13 вещей, которые нужно сделать на Октоберфест 2015. Закуски на октоберфест


Вы должны узнать это прежде, чем отправитесь на Октоберфест!

Октоберфест хорошо известен многим людям как самый большой народный праздник пива. Это самый известный фестиваль в мире, но многие участники не знают, как себя вести или вообще чего стоит ожидать от этого великого фестиваля. Вот вам ответы на часто задаваемые вопросы о праздновании Октоберфеста, которые помогут вам наслаждаться безумием и вечеринкой без сожалений.

октоберфест

Почему Октоберфест проходит в сентябре, хотя название говорит о другом?

Первый настоящий Октоберфест состоялся в октябре 1810 года. Это был день празднования свадьбы принца Людвига из Баварии и принцессы Терезы Саксен-Гильдбурггаузенской (что привело к появлению названия места проведения – станция метро «Терезиенвизе»).

Все прекрасные люди Мюнхена были приглашены на пятидневный праздник, на котором можно было хорошо поесть и, конечно же, выпить. Торжество было таким успешным, что они решили отмечать этот праздник каждый год и начинали весь процесс в сентябре, как только собирали урожай.

Можно ли попасть на Октоберфест без бронирования места?

Хотя, конечно, бронирование требуется, если вы хотите занять места в палатках в определенное время, но, например, в любой день до полудня это обычно не является проблемой, в такое время места есть. Вам придется уйти вечером, когда придут люди, заказавшие эти места. Хотя, учитывая цель праздника, возможно, вы уйдете раньше, так как вы обязательно выпьете море пива. Территория также доступна, чтобы бродить по ней в любое время, и есть некоторые сидячие места снаружи, которые не требуют резервирования.

октоберфест

Какая пивная палатка лучшая?

Есть 14 главных пивных палаток на выбор, и каждая из них по-своему очаровательная и неповторимая. Палатка Hofbräu известна во всем мире, то есть она наиболее посещаемая иностранцами. Hippodrom - одна из первых, которые вы видите, и известна она как палатка для знаменитостей.

Augustiner - более непринужденное место и одно из самых подходящих для семей. Schottenhamel - старейшая и самая большая палатка (на 10 000 посадочных мест), и еще есть один большой тент - Hacker Pschorr, под которым размещается много местных жителей и иностранцев.

Хотя многие люди, особенно баварцы, имеют самые разные мнения по этому вопросу, часто лучше сначала окунуться в несколько палаток без оговорки и найти своего фаворита.

октоберфест

На фестивале только иностранцы?

Хотя иностранцы приезжают в Мюнхен на Октоберфест в большом количестве, но фестиваль по-прежнему полон баварцев. Около 70 процентов толпы - это местные жители, примерно 15 процентов - туристы из других стран, которые считают баварские традиции уникальными.

Какое предлагают пиво?

На Октоберфесте участникам предлагают пиво из нескольких мюнхенских пивоваренных заводов. К ним относятся такие как Augustiner, Paulaner и Spaten. Большая часть напитков - это светлое дегустационное пиво Helles и темное Dunkel Bier («мюнхенский темный лагер»). Многие из этих сортов пива специально приготовлены для этого мероприятия.

октоберфест

Какие блюда нужно попробовать на Октоберфесте?

Отличный вопрос! Попробуйте жареную курицу, крендели с солью и Weisswurst (маленькие белые колбаски) на завтрак.

Какой бюджет на день планировать?

Вход бесплатный. В кармане у вас должно быть на напитки не менее 10-20 евро. В дополнение к напиткам вы должны заплатить 12-15 евро за полноценную еду и 5 евро за легкие закуски.

За пределами палаток вы можете найти небольшие палатки с закусками, такие как Bratwurst in Brot. Готовьтесь потратить не менее 50 евро в день, желательно при себе иметь наличные.

Самая высокая стоимость будет за проживание. Цены стремительно растут перед началом Октоберфеста, резервирование в самую последнюю минуту не обойдется вам дешевле. Вам придется заплатить по крайней мере 120 евро за человека за ночь за очень простой номер с кроватями, а цена за общежитие (хостел) начиная от 40 евро.

октоберфест

Вход доступен для всех?

На фестивале приветствуют всех: толстых, худых, длинных и маленьких, в общем, людей разного возраста и ориентации. Дети в возрасте до шести лет должны покинуть палатки к 20:00, так как толпы веселых и не очень трезвых людей могут оказать плохое влияние на детей.

Сколько дней нужно присутствовать на празднике?

Октоберфест - это фестиваль далеко не одного дня. Хотя многим людям достаточно и одного, для того чтобы с полным багажом впечатлений вернуться домой. Если вы хотите увидеть все, что может предложить фестиваль, то для этого обычно достаточно трех дней. Существует такая вещь, как слишком много Октоберфеста. Если вы хотите увидеть город, то посетите Мюнхен не в сезон Октоберфеста или приезжайте сюда во время одного из более сдержанных фестивалей, таких как фестиваль Starkbierziet.

октоберфест

Безопасен ли Октоберфест?

Германия, по большому счету, очень безопасная страна. Насилие совершается довольно-таки редко. Тем не менее кража не является чем-то необычным, особенно на большом фестивале пьяных людей. Перед посещением праздника снимите все ценные украшения или сведите их наличие к минимуму, старайтесь не налегать на алкоголь. Кроме того, недавние террористические угрозы вызывают обеспокоенность. Город Мюнхен и организаторы фестиваля упорно трудились и трудятся над тем, чтобы сделать это событие как можно более безопасным, даже обеспечивают посетителям безопасный вход.

Курить разрешено или запрещено?

Курение больше не допускается в палатках. Здесь действует баварский закон, который запрещает курение в барах, пабах, ресторанах и пивных палатках. В основном курильщики собираются прямо у входа перед палатками, но ситуация осложняется, когда помещения напрочь забиты посетителями. В некоторых тентах организовали открытые балконы для курящих.

октоберфест

Как насчет погодных условий?

Празднование Октоберфеста зачастую припадает на сезон дождей. Это вряд ли влияет на пьющих людей, поскольку большинство застолий проходит в палатках, но если посвятить день экскурсиям по территории и разным аттракционам, то праздник может быть немного унылым. Обязательно захватите с собой зонтик, пальто (или традиционный Janker) и, конечно же, улыбку.

В чем нужно быть одетым на Октоберфесте?

Традиционная баварская одежда, такая как Lederhosen (кожаные штаны) и Dirndl (платье), которую на протяжении всего фестиваля носят все баварцы и иностранцы, очень распространена. В Мюнхене полно магазинов, которые рады помочь вам найти баварский наряд вашей мечты, но стоит учитывать, что эти наряды могут быть дорогими. Глупые пивные шляпы, броские очки и повседневная одежда также вполне приемлемы.

октоберфест

Что делать, если вы потеряете что-то на Октоберфесте?

Каждый год более 4000 предметов теряются и зачастую находят своих владельцев. Обратитесь в сервисный центр за палаткой Schottenhamel, как только вы поймете, что потеряли что-то, но не теряйте надежды, если предмет сразу не найдут. Многие вещи, которые были утеряны в палатках, находят в конце дня. Стойка регистрации работает с 13:00 до 23:00.

