Как вкусно приготовить тарталетки на праздничный стол. Закуска на тарталетках


Топ-10 оригинальных закусок в тарталетках на праздничный стол

Один из самых ярких трендов кулинарии – появление холодных закусок в тарталетках. Они получаются очень вкусными, готовятся просто, а выглядят всегда празднично. Интересно, что такие блюда распространились не только на фуршетах, но и в домашней кулинарии. Закуски в тарталетках сегодня можно встретить в офисе на корпоративе и на новогоднем столе.

Воспроизведем 10 оригинальных рецептов.

С консервированным тунцом

Примечательно, что тарталетки могут быть и закуской, и десертом, ведь в них кладут разные начинки. Вот интересный рецепт, с применением консервированного тунца – вкусной и полезной рыбы.

Нам нужно взять такие продукты:

  • Консервы тунца
  • 8 тарталеток
  • Куриные яйца – 3 штуки
  • Горчица дижонская столовая ложка
  • Несколько перьев зеленого лука
  • Маслины для сервировки
  • Соль и перец – на ваше усмотрение

Последовательность действий следующая:

1.Подготавливаем все продукты, варим яйца вкрутую.

2.Открываем консерву, полностью выливаем жидкость, выкладываем содержимое в тарелку и измельчаем рыбу с помощью вилки.

3.Шинкуем перья зеленого лука.

4.Отделяем желтки и измельчаем их (белки нам не пригодятся). Добавляем зеленый лук и горчицу.

5.Осталось всыпать специи, помешать и можно также подлить хорошего оливкового масла по вкусу.

6.Берем тарталетки и выкладываем в них смесь. Украшаем зеленью.

7.Режем маслины на колечки и увенчаем верхушку смеси. Для красоты можно еще и воткнуть несколько перышек лука.

8.Получается вкусная и нарядная еда.

Рыбалка удалась

Почему бы не подать на стол вкусную и красиво сервированную закуску в тарталетках? «Рыбалка удалась» – это отличный способ поднять настроение и преподнести действительно оригинальное блюдо, а не банальные бутерброды или даже привычные канапе.

Нам пригодится небольшой продуктовый набор:

  • Банка шпрот
  • 4 куриных яйца
  • 10 тарталеток
  • Ягоды, зелень для сервировки
  • Немного майонеза

Технология следующая:

1.Сначала варим яйца вкрутую: как только закипит, еще 15 минут. Очищаем.

2.Натираем их на небольших ячейках терки, добавляем соль по вкусу и немного майонеза – лучше использовать домашнего приготовления, перемешиваем.

3.Кладем по ложке этой смеси в каждую тарталетку.

4.А теперь нужно украсить закуску: сначала открываем шпроты, сливаем масло и втыкаем рыбку, как показано на фото.

5.Берем тарелку, кладем промытый салатный лист, ставим тарталетки на него. Украшаем другой зеленью, а можно и ягодами (или томатами).

6.Сразу позовите гостей за стол, потому что тарталетки быстро намокают, и через некоторое время блюдо может потерять во вкусе.

С авокадо

Хочется разнообразить свой стол, и к тому же сегодня это сделать нетрудно. Вот интересный вариант закуски с использованием креветок и авокадо. Можно выбрать любые морепродукты, а вот фрукт должен быть достаточно мягким, чтобы его можно было без труда превратить в пюре.

Возьмем такие компоненты:

  • 8-10 тарталеток
  • Половинка авокадо
  • Ломтик лимона (уместен и лайм)
  • Сыр творожный – 4 большие ложки
  • Морепродукты (креветки) в произвольном количестве

Действуем так:

1.Подготавливаем все продукты, моем авокадо.

2.Разрезаем фрукт пополам, берем мякоть, измельчаем ее мялкой и добавляем сок из 1 дольки лимона.

3.Кладем сыр к мякоти.

4.Хорошо мешаем и солим.

5.Полученную смесь раскладываем по тарталеткам.

6.И украшаем креветками, икрой и другими дарами моря.

7.Получается очень красивая и действительно оригинальная закуска.

Фантазия

Красная икра – это всегда вкусно, красиво и интересно. Почему бы не попробовать закуску с этим деликатесом?

Берем такие продукты:

  • 10 тарталеток
  • 100 г красной икры
  • Половинка небольшого огурца
  • 3 десертные ложки сливочного масла
  • 5 перепелиных яиц

Вот что мы будем делать:

1.Подготавливаем тарталетки – достаем из упаковки и выкладываем на стол.

2.Размягчаем масло при обычной температуре и кладем на дно каждой тарталетки.

3.Тем временем варим яйца (им хватит покипеть 5 минут), очищаем их и режем напополам (вдоль), помещаем половинку в каждую формочку.

4.Оставшееся пространство заполняем икрой.

5.Нарезаем огурец на кружочки, а затем – на четвертинки.

6.Кладем по 2 кусочка в тарталетку.

7.Украшаем зеленью.

Опять же имейте в виду, что подавать такую закуску нужно сразу после приготовления, потому что иначе тесто немного раскиснет и потеряет приятную консистенцию.

Грибная поляна

Интересный вариант закуски для фуршета – тарталетки с грибами, помидорами и курицей, можно подавать на день рождения, на новый год, а иногда и просто побаловать себя в будний день, чтобы поднять настроение. Приготовление займет несколько минут, а результат точно порадует.

