Быстрые рецепты для вечеринки в офисе. Закуски для вечеринки


Как приготовить лучшие закуски для вечеринки

Как приготовить лучшие закуски для вечеринки

Напоминаем, что закуска – это не «закусь», а еда, которая подается перед основными блюдами. Да, можно и маленькую пропустить для аппетита…

Закуска входит в систему застолья очень давно и в русских, и западных традициях. На Руси обычной закуской были маринады, квашеная капуста, соленья и другое.

Аристократы не брезговали в качестве закуски такими дорогими блюдами, как икры, рыба, закуски из дичи, поросят, колбасок и копченостей, не забывали о заливном и студнях. Да-да, это всё – закуски, которые подавались перед основным блюдом!

Интересную подборку закусок для вечеринки собрал сайт «Грин мама». Здесь и горячие закуски, и холодные, закуски на шпажках и тарелках, большие и маленькие, сладкие и соленые… Закуски, представленные в этой подборке: мясные, рыбные, овощные, фруктовые, разные.

Обратите внимание, что закуски для вечеринки отличаются от закусок обычного застолья. Они обязательно должны быть небольшими и удобными, чтобы их можно было есть стоя, во время фуршета. Вечеринка предполагает свободное перемещение, танцы и непринужденность в общении, поэтому закуски должны соответствовать.

Как приготовить лучшие закуски для вечеринки

Лучшие закуски для вечеринки (рецепты)

Семга с помидорами и авокадо

Авокадо — 2 шт., помидоры — 2 шт., сок лимона — 1 ст. л., семга малосольная — 100 г, тарталетки — 10 шт., соль и перец по вкусу

Авокадо почистить, убрать косточку и измельчить блендером, добавить сок лимона, свежемолотый перец и немного соли по вкусу. В тарталетки положить кружочки помидоров, на них — пасту из авокадо, затем — кусочки семги.

Шляпки шампиньонов с сыром

Шампиньоны крупные — 200 г, 1 луковица, 2 яйца, 100 г сыра, 1 ст. л. сухарей панировочных, сливочное масло — 100 г

Грибы промыть, вырезать ножки, шляпки посолить с обеих сторон. Положить в каждую небольшой кусочек масла и начинку.

Начинка: обжарить измельченные лук и ножки грибов, смешать с взбитыми яйцами. Уложить начинку в шляпки, посыпать сухарями и сыром, запекать 10 минут.

Как приготовить лучшие закуски для вечеринки

 Жульен с морепродуктами

300 г креветок, 50 мл растительного масла, 100 г сыра, перец красный, базилик, петрушка, 2 зубчика чеснока, 1 помидор

Креветки сварить, очистить. Обжарить лук, затем добавить зелень и чеснок и обжарить еще 1-2 минуты. Перемешать с помидорами, креветками, потушить. Разложить массу по кокотницам, посыпать перцем, сыром, затем запечь.

Манго с креветками

Манго — 2 шт., крупные креветки — 200 г, листья кориандра, черный молотый перец, морская соль — 1/3 ч. л., бальзамический уксус — 200 г

Креветки сварить в воде, очистить, посыпать солью и перцем и запечь в духовке в течение 5 минут. Манго очистить, порезать кубиками. На шпажку нанизать манго, затем креветки, потом опять манго и снова креветки. Закуску положить на 15-20 минут замариноваться в бальзамическом уксусе. Готовую закуску с манго и креветками выложить на блюдо и посыпать листьями кориандра.

Как приготовить лучшие закуски для вечеринки

Улитки с беконом

Готовое слоеное тесто — 300 г, сметана — 150 г, бекон — 300 г, язык — 100 г, зелень, перец, соль

Тесто раскатать толщиной около 4 мм. Перемешать сметану и зелень, добавить соль, поперчить, намазать массой тесто. Затем уложить тонкие полоски бекона. Скатать рулетом, нарезать ломтиками. Печь 20 минут при 200 ºС на бумаге для запекания, уложив так, чтобы улитки не соприкасались друг с другом.

Рулет из лаваша с сыром и зеленью

Лаваш — 1 шт., сыр российский — 200 г, крабовые палочки — 200 г, яйца куриные — 3 шт., зелень укропа — 200 г, майонез — 100 г

Яйца отварить, вместе с сыром и крабовыми палочками натереть на крупной терке. Лаваш развернуть, посыпать сыром, затем крабовыми палочками, яйцами. Промазать майонезом. Засыпать все рубленой зеленью укропа и свернуть рулет. Положить его в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей на стол острым ножом нарезать рулет на кусочки и уложить на листья салата.

Как приготовить лучшие закуски для вечеринки

Рулет из салата и сырного желе

20 салатных листьев, 100 г густой сметаны, 2 г желатина, 100 г сыра, 50 г грецких орехов, лук зеленый, перец, соль

Измельчить орехи, сыр натереть, все смешать со сметаной, добавить перец, нашинкованный лук и соль.

Замочить желатин, через 40 минут поставить на маленький огонь. Через несколько минут перемешать с сырно-ореховой массой. Листья салата смазать массой, свернуть рулетами, выдержать на холоде, затем нарезать поперек и украсить половинками орехов.

Салатно-сырные рулетики

Плавленый сыр — 150 г, вареное яйцо — 1 шт., чеснок — 1 зубчик, майонез — 2 ст. л., листья салата — 10 шт.

Для начинки отваренное вкрутую яйцо измельчить на терке, смешать с сыром, майонезом и мелко порубленным чесноком. Важно, чтобы масса получилась однородной.

Листья салата тщательно промыть и высушить. Затем выложить начинку небольшими порциями на каждый лист и завернуть рулетиком. Украсить закуску можно зеленью и оливками.

Как приготовить лучшие закуски для вечеринки

Лук-порей, запеченный с ветчиной

Лук-порей — 2 шт., ветчина — 200 г, сыр — 100 г, соль — 1/3 ч. л.

Вымыть лук-порей. Снять верхнюю грубую пленку и нарезать длинными полосками около 15 см. Отварить лук-порей в течение 5-6 минут в хорошо подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг и остудить.

Обернуть каждую голосочку лука двумя ломтиками ветчины и выложить в форму для запекания. Посыпать тертым сыром и выпекать в духовке, нагретой до 180 ºС (сыр должен растаять и подрумяниться). Подавать горячим.