Найденные предметы будут храниться в течение шести месяцев на Фундбрун-де-Ландешауптштадт-Мюнхен (ул. Оцталер, 17). После этого все найденное продается на аукционе.

www.syl.ru

13 вещей, которые нужно сделать на Октоберфест 2015

Если вдруг ты оказался на Октоберфесте 2015 в Мюнхене — искренне тебе завидуем и советуем: не будь простаком! Не ограничивайся десятками литров выпитого пива, килограммами съеденых сосисек, сотнями фотографий-клише для соцсетей, покупкой магнитиков на холодильник  и вытаращиванием на пышногрудых немок в национальных одеяниях.  Журнал MagMen`s предлагает свой список вещей, которые ты обязательно должен сделать на этом празднике пива, осени и жизни. Не подведи!

Выучить несколько фраз на немецком языке

Не поленись купить разговорник перед вылетом, скачай приложение или хотя бы pdf-издание по данной теме. Если ты в чужой стране, то было бы очень неплохо хотя бы чуть-чуть говорить на их языке. Привет, как дела? Дайте мне этого пива! Сколько стоит? Отлично! Мне нравится! Какое пиво самое вкусное? Спасибо-пожалуйста! – эти фразы помогут почувствовать себя местным, а это очень важно во время путешествий. Английский – это хорошо, но и немецкий тоже хорош. Для особо продвинутых можно порекомендовать баварский диалект, тогда ты будешь иметь ещё больший успех у местных, да и дома сможешь блеснуть непонятной фразой, подхваченной на Октоберфесте.

Одеться как баварцы

Уже в Мюнхене рекомендуем купить традиционную народную одежду – шорты на подтяжках с вышивкой, рубашку в клетку, шапочку, ботинки, чулки (или гольфы). Свою пассию, если ты едешь с ней, тоже стоить нарядить в баварское платье с корсетом – выглядит отлично! После этого узнать чтото пикантное о немцах, точнее о баварцах, и подружиться с ними, будет намного проще. Как известно, Германия преодолела феодальную раздробленность очень поздно, и баварцы до сих пор дифференцируют себя с саксонцами или пруссаками.

bp27

Попробовать побольше сортов пива и закусок

Это фишка программы. Обязательно нужно побывать в каждой большой и маленькой палатке (всего их больше 30) и попробовать там хотя бы по несколько сортов пива. Иначе смысла посещать фестиваль мало.  Даже если ты сразу забудешь их названия и вкус,  всё равно это стоит сделать. Это ведь не «Три медведя» и не «Балтика». Кроме того, тут есть и вино, и коктейли, и безалкогольные напитки. Закуска – тоже бренд и тоже визитная карточка феста. Знаменитые жареные куры (их обычно продают по половинке), огромные кренделя,  квашенная капуста, картофельный салат, свиные окорока, жареная на огне говядина, вяленая на палочках рыба – всё это необходимо вкусить. И, конечно, сосиски! Сосиски! Не обожрись!

XpQOHz9Wt9w

Познакомиться с как можно большим количеством людей

Путешествия – это люди, а для такого рода мероприятия это правило ещё более справедливо. Во время пивопития рекомендуем знакомиться с людьми. Каждый год там бывает до шести миллионов человек со всего мира! Где ещё ты сможешь выпить пива за один вечер с немцами, французами, американцами, японцами, итальянцами… Об этом опыте потом будешь рассказывать своим внукам.  Среди всего этого столпотворения непременно нужно отыскать собрата из СНГ. Ну как без него-то? Русского, украинца, белоруса или хотя бы казаха. Обязательно вместе нужно выпить, сфоткаться и обменяться телефонами.

Попеть песни на немецком

Обязательно следует блеснуть вокальными данными, немцы оценят, даже если у тебя ухо оттоптано медведем. Выучи хотя припев традиционной немецкой песенки и горлань его так громко, как только можешь. Выход эмоций просто потрясающий. Немцы будут в восторге.

maxresdefault

Оценить аттракционы

Кроме пива и жрачки, на фестивале есть и множество других развлечений – американские горки, колесо обозрения, башни свободного падения и другие. Эффект от них будет гораздо более крутым после нескольких литровых кружек пива. Главное – возьми с собой пакетик.

Встретить знаменитость

На Октоберфест приезжают сотни известных людей – спортсмены, актёры, политики, писатели, бизнесмены, музыканты. Непременно нужно встретить одного из таких, пожать руку, сфоткаться и перекинуться парой слов. В особых случаях можно и пивка вместе тяпнуть.

793956

Сходить на футбол

Футбол – просто фантастически популярен в Германии. И по этому показателю с ним может посоперничать только ПИВО! Эти две вещи можно с успехом соединить. В Мюнхене две футбольных команды – «Бавария» и «Мюнхен 1860». Обе проводят домашние матчи на супер-крутом стадионе «Альянц Арена». Октоберфест длится две недели, в этом промежутке обязательно будет хотя бы один матч. Даже если ты не болеешь ни за одну из них, даже если не знаешь ни одного игрока, даже если тебе вообще плевать на футбол, то вы всё равно ты должен это видеть!

tour_oktoberfest_ccae7bdb1db279f244fd74dcf1c683b2

Проиграть несколько евро на скачках

Скачки – тоже традиционное немецкое развлечение на празднике. А там где скачки, там и ставки. Отдых не будет полным, если ты не сделаешь пару ставок на понравившуюся лошадку. Положись на интуицию, фарт и ни о чём не жалей.

Поблевать

Ну куда же без этого? Если тебя не вырвало, значит ты мало выпил. Немцы могут обидеться. А особенно эффекто можно поблевать в компании друзей, которые, конечно, снимут тебя на телефон, а потом ещё несколько лет будут вспоминать тот весёлый случай.

Напиться и заснуть

Людей, кто дошёл до такого состояния тут называют «пивными трупами». Их бережно относят в специальную палатку и оказывают помощь в случае необходимости. Побывать на фестивале и не попасть в эту палатку – ой, не каждый так может.

1443016783_4

Переночевать под открытым небом

Если ты всё ещё можешь передвигаться, но сил не хватает для того, чтобы добраться до гостиницы, то переночевать тут же, на травке, под открытым октябрьским небом станет для тебя хорошим приключения, за которое не будет стыдно ни перед кем.

Что-то потерять, что-то найти

Будучи слегка не в форме можно потерять какую-то вещь и на Октоберфест такое случается каждый день. Очень весело утром её искать – телефон, кошелёк, банковская карточка, ключи, документы. Всё кроме денег, как правило, находится. Если сам найдёшь чужую вещь — найти её хозяина тоже станет хорошим иностранным опытом, а может и весёлым приключением.

oktoberfest-myunhen-20136

 

magmens.com

Что едят на Октоберфесте - 2.

 

Продолжаем кулинарное путешествие по Октоберфесту. Сегодня поговорим о горячих блюдах. Их не так уж и много, как принято думать. Есть более популярные и менее популярные.

На первом месте стоит:

 

Kraut mit Würsten - Cocиски с тyшeной капycтой.

 

400 г квашенной капусты, сосисек столько, сколько хотите скушать, 2 луковицы, 2 лавровых листа, 3 гвоздички, соль, перец, растительное масло

На Октоберфесте это блюдо так и заказывают: 3 с капустой или 6 с капустой или 9 с капустой или 12 с капустой. И все, никаких - дальше. Считается, что нормальный человек больше за один раз осилить не сможет!

 

В одну луковицу нужно воткнуть нашу гвоздичку, а другую мелко нарезать.  Обжарить лук на масле до стеклянности, добавить капусту, специи и приправы.

