Закуска елочные шары: пошаговый рецепт с фото. Закуска шариками


Закуска елочные шары: пошаговый рецепт с фото

закуска елочные шары

Скоро Новый год и каждая хозяйка хочет украсть свой праздничный стол необычными салатами и закусками. Существует множество рецептов оформления блюд на новогоднюю тематику. Для разнообразия можно приготовить закуску в виде новогодних шаров. Такое блюдо будет выглядеть необычно и празднично.

Закуски – это самый быстрый способ хозяйке проявить не только свой кулинарный талант, но и фантазию. Ведь с каждым из видов можно экспериментировать до бесконечности. Можно готовить всевозможные бутерброды, канапе, рулетики. Но еще одним способом импровизации выступают шарики. Закуска Новогодние шары готовится быстро и просто, не требует больших финансовых вложений. Читайте ещё: Рецепты легких закусок: пошаговый рецепт с фото.

Новогодняя закуска Елочные шарики

закуска елочные шары

Если вы ищете оригинальную идею для новогоднего салатика, хочу вам предложить этот Новогодний салат “Елочные Шары”. Думаю, он будет очень красиво смотреться на праздничном столе. Для его приготовления вы можете подключить своих детей. Получается салат вкусным и питательным.

Ингредиенты:

  • филе курицы – 300 гр. (2шт)
  • твердый сыр – 200 гр.
  • грецкие орехи – 1/2 стакана и еще для посыпки
  • чеснок – 2 зубчика
  • небольшой пучок петрушки
  • пучок укропа
  • оливки черные (маленькая баночка)
  • зеленый лук
  • сушеная паприка (измельченная)
  • майонез

Способ приготовления:

  1. Куриное филе отвариваем с солью, лавровым листом и даем остыть в бульоне, в котором он варился. Вынимаем и нарезаем кубиками, чем помельче.
  2. Твердый сыр натираем на мелкой терке. Грецкие орехи измельчаем в блендере. Петрушку нарезаем мелко. Половину пучка укропа тоже нарезаем мелко, а вторую половину оставляем для украшения.
  3. Майонез смешиваем с выдавленным через чеснокодавку чесноком. Все ингредиенты смешиваем, заправляем майонезом (с майонезом будьте осторожны, чтобы смесь не получилась слишком жидкая).
  4. Ставим массу в холодильник на минут сорок. Из этой массы делаем шарики, обмакивая руки в воду и обкатываем их в измельченных орехах.
  5. Можно попробовать и сухую паприку (для шаров красного цвета). Выкладываем на тарелку с укропом наши Новогодние шары, украшенные сверху половинками оливок и луком.

Закуска «Елочные шарики»

закуска елочные шары

Ингредиенты:

  • Крабовые палочки (или крабовое мясо) — 200 г
  • Сыр твердых сортов — 100 г
  • Яйцо — 2 шт.
  • Майонез — 5 ст. ложек
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Маслины — 6 шт.
  • Лук зеленый — 1-2 пера
  • Соль — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Для новогодней закуски подготовьте ингредиенты: сыр твердых сортов, слегка подмороженные крабовые палочки, майонез, куриные яйца вареные, чеснок.
  2. Для оформления нам потребуются маслины без косточек и пара стеблей зеленого лука. Для реализации новогодней закуски нужно взять терку с мелкими ячейками, чеснокодавилку.
  3. Как приготовить новогоднюю закуску «Елочные шары»:
  4. В подходящую миску натираем крабовые палочки.
  5. Часть получившейся крабовой массы оставляем для панировки шариков.
  6. К измельченным крабовым палочкам добавляем натертый сыр твердых сортов.
  7. Аналогичным образом поступаем с отварными, очищенными от скорлупы, яйцами.
  8. Чеснок очищаем от шелухи. Пропускаем его через пресс (или измельчаем на мелкой терке).
  9. К ингредиентам в миске добавляем майонез. Хорошо перемешиваем. По необходимости приправляем солью.
  10. Из получившейся крабово-сырной массы чистыми руками формируем шары.
  11. Обваливаем шары в отложенных измельченных крабовых палочках. Выкладываем шары на плоское блюдо.
  12. Маслины без косточек разрезаем на две половинки поперек. Перо зеленого лука нарезаем на тонкие полоски (это будут веревочки для шаров).
  13. В отверстие маслины просовываем веревочку из лука. Маслинку помещаем на шарик.
  14. Новогодняя закуска «Елочные шары» готова!
  15. Подаем закуску на новогодний стол.

Очень новогодняя закуска «Елочные шары»

закуска елочные шары

Ингредиенты:

  • куриное филе — 0,3 кг
  • сыр — 0,2 кг
  • зелень
  • грецкие орехи
  • чеснок
  • оливки (маслины)
  • домашний майонез
  • соль, перец, лавровый лист, перец горошком

Способ приготовления:

  1. Промываем куриное филе, удаляем лишние пленочки и жирок.
  2. В кастрюлю наливаем воду и доводим ее до кипения. Добавляем соль, лавровый лист и перец горошком, затем выкладываем в воду куриное филе. Отвариваем мясо до готовности. Вареное филе остужаем и нарезаем на очень маленькие кусочки.
  3. Измельчаем промытую зелень, сыр натираем на мелкой терке. Рубим ножом или кофемолкой грецкие орехи. Часть орехов откладываем на украшение. Чеснок пропускаем через пресс.
  4. Перекладываем все подготовленные продукты в миску, добавляем домашний майонез и тщательно перемешиваем. Из подготовленной массы формируем шарики, обваливаем их в ореховой массе и выкладываем на блюдо. Затем из оливок делаем  «крепления», а из зеленого лука-веревочку.
  5. Ставим закуску в холодильник на 1 час и более.

Закуска «Ёлочные шары»

закуска елочные шары

Всем нам очень хочется, чтоб на Новый год происходили чудеса и сбывались заветные желания. А обстановка была праздничной и волшебной. И настроение было чудесным. И еда была необыкновенная, красивая и вкусная. Наш рецепт вам в этом немного поможет. Предлагаю приготовить яркую и сытную закуску «Ёлочные шары», которая украсит не только новогодний, но и рождественский стол. Из данного количества продуктов получается, примерно 10-12 новогодних закусочный шариков.

Ингредиенты:

  • Сельдь соленая 60 г;
  • Творог 60 г;
  • Свекла 150 г;
  • Морковь 150 г;
  • Картофель 150 г;
  • Соль по вкусу;
  • Перец черный молотый по вкусу;
  • Сметана 5 ч.л.

Для украшения:

  • Петрушка;
  • Оливки черные без косточки;
  • Калина;
  • Твердый сыр;
  • Зеленый лук (перья).