Канапе с курицей и языком

Ржаной хлеб — 350 г, горчица — 4 ч. л., мясо куриное вареное — 100 г, масло сливочное — 80 г, майонез — 20 г, язык — 100 г

Хлеб нарезать треугольниками или фигурками (с помощью формочек для печенья). Масло перемешать с горчицей, смазать хлеб.

Мелко порезать язык и курицу. На хлеб сначала положить язык, в центр — курицу. Все слегка смазать майонезом.

Как приготовить лучшие закуски для вечеринки

Шарики из сыра с ветчиной

Сыр -200 г, масло сливочное — 150 г, ветчина — 150 г, 1 стакан муки, 1 яйцо, соль, зелень, специи

Растопить масло, натереть сыр, смешать. Добавить яйцо, муку, сделать тесто. Сформировать шарики, затем их раскатать и примять, чтобы получились небольшие лепешки. Положить в них нарезанную ветчину и вновь скатать шарики. Выложить на противень с пергаментом, печь 20 минут. Шарики обсыпать зеленью.

Блинчики с индейкой

Для блинчиков: 0,5 л молока,1 яйцо, 2 стакана муки, 5 ст. л. подсолнечного рафинированного (т.е. без запаха) масла, 50 г сливочного масла для промазки блинов. Для фарша: 400 г фарша индейки, 2 шт. репчатого лука

Выпечь блинчики. Фарш индейки обжарить с измельченным луком и 2 ст. л. растительного масла. Посолить, добавить специи, дать остыть и для придания начинке воздушности пропустить готовый фарш через мясорубку.

Свернуть блинчики конвертиком. Перед подачей блинчики обжарить с двух сторон до золотистой корочки и подать со сметаной.

Как приготовить лучшие закуски для вечеринки

Фаршированные огурцы

2 огурца, майонез, 100 г крабовых палочек, 100 г сыра, зелень

Огурцы нарезать кусочками шириной около 2-2,5 см. Часть мякоти вынуть ложкой, оставив донышко. Начинку (натертые палочки и сыр, смазанные майонезом) положить в огурцы, украсить петрушкой.

Фаршированные яйца

Яйца куриные — 10 шт., авокадо — 2 шт., оливки консервированные — 1 банка, лук репчатый — 1 шт., майонез, соль и черный молотый перец

Сварить яйца вкрутую, остудить, очистить и разрезать вдоль. Желтки удалить, белки посолить и поперчить.

Желтки натереть на мелкой терке. Лук мелко порубить и добавить в желтки. Авокадо очистить, потереть на мелкой терке и смешать с желтками. Добавить немного майонеза. Начинить полученной смесью белки и украсить закуску оливками.

Тарталетки с печенью трески

Тарталетки — 6 шт., печень трески консервированная — 1 банка, листья зеленого салата — 6 шт., маринованные огурчики-корнишоны — 6 шт., зеленый лук — 3 пера, киви — 6 ломтиков, лимон — 6 ломтиков

Мелко нарубить зеленый лук, размять печень трески, добавить нарезанные колечками корнишоны и перемешать до однородной массы. Начинить тарталетки этой начинкой, украсить листьями салата и дольками киви и лимона.

Дата: 13.10.2014 14:29

Вкусные фотографии из рецептов блога

Брусничный пирог со сметаной  

25 традиционных пасхальных блюд из разных стран мира...

Красивый салатик с черносливом к праздничному столу &md...

Закуска «Тетя Сара» из ветчины, огурцов, сырков! Рецепт приг...

Рецепт вкусного блюда «Цыпленок под овощами»...

Как приготовить Кайзеровский омлет. Шмаррн — омле...

smachok.ru

Рецепт Закуски для молодежной вечеринки

На молодежный фуршет лучше подавать закуски, которые можно есть стоя и руками (на крайний случай - без ножа), т.е. бутерброды, канапе, тарталетки (можно начинить салатами), маленькие мясные и рыбные рулетики, салаты в фужерах и креманках, фаршированные яйца и помидоры. На горячее можно подать те же закуски (например, классический жульен - тоже порционно), либо приготовить одно большое блюдо, которое можно есть без ножа - например, плов или спагетти. Хорошо подойдут мелко нарезанные маринованные и свежие овощи, фрукты, орешки, мелкое, несладкое печенье (крекеры), сыр разных сортов, ветчину или др. мясные продукты.

Вот несколько закусок на выбор:

1. Яйца в помидорах

Взять 6 круглых помидоров, аккуратно сделать в каждом сверху отверстие и вынуть мякоть. Образовавшееся углубление поперчить и посолить. Осторожно влить по яйцу, посыпать солью, перцем и чесноком. Выложить на смазанный подсолнечным маслом противень и запечь в духовке на среднем жару.

2. "Боровички" из яиц

Отварить яйца, срезать верхушки. Эти верхушки прокипятить в чайной заварке - они станут коричневыми. Аккуратно вынуть желток. Приготовить смесь из желтка, шпрот (можно из печеночного или другого паштета) и зелени. Этим нафаршировать яйца. Поставить яйца срезом вниз, а сверху накрыть шляпкой. На большое блюдо накрошить любой съедобной зелени и изобразить из нее травяную лужайку. И по лужайке расставьте свои "боровички". Получается вкусно и красиво.

3. Запеченные булочки

Маленькие булочки разрезать пополам вдоль и аккуратно вырезать мякиш. Положить начинку из отварного картофеля с грибами или из сыра с томатом и луком или из сыра с чесноком. Фантазируйте! Наполнить, закрыть, смазать сметаной и поставить в духовку на несколько минут.

4. Бананы, завернутые в бекон

3 очищенных банана, 450 гр. бекона.Нарезать бананы сначала вдоль, затем поперек на кусочки толщиной 2,5 см. и дл. 5 см. Разрезать кусочки бекона на 3 части. Завернуть бананы в бекон и поджарирь на сковороде. Подавать горячими.

5. Сосиски пикантные

Сосиски, сыр, горчица, бекон.Сосиску надрезать вдоль, надрез смазать горцицей, положить в каждую сосиску кусочек сыра, обернуть ломтиком бекона и запечь в духовке.