Вот что мы возьмем на этот раз:

  • 500 г филе курицы (любая часть, на ваше усмотрение)
  • 3 куриных яйца
  • 1 томат
  • Грибы маринованные (шампиньоны) – 5 столовых ложек
  • Майонез – столько же
  • Соль и перец – по вашему вкусу

Действуем быстро и просто:

1.Сначала нужно поварить курицу в соленой воде, а когда она полностью приготовится, мелко порезать.

2.Одновременно в другой кастрюле варим яйца, очищаем и режем так же.

3.Помидор нужно порезать и дать полежать, чтобы вся лишняя влага ушла, иначе она размочит тарталетки.

4.Теперь главный компонент закуски – грибы. Их нужно сначала достать и дать воде стечь, а затем порезать.

5.Соединяем все эти продукты, добавляем специи и майонез.

6.С майонезом главное не перестараться, чтобы не было лишней жидкости.

7.Выкладываем смесь в тарталетки. Украшаем зелеными веточками, можно также положить цельный гриб.

Чтобы эта закуска с тарталетками получилась действительно вкусной, важно выбрать лучший майонез или приготовить домашний вариант соуса. Из грибов хорошо подойдут не только шампиньоны, но и опята. А помидоры нужно непременно купить мясистые, достаточно упругие, но не водянистые.

Праздничные

Чтобы создать за столом действительно праздничную атмосферу, нужно особенно постараться в плане приготовления блюд. Закуски должны быть не только вкусными, но и очень привлекательными. Можно попробовать оригинальный рецепт с рыбной начинкой (на основе красного филе).

Возьмем такие продукты:

  • Плавленый сырок 100 г
  • Небольшой огурец
  • Куриное яйцо (одно)
  • Кусочек соленой красной рыбы (200 г)
  • Немного майонеза

Рецепт несложный:

1.Сначала варим яйцо, очищаем и натираем на небольших ячейках терки.

2.Так же поступаем и с плавленым сырком.

3.Теперь нарезаем рыбу на кубики. Предварительно не забудьте нарезать несколько полосок для сервировки.

4.Огурец шинкуем достаточно мелко – так же, как рыбу.

5.Смешиваем все эти компоненты закуски.

6.Кладем майонез – не более 1,5 столовых ложек. Смесь не должна стать водянистой. На этом этапе нужно попробовать блюдо, чтобы понять, нужно ли добавлять соль. Не забывайте – рыба уже соленая!

7.Раскладываем смесь по тарталеткам.

8.И конечно сервировка. Украшаем полоской красной рыбы, свернутой в розу. А еще листиками зелени.

Несколько советов по выбору продуктов. Сыр лучше взять из категории мягких сортов. Его можно положить ненадолго в морозилку непосредственно перед готовкой, поскольку тогда будет проще натирать на терке. Огурец не должен горчить – лучше попробуйте его заранее и убедитесь в этом. Кстати, можно удалить кожицу, оставив только мякоть.

И еще очень интересный вариант – подать закуску не в тарталетках, а в половинке томата. Можно и на гренке или в яйце – получится тоже красиво и не менее вкусно.

Королевские

Если закуска называется королевской, она уж точно должна быть с икрой. Постараемся ради праздника и возьмем сразу черную и красную икру.

Вот что нам понадобится:

  • 12 тарталеток
  • Черная икра – столовая ложка
  • Красная икра – 4 столовых ложки
  • Сливки жирные – 4 большие ложки

Наши действия будут следующими:

1.Подготавливаем все продукты.

 

2.Берем праздничное блюдо и ставим на него тарталетки.

3.На дно кладем сливки.

4.Кладем немного черной икры – а рядом красную.

5.Если где-то черной не хватит – можно просто положить только красную.

6.Украшаем веточками укропа.

7.Их можно положить в самый центр или по краям.

8.Закуска готова – можно начинать праздник.

Эта закуска очень хороша под шампанское, а значит, она просто идеально подойдет для новогоднего застолья. Как встретишь Новый год – так его и проведешь!

Розы

Закуска в виде розы – красиво и вместе с тем оригинально. Ее можно легко сделать в домашних условиях из соленой красной рыбы.

Возьмем такие компоненты:

  • Семга 150 г
  • 12 тарталеток
  • Сыр сливочный 200 г
  • Средний зубчик чеснока
  • Веточка укропа

Вот как будем действовать на этот раз:

1.Подготавливаем ингредиенты, промываем и подсушиваем укроп.

2.Шинкуем зелень вместе с чесноком (для него можно использовать и давилку).

3.Возьмем ровно треть семги и режем так мелко, как только получится.

4.Все компоненты, а еще и сливочный сыр смешиваем вместе.

5.Теперь нужно немного попробовать и добавить соль и перец, но только немного – ведь рыба уже соленая.

6.Кладем смесь в специальный кондитерский мешок, выбираем широкую насадку.

7.Заполняем этой закуской тарталетки. Если мешка под рукой нет, это не повод отказываться от блюда – можно просто выжимать через плотный пищевой пакет, предварительно проделав в нем небольшое отверстие.

8.Вернемся к оставшемуся кусочку семги. Его нужно порезать так, чтобы получилось несколько тонких полосок. Сворачиваем каждую из них – должно получиться 12 маленьких роз.

9.Каждую розу кладем на смесь и немного придавливаем.

10.Украшаем укропом.

11.Получилось очень приличная закуска.

12.Такие тарталетки отлично подойдут для новогоднего стола, для фуршета на корпоративе, а иногда можно побаловать себя таким лакомством и среди недели.

