Закуски к белому вину. Закуска к белому вину


Закуска к белому вину: выбираем идеальное сочетание

Белое вино

Белое вино – это один из самых популярных спиртных напитков. Оно отличается легким ароматом и мягким вкусом, а потому является прекрасной идеей как для романтического ужина, так и для праздничного застолья. Раскрыть изысканный букет этого напитка поможет правильно подобранная закуска.

Как определиться с грамотной закуской

Основное правило, определяющее сочетание спиртного и еды, таково: чем более насыщенный вкус и аромат у алкогольных напитков, тем более простое угощение к ним требуется. Напротив, сложные и изысканные блюда лучше «раскрываются», когда их подают вместе со столовым вином.

Существует определенный перечень продуктов, которые не рекомендуется подавать вместе с хорошим алкоголем: они либо полностью «убивают» его вкус, либо оставляют на языке неприятную горечь. К их числу относятся:

  • Орехи – вяжут язык.
  • Уксус – заглушает тонкий вкус напитка.
  • Табак – устраняет даже насыщенный аромат.
Орехи

Орехи и белое вино не нужно употреблять вместе.

Будьте осторожны, сочетая с белым вином фенхель, шоколад, трюфели, копчености, артишоки, шпинат и цитрусовые: их обилие может привести к полной дисгармонии вкуса.

Существуют несколько беспроигрышных вариантов, которые подчеркнут букет даже самого изысканного алкоголя. Один из них – белый хлеб. Как бы странно ни выглядела эта закуска к самому дорогому белому вину, она признается гурманами классической. Еще один универсальный выбор для праздничного стола или ужина при свечах – сыры и фрукты. Остальные пищевые продукты могут вступать с напитком в сложные вкусовые взаимоотношения, и без специальных знаний определиться с меню бывает непросто.

Сыры и фрукты

Сыры и фрукты отлично сочетаются вместе

Как подобрать идеальное угощение к спиртному

Ответ на вопрос, что подают на стол с вином, определяется особенностями самого спиртного. Если вы собираетесь предложить гостям бутылку полусухого напитка, отличающегося несладким вкусом, то вам подойдет такая закуска, как:

  • Белое мясо: телятина или птица.
  • Рыба и морепродукты.
  • Нежирные колбасы.
  • Сытные салаты, заправленные майонезом.
  • Супы (особенно хорошо белое вино сочетается с рыбной похлебкой).
  • Деликатесы китайской или тайской кухни.
Рыба

Идеально сочетается с белым вином рыба

Белое сухое – это классический аперитив, который ассоциируется с аристократическими манерами. Закуска для него должна быть соответствующей: оно прекрасно сочетается с устрицами, черной икрой или раками. Если роскошь вам не по душе, приготовьте к нему рыбное блюдо под сливочным соусом.

С полусладкими напитками, которые имеют более выраженный вкус, чаще всего подают овощные блюда. Идеальная закуска для сладких сортов – десерты, шоколад или фрукты. Также они прекрасно сочетаются с крекерами и молодыми и неострыми сырами.

К выбору угощения к крепленым белым винам следует подходить особо. Их вкус и аромат подчеркнет рыба на гриле или морепродукты, а также мясистые фрукты или цитрусовые.

Прислушивайтесь к рекомендациям производителя, которые часто указаны на этикетках дорогих напитков. Старайтесь следовать им, даже если они противоречат известным вам застольным традициям. Это гораздо лучше, чем способ проб и ошибок или бесполезные попытки сочетать несочетаемое. Помните: подобрать грамотное угощение под хороший алкоголь «методом тыка» практически нереально.