6. Бутерброд "Парус"

Сыр натереть на крупной терке, смешать с сырым яйцом, посолить, поперчить. Аккуратно намазать на ломтики батона и запечь в духовке. Нарезать копченую колбасу тонкими кружочками и приколоть к бутерброду шпажкой в виде паруса.Очень по студенчески!!!

7. Фаршированные помидоры (1й вариант)

Средней величины помидоры обмыть в холодной воде, срезать верхушки и удалить часть мякоти с семенами. Подготовленные помидоры наполнить фаршем из макарон, ветчины и сыра. Отварить макароны, залить их растопленным сливочным маслом и перемешать с мелко нарезанной ветчиной, тертым сыром (брынзой), красным перцем и наполнить помидоры. Сверху обильно посыпать тертым сыром и запечь в умеренно горячей духовке

7. Фаршированные помидоры (2й вариант)

Подготовить помидоры, как в предыдущем рецепте. Рис перебрать, промыть, сварить. Сладкий салатный перец мелко нарезать и обжарить в сливочном масле. Сваренные яйца мелко порубить. Зелень укропа и петрушки мелко нарезать. Подготовленные продукты переложить в миску, добавить соль, майонез, перемешать.

Я думаю бутерброды и канапе не нуждаются в комментариях...

На десерт идеально подойдут пирожные, печенюшки.

1. Печенье из творога

Творог - 250 г, маргарин - 200 г, мука - 2 стакана, соль, сода.Замесить тесто. Раскатать, вырезать кружочки, обмакнуть их в сахаре и выпекать.

2. Пирожное "Картошка"

600 г рассыпчатого печенья пропустить через мясорубку, добавить 2 ст ложки какао, неполный стакан сахарной пудры, 250 г размягченного сливочного масла, полстакана орехов, пропущенных через мясорубку. Можно добавить 2 ст ложки ликера, вина или коньяка. Всe очень хорошо перемешать, разделать на колобки в форме картошки и обвалять в какао. Охладить.

3. Печенье ореховое

В эмалированную или стеклянную посуду влить 3 белка, положить 250 г сахара, 250 г молотых орехов. Непрерывно размешивать смесь сначала на более сильном огне, пока она прогреется, затем на слабом огне до ее сгущения. Снять с огня и добавить два порошка ванилина. Когда смесь остынет, накатать шарики величиной с грецкий орех (предварительно смочить руки). Уложить шарики на смазанный маслом противень, оставляя между ними небольшое расстояние, и выпечь в умеренно нагретом духовом шкафу до подрумянивания.

4. "Персики"

2 яйца взбить с 2 стаканами сахара, добавить 200 г сливочного маргарина, затем влить 1 стакан сметаны, 0,5 ч/л соли, 1/4 ч/л соды, 5 стаканов муки. Все хорошо перемешать, скатать шарики и выпечь. Остудить, аккуратно сделать выемки в середине (для начинки). Начинка: крошки от шариков смешать с 1 ст сахара, 1 ст сметаны и 1 ст ложки какао. Все хорошо перемешать, заполнить половинки и соединить в целый шарик - персик. Затем обмакнуть один бочок в морковный сок, а другой бочок в свекольный сок и обвалять в сахаре.

5. Пирожное "Заварное"

Влить в кастрюлю 1 стакан воды, 100 г сливочного масла или маргарина, 1/4 ч/л соли довести до кипения, затем всыпать 1 стакан муки, размешать, поварить 2-3 минуты постоянно помешивая. Затем снять с огня и прибавить по одному 5 яиц. Как только тесто начнет тянуться, можно выкладывать на смазанный маслом противень на расстоянии 3,5 - 4 см. Наполнить кремом и облить глазурью.Кремы - сметана с сахаром, белковый крем, сгущенное молоко с маслом и пр.

6. Вафли рассыпчатые с корицей

150 г масла, 150 г муки, 4 яйца, 2/3ст сахара, корица, соль.Смешать масло, муку, сахар, корицу, соль. Добавить взбитые яйца. Хорошо перемешать и выпекать.

Может рецепты выпечки и незатейливы, но раз для молодежной вечеринки, то главное, чтобы было весело, оригинально, просто в приготовлении и недорого.

Новости партнеров

receptveka.ru

Лучшие рецепты быстрых закусок для вечеринки

Гости уже буквально на пороге, а у вас не накрыт стол? Не торопитесь звонить в службу доставки пиццы. Вы и сами сможете приготовить вкусные закуски — не потратите и получаса. Отложите в сторону чипсы, горы арахиса и ломтики высушенной соленой рыбы — предложите гостям что-то более полезное! Есть много быстрых рецептов приготовления простых, но очень вкусных закусок, которые непременно оценят ваши гости.

Чипсы из баклажанов — для тех, кто сидит на диете

Вряд ли те, кто сейчас сидит на диете, станут есть чипсы или картофель фри — эти блюда под строгим запретом из-за высокого содержания жиров и вкусовых добавок. Но разве это повод лишать желанного гостя хрустящей закуски? Приготовьте баклажанные чипсы. Овощная закуска отлично впишется в диетическое питание — калорий мало, зато пользы много.

Вам потребуются следующие продукты: баклажан, 2 ст. л оливкового масла, соль и черный перец по вкусу. Технология приготовления:

  • Баклажаны помойте и порежьте тонкими кольцами (не более 3 мм в ширину).
  • Ломтики баклажана поместите в дуршлаг и промойте под холодной водой. Потом выложите их на полотенце и промокните бумажной салфеткой.
  • Баклажаны уложите в миску, присыпьте солью и перцем, сбрызните маслом. Перемешайте овощи.
  • Кружочки потом поместите на тарелку, отправьте в микроволновку (2 мин, переверните, опять 2 мин). Чипсы из баклажанов можно запечь и в духовке — 10-20 мин при температуре 200 град.

К чипсам обычно подают соус. И баклажанные не должны становиться исключением. Майонез брать не будем — он испортит весь вкус овощной закуски. К чипсам из баклажанов можно подать гуакомоле — готовится быстро, получается вкусно и некалорийно. Для приготовления соуса, который подойдет для диетического питания, возьмите 2 авокадо, 2-3 ст. л лимонного сока, 2-3 зубчика чеснока, соль и черный перец по вкусу. Мякоть авокадо разомните вилкой или измельчите блендером, добавьте остальные ингредиенты, перемешайте.