Тарталетки под шубой

Сельдь под шубой – это уже классика праздничного жанра. Конечно, блюдо может и поднадоесть, но ведь можно подать его немного иначе, и тогда оно заиграет новыми красками. А вот еще один интересный ход – почему бы не сделать формочки самим из… картофельного пюре? Попробуем рецепт оригинальной закуски.

Для этого берем следующие компоненты:

Для тарталеток:

  • 2 картофелины
  • Одно куриное яйцо
  • Сливочное масло – десертная ложка
  • Немного соли

Для шубы:

  • 1 маленькая свекла
  • 1 слабосоленая селедка
  • 4 столовые ложки йогурта (без фруктовых добавок)
  • Перец черный – по вашему вкусу
  • Одно куриное яйцо
  • Одна небольшая луковица

Технология такая:

1.Варим картофель (воду подсолим) до полной готовности.

2.Делаем картофельное пюре, добавляем сырое яйцо и все сливочное масло.

3.Когда пюре остынет, формируем из него тарталетки с помощью формочек (отлично подойдут формы для маффинов). Только имейте в виду, что если они сделаны из силикона, то их предварительно смазывают подсолнечным маслом.

4.Ставим получившиеся корзиночки в прогретую духовку и запекаем четверть часа (температура 180оС).

5.А меж тем не теряем время и займемся самой шубой. Чистим селедку от костей и кожи, нарезаем филе на мелкие кусочки (половину рыбы). А вторую половинку режем прямоугольничками. Варим свеклу и яйцо, натираем их на терке. Йогурт будет выполнять роль майонеза (можно также добавить немного горчицы). Перемешиваем все продукты, добавляем немного соли и перца.

6.И вот завершающий этап – закладываем шубу в картофельные формочки, а сверху украшаем кусочком сельди и колечком лука (можно взять красный).

Приятного аппетита!

“Кот Леопольд”

И напоследок – оригинальная закуска из черной и красной икры. Благодаря этому рецепту каждый может почувствовать себя художником. Такое блюдо украсит любое семейное торжество и будет хорошо смотреться на корпоративе.

Вот что пригодится на этот раз:

  • Небольшой кусочек соленой семги (200 г)
  • Один авокадо (или огурец)
  • 2 куриных яйца
  • Небольшая морковь
  • Красная и черная икра – по 400 г

Сегодня будем «рисовать» кота Леопольда. Для этого берем тарталетки, нарезаем филе рыбы. Яйца варим, отбираем только белки. Делаем двух котиков. Сначала выкладываем в тарталетку икру, а после делаем мордочки.

1.Для черного — из морковки делаем язык, а ушки, глаза и мордочку – из белка. Зрачки сделаем из огурца и носик из красной икры.

2.Для рыжего — все то же самое, только основой будет красная икра.

Читайте также:

likemy.ru

Закуски с тартал�тками, 22 пошаговых рецепта с фото на сайте «Афиша-Еда»

Подбор рецептов

  • Любая категория
  • Заготовки
  • Выпечка и десерты
  • Основные блюда
  • Завтраки
  • Салаты
  • Супы
  • Паста и пицца
  • Закуски
  • Сэндвичи
  • Ризотто
  • Напитки
  • Соусы и маринады
  • Бульоны
  • Любое блюдо
  • Варенье
  • Салаты на зиму
  • Соленья и консервация
  • Ачма
  • Беляши
  • Бисквит
  • Бискотти

eda.ru

Тарталетки на праздничный стол: пошаговые рецепты с фото

22 января 2017 3281

Закуска на праздничном столе всегда занимает важное место. За счет нее можно не только разнообразить праздничное меню, но и украсить стол. Хорошим вариантом будет приготовление тарталеток с начинкой.

Лучше использовать тарталетки домашнего приготовления, они получаются намного вкуснее. Тем более есть множество вариантов готовки теста для них. А в качестве начинки можно использовать абсолютно любые продукты – овощи, рыбу, мясо, икру, яйца, консервы и много другое.

Так как же сделать вкусные закусочные тарталетки на праздничный стол?

Рецепты теста на домашние тарталетки

Классическое

Как вкусно приготовить тарталетки на праздничный стол Ингредиенты Количество
масло сливочное - 200 грамм
мука - 1,5 стакана
яйцо - 1 шт.
соль - немного
сахар - 4 большие ложки
Время приготовления: 30 минут Калорийность на 100 грамм: 380 Ккал

Начинаем готовить:

  1. Сливочное масло следует заранее вынуть из холодильника, чтобы оно размякло;
  2. Муку следует просеять и засыпать в большую чашку;
  3. Сливочное масло разрезаем на небольшие кусочки, выкладываем в муку;
  4. Далее растираем все до состояния мелкой крошки;
  5. В миску выкладываем яйцо, засыпаем к нему соль, сахарный песок и все тщательно взбиваем;
  6. Заливаем в масляную смесь взбитое яйцо и медленно все перемешиваем;
  7. В результате должно получиться мягкое тесто;
  8. Помещаем тесто в холодильник на 15 минут;
  9. После этого разделяем основу на небольшие шарики;
  10. Выкладываем шарики в специальные формочки и распределяем их по поверхности;
  11. Греем духовой шкаф до температуры 180 градусов;
  12. Помещаем формочки в прогретый духовой шкаф и оставляем запекаться в течение 10 минут.

На газированной воде

Для теста будет нужно:

  • корзинкимука – 2,5 стакана;
  • два яйца;
  • 200 грамм сливочного масла;
  • 1,5 ч.ложки соли;
  • щепотка куркумы, она придаст золотистый оттенок корзиночкам;
  • 2 большие ложки сахара или сахарной пудры;
  • вода газированная ледяная – 1 стакан.