Перекладываем купусту в форму для запекания (обязательно с крышкой), туда же кладем луковицу с гвоздикой, подливаем немного воды или вина или бульона, закрываем крышкой и тушим в разогретой духовке 60 минут при 180° С. Заглядывайте, чтобы не подгорело!

Сосиски жарим на сковороде до коричневой корочки. На тарелку кладем капусту, сверху сосиски и, битте шон, кушайте пожалуйста!

 

В последнее время очень приличным считается сдабривать капусту чем нибудь, например: кусочками ананаса, яблока, ягодами винограда. Но это все для дома и семьи. На Октоберфесте никто вам такого не предложит. Если, конечно, вы не VIP - персона и не откушиваете в специальном VIP - павильоне....

 

Grillhähndl - жapeный цыплeнок.

 

Цыплят продают только половинками!!!!! К такому полуцыпленку полагается хрустящая булочка, листик салатика для красоты и пакетичек с горчицей (как в Макдональдсе). Продают их за гордые 8, 90 евро – самое меньшее и за 12,50 – самое большее!!!!! Такое впечатление, что эти цыплята уже неслись золотыми яйцами и резать их очень не хотелось, потому и цена впечатляющая.... Вот вам рецептик для домашнего Октоберфеста:

 

1.2 кг цыпленок, пучок петрушки, 125 г мягкого сливочного масла, соль, перец, 3 стл молотой паприки

Масло делим пополам. В одну часть кладем соль, перец и мелкорезанную петрушку. В другую соль, перец и молотую паприку. Теперь натираем цыпленка петрушечным маслом внутри, а папричным - снаружи. Если масло чуть осталось, не страшно, оно еще пригодится.

Жарим птичку в разогретой духовке при 180° С 90 минут или около того. Через 45 минут после начала запекания смазываем цыпленка оставшимся маслом.

Жарить его лучше на шампуре или бутылке или на металической пивной банке. На Октоберфесте этих птиц счастья жарят вот так, как и свинные ножки:

 

 

Schweinshaxen / Kalbshaxsen - жаpeная свиная / телячья ножкa.

 

Ну, телячья ножка - это деликотес и притом очень дорогой! А свиная рулька вполне демократична и тоже очень вкусна! Рецепт я писать не буду, девочки (и мальчики) нашего сайта уже много раз рассказывали об этом блюде. Замечу только, что немцы ОБЯЗАТЕЛЬНО добавляют к запекающейся ножке тмин. И еще, есть два способа приготовления: 1. сначала отваривают ножку, потом запекают, 2. запекают сразу.

 

Ochsenbraten - запеченый вол.

 

Вола на Октоберфесте запекают целиком на огромном вертеле. В прошлом году гости съели 119 штук волов!!!

Продают мясо, срезая прямо с туши, вкладывая в булочку с горчицей или с картофельным салатом. А кто совсем голоден, может заказать к воловьему жаркому клоз (картофельный или булочный) или тушеную капусту.

Можно приготовить и дома, в духовке. Если достать такое мясо. Не знаю, где его можно взять... в магазинах его нет совсем!

1 кг воловьего задка, 3 стл топленого масла, 2 моркови, 1 корневой сельдерей (кусочек с него, по вкусу), 2 луковицы, 2 стл томатной пасты, 750 мл красного сухого вина, соль, перец

 

Мясо натереть солью и перцем и обжарить в горшке на масле до корочки. Залить третью вина и тушить мясо 1 час, постоянно переворачивая. Очистить и нарезать овощи, добавить к мясу, туда же размешать томатную пасту и тушить дальше еще час – полтора. Время от времени нужно подливать выкипающее вино.

Когда мясо будет готово, вынуть его и отставить в тепло. Овощи протереть сквозь сито и немного уварить с отсавшимся соусом до желаемой густоты. Подавать мясо тонкими ломтями, полив соусом.

 

Schweinebraten – запеченая свинина с хрустящей корочкой.

 

Это тоже баварская классика! Рецептов у каждой хозяйки даже не один, а МНОГО! Вариантов приготовления - миллион. Вот самы простой и классический:

 

1 кг свинины с кожей, 4 луковицы, 6 чесночинок, 1 чл тмина, соль, перец, лавр, ягоды можжевельника  

                                

Натереть мясо со всех сторон солью и перцем. Духовку разогреть до 200 °C.

В форму для запекания налить 0.5 л кипятка, уложить мясо кожей вниз и запекать, пока кожа не станет мягкой, минут 20 – 30.  Затем кусок перевернуть и надрезать кожу ромбами, не разрезая  мясо.

Нарезать лук и чеснок и добавить к мясу вместе со специями. Можно их предварительно обжарить. Поставить форму снова в духовку и запекать мясо 1.5 – 2 часа при 180° С.

Подают с клезом и соусом или с тушеной капустой или и с тем и с другим.

 

Stekerlsfisch - рыба на гриле.

 

Это рыба очень популярна и вкусна! Запекают ее на металических вертелах (чего не делается для шашлыков). Рыбу используют разную, но в основном, макрель, форель, усача, угря. Готовую рыбу можно взять домой, вам ее аккуратно завернут в фольгу и покладут в пакетик вместе с баночкой хрена. Можно все это повторить на мангале на даче или на природе.

 

4 рыбки, соль, перец, растительное масло, смесь специй № 1: лимонная цедра и сок, розмарин и шалфей. Смесь специй № 2: укроп, петрушка, душица. Смесь специй № 3: молотая жгучая и сладкая паприка, сухой чеснок и лук.

 

Рыбу натереть специями и растительным маслом, нанизать на вертела и немного обвязать тушки. Жарить на угольях до корочки, постоянно переворачивая. 

Подают такую рыбу с лимоном, хреном и зеленым салатом.

 

Так же на Октоберфесте продают специальные брецели, они так и называются – октоберфестские! Их можно есть и просто так с маслом. Но частенько их разрезают, смазывают маслом и наполняют листьями салата, кружочками огурца и помидора – основной наполнитель. Далее можно выбрать по – вкусу: ветчину или сыр или салями и т.д.

 

 

Есть еще одна вещь, которую обязательно нужно попробовать на Октоберфесте – это соленые огурцы!!! Их бескончное множество сортов! Продаются они в специальных ларечках в огромных дубовых бочках.

Есть и просто маринованные, есть и сладко – кислые, есть острые или горчичиные, можжевеловые или чесночные, укропные или с мятой, c луком или душицей, всего и не упомню...... но вкусно!!!

 

 

Опять же, все запивается пивом, пивом и еще раз пивом!

В следующий раз мы погуляем по «сладким» ларечкам с десертами и пряниками.

4vkusa.ru

Октоберфест в Мюнхене. практические советы: vyatich

Октоберфест (инструкция по применению)Дискуссии на тему: «и чего хорошего вы нашли в этом Октоберфесте, пьянка да и только» - меня достали!Набравшись наглости, я попробую сформулировать свое отношение к этому празднику и может быть, учитывая опыт моих Октоберфестов, дать какие-то советы.Ежегодно, начиная с 2003 года, я отправляюсь в Мюнхен и надеюсь, что эта традиция будет продолжаться...

Начну, как водится с экскурса в историю праздника.

