8 месяцев до года.

Известная фраза «сидеть на бобах» зачастую символизирует бедность. Однако в бобовом меню нет ничего предосудительного. Наоборот, эта ценная культура может значительно поправить здоровье при правильной обработке, и прекрасно повысить устойчивость организма к различным вирусным инфекциям.

Консервирование бобов.

Для консервирования берут только свежие бобы, желательно только собранные. Собирают сочные зеленые стручки, с недавно образованными бобами.

Очищенные от верхушек стручки необходимо вымыть, подождать пока полностью сойдет с них вода и окунуть в кипящую подсоленную воду, чтобы они слегка обмякли. Уложить в банки, прослаивая нарезанной петрушкой или укропом. Залить горячей (80 — 90 градусов) водой, посоленной по вкусу. Банки закрутить герметично и поставить в большую посуду с подогретой до 75-85 градусов водой, стерилизовать 70-90 минут.

близко по теме:

polzaili.ru

рецепты приготовления и отзывы. Рецепты приготовления бобов на зиму

Еда и напитки 5 декабря 2015

Как часто на вашем столе появляется такой ценный и питательный продукт, как бобы? Рецепты приготовления вкусных блюд из этой культуры вы сможете прочесть в нашей статье и сделать обычное меню более разнообразным.

бобы рецепты приготовления

Суп с бобами

Как можно приготовить консервированные бобы? Рецепты приготовления блюд из них довольно просты. Поэтому воспользуйтесь нашим описанием и сварите вкусное блюдо для всей семьи буквально за полчаса. Мы уверены, что вам понравится насыщенный вкус супа и его нехитрый состав. Рецепт:

  • Откройте баночку (400 граммов) красных бобов, выложите их в тарелку и разомните с помощью вилки.
  • Очистите от шелухи одну луковицу и пять зубчиков чеснока. Измельчите их ножом.
  • Поставьте на огонь двухлитровую кастрюлю, налейте на дно немного растительного масла и выложите подготовленный лук и чеснок. Добавьте к ним половину чайной ложки орегано и обжаривайте продукты в течение нескольких минут.
  • Откройте банку томатов в собственном соку (500 граммов) и положите их в кастрюлю.
  • Туда же отправьте полтора или два литра куриного бульона и половину чайной ложки черного перца горошком.
  • Перемешайте продукты и дождитесь, пока суп закипит. После этого снизьте температуру нагрева и готовьте суп еще 20 минут.
  • После этого положите в него подготовленные бобы и треть стакана макарон (лучше взять в виде ракушек). Посолите по вкусу.

Когда блюдо будет готово, дайте ему постоять под закрытой крышкой некоторое время, а затем подавайте к столу, украсив листьями петрушки.

 свежие бобы рецепты приготовления

Салат с бобами с сыром

Перед вами рецепт вкусного салата, главным ингредиентом которого являются бобы. Рецепты приготовления праздничных блюд довольно часто включаются в себя этот компонент, поскольку он достаточно сытный и очень вкусный. Как приготовить салат с бобами:

  • Сто граммов твердого сыра порежьте мелкими кубиками или натрите на крупной терке.
  • Два разноцветных болгарских перца помойте, удалите плодоножку и семена, а затем нарежьте мелкими кубиками.
  • Откройте банку с консервированными бобами и откиньте их на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.
  • Соедините все продукты в салатнице, добавьте к ним несколько долек чеснока, пропущенных через пресс.

Легкий закусочный салат готов, и вы можете подать его гостям вместе с напитками.

рецепты приготовления бобов фасоли

Видео по теме

Гарнир из фасоли и бобов

На этот раз мы предлагаем вам попробовать вкусное блюдо, которое отлично сочетается с мясом и копченостями. Также оно может выручить вас в пост или подойдет для вегетарианского меню. Рецепты приготовления бобов (фасоли) обычно очень просты, и наше блюдо является отличным примером этому. Что нужно сделать:

  • Половину стакана сухих бобов и половину стакана сухой фасоли замочите в разных мисках на несколько часов.
  • После этого отварите продукты до готовности также отдельно друг от друга.
  • Очистите от кожуры две большие морковки и порежьте их кубиками.
  • Одну большую луковицу освободите от шелухи и порежьте полукольцами.
  • Два больших помидора нарежьте кубиками, а четыре зубчика чеснока мелко порубите.
  • Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла, обжарьте на нем морковь с добавлением базилика и орегано. После этого достаньте ее с помощью шумовки и переложите на блюдо к бобам и фасоли.
  • В той же сковороде обжарьте лук и чеснок, также достаньте их шумовкой и переложите к другим продуктам.
  • В последнюю очередь пожарьте помидоры. Не забудьте слегка посолить их, а также приправить черным молотым перцем и орегано.