Способ приготовления:

  1. Для основы нам понадобятся свежие овощи разных цветов: картофель, свекла, морковка. Овощи тщательно промойте в проточной воде, опустите в кастрюлю, залейте холодной водой и отправьте на огонь. Варите до мягкости всех овощей. Готовность проверьте острым предметом.
  2. Вареные овощи с легкостью прокалываются. На варку свеклы уйдет около часа, картофель с морковью готовятся 20-30 минут, в зависимости от размера. Вареные овощи достаньте из кипятка, остудите и очистите от кожицы.
  3. А пока, займемся приготовлением начинки. Творог любой жирности перемешайте с ложечкой сметаны, чтобы не было комочков
  4. Очистите соленую сельдь или купите готовое филе, нарежьте маленькими кусочками. Добавьте к творогу. Перемешайте. По вкусу приправьте молотым черным перцем.
  5. Очищенную морковку натрите на самой мелкой терке. Добавьте ложечку сметаны, соль и молотый перец. Или воспользуйтесь блендером.
  6. Так же поступите с картофелем. Количество сметаны регулируйте на свое усмотрение. Масса не должна быть жидкой.
  7. Свеклу натрите на мелкой терке. Отожмите лишний сок. Приправьте сметаной, солью и молотым перцем.
  8. Теперь из каждого измельченного овоща формируем шарики. Возьмите небольшую порцию овощной массы, сформируйте лепешку, в центр положите немного начинки.
  9. Скрепите края и придайте форму шара. Всю процедуру делаем руками.
  10. Сразу, приготовленные шарики выложите на плоское блюдо.
  11. Оливку разрежьте пополам, уложите сверху на шар, немного придавливая.
  12. В отверстие оливки добавьте перо зеленого лука. Украсьте петрушкой, вырезанными снежинками из твердого сыра и калиной. Новогодняя закуска «Елочные шары» готова.

Ёлочные шары

закуска елочные шары

Активно готовясь к наступлению долгих новогодних праздников, я узнала, что, оказывается, елочные шары бывают съедобными))) И ими вполне можно украсить не только красавицу-елку, но и праздничный стол. Начинкой для таких шаров может стать практически все, что имеется в холодильнике. Да и посыпку можно придумать какую угодно. Поэтому приготовить такую закуску можно даже, когда гости уже на пороге.

Ингредиенты:

  • Арахис соленый обжаренный — 100 г
  • Грудка курочки — 1 шт.
  • Сыр твердый — 150 г
  • Чеснок — 2-3 дольки
  • Майонез — 200 мл
  • Зелень, маслины

Приготовление:

  1. Сначала я кладу куриную грудку в кастрюльку, наливаю холодной воды и ставлю на плиту. Варю 30 минут после того, как вода закипела.
  2. Сваренную грудку вынимаю из бульона и оставляю остывать. Остывшую грудку разделываю: отделяю мясо от кожи и костей, и затем очень мелко рублю. Сыр крошу на мелкой терке.
  3. Орехи рублю в крошку при помощи блендера. Зубчики чеснока очищаю и мелко нарезаю. В глубокую миску кладу порезанное филе куриной грудки, измельченный чеснок и тертый сыр.
  4. Сюда же кладу немного зелени (у меня замороженный укроп).  Заливаю все ингредиенты майонезом. Теперь очень хорошо все смешиваю.
  5. Масса получается достаточно густой, поэтому перемешивать нужно как можно тщательнее. Далее зачерпываю из миски по одной столовой ложке начинки, и скатываю из нее шарики. Делаю так, пока не израсходую все содержимое миски. Ореховую крошку высыпаю в плоскую тарелку.
  6. Получившиеся шарики обваливаю в этой крошке.  И выкладываю на блюдо. Маслины разрезаю поперек напополам и кладу сверху шариков.
  7. В качестве подвески я использую золотистый шнурок, но ее можно сделать и съедобной, из перышек зеленого лука, например. Красивая новогодняя закуска готова.

Закуска «Новогодние шары» — 2 варианта

закуска елочные шары

Вариант 1- Закуска «Новогодние шары» с грецкими орехами и куриной грудкой

Ингредиенты:

  • 300-320 гр. куриной грудки;
  • 180-190 гр. голландского сыра;
  • 150-160 гр. грецких орехов;
  • веточки укропа;
  • половина головки укропа;
  • морская соль;
  • несколько черных маслин без косточки;
  • майонез.

Способ приготовления:

  1. Сначала отделите кожицу куриной грудки от самого филе, а потом переложите его в кастрюлю, добавьте воды и немного морской соли. Варите куриное филе до готовности (для этого понадобиться примерно 20 минут). Для приготовления этой закуски можно использовать не только грудку, а и мясо из других частей тушки курицы.
  2. После того как куриная грудка сварилась, слейте бульон, филе выложите на блюдо или же тарелку и дайте ему немного остыть. Потом мелко нарежьте мясо.
  3. Голландский сыр следует измельчить при помощи терки. Если вы любите соленые сорта сыра, то для этой закуски подойдет сыр фета, он придаст блюду оригинальный вкус. Разомните его при помощи вилки, терка вам не понадобится, так как сыр достаточно мягкий.
  4. Веточки укропа промойте под проточной водой. Отделите мелкие веточки укропа от стебля. Стебли не выбрасывайте, они понадобятся нам для украшения наших новогодних шаров.
  5. Грецкие орехи измельчите, используя для этой цели блендер, до получения крошки. Чтобы кусочки ореха были не слишком мелкие, можно их подробить вручную при помощи ступки.
  6. Зубчики чеснока очистите от шелухи, потом промойте. Измельчите их при помощи пресса, а затем добавьте к уже нарезанному филе и измельченному сыру.
  7. Добавьте к этим ингредиентам закуски майонез или же заправку из натурального йогурта и творога. Для приготовления такой заправки смешайте 100-110 гр. творога и 120 гр. натурального йогурта, потом добавьте 30 мл лимонного сока. Вот получилась прекрасная альтернатива майонезу. Потом хорошенько перемешайте закуску.
  8. Сформируйте из приготовленной массы небольшие шары и обваляйте их в крошке из грецких орехов.
  9. После этого разрежьте маслины на две части, и прикрепите их на каждый шар.
  10. Из стебля укропа сделайте небольшие петельки и поместите ее концы в серединку маслины на шаре. Вот наши новогодние шары и готовы. На дно тарелки выложите веточки укропа и подавайте закуску «Новогодние шары» на ваш праздничный стол.

Вариант 2 — Закуска «Новогодние шары» с крабовыми палочками и сыром

Ингредиенты:

  • 5 куриных яиц;
  • 200-220 гр. голландского сыра;
  • 100-120 гр. крабовых палочек;
  • половина головки чеснока;
  • молотый перец;
  • морская соль;
  • майонез;
  • зелень укропа;
  • морковь;
  • сок из свеклы;
  • несколько черных маслин без косточки.