Oktoberfest, или как сами мюнхенцы фамильярно называют его - Wiesn впервые состоялся 12 октября 1810 г. по поводу свадьбы кронпринца Людвига (в будущем король Людвиг I, прошу не путать с Людвигом II, который разорил Баварию, но прославился своими зАмками и модным ныне мужеложеством) и принцессы Терезы Саксонской (её именем, кстати назван луг, где проходит праздник - Theresienwiese).Первый праздник подразумевал собой дармовое угощение для всех желающих от будущего короля во время скачек. Напомнить чем подобное мероприятие закончилось в России? Однако в добропорядочной Баварии Ходынки не случилось, а праздник удался, и решено было его устраивать ежегодно. Королю, понятно дело, благотворительность быстро надоела, и организация всего этого безобразия была передана мюнхенским городским властям, которые, со свойственной всем чиновникам сметливостью, превратили его в коммерческое предприятие. Для начала пиво стало не РАЗДАВАТЬСЯ а ПРОДАВАТЬСЯ, а затем к этому была присовокуплена и ярмарка. Затем, опять же с распоряжения городских властей, и видимо не без «откатов», устанавливается, что право продавать на празднике пиво имеют только шесть пивоварен Мюнхена:Spaten (Шпатен), Augustiner (Аугустинер), Paulaner (Пауланер),Hacker-Pschor (Хаккер-Пшо́рр), Hofbrauhaus (Хо́фбройхауз), и Lowenbrau (Лёвэнбро́й).

Праздник всегда проводится в конце сентября-октября, и продолжительность его примерно 15 дней. Почему примерно? Потому что традиционно он начинается в субботу, а закончится должен в первое воскресенье октября. Я тут, из спортивного интереса просчитал, на досуге даты будующих Фестов:2009год---19.09-04.10.2010год ---18.09-3.10. Этот будет юбилейным! 200 лет!2011 год--- 17.09-3.10.2012 год --- 22.09-07.10.2013 год --- 21.09.-06.10.Следует заметить, что ежегодность праздника нарушалась все же войнами и эпидемиями холеры и несмотря на то что в 2010 году празднику исполнится 200 лет, порядковый номер его будет меньше. Интернет ресурсы про Октоберфест:

http://www.oktoberfest.de и приватная страничка http://www.theoktoberfest.com/HTML/index.html Особенностью праздника является то, что пиво варится к празднику специальное, выдерживается дольше, чем обычное и имеет ярко выраженный солодовый вкус и крепость от 5,2 до 6 %. Пиво, смею заметить, - зачотное!Подается, как и везде в Баварии в литровых стеклянных кружках – Мааs’ах.

Тётки официантки проявляют чудеса выносливости, таская с криком «форзихт!» (осторожно) аж по 9(!) таких кружек за раз! Попробуйте поднять 16 кг. Осилили? А раз 500-700 за день пронести их по переполненному залу? В обязанности официантов входит, кстаи еще и подготовка к уборке после закрытия палатки т.е. убрать столы и лавки сложив их вдоль стен. Впрочем, работа эта хоть и тяжела, но неплохо вознаграждается. Официанты за 16 дней Феста зарабатывают минимум 10 000 евро + чаевые!Периодически в баварской прессе муссируются слухи о возможности замены стеклянных кружек на пластиковые. Однако баварцы с негодованием отметают такую замену, и в этом я лично с ними солидарен! Воровство этих кружек на Фесте, чуть ли не обязательный элемент праздника. Хотя они и продаются вокруг в сувенирных ларьках, но стырить такую кружечку, в качестве сувенира с Октоберфеста – милое дело! Тем более что, как мне кажется, стоимость кружки уже давно устроителями праздника забита в цену пива на Фесте. Правда и цены ежегодно растут удручающими темпами. Если на первом своем Фесте в 2003 году я пил пиво еще по 6:70, то нынче в 2008 уже по 8:25! Следует заметить, что цена может подскочить центов на 10-20 в выходные дни.Пиво это продается, ТОЛЬКО в специально устроенных палатках. Основные, «большие», палатки, вмещают в себя до 10 000 посетителей. Внутри, довольно симпатично украшены. В Хоффброе например гирляндами хмеля:

 в Hacker-Pschor потолок в виде облачного неба, не случайно слоган Hacker’a : «Hacker – Pschor himmel der Bayern» (это небо Баварии)

В центре палатки ряды длинных прочных столов, и скамеек. Прочность столов проверена многократно толпами народа, который к вечеру взбирается на них плясать. Имеется второй ярус – балкон, вдоль стен отделенные перегородками боксы со столами, для предварительного резервирования, обычно в центре на специальном помосте оркестр. Список палаток легко найти на oktoberfest.de Особенностью палаток, является еще и то, что это пожалуй единственные общепитовские в Германии, в которых пока можно курить. (upd с 2011года - запрещено)Кроме этих, действительно огромных пивных павильонов есть ряд палаток поменьше, вместимостью около 1000 чел. Например Fischer-Vroni, особенностью которой помимо рыбной кухни (что ясно из названия), является закрепившаяся за ней слава палатки для сексуальных меньшинств. Стырю-ка я сюда цитатку из Википедии: «Как и в палатке Augustiner, тут подают пиво из настоящих деревянных бочек. Существует интересная традиция, связанная с этой палаткой: каждый второй понедельник праздника в ней собираются представители сексуальных меньшинств. Эта традиция связана с тем, что (уже умерший) хозяин бара Prosecco (бывший гомосексуалом) заказывал здесь в это время столики для своих приятелей. Другие гомосексуалисты и лесбиянки присоединились к этой традиции. Несмотря на смерть основателя, традиция была продолжена и существует по сей день.»Вот тут кстати будет поговорить о еде. Самая что ни на есть классика Октоберфеста, это жареная на вертеле курица(Hendel)+бретцель (Brеtzel)+пиво.

Здоровой пищей назвать это сочетание, да и вообще немецкую кухню сложно, но курочка, хорошо прожаренная, с хрустящей корочкой, да с соленым бретцелем, да под пивко – чудо как вкусна! В палатках предлагается и другая, не менее насыщенная холестерином жратва: хаксе, сосиски, мясо и т.п.

Нет, это конечно все качественное и относительно вкусное, но – это жратва «с конвейера» (прогуливаясь по палатке можно посмотреть на кухню, где это все стряпается, то еще зрелище! 9-й круг Ада!), и я предпочту для поедания приличной свиной ноги, другие места в Мюнхене, благо их предостаточно. Вне палаток, масса мест, где можно вполне основательно закусить. Многочисленные ларьки , в которых на жаровнях развалы сосисок, мяса и т.п. Голодным на Терезином лугу остаться сложно. Впрочем, даже если вполне сыт, трудно удержаться от шкворчащего куска мяса только что с гриля, затолканного вкупе с жареным луком в булку, или от полуметровой братвюрст с горчичкой!

Отмечу две «фишки» !Положим, вам удалось найти местечко в палатке, или в биргартене рядом с ней. ( Как это сделать, я расскажу чуть позже). Напомню что только там , в палатке, вам продадут пиво. Не поленитесь, и пока вам несут пиво, сбегайте на улицу, или возьмите заранее с собой в палатку, жареную курицу, купленную снаружи.Получится дешевле, быстрее, а вкус тот же. По пути захватите и бретцель.Практичные немцы практикуют это сплошь и рядом.

Вторая «фишка». Из года в год, но только в одном месте на лугу, я нахожу маленький киоск, в котором уже 5 лет подряд один и тот же здоровенный, даже по баварским меркам, мужик торгует… СОЛЕНЫМИ ОГУРЦАМИ!

Они у него нескольких видов: от острых с перчиком, до вполне привычных русского засола, стоят что то около полутора евро за пару, но безумно вкусно, после пивка и плотной закуски похрустеть на ходу огурчиком.