Готовить будет нужно не менее 30 минут, калорийность – 375 ккал.

Процесс готовки:

  1. Наливаем в стакан газированную воду, ставим в холодильник и охлаждаем до ледяного состояния;
  2. Муку следует просеять, высыпаем ее в чашку;
  3. Добавляем к муке соль, сахарный песок, куркуму;
  4. Лучше всего сливочное масло заранее вынуть из холодильника, чтобы оно размякло;
  5. Разрезаем масло на мелкие кусочки, выкладываем к муке;
  6. Все компоненты растираем до состояния крошки;
  7. Заливаем стакан минеральной воды к масляной смеси;
  8. Смешиваем все компоненты, в итоге должно выйти мягкое тесто с эластичной структурой;
  9. Помещаем основу в холодильник на 15-20 минут;
  10. Раскладываем тесто по формочкам;
  11. Помещаем формочки в духовку и оставляем запекаться в течение 15 минут при 200 градусах.

На сметане

Какие ингредиенты потребуются:

  • полкилограмма муки;
  • ломтик масла сливочного на 100 грамм;
  • 3 большие ложки сметаны;
  • соль — щепотка.

Процесс готовки займет 1 час, калорийность – 390 ккал.

Процедура готовки:

  1. Для начала необходимо просеять муку и высыпать ее в большую чашку;
  2. Добавляем к муке соль и перемешиваем;
  3. Сливочное масло лучше использовать подмороженное. Его необходимо протереть на терке;
  4. Масло выкладываем в муку и равномерно распределяем;
  5. После этого вручную все перемешиваем, при этом стараемся все растереть до состояния крошки;
  6. Затем добавляем сметану в масляную основу;
  7. Все перемешиваем. В результате должно получиться мягкое тесто с гладкой структурой;
  8. После этого убираем тесто в холодильник, оставляем там стоять в течение 30 минут;
  9. Прогреваем духовку до 180-190 градусов;
  10. Вынимаем тесто, распределяем его по небольшим формочкам;
  11. Отправляем в духовку и оставляем запекаться;
  12. Готовые корзинки приобретут золотистый цвет.

Как и в чем выпекать – советы для идеальных корзиночек

Для того чтобы тарталетки получились нужного вида, необходимо их правильно выпекать. В первую очередь необходимо приобрести нужные формы. Формы могут быть выполнены из жести или углеродистой стали. Также есть формы с антипригарным покрытием или из силикона. Удобными являются из силиконового материала, они обычно скреплены друг с другом, после выпекания все корзиночки легко вынимаются из этих формочек.

Формочки можно сделать самостоятельно из плотной бумаги или картона.

Для того чтобы тесто равномерно покрывало поверхность формочек, его следует раскатать и поместить внутрь, далее руками распределяем его по всей внутренней части формочки.

Выпекаются тарталетки обычно при 180-200 градусов от 15 до 30 минут, все зависит от теста.

Тарталетки на праздничный стол: рецепты начинок

С икрой, сыром и яйцами

тарталетки с икрой

Какие компоненты потребуются:

  • два яйца;
  • кусочек сыра твердого на 100 грамм;
  • тарталетки – 10 штук;
  • 100 грамм икры;
  • 1 долька чеснока.

Готовить будем около 15-20 минут, калорийность – 120 ккал.

Процедура приготовления:

  1. Для начала яйца отвариваются до крутого состояния;
  2. Затем их нужно снять с огня, выложить в холодную воду и оставить остывать;
  3. Скорлупу убираем, разрезаем яйца на небольшие квадратики;
  4. Сыр необходимо протереть теркой с мелкими зубцами;
  5. Дольку чеснока чистим и режем на небольшие кусочки или пропускаем через чесночницу;
  6. Все ингредиенты нужно перемешать, заправить майонезом и снова смешать;
  7. В тарталетки выкладываем начинку, она должна заполнять каждую корзинку;
  8. Сверху выкладываем слой икры;
  9. Дополнительно можно украсить все зеленью.

Из семги и авокадо

семга с авокадо

Для приготовления потребуется:

  • 100 грамм семги, филейная часть;
  • 2 штуки авокадо;
  • 50 грамм мягкого сыра;
  • сок лимонный – 100 мл;
  • пара веточек укропа;
  • тарталетки – 10 штук.

На готовку уйдет около 15 минут, калорийность – 175 ккал.

Правила приготовления:

  1. Мякоть авокадо нужно разрезать на несколько ломтиков, выкладываем их в емкость блендера;
  2. Далее поливаем авокадо соком лимона;
  3. Выкладываем к авокадо мягкий сыр;
  4. После этого все перемалываем до однородной смеси;
  5. Готовую смесь выкладываем по тарталеткам;
  6. Филе семги промываем и нарезаем тонкими пластинками;
  7. Выкладываем пластинки семги сверху тарталеток;
  8. укроп, петрушку следует ополоснуть, порубить на небольшие кусочки. Посыпаем порубленную зелень поверх начинки.

Начинка из печени трески

печень трески

Какие продукты потребуются:

  • банка печени трески;
  • 4 яйца;
  • маринованные огурцы – 8-10 штук;
  • немного майонеза;
  • укроп, петрушка – несколько веточек;
  • тарталетки – 10 штук.

Процесс готовки займет 20 минут, калорийность – 190 ккал.