Продукты перемешайте, посыпьте измельченной зеленью и подавайте блюдо к столу.

 бобы рецепты приготовления на зиму

Вкусные бобы. Рецепты приготовления на зиму

Как и многие другие культуры, бобы можно заготовить на зиму. Это позволит наслаждаться их вкусом и делать любимые блюда в любое время. Мы хотим рассказать вам о наиболее популярных способах заготовки:

  • Сушка – свежие стручки перебирают, отрезают кончики и грубую часть по сгибу. После этого стручки нарезают и кипятят несколько минут в кастрюле. Далее бобы следует высушить, разложив на ткани, а затем выложить на противень и поместить в духовку на несколько часов. Температура нагрева должна составлять 60-70 градусов.
  • Заморозка – молодые бобы извлекают из стручков, кипятят несколько минут, сушат, а после раскладывают по пакетам и помещают в морозильную камеру.
  • Консервирование – отобранные стручки обрабатывают и кипятят в 3% растворе соли, после чего укладывают в стерилизованные банки вместе с укропом, бобовыми листьями, солью и специями. Далее бобы заливают подсоленной горячей водой, закрывают крышками и пастеризуют полтора часа при температуре 80 градусов.

Вы можете воспользоваться любым описанным способом хранения и запасти на зиму ваши любимые бобы. Рецепты приготовления вкусных блюд из них вы можете взять из этой статьи.соевые бобы рецепты приготовления

Соевые бобы

Рецепты приготовления этого продукта не слишком известны в нашей стране. Поэтому мы предлагаем вам попробовать согревающее карри, ознакомившись со следующей инструкцией:

  • Замочите на ночь в воде один стакан соевых бобов.
  • Промойте в нескольких водах стакан красной чечевицы,
  • Очистите от шелухи, а затем мелко порежьте одну луковицу и три зубчика чеснока.
  • Две большие моркови помойте, очистите и порежьте тонкой соломкой.
  • Разогрейте на сковороде небольшое количество растительного масла и обжарьте на нем лук. В конце добавьте одну столовую ложку карри (порошка) и готовьте еще одну минуту.
  • Влейте в сковороду половину стакана воды, добавьте морковь, одну столовую ложку молотого имбиря, чеснок, чайную ложку паприки и готовьте все вместе несколько минут.
  • Соевые бобы залейте тремя стаканами воды и доведите ее до кипения. После этого положите к ним чечевицу и содержимое сковороды.
  • Тушите продукты до готовности чечевицы (примерно четверть часа).

Готовое блюдо подавайте к столу теплым, посыпав свежей зеленью.

Отзывы

Мы надеемся, что вам понравятся блюда, которые содержат консервированные и свежие бобы. Рецепты приготовления, описанные в нашей статье отличаются простотой, и справиться с ними сможет даже неопытный кулинар. Поэтому читайте внимательно инструкции и радуйте родных новыми блюдами.

Источник: fb.ru

Комментарии

Идёт загрузка...

Похожие материалы

Баклажаны на зиму с перцем: лучшие рецепты, способы приготовления и отзывы. Перец, фаршированный баклажанами на зиму: рецепт приготовленияЕда и напитки Баклажаны на зиму с перцем: лучшие рецепты, способы приготовления и отзывы. Перец, фаршированный баклажанами на зиму: рецепт приготовления

В этой статье мы расскажем вам, как приготовить баклажаны на зиму с перцем. Эта прекрасная закуска подойдет ко многим гарнирам и первым блюдам.

Варенье из яблок и абрикосов. Рецепты приготовления варенья на зимуЕда и напитки Варенье из яблок и абрикосов. Рецепты приготовления варенья на зиму

Яблочно-абрикосовое варенье должно стоять в кладовке у каждой хозяйки, ведь впоследствии оно будет использоваться в качестве начинки к различным пекарским изделиям. Женщины могут немного поэкспериментировать со вкусом...