Отдельно – сладости! Традиционные баварские пряники Lebkuchen в виде сердечка, с надписями глазурью типа: Gruss vom Oktoberfest, несмотря их внешнюю декоративность, вполне съедобны. Размеров они бывают прямо таки гигантских! Куча засахаренных, залитых шоколадом, глазурью и еще бог знает каких фруктов и орехов! Есть несколько палаток – кафе, с кофе/чаем, штруделями, пирожными и прочими вкусностями.

Если вдруг вы принадлежите к той экзотической породе людей, которые не пьют пива (хотя ума не приложу, как такое может быть), имеются на территории луга и ларьки, обычно в форме каруселей, со шнапсом, водкой, коктейлями, ликерами, шампанским и пр. алкоголем.Кое-где, и это ЕДИНСТВЕННЫЕ места на лугу, где можно купить пиво вне палаток, есть ларьки с Weißbier. Но только Вайсбир! И будьте готовы к тому, что при покупке с вас удержат депозит за стакан, 2ойро. Выдают жетончик, который сдав вместе со стаканом, вам обменяют обратно на 2 евро.Идем дальше? В смысле: мы уже «сыто-пьяно», пара литров пива, полкурицы, и пр. закуска слегка улеглись, можно и поразмяться?Ой! Забыл совсем! Внутри же уже минимум пара литров!С туалетами на лугу все в порядке. Они есть внутри палаток, рядом с палатками, и просто в стратегически важных местах. В этом году видел на местном TV в «Дневнике Октоберфеста» цифру 2520 туалетомест доступно для посетителей луга. И запомните: ВСЕ ТУАЛЕТЫ на Фесте БЕСПЛАТНЫ! Всех подозрительных личностей с тарелочками на входе, клянчащих «тииипс плиз» - игнорировать. Личности эти в последнее время бывают только двух типов: русскоговорящие с южнорусским акцентом и афронигеры с  безакцентным французским. Всех их, независимо от акцента – «в сад».

Идем к аттракционам. По пути замахнем пару стопок шнапса (williyamsbirn), для храбрости. Качели-карусели! Псевдочешско-польские луна парки, катающиеся по провинциальным городкам России – нервно курят в сторонке.В соответствии с размахом Октоберфеста выстроен целый парк развлечений. От привычных уже американских (или русских?) горок до совершенно безумной хреновины на которой вас крутит аж в трех плоскостях. Или башня высотой под сотню метров со скользящей платформой, которая зависнув на высоте, резко сваливается вниз под визг сидящего на ней народа. Нередко из этого визга можно выделить «Вашууууу маааать!!» и прочие более крепкие выражения соотечественников. Бескультурье? Нууу не знаю, падая с такой высоты, невольно вырываются подобные восклицания. Да и от сидящих рядом частенько несется «шайссе», «фак» и т.п.

Есть и более невинные развлечения: огромное колесо обозрения, комнаты страха и зеркальные лабиринты, идиллические карусели с лошадками и слониками для детей. Детей, кстати немцы охотно таскают с собой на Октоберфест, даже с колясками умудряясь лавировать ими в плотной толпе. Для совсем маленьких была замечена поляна с гномиками, маленькими домиками, всякими лазалками и игрушками. Не уточнял, но подозреваю что там, наверное наличествуют и бэби систеры.Какие ещё развлечения? На ступенях, спускающихся от статуи Баварии частенько идут выступления оркестров. Особенно колоритны мужики с длиннющими деревянными дудками.

Да и просто потолкаться среди праздношатающегося народа, переходя от ларька с сувенирами к киоску со сладостями, поверьте, тоже - замечательное развлечение! Отдельное удовольствие наблюдать баварцев (а последнее время и не только их) в колоритных национальных одеждах благозвучно обзываемых «трахт» т.е. -традиционный.Местные жители вообще трепетно относятся к своим именно баварским особенностям, традициям, диалекту и т.д. а уж во время Феста сам бог велел, нарядится в традиционные кожаные штаны с подтяжками и грубые кожаные ботинки. Фрау, молодые и старые щеголяют в «дирндл» - традиционных платьях с достаточно откровенным декольте и пышным подолом с оборками.

Раз в четыре года к Октоберфесту, прикрепляется на части Терезиного луга еще и сельскохозяйственная выставка. Внутрь зайти я как то не удосужился, по впечатлениям друзей – типичная ВДНХ! С кабанчиками производителями, бычкам рекордсменами и тыквами мутантами

Вопросы/Ответы/Всякие советы.--- Что делать на октоберфесте?

Да ничего не делать! Отдыхать!Самое главное: не ждите, что вас кто-то будет развлекать, поить пивом и т.д.Просто приходите на Theresienwiese, вливайтесь в плотную дружелюбную толпу, купите дурацкую шапку в виде пивной кружки, выпейте пивашнапсаилиещечегонибудь, забудте про свой мобильник, все равно его звонок вы не услышите за шумом толпы и музыки, пойдите на карусели, попробуйте вписаться в палатку, подпевайте оркестру, (частенько играющему к всеобщему восторгу «калинку» и «очи черные») пляшите на столах, чокайтесь и обнимайтесь с незнакомым пьяненьким людом всех национальностей.

--- Как попасть в палатку? Вопрос почти религиозный. Скажу сразу и обидно: забудьте про все возможности бронирования мест в тентах. Почему? ПАТАМУШТА! Я еще не видел ни одного человека, кому это удалось. Нееет, теоретически это возможно, но на практике – анрил! Честно говоря, и не стоит этим заморачиваться. За дурные бабки можно, конечно купить готовую бронь у дурагентств, или на интернетбазаре каком нибудь, но зачем? В каждой палатке есть места свободные от бронирования. Желающих на них конечно хватает, НО если вы приходите не в конце дня, а скажем около 12-13 часов, и если вас не толпа 5-10 человек то даже постояв в очереди на входе, внутри палатки найдется пара-тройка мест. Если же вы компанией, предлагаю такой вариант. Приходить надо не поздно, т.е. около13 - 14:00 в это время в биргартенах при палатках еще реально занять целый стол. В биргартене, кстати, сидеть даже удобнее чем внутри. Не так накурено, в любой момент часть компании может свалить на качели-карусели, за шнапсом, сувенирами и т.п. Далее хинт, с успехом практикуемый неоднократно: с кружками пива в руках вы уверенно проходите в палатку занимаете свободный пятачок перед помостом оркестра и начинаете танцевать-веселиться. Чтобы заказать еще пиво, вы ставите свою кружку на ближайший стол, и отловив официантку заказываете. Причем, как правило, ближайший стол к этому моменту уже ваши друзья, братья и собутыльники. Повторюсь: вдвоем-втроем-вчетвером, мы БЕЗ проблем ВСЕГДА, находили свободные места за столами в ЛЮБОЙ палатке, даже вечерами в самый разгар гуляний.Немного инициативы,,коммуникабельности в общении и без места вы не останетесь.

---- Не опасно ли находится среди многотысячной пьяной толпы?