Как будем готовить:

  1. Яйца нужно отварить до крутого состояния, охладить и очистить от скорлупы;
  2. Режем яйца на небольшие квадратики;
  3. Открываем банку с печенью трески, кладем ее на сито и оставляем постоять, что стекло все масло;
  4. Как только все масло стечет, разминаем печень вилкой до равномерного состояния;
  5. Маринованные огурчики нужно нарезать на небольшие квадратики;
  6. Все нарезанные продукты перемешиваем, смазываем майонезом;
  7. Раскладываем по корзинкам;
  8. Сверху все посыпаем измельченной зеленью.

С грибами

Для приготовления нам потребуется:

  • 5-6 шампиньонов;
  • майонез – 4 ложки;
  • яйца – 3 штуки;
  • одна головка лука;
  • соль — щепотка;
  • растительное масло;
  • тарталетки – 10 штук.

Готовить нужно полчаса, калорийность – 190 ккал.

Схема приготовления:

  1. Яйца необходимо отварить до крутого состояния. На отваривание потребуется около 10 минут;
  2. Далее яйца выкладываем в холодную воду, чтобы они остыли. Очищаем с яиц скорлупу;
  3. Яйца протираем теркой;
  4. Луковицу нужно очистить от шелухи, нарезаем ее на мелкие кубики;
  5. Засыпаем луковые кусочки на сковородку с маслом и зажариваем пару минут; зажарить лук
  6. Грибы нужно промыть, режем их на небольшие ломтики;
  7. Выкладываем грибы к луку, все перемешиваем и оставляем жариться; добавить грибы
  8. Готовые грибы с луком снимаем с огня, добавляем к ним тертые яйца;
  9. Все заправляем майонезом, подсаливаем и перемешиваем; наложить в корзинки
  10. Готовой начинкой заполняем корзинки. блюдо готово

С курицей

Готовить будем из следующих компонентов:

  • курица отварная – 250 грамм;
  • 6 помидор;
  • 4 яйца;
  • зелень укропа в измельченном виде – 1 ч. ложка;
  • немного соли;
  • щепотка черного перца;
  • тарталетки – 10 штук.

На приготовление потребуется около 40 минут, калорийность – 140 ккал.

Приступаем к готовке:

  1. Отварное куриное мясо нужно нарезать на кубики;
  2. Помидоры промываем, разрезаем небольшими кубиками и выкладываем к куриному мясу;
  3. Желтки отделяем от белков и выкладываем к нарезанным компонентам;
  4. Добавляем порубленный укроп;
  5. Все подсаливаем и приправляем перцем;
  6. Все компоненты хорошенько перемешиваем;
  7. Выкладываем начинку в тарталетки.

Из картофеля и бекона

из картофеля

Для готовки нам будут нужны следующие продукты:

  • картофельные клубни – 5-6 штук;
  • 400 грамм бекона;
  • лук – 2 штуки;
  • 2 ст.ложки масла сливочного;
  • вино белое – 250 мл;
  • 250 мл сливок;
  • соль щепотка;
  • черный перец – щепотка;
  • тарталетки – 10 штук.

На готовку уйдет 1 час, калорийность – 210 ккал.

Как готовить:

  1. Картофель необходимо очистить от шкурки, ополоснуть и разрезать ломтиками;
  2. Выкладываем картофель в сковороду, добавляем сливочное масло;
  3. Луковицу очищаем и мелко нарезаем;
  4. Засыпаем лук к картофелю и обжариваем все до мягкости картошки;
  5. Вторую головку лука очищаем, разрезаем ее на две части;
  6. Одну половину шинкуем полукольцами, а другую нарезаем мелкими кусочками;
  7. Бекон нужно нарезать тонкими полосками;
  8. В каждую корзинку кладем полоски в виде крестика, в центр выкладываем картофель;
  9. Все перчим, солим и украшаем полукольцами лука;
  10. Начинку следует обвязать полосками бекона;
  11. Помещаем корзинки в прогретую духовку до 180 градусов и запекаем в течение 10 минут;
  12. Оставшийся мелко нарезанный лук соединяем с вином и тушим около 10 минут;
  13. Далее смешиваем со сливками;
  14. Готовые тарталетки с начинкой вынимаем из духовки, поливаем соусом.

С крабовыми палочками

с крабовыми палочками

Для начинки подготовить нужно следующие продукты:

  • 6 крабовых палочек;
  • два куриных яйца;
  • ломтик сыра голландского – 100 грамм;
  • майонез для смазывания;
  • соль на свой вкус;
  • щепотка черного молотого перца;
  • пара веточек укропа;
  • тарталетки – 10 штук.

Готовить в среднем будем 20 минут, калорийность – 160 ккал.

Рассмотрим подробную готовку:

  1. Яйца нужно предварительно отварить до крутого состояния;
  2. Далее их следует остудить в холодной воде, очистить от скорлупы и протереть на крупной терке;
  3. Крабовые палочки трем теркой с крупными зубцами;
  4. Сыр протираем теркой;
  5. Все компоненты перемешиваем, заправляем майонезом, подсаливаем и перчим;
  6. Выкладываем начинку по тарталеткам;
  7. Сверху посыпаем измельченной зеленью укропа.

С курицей и ананасом

Для готовки потребуется:

  • куриное филе – 200 грамм;
  • консервированные ананасы – 200 грамм;
  • сыр твердый – 80 грамм;
  • чесночные дольки – 2 штуки;
  • орехи грецкие – 30 грамм;
  • 2 яйца;
  • майонез;
  • немного соли;
  • щепотка черного перца в молотом виде;
  • тарталетки – 10 штук.