Морковные палочки — лучшая альтернатива картофелю фри

Морковные палочки — лучшая альтернатива картофелю фри

Многие любят картофель фри. Конечно, вкусно, но при соблюдении диеты — непозволительная роскошь. Более здоровая альтернатива жирной картошке — морковные палочки. Будет, чем похрустеть за просмотром интересного фильма! Гости наверняка оценят сладко-пряный вкус этой закуски.

Вам потребуются такие ингредиенты: 4 шт моркови, 2 ст. л оливкового масла, соль и смесь итальянских трав по вкусу. Готовьте по рецепту:

  • Морковь помойте, почистите, нарежьте палочками (длиной 10-15 см, толщиной 2-4 мм).
  • В отдельной миске смешайте масло и приправы, перемешайте.
  • Получившимся соусом залейте морковные палочки, тщательно перемешайте.
  • Противень застелите пергаментной бумагой, выложите на него морковь, отправьте в духовку (температура — 180-200 град). Вкусная хрустящая закуска будет готова уже через 10-15 мин.

Есть многие рецепты полезных соусов, которые можно подать к запеченным морковным палочкам — отличное дополнение к блюду. Чтобы не тратить время, можно просто смешать сметану или йогурт с измельченным чесноком, свежей зеленью и перетертым огурцом.

Простой рецепт сырных шариков со свежей зеленью

Простой рецепт сырных шариков со свежей зеленью

Любителям сыров можно предложить более замысловатую закуску, чем обычная сырная нарезка — приготовьте сырные шарики с зеленью и орехами. Времени отнимает немного, зато получается очень вкусно!

Нужны такие продукты: 200 г любого твердого сыра, 2-3 ст. л сметаны, 100 очищенного фундука, пучок свежей зелени (можно взять укроп, петрушку или кинзу), соль и перец по вкусу. Технология приготовления:

  • Подготовьте продукты — сыр натрите, фундук измельчите, зелень мелко нашинкуйте.
  • Все продукты соедините, хорошенько перемешайте.
  • Скатайте из массы небольшие шарики. Выложите их на тарелку. Для красивой подачи сверху закуску присыпьте орехами. Перед подачей сырные шарики охладите.

Есть многие рецепты соусов, которые можно подать к сырам. Один из них — творожная заправка с песто. Дополните сырные шарики этим полезным соусом. Готовить его просто — смешайте 100 г творога и 2 ст. л песто, измельчите блендером для получения однородной массы.

Чесночные бутерброды с киви — закуска для здорового питания

Что может быть проще бутербродов? Но гостей мы, конечно, не будем встречать хлебом с колбасой — придумаем что-нибудь более оригинальное! Если еще не пробовали пикантные закусочные бутерброды с фруктами, самое время их приготовить. С киви, чесноком и хрустящим хлебом получается очень вкусная кисло-сладкая закуска. И для диеты она тоже подойдет — калорий немного.

Потребуются следующие ингредиенты: багет (в диетическое питание включайте цельнозерновой хлеб), 100 г сметаны или натурального йогурта, 2 киви, 3 зубчика чеснока. Готовьте по технологии:

  • Нарежьте хлеб ломтиками. Поджарьте его в тостере или подсушите в духовке. Основа бутерброда должна быть хрустящей.
  • Очистите от кожуры киви, нарежьте его кружочками.
  • Измельчите чеснок, смешайте его со сметаной.
  • Теперь можно «собирать» бутерброд — хлеб намажьте чесночным соусом, сверху выложите кружочки киви. Желательно, чтобы перед подачей закуски она хотя бы 15 мин постояла в холодильнике.

Закуска из огурцов и креветок

Закуска из огурцов и креветок

Рецепты на основе креветок любят многие. Из морепродуктов можно приготовить легкую закуску, нежный вкус которой непременно оценят ваши гости.

Потребуется такой список продуктов: 300 г сваренных и очищенных креветок, стебель сельдерея, половина красной луковицы, 2 ст. л сметаны, соль и черный перец по вкусу, 2 свежих огурца, пучок зеленого лука. Готовьте по рецептуре:

  • Мелко порежьте креветки, лук и сельдерей. Перемешайте их со сметаной, посолите и поперчите.
  • Огурцы помойте, нарежьте кружочками (толщиной примерно 1 см) — они будут выступать в качестве основы для закуски.
  • Огурцы уложите на блюдо. Теперь на них выложите креветочную смесь. Получаются небольшие «бутерброды». Закуску можно украсить, присыпав ее сверху мелко порезанным зеленым луком. Его можно заменить на петрушку или укроп, если беспокоитесь за запах изо рта.

medaboutme.ru

Быстрые рецепты для вечеринки в офисе / Выходные и праздники / Блоги Миллион Меню

Вы с коллегами решили устроить вечеринку в офисе, но у вас совершенно нет времени на то, чтобы провести полдня на кухне, готовя праздничный ужин из нескольких сложных блюд для всей компании? Знакомая ситуация, не правда ли? Конечно, в условиях вечной нехватки времени есть соблазн пойти по пути наименьшего сопротивления. И организовать фуршетный стол на работе, разогрев полуфабрикаты или заказав ужин в ближайшем кафе. Но разве сравняться эти блюда с едой, приготовленной своими руками?

Еще каких-нибудь сто лет назад ритм жизни был совершенно другим – спокойным и размеренным. Наши прабабушки могли, никуда не торопясь, отправиться на рынок, чтобы выбрать самые лучшие продукты, а потом часами колдовать на кухне, готовя несколько сложных праздничных блюд для гостей. Что и говорить, сейчас многое изменилось. Постоянные авралы на работе, пробки на дорогах… Мы постоянно торопимся, а времени на то, чтобы все успеть, все равно не хватает, даже если использовать приемы столь модного сегодня тайм-менеджмента. Поэтому вечеринки в офисах нередко проходят по одному и тому же знакомому сценарию: у многих вечером после рабочего дня зачастую хватает времени только на то, чтобы заскочить в ближайший супермаркет и купить там всего понемножку, а потом за несколько минут накрыть фуршетный стол.