Для начала процитирую впечатления человека впервые попавшего на Фест:""Однако потом понимаешь, что агрессии-то никакой нет, все настроены очень благодушно и бить тебя кружками и коваными ботинками не собираются. Наоборот, никто не против, чтобы ты сел на свободное место, тебе скажут "Грюс готт!" (традиционное баварское приветствие, что-то вроде "Помогай бог!"), чокнутся кружкой и, если понравишься, предложат покачаться, попеть и поорать вместе: Эйн прооозит, эйн прооозит!""Поверьте, максимум неприятностей, что вам грозит в многотысячной толпе это быть случайно облитым пивом, или вас неосторожно толкнут в проходе между рядами столов, но в этом случае, даже от абсолютно пьяного вашего «обидчика», вы рискуете сразу же услышать не «мать твою!», а: Entschuldigen, Excuse me, Scuse, Pardon и т.п. Вслед за этим обычно следует дружественный жест кружкой с предложением чокнутся и выпить.Иногда на улице видел картинку: довольно пьяный господин с чувством, самоотверженно, со всей дури, разбивает свою, честно стыренную из палатки, кружку об асфальт. Но это ж можно понять! У этого человека, зажатого в повседневной жизни пресловутым немецким «орднунгом», может единственная в году возможность покуролесить, вот так вот - от всей души жахнуть кружку об асфальт! Вы бы не воспользовались? Вспомните-ка хорошую российскую пьянку! На последнем новогоднем вашем корпоративе никто не буянил? Нет? Не задался, значит у вас корпоративчик!...

Впрочем, элементарных мер безопасности, никто не отменял: бумажник в передний карман брюк, сумочки застегнуть и т.п. Карманники со всей Европы, особенно восточной её части, тоже любят и ждут Октоберфест.Вашу безопасность на Фесте, по словам местных властей, обеспечивали в 2008 году 450 полицейских. Приходилось наблюдать, как они профессионально работают. Картинка: сильно перепивший итальянец, висевший на руках не менее бухого приятеля, вдруг со всей дури брякнулся на асфальт и затих, прямо на улице между палатками. Как из-под земли появилось человек 5-6 полицаев. Один из них склонился над «потерпевшим» и по рации вызывал медиков, остальные окружили их спиной к инциденту плотным кольцом, и корректно оттеснили толпу любопытствующих. Через пару минут прибыли медики с каталками-носилками, полицаи организовали им свободный проход, 5 минут – инцидент исчерпан.--- Что кроме Октоберфеста в Мюнхене?Вот тут я, пожалуй возьму паузу, ибо есть у меня идея напрячься и внятно изложить опыт пары десятков поездок по Баварии. На путеводитель не претендую, но может чего полезное подскажу. Пока же отсылаю к неплохому, на мой взгляд, ресурсу http://citymunich.narod.ru/guide_1.htmСовет№1Поскольку на Фесте в принимаются ТОЛЬКО наличные деньги, (никаких кредиток!) меняйте/снимайте деньги загодя. Платить за пиво/закуски принято сразу. Конечно, на любом из входов на Theresienwiese установлены банкоматы, но очереди там недетские, да и частенько карты российских банков глючат там. Про 500евровые купюры надеюсь, упоминать не стоит? Один мой приятель может поделиться опытом размена такой бумажки на Октоберфесте...Совет №2.Ну не таскайте вы с собой, (если только не собираетесь тырить в палатках кружку) сумки/рюкзаки. На входе есть камеры хранения, где за пару евро можно это оставить на хранение. Суньте в карман фотик, деньги, сигареты, остальное будет вам только мешать в толпе, в палатках, на аттракционах.Совет №3 Если вы большой компанией, обговорите сразу место встречи, на случай «шатания и разброда» участников. Потерять друг друга в толпе элементарно. Неслучайно бывалые команды заядлых «фестников» напяливают яркие футболки, диковинные костюмы, одинаковые шляпы и т.п.

Совет №4.

Если вы планируете посетить Мюнхен во время Октоберфеста, настоятельно рекомендую озаботиться бронированием отеля и авиабилетов СИЛЬНО ЗАРАНЕЕ! Я лично делаю это уже в мае. Следует понять, что во время Феста в Мюнхене НЕТ дешевых отелей в принципе! Цена в 160 евро за ночь за номер в городе, а не у черта на куличках – это ОЧЕНЬ ХОРОШИЙ ПРАЙС! Альтернативой может являться отель на окраине Мюнхена, можно найти значительно дешевле, но ищите рядом со станцией U-бана, большинство веток которого так или иначе идет до Hauptbahnhof’a (центральный вокзал) от которого рукой подать до Theresienwiese. Где искать? Смотрите на: venere.com, booking.com, hotels.de.С перелетом немного попроще, даже в июле еще можно отловить BerlinAir за 100 евро. Учитывая, что из Москвы в Мюнхен, летит еще куча АК (Аэрофлот, S7, Люфтганза и т.п.) найти перелет, если заняться этим заблаговременно, труда не составит.

Совет№5.

Когда быть на Фесте? На открытие – интересно, спору нет! Парад, шествие пивоварен-хозяев, церемония и откупоривания первой бочки праздничного пива бургомистром Мюнхена с характерным восклицанием «Oh zapft is!» (в этом году отличился бургомистр- забил кран в бочку с двух ударов!).НО! Очень много народа желающего воочию увидеть открытие! Попасть в палатки в день открытия тоже затруднительно. Лучше идти на луг в будний день, нежели в выходные. И старайтесь избегать последних выходных фестиваля. Это «Italienische Wochenende». Традиционно в эти дни приезжает много итальянцев, а я уже по моему упоминал, что сильно пьяными на Фесте бывают в основном тинейджеры и итальянцы. Мюнхенцы пренебрежительно шутят что «немцы весь год копят деньги, чтобы отдохнуть пару недель в Италии на море, а итальянцы весь год копят деньги чтобы за пару дней пропить их на Октоберфесте!»Ну и конечно лучше всего тогда - когда там, уже который год подряд, встречаемся мы своей авторушной компанией! Ежегодно собирается нас там все больше.

Совет ГЛАВНЫЙ!

Поторяю, не ждите что вас на Октоберфесте будет кто то развлекать, и, ради Бога, не относитесь к нему как к грандиозной попойке! Постарайтесь влиться, и поймать настроение беспечного веселья. В последнее время стало, чуть ли не «модным» ругать Октоберфест как «туристический аттракцион», как бессмысленную пьянку и т.п.Но ежегодно в конце сентября мюнхенцы достают из шкафов свои «трахтен» и отправляются на Терезин луг!

В заключение:А знаете, что меня больше всего раздражает по возвращении с Октоберфеста?Непостижимый по степени идиотичности вопрос знакомых, узнающих что я был на Октоберфесте:

--- Ну и как? Попил пива там?

Нет, мля!.... Я туда молоко пить ездил!?!

ССЫЛКА на другие материалы и фотоотчеты с Октоберфестов в этом журнале

ссылочку на МУЗЕЙ ПИВА И ОКТОБЕРФЕСТА прилеплю сюда же.

vyatich.livejournal.com

Поехать на Октоберфест | SaleTrip

ОктоберфестМюнхенскому фестивалю Октоберфест (Oktoberfest) уже больше 200 лет, а в нынешнем, 2013 году, Октоберфест 180-й по счету. Такое несовпадение цифр объясняется очень просто: первый пивной праздник в Мюнхене был проведен в октябре 1810 года, когда в честь свадьбы кронпринца весь местный люд был приглашен на луг, и верноподданных бесплатно поили пивом. Праздник удался настолько, что было решено превратить его в традицию. Луг получил имя невесты кронпринца – Луг Терезы (Theresienwiese), 2-хнедельный праздник назвали Октоберфестом, а пиво стали наливать за наличные. Кстати, эта традиция жива до сих пор – на Октоберфесте пластиковые карты не принимают.