На приготовление потребуется около 60 минут, калорийность – 180 ккал.

Как нужно готовить:

  1. Курицу нужно отварить до готовности;
  2. После этого отварное куриное мясо нарезаем небольшими ломтиками;
  3. Ананасы разрезаем кубиками;
  4. Ломтик сыра протираем на крупной терке;
  5. Ядра грецких орехов разламываем ножом на мелкие кусочки;
  6. Отварные яйца нарезаем мелкими кусочками;
  7. Чеснок очищаем от шкурки, пропускаем его через чесночницу;
  8. Все продукты смешиваем;
  9. Заправляем майонезом, подсаливаем и приправляем перцем;
  10. Все размешиваем;
  11. Раскладываем начинку по тарталеткам.

С тунцом и кукурузой

с кукурузой

Для готовки потребуется:

  • банка тунца;
  • 300 грамм кукурузы;
  • сырный ломтик на 250 грамм;
  • помидоры – 2 штуки;
  • два куриных яйца;
  • две большие ложки майонеза;
  • 50 грамм пасты томатной;
  • тарталетки – 10 штук.

На приготовление потребуется 30 минут, калорийность – 175 ккал.

Как будем все делать:

  1. Яйца необходимо сварить вкрутую, остудить в прохладной воде и очистить от скорлупы;
  2. Далее тунец выкладываем в чашку, кладем к нему яйца и все разминаем вилкой;
  3. Помидоры промываем, разрезаем небольшими кусочками;
  4. Ломтик сыра протираем в мелкую стружку;
  5. Все компоненты выкладываем в глубокую чашку, заправляем майонезом, томатом и размешиваем;
  6. Выкладываем начинку по тарталеткам;
  7. Помещаем тарталетки в духовку, оставляем запекаться при 180 градусов в течение 10 минут;
  8. Затем вынимаем и сверху выкладываем кукурузу.

На заметку

  • чтобы тесто при выпекании не вздувалось, его можно придавить крупой или бобами;
  • в основу для корзинок можно добавить сыр или творог;
  • обязательно перед выпеканием тарталетки смажьте сырым яйцом, за счет этого они не будут размокать, и разваливаться от начинки;
  • помимо соленых начинок, можно делать фруктовые сладкие начинки.

Тарталетки с начинкой станут удобной закуской для праздничного меню. Они отлично подойдут для гостей, родственников и даже детей. Можно приготовить разнообразные начинки, которые удивят всех своим неповторимым вкусом и ароматом.

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что еще почитать:

notefood.ru

Закуска в тарталетках - много интересных рецептов :: SYL.ru

Любое праздничное застолье начинается с закусок. Совсем недавно главной помощницей хозяйки была волшебная записная книжка с рецептами. Сегодня ее место занимает Интернет, на просторах которого можно найти миллион способов приготовления вкусных салатов и других блюд для стола.

Прекрасной альтернативой традиционному угощению является закуска в тарталетках. Рассыпчатые корзиночки можно подавать с любой начинкой. Мы поделимся несколькими популярными рецептами, но для начала поговорим о самих тарталетках.

Купить или приготовить?

Готовые тарталетки можно купить практически в каждом магазине, в этом случае обращаем внимание на их состав. Второй вариант – испечь самостоятельно, ведь нет ничего проще, чем приготовить маленькие песочные корзиночки.закуска в тарталетках

К одному стакану муки добавьте половину чайной ложки соды, погашенной уксусом, и 100 грамм сметаны и сливочного масла. Начинайте вымешивать тесто – на это уйдет еще примерно 200 грамм муки. Раскатайте тесто и распределите по специальным формочкам. Выпекайте песочные тарталетки 7-9 минут при температуре 190 градусов.

Для деликатесов

Деликатесные начинки для тарталеток на закуску не требуют особой подготовки. Для наполнения корзиночки можно приобрести красную или черную икру – в зависимости от бюджета застолья. Добавьте к закуске кусочек масла и пару листиков зелени.

Аналогичное украшение подойдет для розеток с паштетом, но есть один нюанс. Паштет из говяжьей или куриной печени гости точно пробовали не один раз, но если вам удастся приобрести знаменитое французское угощение фуа-гра (блюдо из утиной или гусиной печени), то праздничный стол еще долго будут вспоминать.

Из морепродуктов

Закуска в тарталетках может быть приготовлена и только из морепродуктов. Самый популярный вариант – креветки с различными добавками. Как правило, простой салат делают из вареных креветок, яиц и небольшого количества маслин.закуски в тарталетках рецепты

Наиболее интересные рецепты требуют дополнительного запекания в духовке. Мелко нарежьте и приправьте смесь из креветок и гребешков. Поместите морепродукты в готовые корзиночки и залейте желтком, смешанным со сливками и укропом. Сверху посыпьте тертым сыром, и через десять минут закуска в тарталетках готова для подачи к столу.

Закуски в тарталетках

Рецепты для вегетарианцев не менее популярны. Для тех, кто придерживается строгих правил, талантливые кулинары придумали рецепт без традиционных тарталеток. Основу такого угощения составляет картофель.

В формочки для выпекания толстым слоем выкладывается тертый картофель – на дно и по бокам. Для большей вместительности используйте посуду с высокими бортиками. Выпекаем при температуре 220 градусов до готовности.