Уверяем вас: чтобы приготовить оригинальные и вкусные блюда для фуршета, вовсе не обязательно потратить на это много времени! Мы решили избавить вас от необходимости разыскивать в кулинарных изданиях  подходящие быстрые и вкусные рецепты, высчитывая, сколько времени уйдет на приготовление этих кушаний. И подобрали для вас рецепты быстрых и вкусных салатов, бутербродов и других кушаний, любое из которых будет готово буквально за считанные минуты. Такие фуршетные блюда отличаются от полуфабрикатов, как оригинал от плохой копии: все-таки ручная работа! И, конечно, не идут ни в какое сравнение с фаст-фудом, который вызывает развитие множества заболеваний. К тому же они обойдутся вам гораздо дешевле готовых магазинных, а значит, в выигрыше при этом окажутся не только желудок, но и кошелек. 

Еще один плюс – готовить кушанья по нашим рецептам несложно. Многие рецепты просты, а продукты здесь используются доступные. Так что приготовить многие из этих блюд сможет даже не самая опытная хозяйка.Каждый рецепт сопровождает цветная фотография готового блюда, поэтому оформить и подать такие кушанья самым наилучшим образом не составит для вас особого труда.

  

Как сэкономить время на кухне:

Если вы нарежете продукты мелкими кусочками и выложите в посуду тонким слоем, они приготовятся быстрее. Натертые на терке или пропущенные через мясорубку продукты доводятся до готовности быстрее, чем цельные или нарезанные крупными кусками.

Заготовки для многих блюд можно приготовить заранее. Например, замесить тесто и сформовать из него рулет или печенье, приготовить соус для салата и т. п.

Готовьте несколько блюд сразу, выполняя последовательно различные операции. Времени при этом на каждое из них уйдет значительно меньше. Так, например, сначала вы варите картошку для закуски, потом нарезаете овощи для салата, затем смешиваете ингредиенты для  коктейля и т. д.

Современные кухонные приборы (миксер, блендер, кухонный комбайн) за несколько секунд выполнят все трудоемкие операции по обработке продуктов, на которые у вас ушло бы немало времени: измельчат и смешают вареное мясо, орехи, овощи, фрукты, ягоды, зелень, приготовят пюре, взобьют яичные белки, кремы, коктейли, перемешают тесто.

Такие приборы, как аэрогриль, мультиварка, микроволновка выполняют все операции быстрее, чем другая кухонная техника. Они способны заменить собой несколько приборов сразу: плиту с духовкой, скороварку, гриль, тостер и другие. В аэрогриле, например, вы сможете приготовить несколько блюд сразу, не опасаясь, что они смешаются друг с другом или пропитаются посторонними запахами. Вам достаточно будет нажать кнопку на панели  управления – и о приготовлении блюд можно будет на время забыть: все остальное мультиварка или аэрогриль сделают сами.

Хорошего вам вечера и приятного аппетита!

Рецепты для фуршета:

www.mmenu.com

Лучшие закуски для вечеринки

закускиЗакуска — еда, которая подается перед основными блюдами. Она издавна присутствовала на русских и европейских застольях. Традиционными русскими закусками в крестьянских домах были соленья, маринады, квашеная капуста. А в аристократической среде чего только не подавалось на стол: поросята со сметаной и хреном, рыба, икра, дичь с солеными сливами, домашние колбасы и копчености, студни и заливное... И все это перед основным блюдом!

Вообще разнообразие закусок поражает воображение. Они бывают холодными и горячими, на шпажках и в тарталетках, сладкими и солеными, большими и маленькими, рыбными и мясными, овощными и фруктовыми, фуршетными и застольными...

закуски для вечеринки

Поговорим сегодня о закусках для вечеринки. Они обязательно должны быть небольшими и удобными для поедания стоя, ведь вечеринка — это не пафосное застолье, она предполагает свободное перемещение, танцы и непринужденность в общении.

Семга с помидорами и авокадоАвокадо — 2 шт., помидоры — 2 шт., сок лимона — 1 ст. л., семга малосольная — 100 г, тарталетки — 10 шт., соль и перец по вкусуАвокадо почистить, убрать косточку и измельчить блендером, добавить сок лимона, свежемолотый перец и немного соли по вкусу. В тарталетки положить кружочки помидоров, на них — пасту из авокадо, затем — кусочки семги.

семга с помидорами

Шляпки шампиньонов с сыромШампиньоны крупные — 200 г, 1 луковица, 2 яйца, 100 г сыра, 1 ст. л. сухарей панировочных, сливочное масло — 100 гГрибы промыть, вырезать ножки, шляпки посолить с обеих сторон. Положить в каждую небольшой кусочек масла и начинку.Начинка: обжарить измельченные лук и ножки грибов, смешать со взбитыми яйцами. Уложить начинку в шляпки, посыпать сухарями и сыром, запекать 10 минут.

жульен

Жульен с морепродуктами300 г креветок, 50 мл растительного масла, 100 г сыра, перец красный, базилик, петрушка, 2 зубчика чеснока, 1 помидорКреветки сварить, очистить. Обжарить лук, затем добавить зелень и чеснок и обжарить еще 1-2 минуты. Перемешать с помидорами, креветками, потушить. Разложить массу по кокотницам, посыпать перцем, сыром, затем запечь.

Манго с креветкамиМанго — 2 шт., крупные креветки — 200 г, листья кориандра, черный молотый перец, морская соль — 1/3 ч. л., бальзамический уксус — 200 гКреветки сварить в воде, очистить, посыпать солью и перцем и запечь в духовке в течение 5 минут. Манго очистить, порезать кубиками. На шпажку нанизать манго, затем креветки, потом опять манго и снова креветки. Закуску положить на 15-20 минут замариноваться в бальзамическом уксусе. Готовую закуску с манго и креветками выложить на блюдо и посыпать листьями кориандра.

рулет

Улитки с бекономГотовое слоеное тесто — 300 г, сметана — 150 г, бекон — 300 г, язык — 100 г, зелень, перец, сольТесто раскатать толщиной около 4 мм. Перемешать сметану и зелень, добавить соль, поперчить, намазать массой тесто. Затем уложить тонкие полоски бекона. Скатать рулетом, нарезать ломтиками. Печь 20 минут при 200 ºС на бумаге для запекания, уложив так, чтобы улитки не соприкасались друг с другом.