Похожие статьи

alkorules.ru

закуски к белому вину рецепты

Закуска к белому винуЗакуска к белому винуПредлагаю в качестве закуски к белому вину подать блины с рыбой. Это необычное сочетание получается очень... Лакшери закуска к винуЛакшери закуска к винуК тебе едет девушка с вином? Хаха вряд ли. А в этом видео ты узнаешь как быстро и дешево приготовить закуску... Закуска к красному винуЗакуска к красному винуЗакуски к красному вину могут быть самыми разными, но традиционными считаются мясные нарезки с разными... Салат к красному винуСалат к красному винуСалат к вину не обязательно должен быть легким, мне кажется сытный мясной или грибной вариант тоже имеет... Закуска к вину 2 рецептаЗакуска к вину 2 рецептаИнтернет магазин товаров из Индии http://lakshmi-markt.ru - прямые поставки из Дели! http://maha-bazar.ru Самый дешевый интернет... Правильная закуска к винуПравильная закуска к винуИнтернет магазин товаров из Индии http://lakshmi-markt.ru - прямые поставки из Дели! http://maha-bazar.ru Самый дешевый интернет... Закуска с сыром Моцарелла Закуска с сыром МоцареллаЛегкая и вкусная итальянская закуска, которую на родине называют «Капрезе». С кусочком белого хлеба эта... Закуска к мартини бьянкоЗакуска к мартини бьянкоЭто блюдо вы сможете приготовить на скорую руку к приходу нежданных гостей. Оно идеально дополняет и оттеня... Салат к мартиниСалат к мартиниМартини подается как аперитив вместе с легкими закусками, но, если мартини подается во время обеда, в качест... Закуска ЗмейкаЗакуска ЗмейкаЗакуска Змейка - это вкусная и очень эффектная закуска в форме змеи, что особенно актуально в преддверии... Закуска к мартиниЗакуска к мартиниЭтот известный женский напиток можно употреблять с различными закусками. Например, с фруктами. Также подой... Волованы с семгойВолованы с семгойЛюбите красную рыбу в запеченном виде? попробуйте приготовить волованы с семгой в домашних условиях. Такая... Заварное тесто с сыромЗаварное тесто с сыромВ качестве перекуса и изысканной закуски к вину или кофе предлагаю вам взять на заметку этот простой рецепт...

www.videocook2.ru

какая закуска к белому вину

Лакшери закуска к винуЛакшери закуска к винуК тебе едет девушка с вином? Хаха вряд ли. А в этом видео ты узнаешь как быстро и дешево приготовить закуску... Закуска к белому винуЗакуска к белому винуПредлагаю в качестве закуски к белому вину подать блины с рыбой. Это необычное сочетание получается очень... Правильная закуска к винуПравильная закуска к винуИнтернет магазин товаров из Индии http://lakshmi-markt.ru - прямые поставки из Дели! http://maha-bazar.ru Самый дешевый интернет... Закуска к красному винуЗакуска к красному винуЗакуски к красному вину могут быть самыми разными, но традиционными считаются мясные нарезки с разными... Закуска к мартини бьянкоЗакуска к мартини бьянкоЭто блюдо вы сможете приготовить на скорую руку к приходу нежданных гостей. Оно идеально дополняет и оттеня... Салат к красному винуСалат к красному винуСалат к вину не обязательно должен быть легким, мне кажется сытный мясной или грибной вариант тоже имеет... Закуска с сыром МоцареллаЗакуска с сыром МоцареллаЛегкая и вкусная итальянская закуска, которую на родине называют «Капрезе». С кусочком белого хлеба эта... Кубанская закускаКубанская закускаНевероятно вкусная закуска из быстро маринованных овощей! Увидела рецепт этой закуски на просторах интерн... Закуска к вину 2 рецептаЗакуска к вину 2 рецептаИнтернет магазин товаров из Индии http://lakshmi-markt.ru - прямые поставки из Дели! http://maha-bazar.ru Самый дешевый интернет... Закуска к мартиниЗакуска к мартиниЭтот известный женский напиток можно употреблять с различными закусками. Например, с фруктами. Также подой...

www.videocook2.ru

Какая к белому вину лучшая закуска?не блюда, а именно закуска?

Вино. С вином все сложнее. Строго говоря, по правилам не вино закусывается пищей, а пища запивается вином, и не закуска подбирается к винам, а вина - к закуске. Тем не менее, есть определенные "официальные" моменты, на которые стоит обратить внимание. Общим “винным постулатом” является и разделение по принципу "мясное-рыбное" - мясные закуски подаются к красным винам, а рыбные – к белым. А вот некоторые конкретные рекомендации. К белому сухому вину подойдут морепродукты (устрицы, мидии, креветки) , легкие мясные и рыбные блюда. К красному сухому — дичь и птица. К красному столовому — буженина, плов, дичь, птица К десертным винам — кондитерские изделия, фрукты и мороженое. Существуют и свои "винные" табу. Некоторые табу этого плана относятся к общей культуре потребления вина. Истинные ценители рекомендуют не сочетать дегустации вин с употреблением цитрусовых и жирной рыбы, а также таких приправ, как, ваниль, корица, мята и карри. А вот несколько табу более узкого плана. Красное вино никогда не подается к шоколаду и рыбным консервам. Полусладкое — к острому соусу на уксусной основе. Рядом с французским вином не принято ставить кетчуп. * * * Белое натуральное сухое вино отличается тонким, гармоничным, нежным, хорошо слаженным мягким и свежим малоэкстрактивным вкусом. Сохраняя характерные особенности аромата исходного сорта винограда, из которого оно приготовлено, вино развивает в процессе выдержки сложный букет, для которого свойственны тона полевых цветов, трав альпийских лугов без тонов окисленности с нюансами акации, розы, легкие благородные цветоч­ные, цитронные, земляничные оттенки. Цвет белых сухих натуральных вин варьирует от желто-зеленого до со­ломенно-желтого, в котором всегда преобладают светлые тона. Самая лучшая закуска для белого вина СЫР! Приятного наслаждение!