Способ приготовления:

  1. Сначала сварите куриные яйца, залейте холодной водой, дайте им немного времени для охлаждения. Затем очистите их от скорлупы и измельчите при помощи мелкой терки белки, а после этого желтки.
  2. Измельченные белки пригодятся нам для украшения блюда, а желтки – для самой закуски.
  3. Голландский сыр также следует измельчить при помощи терки, как и яйца, потом переложите его в миску к желткам.
  4. Крабовые палочки нарежьте в виде мелких кубиков, оставьте красную часть для украшения, ее также мелко измельчите и пока отложите в сторону.
  5. Несколько зубков чеснока очистите, промойте, а потом измельчите при помощи пресса. Если вы не любите слишком много чеснока в блюде, то можете ограничиться всего парой долек чеснока, он придаст закуске пикантности.
  6. Очень мелко нарежете укроп, но не весь.  Немножко оставьте для украшения. Мелко нарезанным укропом мы будем обваливать шарики.
  7. На мелкой терке натрите морковь, она нам также понадобится для украшения, лишний сок отожмите, он нам не понадобится, хотя им можно будет также окрасить белки. Из половины моркови вырежете звездочки, для украшения.
  8. После того как все ингредиенты закуски подготовлены: крабовые палочки, желтки, сыр, чеснок.  Добавьте к ним майонез и хорошенько все перемешайте до однородности массы. Не добавляйте слишком много майонеза, так как салат должен иметь густую консистенцию.
  9. В конце вымешивания добавьте морскую соль и специи.

Крабовая закуска новогодние шарики 

закуска елочные шары

Этот вариант по схожести ингредиентов немного напоминает салат. Однако шарики выглядят намного оригинальнее и имеют лучший вкус.

Ингредиенты:

  • колбасный сыр;
  • твердый сыр;
  • крабовые палочки;
  • зеленые оливки;
  • майонез;
  • чеснок.

Способ приготовления:

  1. На мелкой терке натереть оба вида сыра, смешать с майонезом, чтобы сыр стал однородной массой. В нее выдавить несколько зубков чеснока на ваш вкус. Сделать лепешки.
  2. В середину каждой класть по одной оливке и скатать таким образом, чтобы оливка была в середине.
  3. Чтобы закуски шарики выглядели завершенными, нужно натереть на терке крабовые палочки и обвалять полученные кружочки в этой стружке.

Простая новогодняя закуска

закуска елочные шары

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 400 Грамм
  • Сыр — 150 Грамм
  • Орехи грецкие — 100 Грамм
  • Чеснок — 1 Штука
  • Майонез — 200-300 Грамм
  • Зелень — По вкусу
  • Соль, перец — По вкусу

Способ приготовления:

  1. Подготовить продукты.
  2. Отварите куриную грудку и мелко нарежьте, сыр натрите, мелко нарежьте зелень, натрите орехи (часть оставьте на посыпку), добавьте чеснок и сложите все в миску.
  3. Добавьте майонез и скатайте шары из салатной массы.
  4. Шары обваляйте в орехах и украсьте оливками и зеленью.

Елочные шары

закуска елочные шары

Ингредиенты:

  • куриное филе — 300 г
  • сыр — 200 г
  • зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) — для украшения
  • грецкие орехи — горсть
  • чеснок (по желанию) — по вкусу
  • майонез (или другой соус по желанию) — по вкусу
  • оливки — для украшения
  • соль, перец, лавровый лист, перец горошком — по вкусу

Приготовление:

  1. Промыть куриное филе, удалить лишние пленки и жир.
  2. Филе отварить в подсоленной воде до готовности, добавить туда же лавровый лист и перец горошком.
  3. Вареное филе остудить и нарезать на очень маленькие кусочки.
  4.  Сыр натереть на мелкой терке. Зелень мелко порезать.
  5. Грецкие орехи измельчить (часть орехов отложить на украшение). Чеснок пропустить через пресс.
  6. Все подготовленные продукты смешать в миске, добавить майонез и тщательно перемешать.
  7. Из подготовленной массы сформировать шарики, обвалять их в ореховой крошке и выложить на блюдо.
  8. Затем из половинок оливок сделать «крепления», из зеленого лука — петельки.
  9. Поставить закуску в холодильник на 1-2 часа.
  10. Перед подачей на стол блюдо, на котором выложены шарики, украсить веточками петрушки или укропа.

Закуска «Елочные шарики»для новогоднего стола

закуска елочные шары

Ингредиенты:

  • свежее куриное филе 300 г
  • твердый сыр 200 г
  • зелень маленький пучок
  • оливки или маслины 5 шт.
  • чеснок 2 зубчика
  • столовый майонез 5 ст. л.
  • соль по вкусу
  • черный молотый перец 0,25 ч. л.
  • грецкие орехи 100 г

Способ приготовления:

  1. Первым делом нам необходимо отварить курицу до готовности. Если вы будете использовать замороженное мясо, его необходимо заранее достать из морозилки. Сначала тщательно помоем куриное филе под прохладной проточной водой.
  2. Зачистим мясо от пленок, если таковые имеются. Переложим его целым куском в кастрюлю и зальем горячей водой. Так мы максимально сохраним сочность филе после варки.
  3. Перед закипанием снимем пену. Для аромата можно добавить в воду листок свежей лаврушки и черный перец. Проварив мясо 20 минут, достанем его из бульона и полностью остудим. Затем мелко порежем филе.
  4. Сыр измельчим на мелкой терке. Высыплем его в глубокую пиалу. Добавим порезанную курицу.
  5. Чеснок очистим и пропустим через пресс (можно мелко натереть), добавим к основным ингредиентам. У зелени отделим листочки от стеблей (их мы выкидывать не будем), помоем и мелко порежем. Добавим нашинкованную зелень в смесь.
  6. Не забудем посолить и приправить ингредиенты перцем. Последним добавим майонез. Он может быть покупным или домашним. Перемешаем массу до однородности.
  7. Ядрышки орехов измельчим в блендере или скалкой до состояния мелкой крошки. Пересыплем их в глубокую тарелку для удобства. Смоченными в воде руками сформируем шарики величиной с орех или чуть больше. Каждый шар обваляем в дробленых орешках
  8. Оливки без косточек разрежем напополам. Выложим поверх шара. Из оставшихся от зелени веточек сделаем петельку для шариков
  9. Подавать закуску можно сразу или сначала охладить ее на полке холодильника. Также ее можно выложить на листья салата или положить каждый шарик в песочную тарталетку.

Закуска елочные шары с орехами

закуска елочные шары

Оригинальное оформление ваших блюд и их превосходный вкус — это именно то, что нужно для встречи Нового года. Сегодня предлагаю вашему вниманию интересную закуску, оформленную в виде елочных игрушек. Основой закуски будет куриное филе и сыр. Дробленные грецкие орехи добавляются во внутрь, а также используются для панировки, поэтому закуска имеет четко выраженный ореховый вкус. Дополнительным вкусовым элементом и украшением блюда служат маслины.

Ингредиенты:

  • 200 грамм куриного филе;
  • 100 грамм сыра твердых сортов;
  • 100 грамм грецких орехов;
  • 1 зубик чеснока;
  • 30 грамм зелени;
  • 180 грамм майонеза;
  • маслины для украшения;
  • щепоть соли и перца.