Острая и хрустящая морковь по-корейски на зиму: рецепт пошагового приготовленияЕда и напитки Острая и хрустящая морковь по-корейски на зиму: рецепт пошагового приготовления

Морковь по-корейски на зиму, рецепт которой будет рассмотрен чуть далее, получается очень острой и ароматной. Такую заготовку можно хранить в холодильной камере или погребе в течение 4-7 месяцев.Морков...

Фиолетовая капуста: рецепты приготовления, заготовки на зимуЕда и напитки Фиолетовая капуста: рецепты приготовления, заготовки на зиму

Вот и пришла пора фиолетовой капусты. Всем известно, что этот овощ считается очень полезным, поскольку богат на витамины. Также фиолетовая капуста содержит, ферменты, белки, фитонциды, клетчатку. О пользе, которую при...

Соус «Сацебели»: рецепт приготовления заготовки на зимуЕда и напитки Соус «Сацебели»: рецепт приготовления заготовки на зиму

«Сацебели» (рецепт подробно описан ниже) представляет собой традиционный сладко-кислый соус грузинской кухни. Такой продукт идеально сочетается с мясными блюдами (колбасами, телятиной, шашлыком из свинины,...

Салат на зиму с капустой и огурцами: пошаговый рецепт. Витаминные салаты на зиму: рецептыЕда и напитки Салат на зиму с капустой и огурцами: пошаговый рецепт. Витаминные салаты на зиму: рецепты

Летом каждый из нас старается насытить организм полезными микроэлементами и витаминами, обогащая свой рацион разнообразными фруктами и овощами. Однако нельзя не согласиться, что именно зимой наш иммунитет нуждается в ...

Варенье из кабачков с апельсинами и лимонами. Приготовление варенья на зимуЕда и напитки Варенье из кабачков с апельсинами и лимонами. Приготовление варенья на зиму

Вкусное варенье неизменно согревает нас зимой, напоминая о теплых летних днях. Однако бывает так, что традиционные его виды приедаются: хочется чего-то нового и необычного. А иногда капризная погода сводит весь урожай...

Рецепт жареных опят: на зиму делаем вкусную и полезную заготовкуЕда и напитки Рецепт жареных опят: на зиму делаем вкусную и полезную заготовку

Опята - это одни из самых вкусных и полезных грибов, которые собирают в первой половине осени. Они содержат различные витамины (C, D, PP) и микроэлементы (фосфор, медь, калий, кальций и др.), а также богаты аминокисло...

Как заготавливается целая и протертая клубника с сахаром на зиму: несколько рецептовЕда и напитки Как заготавливается целая и протертая клубника с сахаром на зиму: несколько рецептов

Клубника считается, без сомнения, самой «изысканной» ягодой. Она является обязательным компонентом наиболее вкусных и красивых десертов. Что может быть более привлекательным, например, клубники со взбитыми...

Рецепт тыквенного пюре на зиму. Домашние заготовкиЕда и напитки Рецепт тыквенного пюре на зиму. Домашние заготовки

Готовить из тыквы - одно удовольствие! Из нее можно делать супы, гарниры, пироги и сладкие напитки. А если вы захотите наслаждаться яркими блюдами круглый год, то можете сделать заготовки из тыквы впрок. Из нашей стат...

monateka.com

Закуски из бобов на зиму — Все рецепты

Комментарии пользователей Айжана Мырзалиева 28.05.2018 - 21:43

Лен, доброго дня суток! я никак не пойму, что вы сверху положили? чеснок? или что это?

Айжана Мырзалиева 31.05.2018 - 08:31

Спасибо Лен. Теперь поняла )))

Guest 02.06.2018 - 11:30

Здравствуйте, Айжана. Это кедровые орешки, турки часто украшают ими блюда.

Ольга Соловьёва 30.05.2018 - 04:38

на хумус похоже)

Guest 01.06.2018 - 16:49

Воооот, на вкус и цвет все мы такие разные ))))

Ольга Соловьёва 04.06.2018 - 09:40

а мне как раз нравится тхина в хумусе - она придает ему терпкости и очень приятно играет на рецепторах в сочетании с остротой добавляемого перца)

Guest 05.06.2018 - 16:54

Ольга, по типу похож. Но я хумус только 1 раз сделала для видео, мне немного мешает вкус тахинной пасты в нем. А вот фава обожаю. Даже если убрать специи, мне нравится сам вкус пасты из бобов, он отличается от нутовой пасты. Но на вкус и цвет, как говорится. для кого-то, возможно, не будет разницы. Например, в маркетах продают готовый фава, в составе которого и нут, и фасоль есть, не только бобы.