Начинка из баклажанов готовится довольно просто. Вымытые и подсушенные овощи обжариваются в небольшом количестве масла. Для соуса подогреваем на сковороде 1/3 ч. л. молотого кориандра, щепотку листьев шамбалы (пажитника) и 1/2 ч. л. черного перца, затем добавляем 250 мл сливок. Смешиваем соус с баклажанами и тушим до загустения. Готовые картофельные корзиночки заполняем начинкой. Закуска в тарталетках украшается с помощью веточек зелени или четвертинок черри.

Гости на пороге

У каждой хозяйки есть в запасе быстрые рецепты. Выбираете закуски на праздничный стол? Тарталетки – это прекрасный вариант, приготовление которого не займет много времени. Предлагаем несколько простых кулинарных формул.закуски на праздничный стол тарталетки

  1. Отварная курица + болгарский перец и огурец + зеленый салат и майонез.
  2. Творожный сыр + чеснок + свежий укроп.
  3. Рыба горячего копчения + свежий огурец + специальная заправка (1 ст. л. майонеза, 1 ч. л. горчицы и 1 ст. л. нежирной сметаны).
  4. Твердый сыр + чеснок + майонез.
  5. Печень трески + соленый огурец + вареное яйцо + лук + майонез.

На десерт

Начинки для тарталеток на закуску и десерт желательно готовить перед самым застольем, тогда гости смогут в полной мере оценить ваше мастерство и изобретательность.

начинки для тарталеток на закуску

Даже маленькие дети будут с удовольствием уплетать нежные корзиночки со сладкими ингредиентами. Наполните готовые розетки заварным кремом с сезонными ягодами или взбитыми сливками. Начинку до последнего момента лучше хранить в холодильнике, чтобы песочное тесто не сильно пропиталось и не потеряло рассыпчатость.

Настоящее шоколадное угощение приготовить очень просто.

Необходимые компоненты:

- 150 грамм горького шоколада;

- 4 ст. л. кленового сиропа;

- 3 ст. л. сахара;

- 4 ст. л. сливочного масла.

Растопите сладкую смесь на медленном огне, в конце добавьте три яйца. В каждую формочку положите нарезанный орех пекан (можно заменить грецким) и залейте приготовленной начинкой. Потрясающий десерт будет готов через 20-25 минут пребывания в духовке.

Подача к столу

Тарталетки с начинкой – далеко не новое блюдо. Однако удивить гостей можно не только с помощью необычных сочетаний ингредиентов, но и оригинальным внешним видом.

На многоуровневой вазе угощение будет смотреться более аппетитно. Кроме того, не забывайте про украшение корзиночек. Сладкие версии дополняем свежими ягодами или посыпкой, а несладкие - зеленью, оливками и кусочками черри или болгарского перца.

www.syl.ru

рецепты с фото самые вкусные

закуски в тарталетках

Есть предположения, что родиной тарталеток стал еще Древний Рим, где красиво подавали пищу на маленьких кусочках выпеченного теста. Видимо, оттуда эта идея пришли во Францию, которая официально считается их родиной. В переводе это – маленький открытый пирог. И сегодня у нас тарталетки с начинкой, рецепты с фото самые вкусные, к любому праздничному столу.

Тарталетки могут выпекаться отдельно, а потом заполняться самой разнообразной начинкой, а могут и выпекаться вместе с ней, точно, как маленький пирог. Сегодня очень популярна подача закусок в тарталетках самой разной формы для праздничного стола, потому как это красиво и удобно, особенно для фуршетов. Выпекаться они могут из песочного теста (чаще всего), слоеного, из картофеля и сыра. Рассмотрим для начала, как приготовить тесто для тарталеток, а потом уже виды начинок для них. (можно купить и готовые, но они зачастую очень сухие и не все могут их есть, да и не всегда это вкусно).

Тесто для тарталеток – песочное

как приготовить тесто для тарталеток

1 вариант

  1. 200 г маргарина (можно взять масло, только тарталетки тогда будут более хрупкими)
  2. 2 стакана белой муки
  3. 2 яйца (или 4 желтка, тогда корзиночки получатся желтенькие)
  4. Чуток соли

Приготовление теста:

Порубить маргарин, смешать с мукой, добавить яйца и соль, замесить тесто. Заверните его пленочку и отправьте на холод, пусть полчасика отдохнет там.Теперь подготовим формочки. Их нужно хорошенько смазать маслом, чтобы тарталетки не прилипли к ним, иначе, вынимая, вы нарушите их форму, и присыпьте мукой.Достаем тесто и раскатываем примерно в 0,5 см толщиной. Вырезаем кружки, равные по объему вашим формочкам . Выравниваем тесто по всей формочке и пальчиками приминаем. Затем можно насыпать в формочку сухой горох — это для того, чтобы тесто осталось плоским по форме, и ставим в духовку. Через минут 20 все будет готово.

Песочное тесто — вариант 2

тесто второй варинат
  1. Стакан муки
  2. 1 желточек
  3. Воды две ложки
  4. 100 г сливочного маргарина
  5. Чуток соли

Приготовление:

Сначала смешать сухие ингредиенты, порубленный маргарин и яйцо, начать месить и добавлять понемногу воду. Замесить тесто и на отдых в холодильник на полчасика отправить.Далее раскатать тесто тонко (до 3-х мм), затем можно сделать, как на пельменнице – накрыл металлическую формочку пластом теста, скалкой провел по нему — и нужной форму кружок отделился. По формочке распределили и опять на холод. Затем по прошествии получаса вытаскиваете формы с тестом, прокалываете вилкой чуток, чтобы не поднимались – и на 20 минут в духовку при 200 градусах.

Песочное тесто – вариант 3

Если вам нужно всего штук 5 на стол тарталеток, этот рецепт вам подойдет.