Способ приготовления:

  1. Куриное филе заранее отварите в соленой воде или приготовьте в пароварке. Готовность определите, проткнув мясо ножом. Филе полностью остудите, после мелко нарежьте.
  2. Ядра орехов раздробите в ступке или блендере до крошки среднего размера.
  3. Твердый сыр измельчите с помощью терки для мелкой фракции.
  4. Все ингредиенты поместите вместе. Читайте ещё: Закуски с красной икрой рецепты с фото.
  5. Укроп сполосните, влагу уберите, промокнув бумажной салфеткой, нашинкуйте мелким способом.
  6. Подготовленные составляющие сгрузите в единую емкость. Часть ореховой стружки отсыпьте, она пригодится вам для панировки шаров.
  7. Смесь заправьте порцией майонеза, тщательно перемешайте, получая эластичную массу, добавьте раздавленный зубик чеснока для пикантности.
  8. Обязательно испробуйте ее, чтобы отрегулировать вкус добавлением соли и перца.
  9. Из полученного состава сформируйте небольшие кругляшки максимально одинаковые по размеру.
  10. Каждый шарик запанируйте ореховой крошкой. Во время этого процесса заготовки могут потерять свою форму, поэтому покатыми движениями ладошек снова придайте им вид шаров.
  11. Далее сделайте петельки с помощью маслин и зелени, получая точную копию игрушек на новогоднюю елку.

zakuskidoma.ru

Оригинальные закуски в виде шариков

Эти оригинальные закуски в виде шариков хорошо будут смотреться на праздничном столе и столе для фуршета. Симпатичные шарики привлекут внимание всех гостей.

Содержание:

  1. Оригинальный салат в шариках
  2. Творожные крокеты с овощным салатом
  3. Картофельные шарики для гарниров
  4. Закуска «Сырная»
  5. Нарядные сырные шарики к праздничному столу
  6. Крабовые рафаэлло
  7. Рисовые шарики с сыром
  8. Овощные закусочные шарики
  9. Шарики с брынзой и помидорами

1. Оригинальный салат в шариках

Ингредиенты:

  • Стакан отварного риса
  • Банка консервированной рыбки в собственном соку (у меня горбуша)
  • Яйца вареные — 3 штуки
  • Майонез — 3 столовых ложки
  • Пучок укропа
  • Сырая морковка — 1 шт

Приготовление:

  1. Рыбу размять вилкой вместе с соком. Если сока много, лучше сначала часть его слить, потом можно будет добавить, если увидите, что масса слишком сухая.
  2. Белки натереть на мелкой терке. Желтки отдельно натереть на мелкой терке или просто хорошо измельчить вилкой (я именно так и делаю).
  3. Смешать рис, рыбу, белки и майонез, посолить, поперчить. Хорошо перемешать.
  4. Морковь натереть на мелкой тёрке. Укроп измельчить.
  5. Салатик разделать на шарики, обвалять в зелени, желтках и в натертой морковке.

2. Закуски в виде шариков — Творожные крокеты с овощным салатом

Ингредиенты:

Для крокетов:

  • 500 г творога
  • 1 небольшая морковь
  • 1/2 пучка укропа
  • горсть рубленых грецких орехов
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 1 желток
  • 1 ч. л. тмина
  • щепотка соли.

Для овощного салата:

  • 2 свежих огурца
  • 100 г редиса
  • 1/2 пучка зелёного лука
  • 1/2 пучка петрушки
  • листья салата.

Приготовление:

  1. Положить творог в миску, размять вилкой. Добавить натёртую на мелкой тёрке морковь, грецкие орехи, нарезанный укроп, растительное масло, посолить. Хорошо перемешать.
  2. Из получившейся смеси влажными руками слепить крокеты в виде шариков, поставить на пол часа в холодильник.
  3. На блюдо выложить листья салата, на листья салата сверху положить кружочки огурца и редиса, посыпать нарезанными зелёным луком и петрушкой.
  4. На подготовленный овощной салат выложить творожные крокеты, посыпать тёртым желтком и тмином.

3. Картофельные шарики для гарниров

Ингредиенты:

  • 800 г картофеля
  • 50 г сливочного масла
  • 1 сырое яйцо для пюре
  • красный и черный молотый перец, соль по вкусу
  • 40 г пшеничной муки
  • растительное масло для жарки во фритюре

Приготовление:

  1. Картофель вымойте, очистите, отварите до полуготовности и слейте воду.
  2. Не давая остыть, быстро и тщательно разотрите деревянным пестиком. Добавьте предварительно растопленное горячее сливочное масло, сырое яйцо, посолите и поперчите по вкусу, еще раз хорошенько разотрите и перемешайте.
  3. Сформируйте из теплого картофельного пюре небольшие шарики. Обваляйте их в муке высшего сорта.
  4. Растительное масло разогрейте до кипения на большой сковороде с высокими бортами или в кастрюле и обжарьте в нем картофельные шарики до золотистого цвета.
  5. Подавайте на стол горячими, украсив свежей зеленью.

4. Закуски в виде шариков — Закуска «Сырная»

  1. Сырки, яйца потереть на мелкой тeрке. В полученную массу выдавить зубчик чеснока, грецкие орехи, добавить в массу ложку майонеза, всe тщательно перемешать.
  2. Из полученной массы формируем шарики.
  3. Крабовые палочки потереть на мелкой тeрке в отдельную тарелку.
  4. Обваливаем шарики в крабовых палочках.
  5. Готовую закуску поставить в холод на 1 2 часа.

P. S. любителям «поострее» можно добавить побольше чеснока и перчик. Также рафаэллки можно делать с рубленной зеленью, и маслинами/оливками внутри.

5. Нарядные сырные шарики к праздничному столу

Ингредиенты:

  • Сыр
  • Чеснок
  • Майонез
  • Оливки
  • Миндальные орешки
  • Укроп

Приготовление:

  1. Сыр (любой) натереть на мелкой тёрке и добавить очень мелко нарезанный чеснок.
  2. Затем добавить в смесь немного майонеза до получения пластичной массы, хорошенько размять и перемешать.
  3. В середину каждой оливки поместить по миндальному орешку.
  4. Скатать из сырной массы шарики, положив начиненную оливку внутрь каждого шарика.
  5. Укроп вымыть, очень хорошо обсушить и мелко порезать. Чем суше будет укроп и мельче порезан, тем удобнее панировать шарики.

6. Закуски в виде шариков — Крабовые рафаэлло

Ингредиенты:

  • Российский сыр — 200 г
  • Крабовый палочки (замороженные) — 4 штуки
  • Чеснок дольки — 2 зубчика
  • Майонез (чтоб масса получилась средней густоты)

Приготовление:

  1. Сыр натереть на мелкой терке, добавить чеснок, выдавленный через пресс, смешать с майонезом.
  2. Крабовые палочки, натереть на мелкой терке.
  3. Из сырной массы скатывать шарики и обваливать в крабовой стружке.
  4. Поставить в холодильник до подачи.

7. Рисовые шарики с сыром

Ингредиенты:

  • Рис длинный — 1,5 стакана
  • Сыр твердый — 100 г.
  • Куриный бульон — 1 стакан
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Сухари панировочные — 100 г
  • Мука — 150 г

Приготовление:

  1. В кастрюле доводим до кипения 1,5 стакана воды, когда вода вскипит, помещаем рис, варим под закрытой крышкой, не мешая, 10 мин.
  2. На сливочном масле обжариваем мелко нарезанный лук и выдавленный чеснок.
  3. Когда лук подрумянится, добавляем к нему рис и пол-стакана бульона, тушим помешивая.
  4. Когда весь бульон впитается, добавляем оставшиеся пол-стакана и снова мешаем до полного впитывания риса.
  5. Когда и вторая часть бульона впиталась, добавляем тертый рис, перемешиваем до однородной массы, гасим огонь и даем остыть.
  6. Слегка смочим руки и сформируем шарики из риса. Обваливаем сперва в муке, затем в сухарях. Помещаем шарики в холодильник для застывания на 1 час.
  7. Разогреваем на сковороде сливочное масло, выкладываем шарики в один слой и обжариваем.