рулет

Рулет из лаваша с сыром и зеленьюЛаваш — 1 шт., сыр российский — 200 г, крабовые палочки — 200 г, яйца куриные — 3 шт., зелень укропа — 200 г, майонез — 100 гЯйца отварить, вместе с сыром и крабовыми палочками натереть на крупной терке. Лаваш развернуть, посыпать сыром, затем крабовыми палочками, яйцами. Промазать майонезом. Засыпать все рубленой зеленью укропа и свернуть рулет. Положить его в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей на стол острым ножом нарезать рулет на кусочки и уложить на листья салата.

закуски

Рулет из салата и сырного желе20 салатных листьев, 100 г густой сметаны, 2 г желатина, 100 г сыра, 50 г грецких орехов, лук зеленый, перец, сольИзмельчить орехи, сыр натереть, все смешать со сметаной, добавить перец, нашинкованный лук и соль.Замочить желатин, через 40 минут поставить на маленький огонь. Через несколько минут перемешать с сырно-ореховой массой. Листья салата смазать массой, свернуть рулетами, выдержать на холоде, затем нарезать поперек и украсить половинками орехов.

закуска

Салатно-сырные рулетикиПлавленый сыр — 150 г, вареное яйцо — 1 шт., чеснок — 1 зубчик, майонез — 2 ст. л., листья салата — 10 шт.Для начинки отваренное вкрутую яйцо измельчить на терке, смешать с сыром, майонезом и мелко порубленным чесноком. Важно, чтобы масса получилась однородной.Листья салата тщательно промыть и высушить. Затем выложить начинку небольшими порциями на каждый лист и завернуть рулетиком. Украсить закуску можно зеленью и оливками.

канапе

Лук-порей, запеченный с ветчинойЛук-порей — 2 шт., ветчина — 200 г, сыр — 100 г, соль — 1/3 ч. л.Вымыть лук-порей. Снять верхнюю грубую пленку и нарезать длинными полосками около 15 см. Отварить лук-порей в течение 5-6 минут в хорошо подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг и остудить.Обернуть каждую голосочку лука двумя ломтиками ветчины и выложить в форму для запекания. Посыпать тертым сыром и выпекать в духовке, нагретой до 180 ºС (сыр должен растаять и подрумяниться). Подавать горячим.

закуски

Канапе с курицей и языкомРжаной хлеб — 350 г, горчица — 4 ч. л., мясо куриное вареное — 100 г, масло сливочное — 80 г, майонез — 20 г, язык — 100 гХлеб нарезать треугольниками или фигурками (с помощью формочек для печенья). Масло перемешать с горчицей, смазать хлеб.Мелко порезать язык и курицу. На хлеб сначала положить язык, в центр — курицу. Все слегка смазать майонезом.

Шарики из сыра с ветчинойСыр -200 г, масло сливочное — 150 г, ветчина — 150 г, 1 стакан муки, 1 яйцо, соль, зелень, специиРастопить масло, натереть сыр, смешать. Добавить яйцо, муку, сделать тесто. Сформировать шарики, затем их раскатать и примять, чтобы получились небольшие лепешки. Положить в них нарезанную ветчину и вновь скатать шарики. Выложить на противень с пергаментом, печь 20 минут. Шарики обсыпать зеленью.

блинчик

Блинчики с индейкойДля блинчиков: 0,5 л молока,1 яйцо, 2 стакана муки, 5 ст. л. подсолнечного рафинированного (т.е. без запаха) масла, 50 г сливочного масла для промазки блинов. Для фарша: 400 г фарша индейки, 2 шт. репчатого лукаВыпечь блинчики. Фарш индейки обжарить с измельченным луком и 2 ст. л. растительного масла. Посолить, добавить специи, дать остыть и для придания начинке воздушности пропустить готовый фарш через мясорубку.Свернуть блинчики конвертиком. Перед подачей блинчики обжарить с двух сторон до золотистой корочки и подать со сметаной.

фаршированные яйца

Фаршированные огурцы2 огурца, майонез, 100 г крабовых палочек, 100 г сыра, зеленьОгурцы нарезать кусочками шириной около 2-2,5 см. Часть мякоти вынуть ложкой, оставив донышко. Начинку (натертые палочки и сыр, смазанные майонезом) положить в огурцы, украсить петрушкой.

Фаршированные яйцаЯйца куриные — 10 шт., авокадо — 2 шт., оливки консервированные — 1 банка, лук репчатый — 1 шт., майонез, соль и черный молотый перецСварить яйца вкрутую, остудить, очистить и разрезать вдоль. Желтки удалить, белки посолить и поперчить. тарталеткиЖелтки натереть на мелкой терке. Лук мелко порубить и добавить в желтки. Авокадо очистить, потереть на мелкой терке и смешать с желтками. Добавить немного майонеза. Начинить полученной смесью белки и украсить закуску оливками.

Тарталетки с печенью трескиТарталетки — 6 шт., печень трески консервированная — 1 банка, листья зеленого салата — 6 шт., маринованные огурчики-корнишоны — 6 шт., зеленый лук — 3 пера, киви — 6 ломтиков, лимон — 6 ломтиковМелко нарубить зеленый лук, размять печень трески, добавить нарезанные колечками корнишоны и перемешать до однородной массы. Начинить тарталетки этой начинкой, украсить листьями салата и дольками киви и лимона.