Natallinn 31.05.2018 - 17:30

У нас бобы продаются ) Надо будет устроить дома день турецкой кухни ) Спасибо за идею, Леночка!

Guest 03.06.2018 - 06:26

Спасибо, Ната :) Твоим близким повезло! Такой калейдоскоп блюд в рационе - заочное путешествие по миру, прям :)

Екатерина Владимировна 03.06.2018 - 01:42

Спасибо за рецепт! И я попробовала в ресторане это блюдо и теперь часто его заказываю, очень мне нравится )))

Guest 05.06.2018 - 07:34

На здоровье, Катюша! Я тоже попробовала в ресторане, к рыбке подали среди закусок и я влюбилась в фава. Хорошо, рядом была кузина мужа, рассказала что это, а то мужчины не знали :) чем-то на карт. пюре по консистенции похоже немного и вкус такой приятный. Фава еще хорошо под ракы идет, говорят ))))

анни елниф 05.06.2018 - 03:43

а из бобов в консервных банках можно? тут у нас тоже делают очень похожие индийские дипы и разное другое но даже известные всей стране повора говорят делайте из баночных не усложняйте себе жизнь ))))

Guest 06.06.2018 - 06:12

Эт дааа, лавируем ))) Что нас не убивает, делает сильнее )

анни елниф 07.06.2018 - 08:09

+HÜRREM Dünyası \ Мир ХЮРРЕМ Ох Хюреша ну что же нам делать когда мы все в любых странах как на минном поле живем. вот и стараемся обходить всю ету бяку осторожненько что бы не подорваться ))))

Guest 09.06.2018 - 00:39

Да, вообще, страшновато иногда становится, как почитаешь составы продуктов и смысл содержимого :(

анни елниф 11.06.2018 - 20:13

+HÜRREM Dünyası \ Мир ХЮРРЕМ ага мы тут ученые ))) мы знаем что особенно в этих бульенных кубиках срециальная химическая добавка и моносодиум усиливаещая вкуси вызывающая пожизненное привыкание и способствует раковым заболеваниям. (((

Guest 14.06.2018 - 06:33

Анют, я тоже не люблю химозное. Придирчиво читаю каждую упаковку. Но у каждого свой выбор, Катя ценит эти пакетики за быстроту и неизменный вкусовой успех в приготовлении. Кстати сказать, турчанки в хвост и гриву кидают пресловутые бульонные кубики. не понимают их вреда. Подруга не может отучить мужа и домашних от этой гадости, те привыкли ко вкусу и морщатся если не закубить еду, нифкусна им видите ли ))))

Алена 07.06.2018 - 01:58

Какой интересный рецепт:) я сначала подумала, что это хумус:))

Guest 08.06.2018 - 20:40

Алена консистенция похожа но на вкус мне фава гораздо больше нравится.

Katya Sharun 09.06.2018 - 08:15

ой, я такой фасоли не встречала. как называются?

Katya Sharun 12.06.2018 - 07:42

+HÜRREM Dünyası \ Мир ХЮРРЕМ ок

Guest 14.06.2018 - 13:01

Катя, это бобы. В Турции этот сорт бобов называется fava. Я на рынке недельном купила, в некоторых маркетах продают.

nik A 12.06.2018 - 01:08

Вы где сейчас. в Турции?

Guest 14.06.2018 - 08:57

Хорошо, буду продолжать прогулочные влоги :)

nik A 16.06.2018 - 16:33

.очень жаль, что так все обернулось для русских, я очень любила отдыхать в Турции, уже забронировала тур на 2016 г в Сиде но придется лететь на отдых в Грецию.почаще пожалуйста показывайте города, уличную жизнь Турции)))

Guest 19.06.2018 - 09:56

Здесь спокойно. Изолирует больше Россия, но все-равно не полностью, просто возможности сильно ограничили.

nik A 21.06.2018 - 13:29

.обстановка спокойная?теперь мы в изоляции друг от друга.