8. Овощные закусочные шарики

Ингредиенты:

  • Свекла — 2 штуки
  • Морковь — 3 штуки
  • Сыр маложирный — 100 грамм
  • Яйца — 2 штуки
  • Чернослив — 50 грамм
  • Орехи — 50 грамм
  • Натуральный йогурт — 200 грамм
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

  1. Сварить морковь, свеклу до готовности. Охладить, почистить.
  2. Яйца также сварить, остудить, почистить. Отделить белки от желтков.
  3. Сыр натереть на мелкой терке, разделить на две порции.
  4. Свеклу и морковь натереть отдельно на мелкой терке и смешать с натертым сыром и свеклу, и морковь отдельно.
  5. К свекле добавить тертый яичный желток и йогурт.
  6. К моркови — тертый белок и чуть измельченного чеснока, также йогурт.
  7. Из свекольной массы сформировать шарики, внутрь которых закатать по кусочку чернослива или грецкого ореха. Из морковной — то же самое, внутрь — кусочек чернослива или грецкого ореха.
  8. Если масса получилась недостаточно влажной и плохо слипается в шарик, добавить немного йогурта.
  9. Выложить шарики на плоское блюдо, сверху украсить йогуртом и зеленью. Поставить на 30 мин вхолодильник.
  10. Вместо чернослива или грецкого ореха можно добавлять оливки.

9. Шарики с брынзой и помидорами

Ингредиенты:

  • Брынза — 200 г,
  • помидоры черри — 150 г,
  • чеснок 2 зубочка (продавленный через пресс),
  • молотый перец — по вкусу,
  • мягкий сыр — 2 ст. л,
  • масло сливочное — 1 ст.л,
  • свежий пучок укропа/петрушки,
  • поджаренный кунжут — по мере надобности.

Приготовление:

  1. Брынзу измельчить, размять вилкой, добавить сыр или размягченное сливочное масло, чеснок, черный перец.
  2. Перемешать до однородной массы и сформировать шарики.
  3. Подготовленные помидоры надо поместить во внутрь массы, придать аккуратно шарики и обкатать в мелконарезанной петрушке или укропе.
  4. Лучше брать укроп (знаю из практики), а затем в кунжуте.
  5. Поставить в холодильник на 30-40 минут.
  6. Закуска готова.

Закуски в виде шариков — это, конечно, очень оригинально и красиво, особенно если подать разноцветные шарики на одной большой тарелке. Но на нашем сайте есть много других рецептов прекрасных закусок, как для праздников, так и для будней. Например, вот эти:

Закуска «Пекинская мозаика»

Закуска «Белые тюльпаны»

Закуска из лимонов с начинкой

Закуска с помидорами и брынзой

12 оригинальных идей для украшения закусок

Приятного аппетита!