С тех пор каждый год в конце сентября Мюнхен превращается в пивную столицу Германии, и только по очень уважительным причинам (холера, например, или война) фестиваль несколько раз отменяли. Потому цифры и не сходятся.

Октоберфест – праздник или пьянка?

Если быть честными, то для подавляющего большинства русских людей одно без другого просто невозможно. И в этом плане немцы на нас очень похожи: какой же праздник без пива? А если пива много – то это уже настоящий праздник! Потому многим русским, кровь из носу, но поехать на Октоберфест надо!

Действительно, на Октоберфесте пива не просто много, а ОЧЕНЬ много – каждый год за 2 недели праздника выпивается от 5 до 7 миллионов литров, при том, что на фестивале представляют свою продукцию только 6 лучших мюнхенских пивоварен: Hofbräuhaus, Löwenbräu, Paulaner, Augustiner, Spaten, Hacker-Pschorr. Это пиво сварено специально для праздника – больше нигде и никогда вы его не попробуете. Нет, в магазинах продаются бутилированные варианты, но на самом деле это совсем не то, и поэтому миллионы любителей пенного напитка отправляются на Октоберфест.

Октоберфест

С точки зрения организации и серьезности подхода к вопросу, Октоберфест – это действительно уникальный национальный фестиваль. В программе обязательный парад знаменитых пивоваров, торжественное открытие первой бочки, выступления музыкальных коллективов, скачки, прогулки на конных повозках, танцевальные шоу; во время фестиваля как горячие пирожки распродаются баварские национальные костюмы – женские платья «дирндль» и мужские штаны с подтяжками и шляпы с перьями, работает парк аттракционов, люди гуляют, веселятся…

А с другой стороны, даже низкоградусным напитком можно «убраться в хлам». Кстати, фестивальное пиво крепче, чем традиционное, что тоже способствует тяжелому состоянию «фестивалящихся». И эта сторона праздника, как вы можете догадаться, не самая приятная и эстетичная.

Собираясь на Октоберфест, обязательно определите для себя, чего именно вы хотите – стать участником национального праздника или попойки мирового масштаба? От этого зависит, в какое время вам лучше приходить на Луг Терезы. Если вас интересует первый вариант, то ваше время - будние дни в районе обеда, можно и раньше. В палатках (шатрах) вы без труда найдете свободные места, попробуете великолепное фестивальное пиво, пофотографируете официанток, разносящих по 10(!) полных литровых(!) кружек, перекусите, покатаетесь на аттракционах, купите сувениры и приобщитесь к хмельной атмосфере немецкого праздника.

Октоберфест, официантка

Если же вы хотите поплясать на столе, поорать «айн прозит», что значит «на здоровье», пообниматься с незнакомыми людьми, от души пообщаться с итальянцами, немцами и французами, не зная ни слова ни на одном из этих языков, постоять полчаса в очереди в туалет, чтобы освободить место для очередного «маса» (мас – литровая пивная кружка) и утром с трудом вспоминать о событиях прошедшего вечера, то ваше время – пятница и выходные. Для наглядности немцы, заботящиеся о том, чтобы всем было хорошо, даже публикуют барометр фестиваля - посмотрите, там отлично видно в какие дни и часы на Терезин луг лучше не приходить, если вам не по душе давка и толпы пивных алкоголиков.

Сколько стоит поехать на Октоберфест

Как и любое другое путешествие, поездка на Октоберфест складывается из трех составляющих:

  • перелет
  • отель
  • расходы на месте

На этот раз мы изменим нашему главному правилу - начинать с покупки авиабилета, и вот почему. Главная проблема для тех, кто хочет поехать на Октоберфест – найти жилье. Цены на отели в это время взлетают до небес, поэтому, если вам удалось забронировать скромный отель в пешей доступности от метро в пределах 100-150 € за ночь, то считайте, вам повезло. Многие бронируют гостиницы в других городах, потому что в Мюнхене ночлега за разумные деньги уже нет совсем.

Вот, например, один из самых дешевых вариантов: кемпинг Munich All Inclusive Camping – палатки в пригороде Мюнхена Оберменцинге «всего» за 50 евро с человека за ночь. А что вы хотели, 7 миллионов посетителей – это не шутка! Поэтому мы настоятельно рекомендуем вам бронировать отель сильно заранее, как минимум, за несколько месяцев. Что касается авиабилетов в Мюнхен, то с этим как раз проблем нет – самолетов по маршруту много, а цены вполне разумные.

Терезин луг

Отправляясь на Октоберфест, будьте готовы и к неожиданно высокой цене на пиво – сейчас «мас» (а в другую посуду на Октоберфесте пиво не разливают) стоит почти 10 евро. Поскольку мы ваших аппетитов и возможностей не знаем, рассчитайте стоимость праздника самостоятельно.

Как попасть на Октоберфест

Забавно, но этот вопрос задают очень многие, преполагая, что это некое закрытое мероприятие, на которые нужны приглашения или билеты. Нет и нет! Терезин луг открыт для всех желающих, вход на территорию и в шатры бесплатный, места за столами тоже бесплатные – вы платите только за пиво, закуски и аттракционы.

Если вы все же хотите забронировать стол на Октоберфесте, то учтите 3 вещи:

  • Стол рассчитан на 8-10 человек, и забронировать его можно только целиком.
  • На выходные дни, открытие и закрытие фестиваля бронировать места бессмысленно – многие пытались, ни у кого не получилось.
  • Если вас двое, то заморачиваться с бронированием вообще смысла нет. Скорее всего, места вы найдете – вас всегда пустят и даже пригласят, если вдруг за столом «недокомплект».

Еще одна ситуация, в которой задают этот вопрос, гораздо более прозаическая: подразумевается "как доехать". Здесь тоже ничего сложного нет - Терезин луг находится практически в центре города, одна из ближайших станций метро так и называется - Theresienwiese. Более подробную информацию о том, как добраться, можно найти на официальном сайте Октоберфеста.

И последнее: фестиваль – это, конечно, здорово, но все-таки не забывайте, что чрезмерное употребление пива… Ну, вы сами все знаете. Хорошего отдыха!

blog.saletrip.ru

Что едят баварцы на Октоберфесте.

И вот cнова Oктоберфест! Cнова пьяный Mюнxeн и полное брюxо! Ho нe всем удacться попасть в пивной павильон и задумчиво углубиться в поедание цыпленка, приxлeбывaя пивко под бравурные звyки немецкой народной музыки.

Для ниx, а тaк жe для тех, кто имея возможность, нe имеeт жeлания идти в дико накуреный павильон смотреть на красные пьяные поющие рожи, xoчy прeдложить оригинальные oктоберфестские блюда для домашнего приготовления. Иx можно отведaть не только на Oктоберфесте, но и в каждом бaвapcкoм рecторане круглый год.

 

Hy, во - первыx, зaкycки:

 

                         Obatzda - помaзка на xлeб, произносится Oбaцдa.

 

350 г зрeлого кaмaмбepa, 175 г мягкого сыра (козий, овечий, коровий - не суть важно), 6 стл мягкого сливочного маcлa, 2 луковицы, 0.5 чл cмолотого тмина, 3  стл пива, 0.5 чл молотой паприки

 

Kaмамбep размять вилкой, не мельчить! и смешать с мягким сыром.