Guest 23.06.2018 - 16:09

Да, в Турции.

Irem Irina 13.06.2018 - 05:41

Супер)) как у настоящей турчанки) Я вот только бобы ни разу не покупала. Есть ли они у нас?

Guest 14.06.2018 - 17:37

Спасибо, Ира. Про бобы не скажу, не задавалась целью искать их в России.

Irem Irina 15.06.2018 - 19:49

Лена, привет. Сообщение тебе отправила. И не только тебе. Но никто не видит((

Guest 17.06.2018 - 21:46

Ответила.

Ольга Михайловна 18.06.2018 - 16:18

Я НАВЕРНОЕ ИЛИ НУТ ИЛИ ФАСОЛЬ ВОЗЬМУ)

Ольга Михайловна 20.06.2018 - 12:51

Я ТАКИХ БОБОВ НЕ ВИДЕЛА, А ЧТО ЭТО?

Guest 21.06.2018 - 13:58

Оля, это разновидность бобов. Вроде бы сорт так и называется фава, в нескольких странах есть подобное блюдо. Можешь попробовать взять любые сушеные бобы. Можно, конечно и фасоль, но вкус будет другой, а из нута скорее хумус получится ))) Для нас это очень похоже все, но для турок это совершенно разные блюда ))) Вообщм, посмотри еще у меня Хумус и сделай то, что тебе ближе по вкусу - лимонно-острое как Хумус или помягче вкусом, как Фава.

Ольга Михайловна 22.06.2018 - 05:58

О ДОЖДАЛАСЬ! ЛЕНОЧКА ПРИВЕТ ИЗ ХАРЬКОВА, ОБНИМАЮ ТЕБЯ КРЕПКО И ЦЕЛУЮ ТЕБЯ! А ЗАВТРА ПРИГОТОВЛЮ ЭТО БЛЮДО!

alena-suveniry.ru

рецепты приготовления и отзывы. Рецепты приготовления бобов на зиму

Как часто на вашем столе появляется такой ценный и питательный продукт, как бобы? Рецепты приготовления вкусных блюд из этой культуры вы сможете прочесть в нашей статье и сделать обычное меню более разнообразным.

бобы рецепты приготовления

Суп с бобами

Как можно приготовить консервированные бобы? Рецепты приготовления блюд из них довольно просты. Поэтому воспользуйтесь нашим описанием и сварите вкусное блюдо для всей семьи буквально за полчаса. Мы уверены, что вам понравится насыщенный вкус супа и его нехитрый состав. Рецепт:

  • Откройте баночку (400 граммов) красных бобов, выложите их в тарелку и разомните с помощью вилки.
  • Очистите от шелухи одну луковицу и пять зубчиков чеснока. Измельчите их ножом.
  • Поставьте на огонь двухлитровую кастрюлю, налейте на дно немного растительного масла и выложите подготовленный лук и чеснок. Добавьте к ним половину чайной ложки орегано и обжаривайте продукты в течение нескольких минут.
  • Откройте банку томатов в собственном соку (500 граммов) и положите их в кастрюлю.
  • Туда же отправьте полтора или два литра куриного бульона и половину чайной ложки черного перца горошком.
  • Перемешайте продукты и дождитесь, пока суп закипит. После этого снизьте температуру нагрева и готовьте суп еще 20 минут.
  • После этого положите в него подготовленные бобы и треть стакана макарон (лучше взять в виде ракушек). Посолите по вкусу.

Когда блюдо будет готово, дайте ему постоять под закрытой крышкой некоторое время, а затем подавайте к столу, украсив листьями петрушки.

 свежие бобы рецепты приготовления

Салат с бобами с сыром

Перед вами рецепт вкусного салата, главным ингредиентом которого являются бобы. Рецепты приготовления праздничных блюд довольно часто включаются в себя этот компонент, поскольку он достаточно сытный и очень вкусный. Как приготовить салат с бобами:

  • Сто граммов твердого сыра порежьте мелкими кубиками или натрите на крупной терке.
  • Два разноцветных болгарских перца помойте, удалите плодоножку и семена, а затем нарежьте мелкими кубиками.
  • Откройте банку с консервированными бобами и откиньте их на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.
  • Соедините все продукты в салатнице, добавьте к ним несколько долек чеснока, пропущенных через пресс.