© www.greenmama.ru

www.eat-me.ru

Закуски для вечеринки / Едальня

Закуска – еда, которая подается перед основными блюдами. Она издавна присутствовала на русских и европейских застольях. Традиционными русскими закусками в крестьянских домах были соленья, маринады, квашеная капуста. А в аристократической среде чего только не подавалось на стол: поросята со сметаной и хреном, рыба, икра, дичь с солеными сливами, домашние колбасы и копчености, студни и заливное… И все это перед основным блюдом! Вообще разнообразие закусок поражает воображение. Они бывают холодными и горячими, на шпажках и в тарталетках, сладкими и солеными, большими и маленькими, рыбными и мясными, овощными и фруктовыми, фуршетными и застольными… Поговорим сегодня о закусках для вечеринки. Они обязательно должны быть небольшими и удобными для поедания стоя, ведьвечеринка – это не пафосное застолье, она предполагает свободное перемещение, танцы и непринужденность в общении. Семга с помидорами и авокадо Авокадо – 2 шт., помидоры – 2 шт., сок лимона – 1 ст. л., семга малосольная – 100 г, тарталетки – 10 шт., соль и перец по вкусу Авокадо почистить, убрать косточку и измельчить блендером, добавить сок лимона, свежемолотый перец и немного соли по вкусу. В тарталетки положить кружочки помидоров, на них – пасту из авокадо, затем – кусочки семги. Шляпки шампиньонов с сыром Шампиньоны крупные – 200 г, 1 луковица, 2 яйца, 100 г сыра, 1 ст. л. сухарей панировочных, сливочное масло – 100 г Грибы промыть, вырезать ножки, шляпки посолить с обеих сторон. Положить в каждую небольшой кусочек масла и начинку. Начинка: обжарить измельченные лук и ножки грибов, смешать со взбитыми яйцами. Уложить начинку в шляпки, посыпать сухарями и сыром, запекать 10 минут. Жульен с морепродуктами 300 г креветок, 50 мл растительного масла, 100 г сыра, перец красный, базилик, петрушка, 2 зубчика чеснока, 1 помидор Креветки сварить, очистить. Обжарить лук, затем добавить зелень и чеснок и обжарить еще 1-2 минуты. Перемешать с помидорами, креветками, потушить. Разложить массу по кокотницам, посыпать перцем, сыром, затем запечь. Манго с креветками Манго – 2 шт., крупные креветки – 200 г, листья кориандра, черный молотый перец, морская соль – 1/3 ч. л., бальзамический уксус – 200 г Креветки сварить в воде, очистить, посыпать солью и перцем и запечь в духовке в течение 5 минут. Манго очистить, порезать кубиками. На шпажку нанизать манго, затем креветки, потом опять манго и снова креветки. Закуску положить на 15-20 минут замариноваться в бальзамическом уксусе. Готовую закуску с манго и креветками выложить на блюдо и посыпать листьями кориандра. Улитки с беконом Готовое слоеное тесто – 300 г, сметана – 150 г, бекон – 300 г, язык – 100 г, зелень, перец, соль Тесто раскатать толщиной около 4 мм. Перемешать сметану и зелень, добавить соль, поперчить, намазать массой тесто. Затем уложить тонкие полоски бекона. Скатать рулетом, нарезать ломтиками. Печь 20 минут при 200 ºС на бумаге для запекания, уложив так, чтобы улитки не соприкасались друг с другом. Рулет из лаваша с сыром и зеленью Лаваш – 1 шт., сыр российский – 200 г, крабовые палочки – 200 г, яйца куриные – 3 шт., зелень укропа – 200 г, майонез – 100 г Яйца отварить, вместе с сыром и крабовыми палочками натереть на крупной терке. Лаваш развернуть, посыпать сыром, затем крабовыми палочками, яйцами. Промазать майонезом. Засыпать все рубленой зеленью укропа и свернуть рулет. Положить его в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей на стол острым ножом нарезать рулет на кусочки и уложить на листья салата. Рулет из салата и сырного желе 20 салатных листьев, 100 г густой сметаны, 2 г желатина, 100 г сыра, 50 г грецких орехов, лук зеленый, перец, соль Измельчить орехи, сыр натереть, все смешать со сметаной, добавить перец, нашинкованный лук и соль. Замочить желатин, через 40 минут поставить на маленький огонь. Через несколько минут перемешать с сырно-ореховой массой. Листья салата смазать массой, свернуть рулетами, выдержать на холоде, затем нарезать поперек и украсить половинками орехов. Салатно-сырные рулетики Плавленый сыр – 150 г, вареное яйцо – 1 шт., чеснок – 1 зубчик, майонез – 2 ст. л., листья салата – 10 шт. Для начинки отваренное вкрутую яйцо измельчить на терке, смешать с сыром, майонезом и мелко порубленным чесноком. Важно, чтобы масса получилась однородной. Листья салата тщательно промыть и высушить. Затем выложить начинку небольшими порциями на каждый лист и завернуть рулетиком. Украсить закуску можно зеленью и оливками. Лук-порей, запеченный с ветчиной Лук-порей – 2 шт., ветчина – 200 г, сыр – 100 г, соль – 1/3 ч. л. Вымыть лук-порей. Снять верхнюю грубую пленку и нарезать длинными полосками около 15 см. Отварить лук-порей в течение 5-6 минут в хорошо подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг и остудить. Обернуть каждую голосочку лука двумя ломтиками ветчины и выложить в форму для запекания. Посыпать тертым сыром и выпекать в духовке, нагретой до 180 ºС (сыр должен растаять и подрумяниться). Подавать горячим. Канапе с курицей и языком Ржаной хлеб – 350 г, горчица – 4 ч. л., мясо куриное вареное – 100 г, масло сливочное – 80 г, майонез – 20 г, язык – 100 г Хлеб нарезать треугольниками или фигурками (с помощью формочек для печенья). Масло перемешать с горчицей, смазать хлеб. Мелко порезать язык и курицу. На хлеб сначала положить язык, в центр – курицу. Все слегка смазать майонезом. Шарики из сыра с ветчиной Сыр -200 г, масло сливочное – 150 г, ветчина – 150 г, 1 стакан муки, 1 яйцо, соль, зелень, специи Растопить масло, натереть сыр, смешать. Добавить яйцо, муку, сделать тесто. Сформировать шарики, затем их раскатать и примять, чтобы получились небольшие лепешки. Положить в них нарезанную ветчину и вновь скатать шарики. Выложить на противень с пергаментом, печь 20 минут. Шарики обсыпать зеленью. Блинчики с индейкой Для блинчиков: 0,5 л молока,1 яйцо, 2 стакана муки, 5 ст. л. подсолнечного рафинированного (т.е. без запаха) масла, 50 г сливочного масла для промазки блинов. Для фарша: 400 г фарша индейки, 2 шт. репчатого лука Выпечь блинчики. Фарш индейки обжарить с измельченным луком и 2 ст. л. растительного масла. Посолить, добавить специи, дать остыть и для придания начинке воздушности пропустить готовый фарш через мясорубку. Свернуть блинчики конвертиком. Перед подачей блинчики обжарить с двух сторон до золотистой корочки и подать со сметаной. Фаршированные огурцы 2 огурца, майонез, 100 г крабовых палочек, 100 г сыра, зелень Огурцы нарезать кусочками шириной около 2-2,5 см. Часть мякоти вынуть ложкой, оставив донышко. Начинку (натертые палочки и сыр, смазанные майонезом) положить в огурцы, украсить петрушкой. Фаршированные яйца Яйца куриные – 10 шт., авокадо – 2 шт., оливки консервированные – 1 банка, лук репчатый – 1 шт., майонез, соль и черный молотый перец Сварить яйца вкрутую, остудить, очистить и разрезать вдоль. Желтки удалить, белки посолить и поперчить.Желтки натереть на мелкой терке. Лук мелко порубить и добавить в желтки. Авокадо очистить, потереть на мелкой терке и смешать с желтками. Добавить немного майонеза. Начинить полученной смесью белки и украсить закуску оливками. Тарталетки с печенью трески Тарталетки – 6 шт., печень трески консервированная – 1 банка, листья зеленого салата – 6 шт., маринованные огурчики-корнишоны – 6 шт., зеленый лук – 3 пера, киви – 6 ломтиков, лимон – 6 ломтиков Мелко нарубить зеленый лук, размять печень трески, добавить нарезанные колечками корнишоны и перемешать до однородной массы. Начинить тарталетки этой начинкой, украсить листьями салата и дольками киви и лимона.