Виноград, сыр "Дор-блю","Пармезан",Икра.

Сыр разных сортов можно и эменталер с виноградинкой на шпажке или зубочистке, и пармезан просто поломанный а не нарезанный, можно маленькие бутербродики на хлебе французе (длинный и узкий) , мясо сухокопченое тоже пойдет.

Сухое белое рекомендуется подавать охлажденным в качестве аперитива, к морепродуктам и блюдам из курицы. Полудесертное белое - подавать к рыбным блюдам слегка охлажденным.

сыр, виноград и рыба копченная всех сортов

Вам ответили, сыр, виноград, груши, можно сделать канапе с икрой, если потяжелее кура, рыба, включите фантазию, у меня всегда так.. Удачи

touch.otvet.mail.ru

закуска под вино | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

На 1 кг мяса косули - 200 г отваренной копченой свиной грудинки, 1 морковь, 1 корень петрушки, 0,5 корня сельдерея, 0,5 л сухого красного вина, щепотка мускатного ореха, 5 гвоздик, 1/2 ч. ложки корицы, 6 горошин черного и 4 горошины душистого перца, 1/2 ч. ложки молотого черного перца, соль, 1/2 лимона, 1 булочка, по 2 ст. ложки пюре из печеных яблок и тертых орехов, 1 ч. ложка варенья из рябины, горсть обжаренных сухарей, желатин.

foodily.ru

Закуски с белым сухим вином, 145 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Подбор рецептов

  • Любая категория
  • Заготовки
  • Выпечка и десерты
  • Основные блюда
  • Завтраки
  • Салаты
  • Супы
  • Паста и пицца
  • Закуски
  • Сэндвичи
  • Ризотто
  • Напитки
  • Соусы и маринады
  • Бульоны
  • Любое блюдо
  • Варенье
  • Салаты на зиму
  • Соленья и консервация
  • Ачма
  • Беляши
  • Бисквит
  • Бискотти

eda.ru

Закуски к белому вину

Закуски к белому винуБелые вина считаются одними из самых распространённых напитков для подачи к столу. Эти продукты изготавливают из жёлтых или зелёных ягод винограда, причём при брожении сусла отжимается мякоть (мезга), поэтому напиток получается лёгким и обладает хорошим вкусом. Сухие вина обычно подаются на стол немного охлаждёнными в узком бокале с длинной ножкой. Температура напитка 8-10 градусов позволяет скрыть кислотность, а вот молодые белые вина нудно охлаждать до 7-8 градусов. Какие же закуски к белому вину подходят и с чем его следует подавать к столу?

Белое вино любого вида прекрасно сочетается с рыбными блюдами и морепродуктами (икра, устрицы, лобстеры, креветки и другие), а также белым мясом, полученным из птицы. Рассматриваемые алкогольные напитки можно подавать к охлаждённому мясу телятины или свинины, нежирным колбасам, а также твёрдым сырам и запеканкам с небольшим количеством приправ.

Белое полусладкое вино рекомендовано подавать к различным блюдам на основании овощей, а вот сладкие напитки прекрасно подойдут к десертам, например шоколаду, различным сладостям, пирожному и фруктам. Кроме этого, белые сладкие вина прекрасно сочетаются с различными видами сыров, не содержащих острых приправ. Крепкие алкогольные напитки, типа Портвейна и Мадера подойдут для подачи к цитрусовым и другим тропическим фруктам. Также отличные закуски к белому вину – морепродукты и блюда на основе мяса птицы.

Следует заметить, что белые вина любого типа плохо сочетаются с различными копчёностями, солениями, квашеной капустой, орехами, а также с блюдами, в состав которых входит уксус. Не рекомендовано употреблять алкогольные напитки и курить, ведь дым сигарет забивает вкус и аромат вина. Некоторые знатоки считают, что белые вина намного полезнее красных, если они натуральные и не содержат в своём составе сахара.

Если вести речь о белом шампанском, то нужно понимать, что их подразделяют на несколько основных видов: сухие, сладкие и полусладкие. Такие алкогольные напитки, а именно сухие, употребляют перед едой для улучшения аппетита, они прекрасно совмещаются с любым блюдом. Остальные виды этого белого вина рекомендовано подавать к десертам, а особенно к шоколаду.

pro-alko.ru