Tмин залить кипятком на 5 минут. Boдy cлить, тмин добавить к сыру вмecтe cо сливочным  маслом и паприкой.

Лyк нарезать очень мелко и все хорошо смешать с сыром. B конце вмешать пивко и посыпать паприкой для пущей красоты. Подaют вкуснотy с серым хлебом и редисками.

 

В последний раз я заплатила за обадзу 5 евро, с хлебом, конечно. Хлеб можно попросить еще - принесут бесплатно, но будут строго смотреть в рот, чтобы ни крошки не осталось

Что значит "зрелый сыр"? Объясняю: на каждой упаковки сыра стоит дaтa срока годности. Oдна - две недели до конца этой даты и считается "зрелостью". Ho не для швейцарцев и французoв, у теx cвои тараканы в голове ; ))

 

                         Radi - рeдька сo сливками.  

 

2 peдьки (по 450г), 3 стл сливoк, 2 стл уксyca, соль

 

Peдьку очистить, нарезать тонююсенькими кружками (лучше на специальной терке), сложить в миску и посыпать солью на 15 минут, чтобы вытянуть воду из овоща.

Bынуть редьку, смешать выделившейся сок со сливками и yкcycoм. Полить этой заправкой рeдьку и подавать с ржаным хлебом с маслом, посыпав xлeб зеленым луком.

 

Бутерброды с редисками, шнит - луком и смальцем.

Смалец берется свиной, со шкварками или с луком и яблоком. Можно взять и гусиный, дело только в цене. Сверху все бутерброды посыпают солью и перцем.

 

Еще на Октоберфесте существуют такие маленькие ларечки, в которых можно чем - нибудь перекусить, не заходя в пивные павильоны (ха - ха! очередь туда занимают уже с 9 часов утра, павильоны открываются в 10 и попасть туда ооооочень трудно!!!!). Поэтому такие ларечки с перекусом - удобная вещь.

 

Fischsemmel - булочка с селедкой.

Все просто: булочку мажем маслом, листочек салата, филе соленой селедки, ломтики маринованного огурчика, колечки лука.

 

Bachfischsemmel - булочка с жаренной рыбой.

Тоже очень просто, приготавливается как и вариант с селедкой, только филе рыбы (любой) жариться в сухарной панировке и подается с соусом ремулад или майонез.

 

Есть еще вот такие варианты булочек:

 

Вся эта красота запивается большим количеством пива!!!!

А в следующий раз пройдемся по горячим блюдам Октоберфеста.

 

 

 

 

4vkusa.ru

Фотоотчет: Октоберфест-2013 внутри - Путешествия с детьми

Погуляв по Октоберфесту снаружи, рано или поздно ноги приведут внутрь одной из нескольких пивных палаток, и первое, что поражает человека, впервые попавшего на этот пивной фестиваль, это их размеры. Вот палатка "Hippodrom", не самая крупная, между прочим.

Палатка "Hippodrom" на Октоберфесте

А вот палатка "Pschorr Bräurosl", в которой был я со своими коллегами. В этот день в ней одновременно находились больше 5000 человек.

Палатка "Pschorr Bräurosl" на Октоберфесте

Украшения палатки под ее сводами.

Украшения палатки

Как видно на следующем фото, основной контингент Октоберфеста — молодые люди и девушки в традиционных баварских нарядах и платьях.

Контингент Октоберфеста

Как я уже писал, о том, что наша фирма идет на Октоберфест, наш босс сообщил еще в июне, когда я только начал работать в Мюнхене, тогда же и был зарезервирован стол. Те, кто не зарезервировал стол заранее, вынуждены стоять в стороне с печальными лицами в ожидании, что вдруг где-нибудь освободится место...

Они не зарезервировали стол на Октоберфесте

... либо вообще снаружи за дверями в надежде попасть внутрь.

Пустите на Октоберфест!

Резервирование стоило по 30 евро с человека (половину из них заплатила фирма). В эту стоимость входят два маса (так называется литровая кружка пива) и половина жареной курицы. Приветливые официантки меняли нам билеты на их содержание. Говорят, за пару недель работы на Октоберфесте официантки зарабатывают десятки тысяч евро, что позволяет некоторым не работать весь год до следующего фестиваля.

Официантка на Октоберфесте

Также традиционные баварские закуски — картофельные кнёдели, свинная рулька и салат из капусты.

Традиционные баварские закуски

Девушка, разносящая баварские охотничьи колбаски, на ходу успевает что-то писать в телефоне

Продавщица колбасок

А также наиболее популярная закуска к пиву — брецель — это крендель с налепленными на нем кристаллами соли.

Брецель к пиву

Помимо официантов, и продавцов закусок между рядами ходят девушки, продающие цветы, шляпы, футболки и другие сувениры.

Деевушка продает цветы

Девушка продает баварские шляпы

Огромная кухня еле успевает справляться со множеством заказов.

Кухня на Октоберфесте

Официантам приходится стоять в очереди, чтобы получить свои заказы.

Официанты в очереди на Октоберфесте

А вот и бочки, из которых разливается специально сваренное для Октоберфеста пиво. Оно отличается повышенной крепостью. Не знаю, зачем повышается градус, логичнее было бы наоборот понижать, чтобы в посетителей больше влезало. Я за день выпил три маса и на следующее утро мне  было очень плохо. =)

Пиво на Октоберфесте

Стены палатки украшены кружками и непонятно чьими портретами.

Украшения стен в палатке

Весь день в палатке не смолкает музыка. Духовые оркестры, играющие традиционные немецкие марши сменяются ансамблями, играющими популярные мировые хиты, включая "Калинку" и "Подмосковные вечера".

Духовой оркестр на Октоберфесте

Музыканты на Октоберфесте

А то на балкон выходит квартет трубачей, срывающих аплодисменты всего зала.

Квартет трубачей

Баварцы в традиционных костюмах:

Типичный баварец

Баварец в шляпе

Девушка с глубоким декольте

Девушки в баварских платьях

Что на этом фото больше всего привлекает мужчину?

Сиськи или пиво?

Ну конечно же пиво! =)

Пиво!

Естественно, что от такого количества возлияний, самое популярное в палатке место после столов — это туалеты. Когда я после первой кружки оказался там, то один наблюдательный немец, стоявший рядом, сказал мне: "Здесь обычно писают бесцветным, а ты желтым, значит ты еще недостаточно выпил. Но ты на правильном пути!" =) А в женский туалет, мне кажется, нужно занимать очередь еще до того, как захотелось, чтобы, отстояв огромную очередь, успеть вовремя.

Очередь в женский туалет на Октоберфесте

Кому надоело сидеть за столами, выходят на улицу покурить, прихватив с собой пару масов.

С пивом на улицу

Тут же, рядом с курильщиками стоит корзина, куда следует складывать пустые кружки.

Корзина для пустых кружек

По мере разогрева публики начинаются танцы прямо за столами, а иногда и на столах.

Танцы на Октоберфесте

Танцы на Октоберфесте

Танцы на Октоберфесте

Танцы на Октоберфесте

Танцы на Октоберфесте

Адский отжиг на Октоберфесте

И я там был и пиво пил. С первых же минут был поглощен удивительной атмосферой праздника и постоянно находился в эйфории от происходящего вокруг, и несмотря на тяжелые последствия, нисколько об этом не пожалел.

Автор на Октоберфесте

См. также: "Открытие фестиваля Октоберфест-2014" и серию репортажей с Октоберфест-2015

www.nodima.ru


Смотрите также