edalnya.com

Закуски для вечеринки | MagMens

Вечеринка! Наконец можно забыть о трудовых (учебных) буднях и погрузиться в неформальную атмосферу, насладиться любимой музыкой и общением с интересными и, возможно, новыми людьми. Все это не требует моих пояснений, и вы лучше меня знаете, как нужно отрываться.

Закуски для вечеринки

Вечеринка! Наконец можно забыть о трудовых (учебных) буднях и погрузиться в неформальную атмосферу, насладиться любимой музыкой и общением с интересными и, возможно, новыми людьми. Все это не требует моих пояснений, и вы лучше меня знаете, как нужно отрываться.

Закуски для вечеринки

Как же быть, если вы выступаете в роли организатора?

Добротная тусовка должна порадовать гостей атмосферой. Основные составляющие атмосферы: музыка, настроение (его создаете вы), напитки и… то, ради чего вы сюда пришли! Все верно — пожрать! Проголодавшись, люди не пребывают в наилучшем расположении духа, не говоря уже о том, что некоторые напитки, выбранные вами, требуют сопровождающих закусок сами по себе.

Закуски для вечеринки

Мы, как мужчины, прекрасно готовим и обладаем чувством вкуса! Да мой дорогой друг, это так. И если вы не раскрыли в себе данный талант, то это только от нехватки времени на кухонные тяжбы. Именно время и нежелание заморачиваться, всегда заставляло меня искать удачные вкусовые сочетания, не требующие особого мастерства в приготовлении и не отнимающие наше драгоценное время, которое может в любой момент понадобиться для спасения всей планеты.

Закуски для вечеринки

Первое, что должно вас беспокоить, это формат. Еда должна быть подана так, чтобы исключить возможность превратить ваше помещение в хлев, а гостей в его обитателей. Отличным решением будут закуски на шпажках – «канапе», зубочистки, кстати, совсем не плохой и вполне экологичный вариант. И не забудьте о салфетках и мокрых полотенцах, подобных тем, что используются в суши барах.

Закуски для вечеринки

Чтож, пора подойти к вопросу с технической стороны

Канапе

Закуски для вечеринки

Очень удобная и приемлемая всеми форма подачи закусок. Приведем пару самых удачных, на мой взгляд, сетов.

Сырный сет

Нарезаем сыр (моцарелла и брынза) кубиками, пригодными для нанизывания. Смешиваем оливковое масло, красный перец и сухой базилик, регулируя остроту по вкусу. Замачиваем при комнатной температуре в смеси сыр на пару часов. Подготовим болгарский перец и помидоры черри для нанизывания (помидоры пополам, перец квадратами).

Закуски для вечеринки

Нарезаем огурец, толщиной в 2-4 мм. Открываем банку оливок (те которые зеленые). Теперь можно творить! Нанизываем сырье на шпажку в следующем порядке: половинка черри -> перец -> огурец -> сыр ->половинка черри. Ну и не забываем о том, что 20% сета должно состоять из шпажек, на которых располагаются 2 оливки и кусочек сыра, лучше разместить их в центре и по краям.

Мясной сет

В мясном сете все довольно просто. Как сырье используем нарезку. Это очень важно, так как в домашних условиях довольно трудно нарезать мясо равномерной толщины и без угловатых краев, что может испортить внешний вид.

Закуски для вечеринки

Нам понадобится буженина, ветчина, колбаса салями. И все это тонкой нарезки, для того чтобы позже свернуть в трубочку. Свежий белый и черный хлеб, который, после нарезки кубиками, необходимо немного подсушить в духовке или на сковороде. Ни к коем случае не пересушивать! Хлеб должен быть нежным и слегка хрустящим.

Закуски для вечеринки

Итак, у нас на вооружении все вышеприведенное + соленые огурчики, маринованные грибы и листья салата. Сочетания могут быть любыми. Только не размещайте на одной шпажке 2 разных вида мяса и хлеба. Руководствуйтесь тем, что закуска должна буквально таять во рту и пропадать бесследно за 2-3 укуса.

Рыбный сет

Сет из рыбы, как и мясной, довольно прост в приготовлении, и не требует подробного рецепта. Все, что вам нужно, это красная рыба: семга, форель. Опять же тонкой нарезки и обязательно слабосоленая. Как варианты оформления вполне сойдут оливки, авокадо, черный или белый хлеб, помидоры черри.

Закуски для вечеринки

Рыба очень хорошо ложится спиральным слоем и выглядит просто отменно. Зеленый контраст не обязателен, дайте понять гостям, что у них в руках ни что иное, как рыба.

Закуски для вечеринки

Теперь ваши гости сыты, а все их гастрономические предпочтения удовлетворены разнообразием вкусов и форм. Если закуски получились суховатыми, то не беда. Сгладить впечатление вам помогут напитки и соусы к мясу и рыбе.

magmens.com


Смотрите также