vkusnyatinki.ru

25 рецептов закуски в шариках

Луковые кольца с сыром и сливочным соусом Горячая закуска - Onion rings with cheese Закуска к пивуЛуковые кольца с сыром и сливочным соусом Горячая закуска - Onion rings with cheese Закуска к пивуГОРЯЧАЯ ЗАКУСКА Луковые кольца с сыром – это очень вкусная горячая закуска на любой случай. Приготовьте... Праздничная закуска «Сырные рулетики» 3 вкусных рецепта!Праздничная закуска «Сырные рулетики» 3 вкусных рецепта!Сегодня приготовим праздничную закуску «Сырные рулетики» с тремя вкусными начинками. Многие уже сейчас... Сырные шарики - Праздничная закуска! Вкусный рецепт закуски из сыра за 5 минут.Сырные шарики - Праздничная закуска! Вкусный рецепт закуски из сыра за 5 минут.Сырные шарики с орешками, зеленью и чесночком! Праздничная закуска! Вкусный рецепт за 5 минут. Для приготовл... 6 место: Молочные шарики — Все буде смачно. Сезон 4. Выпуск 19 от 29.10.166 место: Молочные шарики — Все буде смачно. Сезон 4. Выпуск 19 от 29.10.16Татьяна Литвинова знает множество рецептов блюд из молока. Однако такого блюда она никогда в жизни не пробо... Закуска «Праздничное ассорти» 5 вкусных рецептов! (2 ЧАСТЬ)Закуска «Праздничное ассорти» 5 вкусных рецептов! (2 ЧАСТЬ)1 ЧАСТЬ ▷ https://youtu.be/aClprk6VZBc - Закуска «Сырные шарики» 5 рецептов! 3 ЧАСТЬ ▷ https://youtu.be/u4BisoBTyiU - Закуска «Нового... Рецепты Полезных Вкусных ЛанчейРецепты Полезных Вкусных Ланчейhttps://www.instagram.com/flk_miracle/ - Инстаграм Насти https://www.youtube.com/channel/UClmNj-Wt6Emyj4XjMm40mEw - Канал Насти ГДЕ МЕНЯ ... ЗАКУСКА на стол МУХОМОРЫ рецепт Закуски на праздничный стол Закуски рецептыЗАКУСКА на стол МУХОМОРЫ рецепт Закуски на праздничный стол Закуски рецептыРецепт под ссылочками :The recipe under references: ******************************************************* Ссылка , чтобы ПОДПИСАТЬСЯ на канал... Ольга Матвей | Вкусный Ужин на Всю Семью за 25-30 минут, Макароны с ФрикаделькамиОльга Матвей | Вкусный Ужин на Всю Семью за 25-30 минут, Макароны с ФрикаделькамиВот еще одна идея ужина, чтоб вам меньше ломать голову, что приготовить для своей семьи. Рецепт Ниже под... Обалденный Хрустящий ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ за 2 минуты! :)Обалденный Хрустящий ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ за 2 минуты! :)Очень вкусный и очень хрустящий ТОРТ БЕЗ ВЫПЕКАНИЯ всего за пару минут! Торт очень напоминает по вкусу торт... СЫРНЫЕ ШАРИКИ ЖАРЕНЫЙ СЫР РЕЦЕПТ. cheese ballsСЫРНЫЕ ШАРИКИ ЖАРЕНЫЙ СЫР РЕЦЕПТ. cheese ballsСЫРНЫЕ ШАРИКИ ЖАРЕНЫЙ СЫР РЕЦЕПТ. cheese balls 200-300 гр. сыра Мацарелла, для теста: 70 гр. пшеничной муки, 70 гр. кукур... ВКУСНАЯ МЯСНАЯ ЗАКУСКА ДЛЯ ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА МРАМОРНОЕ МЯСО | CHICKEN APPETIZERS RECIPESВКУСНАЯ МЯСНАЯ ЗАКУСКА ДЛЯ ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА МРАМОРНОЕ МЯСО | CHICKEN APPETIZERS RECIPESПРАЗДНИЧНОЕ блюдо из мяса – МРАМОРНОЕ МЯСО! ВКУСНОЕ МЯСНОЕ БЛЮДО ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ. РЕЦЕПТ ЗАКУСОК НА любой... Сырные шарики с чесноком во фритюре. Нереально вкусная и нежная закускаСырные шарики с чесноком во фритюре. Нереально вкусная и нежная закускаИзумительно вкусные сырные шарики с аппетитной хрустящей корочкой. Такая сырная #закуска очень удачно... ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ на день рождения! Горячее, Салаты, Закуска. Nataly GorbatovaПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ на день рождения! Горячее, Салаты, Закуска. Nataly GorbatovaЧто приготовить на праздничный стол? Рецепты блюд на День Рождения! Вкусное и необычное горячее "Сугробы",... ПРАЗДНИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ 2018. СЫРНЫЕ ШАРИКИ. ВКУСНЕЙШАЯ ЗАКУСКА ДЛЯ НАСТОЯЩИХ МУЖЧИН И ЗНОЙНЫХ ЖЕНЩИНПРАЗДНИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ 2018. СЫРНЫЕ ШАРИКИ. ВКУСНЕЙШАЯ ЗАКУСКА ДЛЯ НАСТОЯЩИХ МУЖЧИН И ЗНОЙНЫХ ЖЕНЩИНСЫРНЫЕ ШАРИКИ. ЗАКУСКА ДЛЯ НАСТОЯЩИХ МУЖЧИН И ЗНОЙНЫХ ЖЕНЩИН КАТАЛОГ СЕМЯН от «Другой Кухни» https://vk.com/doc26758330... ПРАЗДНИЧНАЯ ЗАКУСКА 4 вида. Быстро и очень вкусно! Holiday Appetizer.ПРАЗДНИЧНАЯ ЗАКУСКА 4 вида. Быстро и очень вкусно! Holiday Appetizer.ПРАЗДНИЧНЫЕ ЗАКУСКИ 4 вида. Быстро и очень вкусно! Приготовьте разнообразные, вкусные, праздничные закуски... Сырные шарики (Рецепты от Easy Cook)Сырные шарики (Рецепты от Easy Cook)Подписывайтесь на наш паблик ВКонтакте: http://vk.com/easycookru ВАЖНО: температура нагретого масла должна быть 180-190... НОВИНКА!!! 5 Вкуснейших простых закусок / На праздничный стол 2018 🎄НОВИНКА!!! 5 Вкуснейших простых закусок / На праздничный стол 2018 🎄Простые закуски на праздничный стол. Предлагаю 5 простых и вкусных закусок, которые можно приготовить на... СЫРНЫЙ РУЛЕТ - ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ЛЕТНЯЯ ЗАКУСКА / легкий оригинальный рецепт / Cheese RollСЫРНЫЙ РУЛЕТ - ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ЛЕТНЯЯ ЗАКУСКА / легкий оригинальный рецепт / Cheese RollСМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Рецепт Сырные Палочки - https://youtu.be/lTltOixr2Bk Серия Летние Рецепты 1 - https://youtu.be/cozCgUagm0g Серия Летние... Фаршированные яйца с икрой – идеальная закуска на новогодний стол. Простой рецепт праздничного блюдаФаршированные яйца с икрой – идеальная закуска на новогодний стол. Простой рецепт праздничного блюдаФаршированные яйца с икрой – это чудесная закуска на новогодний стол. По-настоящему праздничное блюдо... 5 видов #Канапе на праздничный стол. Мини бутерброды на шпажках | ГОТОВИМ ДОМА с Оксаной Пашко5 видов #Канапе на праздничный стол. Мини бутерброды на шпажках | ГОТОВИМ ДОМА с Оксаной ПашкоПодпишись - http://goo.gl/SUkMQR 5 вариантов приготовления быстрой закуски на шпажках - канапе на праздничный стол.... ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ САЛАТОВ НА НОВЫЙ ГОД 2018. Закуска “Елочные шарики” | Вкусные рецепты с фотоЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ САЛАТОВ НА НОВЫЙ ГОД 2018. Закуска “Елочные шарики” | Вкусные рецепты с фотоКнига в подарок https://goo.gl/M9LbjW ✅ Смотрите отличные рецепты по ссылке: http://4407.ru/recipe Слайд-шоу на заказ... КАРТОФЕЛЬНЫЙ Праздничный гарнир из картофеля с сыром Дюшес для НОВОГОДНЕГО СТОЛА 2018 Pomme DuchesseКАРТОФЕЛЬНЫЙ Праздничный гарнир из картофеля с сыром Дюшес для НОВОГОДНЕГО СТОЛА 2018 Pomme DuchesseКРАСИВЫЙ ГАРНИР ДЛЯ ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА КАРТОФЕЛЬ ДЮШЕС Гарнир на Праздник - Картофель дюшес - традиционный... 3 ПРОСТЫЕ и ВКУСНЫЕ Закуски / Праздничное Меню3 ПРОСТЫЕ и ВКУСНЫЕ Закуски / Праздничное МенюВсем привет мои хорошие, продолжаю показывать идеи для Новогоднего Стола 2018 и сегодня 3 самые мои любимые,... Такой Вкуснятины Вы еще Не Пробовали! Салат-закуска Такой Вкуснятины Вы еще Не Пробовали! Салат-закуска "Царский Рулет". Рецепт.Такой Вкуснятины вы еще не пробовали! Салат-закуска "Царский Рулет". Рецепт. Отличное украшение праздничног... Праздничная закуска Праздничная закуска "Шарики с сельдью и орехами" / Просто, но так ВкусноЗакусочные шарики с сельдью и орехами. Замечательно смотрятся на праздничном столе, готовятся очень просто... Закуски, салаты, легкие рецепты к шашлыку, украшение стола Пасха DIY. Конкурс. Год блогерстваЗакуски, салаты, легкие рецепты к шашлыку, украшение стола Пасха DIY. Конкурс. Год блогерстваВ этом видео делюсь рецептами очень вкусных салатов и закусок, которые отлично подойдут пока вы ждете приго... Сырные шарики - вкусный рецепт от канала Сырные шарики - вкусный рецепт от канала "Соль и Сахар"Очень вкусный и простой рецепт сырных шариков. Оригинальная закуска на праздничный стол. Подпишитесь на... Три быстрые закуски к праздничному столу / фуршетуТри быстрые закуски к праздничному столу / фуршетуОчень вкусные и быстрые закуски рулетики к праздничному столу или фуршету! Простой и быстрый рецепт малень... Нежная закуска в хрустящем картофелеНежная закуска в хрустящем картофелеГенератор рецептов https://goo.gl/DMxQi9 конкурс https://goo.gl/dMhxjT Группа ВК- https://vk.com/atpiska Чисто рецепты - https://vk.com/club103827516... Невероятно вкусные сырные шарики: 5 вариантов. Как приготовить? | Сырные шарики рецептНевероятно вкусные сырные шарики: 5 вариантов. Как приготовить? | Сырные шарики рецептСырные шарики и еще много интересных рецептов Вы можете узнать, посетив наш сайт▻ http://cooktasty.club/ ----------------------... Картофельные Крокеты / Potato Croquettes / Картофельные Шарики / Простой РецептКартофельные Крокеты / Potato Croquettes / Картофельные Шарики / Простой РецептКартофельные Крокеты / Potato Croquettes / Картофельные Шарики / Простой Рецепт В этом видео я вам подробно расскажу... Овощные шарики из свеклы и моркови, с сельдью и сыром.Овощные шарики из свеклы и моркови, с сельдью и сыром.Рецепт закусочных шариков с овощами, сельдью и сыром. Эта красивая закуска украсит любой стол. Причем, это... Закусочные шарики ''Мимоза''. Праздничная закуска.Шарики на Новый годЗакусочные шарики ''Мимоза''. Праздничная закуска.Шарики на Новый годНа нашем канале вы найдете рецепты тортов, кулинарные рецепты, домашние рецепты тортов, рецепты салатов,... Закуска из перца и сыра - Готовим вкусно и красивоЗакуска из перца и сыра - Готовим вкусно и красивоСегодня приготовим очень простую закуску из перца и сыра. Если Вы любите сыр, Вам обязательно понравится... Закуска Закуска "Шарики из ветчины по-пражски" на новогодний стол #urozhainye_gryadkiПростой рецепт закуски на ваш новогодний стол. ********************************************************************** Ещё больше информаци... Закуски Мясной рулет К праздничному столуЗакуски Мясной рулет К праздничному столуЭто закуска очень понравится вашим гостям и близким !!! Выпуск№5 Крабовые шарики [Блюда на бис]Выпуск№5 Крабовые шарики [Блюда на бис]Рецепты "Блюда на бис" http://ok.ru/group/52512105169098. Рулетики из печени и моркови по-корейскиРулетики из печени и моркови по-корейскиВкуснейшая праздничная закуска, рулетики из печени и моркови по-корейски, очень просто и быстро готовится,... Канапе. Праздничные закускиКанапе. Праздничные закускиКанапе. Праздничные закуски. Вас приветствует канал Нагуглившие. Гуглим за вас, пробуем вместе. Сегодня... НОВОГОДНЯЯ ЗАКУСКА - Рулетики с Печенью ТрескиНОВОГОДНЯЯ ЗАКУСКА - Рулетики с Печенью ТрескиОчень вкусная, нежная и красивая закуска к праздничному столу - рулетики с печенью трески! Простой и быстрый... Кулинарный шпион Самвел Адамян: рецепт звездного судака – Все буде добре. Выпуск 868 от 25.8.16Кулинарный шпион Самвел Адамян: рецепт звездного судака – Все буде добре. Выпуск 868 от 25.8.16Видео, которые просмотрели уже более 1 миллиона людей! http://bit.ly/1-000-000-views ↓ Больше полезного ниже! ↓ Нашему... Кукурузные мини-пончики во фритюре. Вкуснейшая закуска для большой компании.Кукурузные мини-пончики во фритюре. Вкуснейшая закуска для большой компании.Всем привет! Сегодня предлагаем приготовить очередной простой рецепт закуски для большой компании. Все... Заливное с Мясом / Jellied Meat Recipe / Закуска на Новый Год / Холодная ЗакускаЗаливное с Мясом / Jellied Meat Recipe / Закуска на Новый Год / Холодная ЗакускаЗаливное с Мясом / Jellied Meat Recipe / Закуска на Новый Год / Холодная Закуска В этом видео я вам подробно расскажу... Пирог с яйцом и зеленым луком - Рецепты от Со ВкусомПирог с яйцом и зеленым луком - Рецепты от Со ВкусомКиш — традиционный французский открытый пирог, который бывает со сладкой или соленой начинкой. Иногда... Баклажан под соусом Болоньезе / Баклажан / Баклажаны / Баклажаны в духовке / Блюда из баклажановБаклажан под соусом Болоньезе / Баклажан / Баклажаны / Баклажаны в духовке / Блюда из баклажановБаклажаны запеченные под соусом Болоньезе https://youtu.be/ILQHzhQaSTI Ингредиенты: баклажаны – 100 гр помидор – 2 шт... супер закуска из огурцовсупер закуска из огурцовбыстрый рецепт офигительной закуски из огурцов. ЗАКУСКА СОБАЧКИ /Очень просто!/Новогоднее менюЗАКУСКА СОБАЧКИ /Очень просто!/Новогоднее менюПредлагаю оригинальную форму подачи всем известной закуски, замечательное блюда для новогоднего стола!... Праздничный салат НОВОГОДНЯЯ ХЛОПУШКА рецепт салата Салат на НОВОГОДНИЙ СТОЛПраздничный салат НОВОГОДНЯЯ ХЛОПУШКА рецепт салата Салат на НОВОГОДНИЙ СТОЛЗдравствуйте , дорогие , зрители !!!! Весь ДЕКАБРЬ будет посвящён приготовлению Новогоднего стола. Рецепты... Испанские блюда.Рецепты.Тортилья.Готовим дома.Едим вкусноИспанские блюда.Рецепты.Тортилья.Готовим дома.Едим вкусноРецепт тортильи очень прост. Вам понадобиться 4 средних картофеля, 1 большая луковица, 5 яиц, масло оливковое(...