  1. 5 ложек муки
  2. 1,5 ложки воды
  3. 2,5 ложки масла
  4. Чуток соли

Приготовление:

Масло размягчить (не растапливать совсем), соединить масло, воду, соль и муку, замесить тесто и полчасика холод. Далее раскатать и заполнить формочки, как в предыдущем рецепте, и выпекать.

Тарталетки с начинкой на закуску

kartofelnie-tartaletki

Теперь приступим к наполнению тарталеток начинкой, и сразу же несколько советов:

  1. Если корзиночки получились суховаты — смажьте их маслом или майонезом изнутри;
  2. если начинка у вас будет суховатой — также распределите по корзиночке сначала немного майонеза или сметаны;
  3. начинки чем больше, тем аппетитнее и сочнее получатся тарталетки;
  4. нарезайте ингредиенты помельче – будет вкуснее;
  5. самые маленькие тарталеточки годятся для острой начинки, икры и дорогой рыбы, покрупнее – для салатов и паштетов, а также начинок с фруктами.

Тарталетки с красной рыбой

тарталетки с красной рыбой

Всегда хочется украсить праздничный стол красивыми и оригинальными блюдами. Красная рыба всегда есть на столе, то ли в салате, то ли в бутербродах. Предлагаю приготовить изящные тарталетки с красной рыбой. Я брала слабосолёную сёмгу, рыба полезная и вкусная, можно было просто выложить её на батон с маслом и притрусить укропом, но нет, хочу красивые закуски приготовить. Для этого мне нужно купить вафельные тарталетки или из песочного теста, какие найдёте. Готовятся они быстро и смотрятся красиво, а на вкус просто бесподобны. Такая закуска прекрасно подойдёт к вину или шампанскому, особенно на женских застольях.

Для приготовления тарталеток с красной рыбой нам понадобится 15 минут, количество порций – 4.

  1. Вафельные формочки для закусок (тарталетки) – 10 штук
  2. Слабосолёная сёмга – 150 грамм
  3. Огурец свежий – 1 штуки
  4. Сырок плавленый – 1 штука
  5. Майонез хороший – 2 столовые ложки
  6. Укроп свежий – 3 веточки
  7. Икрима с лососем (икорный паштет) – 20 грамм.

Этапы приготовления:

Подготовим все продукты для приготовления тарталеток с красной рыбой. У меня слабосолёная сёмга, но подойдёт любой вид красной рыбы – форель, лосось, кета, горбуша. Можно брать и копчёную, но солёная полезнее. Для начинки нужен сливочный сыр, но обычный плавленый сырок тоже подойдёт, только хорошей фирмы, чтоб вкусно было.

продукты

Рыбку нужно порезать кубиками, огурец свежий колечками и на 4 части. В тарталетки кладём красную рыбу, по краям свежий огурчик.

нарезать и выложить огурецДелаем начинку. На мелкой тёрке трём плавленый сырок, добавляем майонез и мелко нарезанный укроп, можно петрушку. Всё перемешиваем, до однородной консистенции. Начинка готова.

приготовить начинкуРаскладываем начинку по тарталеткам, чтоб они пропитались и были мягкие, в этом их преимущество. Вафля быстро впитываем начинку, и закуска просто тает во рту.

заполнить начинкойОставшуюся рыбку нарезаем треугольниками и раскладываем в виде цветка на тарталетках.

положить рыбуВ серединку каждого цветочка на закуске кладём капельку икримы с лососем, можно красную икру, смотрится очень красиво!Вот и всё, так просто и очень быстро мы приготовили оригинальную закуску – тарталетки с красной рыбой. Можно выложить их на листья салата, будет очень ярко и красиво. Эта закуска всегда будет пользоваться популярностью, ведь сочетание рыбки и огурчика великолепно, всё в ней вкусно и полезно.

Тарталетки с начинкой из креветок и авокадо

Приготовьте салат с отварных креветок, спелого авокадо и сливочного соуса — вкусно и красиво!Креветки порежьте, авокадо так же – кусочками. Приготовьте соус – на сковороде обжарьте немного муки, добавьте туда жирных сливок, соль и перец, и зубчик чесночка измельченного, все смешайте. Теперь добавьте его к креветкам и авокадо и получите прекрасную начинку для тарталеток. Заполните корзиночки, украсьте зеленью, выложите на листы салата — красиво и вкусно!

С курицей и сыром

тарталетки с курицей и оливкой

Корзиночки выпеките одним из вышеперечисленных способов, или купите готовые.

  1. 200 г отварной курицы
  2. 100 г сыра
  3. 4 ложки майонеза
  4. Щепотка мускатного ореха
  5. Зелень, маслины и оливки для украшения

Приготовление начинки:

Отварить курицу, порезать мелко, добавить сыр и майонез, зелень измельченную и специи, все перемешать, взбить. Наполнить тарталетки, украсить маслинками и, если есть, икрой. Кстати, также прекрасно смотрятся на праздничном столе и необычайно вкусны пальчики из свинины с начинкой —  попробуйте, это не сложно, но очень вкусно!

Тарталетки с острым сыром

начинка с салатом и сыром

На 10-15 тарталеток возьмите 300 г сыра или 3 штуки плавленых сырков, пакетик майонеза, 1-2 зубка чеснока, 1 вареное яйцо, немного нарезанного мелко укропа и соли. Все измельчить, смешать, наполнить тарталетки, заполнить корзиночки, украсить зеленью.

prostye-retsepty.com


Смотрите также