Легкий закусочный салат готов, и вы можете подать его гостям вместе с напитками.

рецепты приготовления бобов фасоли

Гарнир из фасоли и бобов

На этот раз мы предлагаем вам попробовать вкусное блюдо, которое отлично сочетается с мясом и копченостями. Также оно может выручить вас в пост или подойдет для вегетарианского меню. Рецепты приготовления бобов (фасоли) обычно очень просты, и наше блюдо является отличным примером этому. Что нужно сделать:

  • Половину стакана сухих бобов и половину стакана сухой фасоли замочите в разных мисках на несколько часов.
  • После этого отварите продукты до готовности также отдельно друг от друга.
  • Очистите от кожуры две большие морковки и порежьте их кубиками.
  • Одну большую луковицу освободите от шелухи и порежьте полукольцами.
  • Два больших помидора нарежьте кубиками, а четыре зубчика чеснока мелко порубите.
  • Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла, обжарьте на нем морковь с добавлением базилика и орегано. После этого достаньте ее с помощью шумовки и переложите на блюдо к бобам и фасоли.
  • В той же сковороде обжарьте лук и чеснок, также достаньте их шумовкой и переложите к другим продуктам.
  • В последнюю очередь пожарьте помидоры. Не забудьте слегка посолить их, а также приправить черным молотым перцем и орегано.

Продукты перемешайте, посыпьте измельченной зеленью и подавайте блюдо к столу.

 бобы рецепты приготовления на зиму

Вкусные бобы. Рецепты приготовления на зиму

Как и многие другие культуры, бобы можно заготовить на зиму. Это позволит наслаждаться их вкусом и делать любимые блюда в любое время. Мы хотим рассказать вам о наиболее популярных способах заготовки:

  • Сушка – свежие стручки перебирают, отрезают кончики и грубую часть по сгибу. После этого стручки нарезают и кипятят несколько минут в кастрюле. Далее бобы следует высушить, разложив на ткани, а затем выложить на противень и поместить в духовку на несколько часов. Температура нагрева должна составлять 60-70 градусов.
  • Заморозка – молодые бобы извлекают из стручков, кипятят несколько минут, сушат, а после раскладывают по пакетам и помещают в морозильную камеру.
  • Консервирование – отобранные стручки обрабатывают и кипятят в 3% растворе соли, после чего укладывают в стерилизованные банки вместе с укропом, бобовыми листьями, солью и специями. Далее бобы заливают подсоленной горячей водой, закрывают крышками и пастеризуют полтора часа при температуре 80 градусов.

Вы можете воспользоваться любым описанным способом хранения и запасти на зиму ваши любимые бобы. Рецепты приготовления вкусных блюд из них вы можете взять из этой статьи.соевые бобы рецепты приготовления

Соевые бобы

Рецепты приготовления этого продукта не слишком известны в нашей стране. Поэтому мы предлагаем вам попробовать согревающее карри, ознакомившись со следующей инструкцией:

  • Замочите на ночь в воде один стакан соевых бобов.
  • Промойте в нескольких водах стакан красной чечевицы,
  • Очистите от шелухи, а затем мелко порежьте одну луковицу и три зубчика чеснока.
  • Две большие моркови помойте, очистите и порежьте тонкой соломкой.
  • Разогрейте на сковороде небольшое количество растительного масла и обжарьте на нем лук. В конце добавьте одну столовую ложку карри (порошка) и готовьте еще одну минуту.
  • Влейте в сковороду половину стакана воды, добавьте морковь, одну столовую ложку молотого имбиря, чеснок, чайную ложку паприки и готовьте все вместе несколько минут.
  • Соевые бобы залейте тремя стаканами воды и доведите ее до кипения. После этого положите к ним чечевицу и содержимое сковороды.
  • Тушите продукты до готовности чечевицы (примерно четверть часа).

Готовое блюдо подавайте к столу теплым, посыпав свежей зеленью.

Отзывы

Мы надеемся, что вам понравятся блюда, которые содержат консервированные и свежие бобы. Рецепты приготовления, описанные в нашей статье отличаются простотой, и справиться с ними сможет даже неопытный кулинар. Поэтому читайте внимательно инструкции и радуйте родных новыми блюдами.

fb.ru