www.videocook2.ru

Оригинальные закуски в виде шариков

Поделиться на Facebook

Поделиться в Pinterest

Поделиться в ВК

Поделиться в ОК

Поделиться в Twitter

Эти оригинальные закуски в виде шариков хорошо будут смотреться на праздничном столе и столе для фуршета. Симпатичные шарики привлекут внимание всех гостей.

6

1. Оригинальный салат в шариках

Ингредиенты:

  • Стакан отварного риса
  • Банка консервированной рыбки в собственном соку (у меня горбуша)
  • Яйца вареные — 3 штуки
  • Майонез — 3 столовых ложки
  • Пучок укропа
  • Сырая морковка — 1 шт

Приготовление:

  1. Рыбу размять вилкой вместе с соком. Если сока много, лучше сначала часть его слить, потом можно будет добавить, если увидите, что масса слишком сухая.
  2. Белки натереть на мелкой терке. Желтки отдельно натереть на мелкой терке или просто хорошо измельчить вилкой (я именно так и делаю).
  3. Смешать рис, рыбу, белки и майонез, посолить, поперчить. Хорошо перемешать.
  4. Морковь натереть на мелкой тёрке. Укроп измельчить.
  5. Салатик разделать на шарики, обвалять в зелени, желтках и в натертой морковке.

2. Закуски в виде шариков — Творожные крокеты с овощным салатом

Ингредиенты:

Для крокетов:

  • 500 г творога
  • 1 небольшая морковь
  • 1/2 пучка укропа
  • горсть рубленых грецких орехов
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 1 желток
  • 1 ч. л. тмина
  • щепотка соли.

Для овощного салата:

  • 2 свежих огурца
  • 100 г редиса
  • 1/2 пучка зелёного лука
  • 1/2 пучка петрушки
  • листья салата.

Приготовление:

  1. Положить творог в миску, размять вилкой. Добавить натёртую на мелкой тёрке морковь, грецкие орехи, нарезанный укроп, растительное масло, посолить. Хорошо перемешать.
  2. Из получившейся смеси влажными руками слепить крокеты в виде шариков, поставить на пол часа в холодильник.
  3. На блюдо выложить листья салата, на листья салата сверху положить кружочки огурца и редиса, посыпать нарезанными зелёным луком и петрушкой.
  4. На подготовленный овощной салат выложить творожные крокеты, посыпать тёртым желтком и тмином.

3. Картофельные шарики для гарниров

Ингредиенты:

  • 800 г картофеля
  • 50 г сливочного масла
  • 1 сырое яйцо для пюре
  • красный и черный молотый перец, соль по вкусу
  • 40 г пшеничной муки
  • растительное масло для жарки во фритюре

Приготовление:

  1. Картофель вымойте, очистите, отварите до полуготовности и слейте воду.
  2. Не давая остыть, быстро и тщательно разотрите деревянным пестиком. Добавьте предварительно растопленное горячее сливочное масло, сырое яйцо, посолите и поперчите по вкусу, еще раз хорошенько разотрите и перемешайте.
  3. Сформируйте из теплого картофельного пюре небольшие шарики. Обваляйте их в муке высшего сорта.
  4. Растительное масло разогрейте до кипения на большой сковороде с высокими бортами или в кастрюле и обжарьте в нем картофельные шарики до золотистого цвета.
  5. Подавайте на стол горячими, украсив свежей зеленью.

4. Закуски в виде шариков — Закуска «Сырная»

  1. Сырки, яйца потереть на мелкой тeрке. В полученную массу выдавить зубчик чеснока, грецкие орехи, добавить в массу ложку майонеза, всe тщательно перемешать.
  2. Из полученной массы формируем шарики.
  3. Крабовые палочки потереть на мелкой тeрке в отдельную тарелку.
  4. Обваливаем шарики в крабовых палочках.
  5. Готовую закуску поставить в холод на 1 2 часа.

P. S. любителям «поострее» можно добавить побольше чеснока и перчик. Также рафаэллки можно делать с рубленной зеленью, и маслинами/оливками внутри.

5. Нарядные сырные шарики к праздничному столу

Ингредиенты:

  • Сыр
  • Чеснок
  • Майонез
  • Оливки
  • Миндальные орешки
  • Укроп

Приготовление:

  1. Сыр (любой) натереть на мелкой тёрке и добавить очень мелко нарезанный чеснок.
  2. Затем добавить в смесь немного майонеза до получения пластичной массы, хорошенько размять и перемешать.
  3. В середину каждой оливки поместить по миндальному орешку.
  4. Скатать из сырной массы шарики, положив начиненную оливку внутрь каждого шарика.
  5. Укроп вымыть, очень хорошо обсушить и мелко порезать. Чем суше будет укроп и мельче порезан, тем удобнее панировать шарики.

6. Закуски в виде шариков — Крабовые рафаэлло

Ингредиенты:

  • Российский сыр — 200 г
  • Крабовый палочки (замороженные) — 4 штуки
  • Чеснок дольки — 2 зубчика
  • Майонез (чтоб масса получилась средней густоты)

Приготовление:

  1. Сыр натереть на мелкой терке, добавить чеснок, выдавленный через пресс, смешать с майонезом.
  2. Крабовые палочки, натереть на мелкой терке.
  3. Из сырной массы скатывать шарики и обваливать в крабовой стружке.
  4. Поставить в холодильник до подачи.

7. Рисовые шарики с сыром

Ингредиенты:

  • Рис длинный — 1,5 стакана
  • Сыр твердый — 100 г.
  • Куриный бульон — 1 стакан
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Сухари панировочные — 100 г
  • Мука — 150 г

Приготовление:

  1. В кастрюле доводим до кипения 1,5 стакана воды, когда вода вскипит, помещаем рис, варим под закрытой крышкой, не мешая, 10 мин.
  2. На сливочном масле обжариваем мелко нарезанный лук и выдавленный чеснок.
  3. Когда лук подрумянится, добавляем к нему рис и пол-стакана бульона, тушим помешивая.
  4. Когда весь бульон впитается, добавляем оставшиеся пол-стакана и снова мешаем до полного впитывания риса.
  5. Когда и вторая часть бульона впиталась, добавляем тертый рис, перемешиваем до однородной массы, гасим огонь и даем остыть.
  6. Слегка смочим руки и сформируем шарики из риса. Обваливаем сперва в муке, затем в сухарях. Помещаем шарики в холодильник для застывания на 1 час.
  7. Разогреваем на сковороде сливочное масло, выкладываем шарики в один слой и обжариваем.

8. Овощные закусочные шарики

Ингредиенты:

  • Свекла — 2 штуки
  • Морковь — 3 штуки
  • Сыр маложирный — 100 грамм
  • Яйца — 2 штуки
  • Чернослив — 50 грамм
  • Орехи — 50 грамм
  • Натуральный йогурт — 200 грамм
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

  1. Сварить морковь, свеклу до готовности. Охладить, почистить.
  2. Яйца также сварить, остудить, почистить. Отделить белки от желтков.
  3. Сыр натереть на мелкой терке, разделить на две порции.
  4. Свеклу и морковь натереть отдельно на мелкой терке и смешать с натертым сыром и свеклу, и морковь отдельно.
  5. К свекле добавить тертый яичный желток и йогурт.
  6. К моркови — тертый белок и чуть измельченного чеснока, также йогурт.
  7. Из свекольной массы сформировать шарики, внутрь которых закатать по кусочку чернослива или грецкого ореха. Из морковной — то же самое, внутрь — кусочек чернослива или грецкого ореха.
  8. Если масса получилась недостаточно влажной и плохо слипается в шарик, добавить немного йогурта.
  9. Выложить шарики на плоское блюдо, сверху украсить йогуртом и зеленью. Поставить на 30 мин вхолодильник.
  10. Вместо чернослива или грецкого ореха можно добавлять оливки.

9. Шарики с брынзой и помидорами

Ингредиенты:

  • Брынза — 200 г,
  • помидоры черри — 150 г,
  • чеснок 2 зубочка (продавленный через пресс),
  • молотый перец — по вкусу,
  • мягкий сыр — 2 ст. л,
  • масло сливочное — 1 ст.л,
  • свежий пучок укропа/петрушки,
  • поджаренный кунжут — по мере надобности.

Приготовление:

  1. Брынзу измельчить, размять вилкой, добавить сыр или размягченное сливочное масло, чеснок, черный перец.
  2. Перемешать до однородной массы и сформировать шарики.
  3. Подготовленные помидоры надо поместить во внутрь массы, придать аккуратно шарики и обкатать в мелконарезанной петрушке или укропе.
  4. Лучше брать укроп (знаю из практики), а затем в кунжуте.
  5. Поставить в холодильник на 30-40 минут.
  6. Закуска готова.

Приятного аппетита!

Источник

Поделиться на Facebook

Поделиться в Pinterest

Поделиться в ВК

Поделиться в ОК

Поделиться в Twitter

jemchyjinka.ru


Смотрите также